而关於深(shēn )夜继续(xù(💉) )进(jì(💊)n )食的记载至迟(chí )在(zài )史记中巳经再次出现
史记滑(🐫)稽列传中(〽)战国时期的政(zhèng )治家(🚱)(jiā(🎮) )淳于髡劝言齐(qí )威王不(🎩)能不能沉溺于于寻(💧)欢作乐淳于髡具体(⬅)解释当时的夜宴天黑了(le )了(⬆)酒(👄)也快完(wán )了把残余的(🥇)酒并到一起(qǐ )大家(⛽)促膝而坐男(♋)女同席(📨)(xí )鞋(🆓)子(🏒)木(🏰)屐搀杂在一起(😇)杯(📀)盘杂乱(luà(💈)n )灰(huī )败并认为(wéi )酒极(🦁)则乱时不可失齐王听淳于髡(🧦)的话后(hòu )才停(🕌)(tíng )止了这一习惯所以说(😯)在贵族之家(🚛)夜宴(💜)的确(⬇)是什(shí )么稀罕(🍶)的(de )东西
西(xī(😜) )汉青(qī(📒)ng )铜合卺杯河北满城窦绾墓出土文物(🌵)
有(🔏)学者推(👖)断这是窦绾与(🚬)刘胜的(de )结(🔋)婚纪念(㊗)物也可以想像他们的(de )婚(🛍)礼上宾客入华(🆚)堂觥筹交错欢饮(🏊)(yǐn )至夜(🐥)的场(🥀)景
平民的情况则有了(🎤)不(bú )同中国古(😯)代的统(tǒng )治者为了程序维护(hù )统治秩序经常(🔭)会在那些个驻有官府机构的城市实(🍪)施宵禁制度如无特殊情况晚上(🚓)到了某个时间(jiān )点(🎐)就你(nǐ )不准在(zài )路上闲(😃)逛了
东汉(🐝)末年宦官蹇(🙀)硕(shuò )的叔(🥞)叔因为(🗝)触犯国(🚹)法(🐄)夜半被时任洛阳北部尉的(🌼)曹操(🥪)用五色棒(bà(🍯)ng )乱棍打死在(🚓)这(zhè )样不(bú )是很严的制(🏗)度管控下约(yuē )上三(sā(🗝)n )五好友同吃夜宵也就(🤱)成了奢求
而(ér )城市(shì )规划的(🐾)改变也重重(chóng )威胁了深夜食堂的发展
隋唐时期不仅(😫)有宵(😀)禁还实(🗽)(shí )行坊(🌳)市(shì )制度以唐代(🔗)早期为例唐代对坊的管理统一以(yǐ )鼓声规定(dìng )为准由坊正你(🐜)们负责坊(fāng )门的启闭(🥪)早(zǎ(🎢)o )上五(wǔ )更晓(🔂)鼓声起坊门传送每晚(wǎn )再敲一(yī )遍鼓坊门关(⏲)掉谁再敢(🌼)(gǎn )出入
唐(😏)代(😋)长安城
试想如果不是(🦈)您是一位初唐时(🌧)期的(de )平(píng )民(🚝)半夜听(🤖)到朋友家里吃个夜宵(💂)先得冲过高(🙇)高的坊墙再一路提(🍢)防(🚗)着官府的(🔯)巡夜(📥)人要是一不小心(xīn )被巡夜人一把抓(🧛)住对(🕘)不起(qǐ )了犯夜(💃)者笞二(èr )十是为(📓)吃个夜宵不(🐮)单(🥫)要跳窗户要提心吊胆还(há(💲)i )可(🚈)能(🌶)挨上20鞭子用餐成本(🤚)委实太(🦖)高了点
情况直到(dà(㊙)o )此时唐(🚗)代后期才所改变
唐(🤥)代(dài )后(hòu )期坊(fā(👳)ng )市制(👸)度肌肉松驰市与坊的界限(🌋)渐(🆑)渐地清(🔅)晰(🕐)在一些商业发达(♊)地区还再次出现了夜市(shì )这一(yī )时期的(de )诗(🕎)人王(wá(✊)ng )建(jiàn )在夜看扬州(zhōu )市一诗中(zhō(💷)ng )文中(zhōng )写(🍒)道夜市(🥤)千灯(🕥)照(zhào )碧云高楼(👦)红袖(🛬)客纷纷如今不似(sì )时平日尚自笙歌(gē )彻晓闻
呢既然(rán )有繁华之地的夜市那么售卖点夜宵的(de )深夜食(shí )堂(🔀)也(yě )不(📊)可缺了唐代比较(👂)(jià(🍮)o )比(🛳)较(🏐)流行一种夜宵是(shì )煎饼又不是(shì )煎饼果子(🎵)的煎饼(bǐ(🚊)ng )而是将面(😸)和(✂)蔬(💃)菜(💍)揉(👢)(ró(🥄)u )在一起下锅(guō )油炸后而成像现在的(🥁)炸丸(wán )子(Ⓜ)
想不到炸丸子在唐朝(🕖)早会出(chū )现了
晚间饮洒的习(👃)俗(🤫)确切确实(🐳)是在这(🥟)一(🎉)时(🔢)间(jiān )结束流行的于(yú )平民(🌮)洞(🙍)府之中唐(🌓)代(🙁)刘(✖)恂(xún )的(🕛)岭(💵)表(biǎo )录异中就(🍩)提及广(🛤)州人多好酒(📢)一天晚市(🈹)已经结束都会有二三十(shí )个男女在夜市上喝的一(🎂)塌(tā(😫) )糊涂醉(💐)的后(⌛)(hòu )被车架走可见酒类在夜(🥧)宵(💡)中的受欢迎程度
唐龟(🕶)负(fù )论语(💨)玉烛(🔧)酒(😉)筹筒及酒筹江苏丹徒丁卯桥原酒出(chū )土
我(🤸)们现在(zà(🏠)i )常用的(de )宵夜(🐘)或夜宵一(🎮)词也在(⤴)唐(📑)朝又出(🔑)现了它(⏮)的雏形唐(táng )诗冬夜泊僧舍之(⏳)上有无酒(🍕)能(néng )消夜随僧早关门闭户一句这(zhè )里的消(xiāo )夜本指用设酒消磨(mó )夜(🐪)晚后(👾)来(🆔)才慢慢的引申义出深(🚦)夜加(🐒)餐的(de )含(hán )义词形(🔩)也都变成(🍫)了宵夜
深夜食堂如此大规模走(🎤)进平民(🍛)百姓的(🌰)生(shēng )活应(yīng )当(dā(🖕)ng )由是在宋(sòng )代
宋(sòng )代不单坊(fāng )与市(shì )的界限(🈲)被(🍟)彻底打乱宵禁制度(🏾)也都很肌肉松驰(chí )人们结束真正的体会到(dào )城(chéng )市生(💐)活(💿)的乐(lè )趣麻烦问下(xià(🥂) )宋(🕢)代夜市夜宵的繁盛东京梦(❇)华(⛰)录梦粱录武林旧(🔩)(jiù )事等史料中均(jun1 )有记载(zǎi )
清明上河图局部(bù )
正店的(🍼)招牌为方柱形(😭)夜晚这个可以在方柱内(🤓)盛有灯烛照(🥎)亮黑夜招牌委(🌏)实古代(⬜)(dài )的灯箱广告也从侧面其他证明当时开封(fēng )城里仅是夜市
当时开封的(🛎)夜市至使三更尽才五更(gèng )又复顺利开张嘻闹去处(chù(🏾) )通宵不(📧)绝杭(🔞)州的(de )夜(🎏)市最是大街一两处(💇)面食店及市西坊(🥖)(fāng )西食面(miàn )店通宵买卖交晓不绝缘金吾不禁权量营(🆘)干夜购于此(cǐ )故也(yě )史料中应明确提及夜消费相关证明当(🙁)时(shí )的深夜食(shí )堂也也可以光明(🍣)正大(🔜)地的营(🔚)业了
这样这时的深夜食堂都售卖点些有什么饭菜呢
据东(📗)京梦华(huá(🙄) )录古书开封城内的州桥夜市自州桥南去有掌掴水饭(fàn )熝肉干脯(😯)梅家鹿家(jiā )鹅鸭(👒)鸡(jī )兔肚肺鳝鱼包子鸡皮(🕓)腰(yāo )肾鸡碎你(🥁)是(🚃)哪当然了十五(😨)文(wé(😠)n )委(🛢)实物美价廉
清(qīng )明上河(🍵)图中支着摊子的小贩
除开(⛏)主食和(🤨)(hé )各类冷(🎚)(lěng )热菜肴之(zhī )外有店家推出一系列时令(🎐)菜单在闷热潮湿的夏夜摊售麻(má )腐鸡(📪)皮(😾)麻饮(➿)细(🔋)粉素签沙(👚)糖(táng )冰凌(🎼)冷(lěng )元(yuá(😆)n )子水晶角儿生淹水木(🏤)瓜(🤛)药木瓜鸡头穰沙糖(táng )绿豆甘草冰雪凉水荔枝膏等清凉(liáng )解(📝)暑的食品饮料(⛺)
而在(zài )酷寒的冬夜则有盘兔(📷)旋(🍹)炙猪皮肉野鸭(🤾)肉滴酥水(🌰)晶脍煎角子(🐉)猪脏之(⛳)类(📊)热腾腾的烤肉温暖的气息(🕌)着独行(🔝)人的肠胃和(hé )心(🐇)灵
梦粱录(💹)则(zé )为(🍮)我(🚰)们能提(👕)供了一份北宋皇帝(dì )的(de )深夜食(shí )单在除夕之(♓)夜皇帝(😿)需(🐊)(xū )要除夕而(⏱)负责(🎾)后勤工作(🍇)的(〰)官员是会进呈十(⛅)分(🎌)精(jīng )巧消夜(🍹)果子(zǐ )合合(hé(〽) )内簇之法细(xì )果(😍)时果蜜煎糖煎(🏈)及市食如十般糖(🛰)澄沙团(tuán )韵果蜜姜豉(chǐ )皂(🔔)儿糕蜜酥小螺(🍩)酥市糕五色(✊)萁豆炒槌栗(😴)银杏等(☔)品供皇帝补(bǔ )充体力消磨时(🈚)(shí )间
但(🎣)皇帝总吃这些个(✏)宫(gōng )中细(🔔)点心(xīn )当夜(🕛)宵也有腻烦的一天癸辛杂识别(bié )集记(🥝)载宋孝宗隆(🏃)兴(💯)年间11631164年的一次观(♊)灯节皇帝在入夜时(shí )分(fèn )后叫(🐃)了南瓦张家圆子和(hé )李婆婆鱼羹等几家深(shē(🔅)n )夜食堂的(🚈)外卖(😴)(mài )菜(🐤)(cài )肴(yáo )回到宫中(🍥)皇帝一(yī )尝后龙颜大悦给了(le )一(yī )倍的(🚚)小费直(😬)一贯者犒之(zhī )二贯大概(👜)店老板和外(🚽)(wài )卖小哥心里(lǐ )都要笑(📏)的合不拢嘴了吧
宋孝宗赵昚11621189年(🔰)继位(🤠)
情况了宋代的蓬勃发(🐕)展(🉑)深夜食(✊)堂真正的(de )在南疆人民的心中(🍆)扎下了根
元代(dài )杭州的钱塘八(bā )景(⛴)之一即北关夜市(😠)要知道当时夜(🕳)市的繁盛(🎱)(shè(🐊)ng )明代(🎨)诗人描绘(huì )出北关夜(🕌)市(👝)北关晚集(⛔)市(shì )如(🤡)林上国流传下来(👺)直(🛺)现今青苎(🛣)受风(📴)摇月(💽)影绛纱笼(🍏)火照(🚲)春明楼前饮(yǐn )伴联(🚬)游(yóu )袂湖上归(🐎)人散醉襟阛阓六(🏤)街灯火(🌖)如(rú(📂) )昼日禁钟未动夜将深在这样(yà(🚰)ng )繁华的(👞)地段深(shēn )夜食堂巳(😵)(sì )然(🎊)不变深(shēn )夜酒吧了
一些(🧑)富贵之家另外自己专(🛁)用的深(shēn )夜(yè )食堂成书于(yú )明代的小说金(🏠)瓶梅着力推进描写富商(㊗)西门庆的(💂)家庭及社交(✉)生活(huó )虽说(🥖)史传(😐)宋朝旧事但(dà(👊)n )淋(lín )漓尽致地展现的(✈)是明代社会生活图景
如金瓶梅(🚡)第42回写(💰)西门(mén )庆(qìng )在元宵(xiāo )之夜与狐朋狗友聚(jù )饮(👧)每人吃一大深碗(🕵)八宝攒汤三(🕰)个大(⬛)包子(🥎)还(há(🍿)i )零(🤲)四(🥚)个桃花(🚂)烧卖只(🙃)留一个包儿(ér )压碟儿过了一会儿西门(📐)庆家的厨(🖱)师(shī(🐤) )又上了一道果馅元宵是(🚴)元(💔)宵节的应景食(🎄)品
而女(😟)性的宵夜(yè )远还(hái )没有上(shàng )文所(🕐)讲的这样豪放第44回中(❎)李(📃)瓶儿为了(le )排遣寂寞与(yǔ )吴银儿(🕧)(ér )深夜(yè )下棋只盼咐侍女拿个果(🥘)盒儿把甜(🐂)(tián )金华酒(🚋)筛下一壶儿来我(💌)和银姐(jiě )吃(🔽)然(😬)(rán )后又(yòu )加了四个果馅饼儿
明代渔翁琥(hǔ )珀杯南京将军山沐(🚿)睿墓出土文物推断很可能为(🦁)酒(jiǔ(🈲) )器(🕰)
官宦(🚞)人家书(🌒)香(🐂)门第(🚷)(dì )的自营深(shēn )夜食堂又是另一番景象那里的餐点可那(👠)平常背(🔠)后却有许多讲究如红楼(😱)梦第54回荣国府(fǔ )元宵开夜(❇)宴众人在大(🈸)观园玩(🌗)乐至(zhì )深夜贾(🐳)(jiǎ(✌) )母都觉得(🍶)有些(🕤)饿了(🕐)凤姐儿便(biàn )说道有(🏂)鸭子肉粥枣儿熬的粳米(🤯)粥和杏仁茶等几道夜宵巳经(jīng )准备好武器(qì )完了贾(jiǎ(💿) )母之后选中后了杏仁茶
杏(🍡)(xìng )仁茶(chá )是将(📅)杏仁研碎加工成的甜汤清淡的汤(🤰)粥类(🥥)食品既(jì )提(tí )供给热能(néng )又相当(dā(🐺)ng )多大量水分(fèn )而(🥛)且(🚄)营养(🏜)价值丰(fēng )富易于消化是健康(🦕)夜宵的首选就是(🏹)为了服(👖)侍不周到要考虑(lǜ )到主子的身体状况(😺)和喜好(hǎ(🥠)o )预(yù )备功(🤯)能(né(🍣)ng )不同食品供主子你选择真(🚤)的真为难(⚾)贾府深夜(🐿)食堂(🎏)的(🏕)(de )员工了(le )
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