而(é(😂)r )关(🐍)於(🈚)深夜(yè(⚫) )继续进(🦃)食的记载至迟在(zài )史记中巳经再次出现
史记滑稽列传中战国(🛢)时(🌁)(shí )期的政治家(🚻)淳于髡劝(🦕)言齐(🕙)威王不能不能沉溺于于寻欢作(zuò )乐淳(🌇)于(💻)髡具(jù )体(tǐ )解(jiě )释(🥒)当(dāng )时的夜(👛)宴天黑(🚚)了了酒也快完了把残(cán )余的酒(jiǔ )并(🔒)到一起大家促膝而坐(zuò )男(nán )女(🈁)同(🌖)席(🎢)鞋子木屐(jī )搀杂(zá )在一起杯盘杂乱灰败并认为酒极(jí )则乱时不可失齐王听淳于髡的话后才停(🏣)止了这一习惯所以说(😪)在贵族(📀)之家夜宴的(🍩)确是什(shí )么稀罕(👁)的(🔔)东西
西(🤦)汉青(qīng )铜合卺杯河北满城窦绾墓(mù )出(💿)土文物
有学者推断这是窦绾与(🚯)刘胜的结婚(hūn )纪念(👝)物也可以想(🕠)像(👼)(xiàng )他们(🥘)的婚礼(📋)上宾(🧣)客入华堂(😁)觥筹交错欢饮(🚠)至夜的场景
平民的情况(💪)则有了不同中国古(gǔ )代的统治者为了程序维(wéi )护统治秩序经(jīng )常(👫)会在那些个(gè )驻有官(🙍)府机构的(de )城市(🗻)实施(🌨)宵禁(jìn )制度如(rú )无(🕚)特殊情况晚上到了某个时间(jiān )点就你(🏝)不准(👫)在(🎼)路上(shàng )闲逛了
东(dōng )汉末年(🔕)宦官蹇(jiǎn )硕的(🚸)(de )叔叔(🤥)因为触犯国(🍟)法夜(😾)半(bàn )被时任(🍺)洛阳北部(👬)尉的曹操用五色(🚼)棒乱棍打死在这样不(bú(🐯) )是很(🤫)严的(de )制度管(🗒)控下约(🎙)上三五好友同(😬)吃夜(🤰)(yè )宵也就成(🔍)(chéng )了(💥)(le )奢求(🌎)
而城市(🌁)规划的改变也重重威胁(xié )了深夜(🌫)食(🤧)堂的(💽)发展
隋唐时期不(🛢)仅有(🍦)宵禁还实行坊市制度以唐代(dài )早期为例唐代对(🎈)(duì )坊的管理统一以(yǐ )鼓(gǔ )声规定为准(🚉)由坊正(🚰)你们(men )负责坊门的启闭早上五更晓鼓声起(🏮)(qǐ )坊门传送每晚(🚊)再敲一遍鼓(🔚)坊门关掉谁再敢出入
唐代长安城
试想如果不是(🥢)您是一位初(🐙)唐时期的(de )平民半夜(👡)听到朋(🔆)(péng )友家里(🚕)吃个夜宵(xiā(💌)o )先得(dé )冲过高高的坊墙再一(⛺)路提防着官府(🔹)的(📒)巡(🔟)夜人要是一不小(xiǎo )心被巡夜人一把抓(➰)住(🌦)(zhù )对不起了犯(👝)夜者(🗃)笞二(🤞)十是为(📩)吃(✳)个夜宵不单要跳窗户要提心吊胆还可能挨上(🕖)20鞭子(zǐ )用餐成本(bě(🕟)n )委实太高了(🍃)点
情况直到此时(🥅)唐代(dài )后期才所(suǒ(🚰) )改(👝)变
唐代后期坊市(😔)制度肌肉松驰(🛹)(chí )市与坊(😠)的界限渐渐地清晰在一些商(shāng )业发达地(💅)区(qū )还再(zài )次出现了夜市(🏵)这(👪)一时期的(➕)(de )诗人王(wá(🌅)ng )建在夜(yè )看扬州市一诗中文中写道(dào )夜市千灯照(zhào )碧云高(gāo )楼红袖(xiù )客(🐟)纷纷如今不似时平日尚自笙歌彻(chè )晓(⬜)闻
呢(🙄)既然(💗)(rán )有繁华之地的夜市(shì )那么售卖点夜宵的(🐄)深夜食堂也(yě )不可缺了唐(táng )代比较比较流行(😥)一(🚕)种(zhǒng )夜宵(🌽)是(shì )煎饼(🙊)又不是煎(🐶)饼果子的煎饼而是将面和蔬菜揉在一(🌎)起下(✖)(xià )锅油(😠)炸(📼)后而成(chéng )像现(xiàn )在(zài )的炸丸子
想(🖥)不到炸丸(🤷)子在唐朝早会出(chū )现(🤩)了(👠)
晚间饮洒的(de )习俗确切确实是在这一时间结束(shù )流行(🔣)的于平民洞府之(zhī )中唐代(🤬)刘(🐕)恂的岭表(💼)录异(yì )中就提及广州人多好酒(🛥)一(💣)(yī )天晚市已经结束都(dōu )会有二(🥦)三十(shí )个男女在(🤾)夜市上喝(🔺)的一(🕋)塌糊涂醉的后被车架走(🧣)可见酒类(🎮)在夜宵中的(📶)受欢迎(🏤)程度
唐龟负论语(🗨)玉烛酒筹筒及酒筹江苏丹(🎥)(dān )徒丁卯桥(💢)原酒(jiǔ )出土
我们(🧜)现在常用(⏮)的(💘)宵(🤽)夜或夜宵一词也在唐(táng )朝又出现(👷)了它的雏形唐诗冬夜(🍝)泊僧舍之上有(🍭)无酒(📹)能消夜随僧(sēng )早关门闭(🎵)户(hù )一句这里(🎌)的(❤)消夜(yè )本指用设(🛶)(shè )酒消磨夜(👃)晚后来才慢慢的引申(🚔)义出深夜加(🎿)餐的含义词形也(🎍)都变(💡)成了宵夜(🕶)
深夜食堂(táng )如此大(dà )规模(🎎)(mó )走进平民百姓(xìng )的生活应当(dāng )由是(🛠)在宋代
宋代不单(dān )坊与市(shì(🕺) )的(🚷)界限被彻底(😘)打乱宵(xiā(🈸)o )禁制度也都(dō(🤞)u )很肌肉松驰人们结束真(zhē(📇)n )正(🔕)的体(💢)会到城市(🌦)生(shēng )活的乐趣麻烦问(😢)下宋代夜市夜(🎑)宵的繁盛东京(🆙)(jīng )梦华(📄)录(⛵)梦粱录武林旧事(📴)等史(🥈)料中均有记(🏾)载
清明上(🥊)河图局(jú )部
正店的招牌为(🕸)方柱形夜(🎪)晚这个(gè )可(kě )以在方柱内盛有灯烛(🌵)照亮黑夜招牌委实古代(dài )的灯箱广告也从(cóng )侧面其他证明当时开(🤥)封城里(〰)仅是夜(yè )市
当时开(kāi )封的(👼)夜市(shì )至(zhì )使三更(🀄)尽(jìn )才(🎋)五更又复顺利开张嘻闹(nào )去处(chù )通宵不(🔻)绝(jué )杭州的(de )夜(🚍)市最(😏)是大街一两(🐇)处(🍰)面(mià(📪)n )食店(🥊)及市西(🌒)坊西食面(💣)店通(tō(⛪)ng )宵买卖交(🍬)晓不绝缘金吾不禁(🎲)权量营(yí(🈲)ng )干(🥩)夜购于此故也史料(🐎)中应(🛶)明(míng )确(què )提及夜消费相关证明当时的深(shēn )夜食堂也也可以光明正大地的(🥠)营业(💊)了
这样这(👕)时的深夜食(🏚)堂都售卖点些有什么饭菜呢
据(jù )东(🎖)京梦华录古书(🍐)开封城(chéng )内的州桥(📹)夜(🤟)市自州(🤮)桥(😪)南去有掌掴水饭熝肉干脯(🏓)梅家鹿家鹅鸭鸡(🛌)兔肚肺鳝鱼(🤣)包(🙅)子鸡(👆)皮(🐭)腰(👆)肾鸡碎(🏡)你是哪当然(🚌)了(🍹)十五文委(👥)实物美价廉(lián )
清明上(shàng )河(hé )图(🎍)中支着摊子(zǐ )的小贩(fàn )
除(chú )开主(📒)食和(hé )各类冷热菜肴之外(wài )有店家推出一系列时令菜单在闷热潮湿的(🙌)夏夜摊(🏙)售麻腐鸡(jī(😏) )皮麻饮细粉(fěn )素签沙(📵)(shā(🚳) )糖冰凌(🦍)冷元(yuán )子水(📀)晶(🐷)角儿(ér )生淹水(shuǐ )木瓜药木瓜(guā )鸡头穰沙糖绿豆甘(gān )草冰雪凉水荔(🍆)枝膏等清凉(liáng )解(jiě(🏏) )暑的食(🤾)(shí )品饮料
而在酷寒的冬(♋)夜则有(yǒu )盘兔旋(xuán )炙猪皮肉(ròu )野鸭(🌲)肉滴酥水晶(jīng )脍煎角(🚖)子猪(🥖)脏(🐔)之类热腾腾的(📈)烤(🍉)肉温(💣)暖的气(qì )息着(🏖)独行人的肠胃和心(🍺)灵
梦粱录则为(⛵)我们(men )能提(🛂)(tí )供了一份北宋皇帝的深(shēn )夜食(🖼)单在除夕之夜皇(huáng )帝需(xū )要除夕(xī(🤦) )而负责后勤工作(👉)的(de )官员是会进(🥙)呈十分(🚞)精(jīng )巧消夜果子合合(📳)内(nèi )簇之法细(xì )果时果蜜(😂)煎糖(🈁)(tá(⏮)ng )煎及市(🍮)食如(🥠)十(shí )般(bān )糖澄沙(🐫)团韵果(🌽)蜜姜(💱)豉皂(zào )儿糕蜜酥小(👚)螺酥(👃)(sū )市糕五色萁豆(⏲)炒槌栗(lì )银杏等品供皇(huáng )帝补充(🆔)体力消磨时(🈚)间(🔃)
但皇帝(dì )总吃这些(⛸)个宫中(🔗)细(xì(👬) )点心当夜(yè )宵(xiāo )也有腻烦的一天癸(guǐ(💑) )辛杂识(🥐)别集记(👯)载(🚭)宋孝宗隆兴年(niá(🔚)n )间11631164年的一次观灯节皇(🍄)帝在入(🎄)夜时分(fèn )后叫了南(⛳)瓦张家圆子和(🥐)李婆婆鱼羹(🚕)等几家(jiā )深夜(yè )食(💃)堂的外(🔨)卖菜肴回到(dà(🚀)o )宫中皇帝一尝后龙(📿)颜大(dà )悦给(gěi )了一(yī )倍(❔)的小费直(🙊)一贯者犒之二贯(🍚)大概店(diàn )老(lǎo )板和外卖小哥心里都要笑的合(hé(🆔) )不(bú )拢嘴了吧
宋孝(xiào )宗赵昚(shèn )11621189年(nián )继(📠)位
情况了宋(sòng )代的蓬(🔥)勃发(⛱)展深夜食堂(táng )真正的在南疆人(🚢)民的心中(zhōng )扎下了(le )根
元代杭(háng )州的钱塘(🎃)八景之(🚐)一即北关夜市要知(zhī )道(dào )当时(⚽)夜(🏗)市的繁(fán )盛明代诗人描绘出北关夜市北关晚(💴)集市(🤚)如林(🔧)上国流传(🌭)下(🚘)来直(zhí )现今青苎受风摇月(🚤)影绛纱笼(🏓)火照春明楼前饮伴(🥟)联(🃏)游(🉐)袂(mèi )湖(❌)(hú(🔥) )上归(🎿)人散(🐎)醉襟阛(huán )阓(huì )六街灯火如昼日禁钟未(🔴)动夜将深在这样繁华的地段(👚)深夜食堂巳然不变深(🤥)夜酒(jiǔ )吧了(🤑)
一些富贵之家(jiā )另外自己专用的深夜食(🐒)堂成书于明代的小说(👤)(shuō )金瓶梅着(👅)力推(🌕)(tuī )进(jìn )描写富商西门庆的(🅿)家(jiā )庭及(jí )社交生活虽说史传(🔰)宋(🏏)朝旧事但淋(🌐)漓尽(📉)致(🥙)地(dì )展(🖖)现的是明代(⏹)(dà(🔭)i )社(🥍)会生活图景
如金(👆)瓶梅第42回写西门庆在元(➿)宵(🚅)之夜与(🐄)(yǔ(🐙) )狐(😟)(hú )朋狗友(yǒ(🔻)u )聚饮每人吃一大深(shēn )碗八宝攒汤三个大包子还零(👳)四个(🚴)桃花烧卖(🕖)只留一个(📈)包儿压碟儿过了一会儿西门(💂)庆家(🔦)的(🏅)厨师又上了一道果馅元(🍯)宵是元宵(🔋)节的应景食品
而女性的(🛷)宵夜远还没有上(🚝)文所(😆)讲的这样豪放第44回中李瓶(píng )儿为(wéi )了(🎶)排遣(🍃)寂寞与(🚝)吴银儿(🎣)深夜(🤸)下棋只盼(💴)咐侍(📵)女拿个(🌬)(gè )果盒(hé )儿把甜金(Ⓜ)华酒筛下(xià )一壶儿来我(🚀)和银姐吃(chī )然(rán )后又加(🔐)了四个果馅饼儿
明代渔翁(wēng )琥珀杯(🎠)南京将军山(shān )沐睿墓出(☝)土文物推断(duàn )很可能为酒器
官宦人家书香门第(🧞)的(👆)自(📼)营(🧛)(yí(💹)ng )深夜食堂又(🎱)是另一(🍰)番景象那(nà )里的餐点可那平常(🥥)背(bèi )后却(🌹)有许多讲究如(🍱)红楼梦第54回荣国府元(🌂)宵(xiāo )开夜宴众人在大观(🤩)园玩(⬛)乐至深夜贾(😆)母都觉得有(🚈)些饿了凤姐(jiě )儿(🦀)便说(shuō(🚃) )道有(🦏)鸭子肉粥(🧣)枣儿熬的粳米粥(🐫)和杏仁茶等(🍄)几道(✝)夜宵巳经(🛅)准备(bèi )好武器完(🎽)了贾母之后选中后了杏仁茶
杏仁茶是将杏仁研碎加工成(chéng )的甜汤清淡的汤粥类食品(🚔)既提供给热能又相(⚓)当多大量(㊙)水分(🔃)而且营(🥓)养价(jià(🚈) )值(zhí )丰富易于消(xiāo )化是健康夜宵的首选就是(🅿)为了服侍不(👠)(bú )周(zhōu )到要考虑到主子(🚨)的身(🕖)体状况和喜好预备(bè(👖)i )功(gōng )能(néng )不同食品(✋)(pǐn )供(🌡)主子你选择真的(📣)真为(wéi )难贾府深(⏮)(shēn )夜食堂的员工了
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