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河虾(🏯)500克(🙌)
精制盐7克(🍱)
食用碱(jiǎn )5克
干淀(🗄)粉(fěn )3克(kè )
小葱2株
植物(🆓)(wù(🚕) )油75300毫升
湿淀粉5克
蛋(dàn )清半只
1将河虾巨细(🕹)(xì )靡(⛔)遗剥去外壳(🧛)皮拿出净(🖼)鲜肉放入碗中洗(xǐ )净(jìng )
2滤干虾仁放入碗中(🔅)参(cān )加(🌌)5克精制盐5克食用(💯)碱(jiǎn )浸泡15分钟后冲几次水(shuǐ )可以去掉(🍕)碱(🐄)味(wèi )
3将冲水后(hòu )的虾仁控干水分加2克盐(😐)1只鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀再后放放冰箱冷(lěng )藏10分钟(zhōng )以内
4炒锅中放油实(🚾)耗50毫升加热至(👺)温热(rè )约3成(🐶)热调成中小火(🙏)放入虾仁滑油至颜色变白捞出沥干控油(🔦)备用
5炒(chǎo )锅留底油(yóu )中(🌇)火加(jiā )热至5成(ché(📴)ng )热时(shí )加入(✴)葱(🛏)段干炒(🐦)出香味
6放入虾仁翻炒也可以加少许鸡粉炒匀后淋入(🏳)少许(🎰)(xǔ )水(🔘)淀粉水勾(gōu )芡再试(shì )一(yī )下
7装入盘(🎻)中上桌孕妇(🥒)食用
8美(měi )味又好吃(😩)的(👣)河虾仁腌方法成功(🆒)开吃(🍵)
一昆(🙅)(kūn )山奥灶面(🦖)
中国十大面条之(🐛)一的奥(ào )灶面是昆山的一道主食其通常的(🌬)特(✏)点是面汤鲜美主要(yào )原料是用(yòng )青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(yú )肉鱼的搅(🔜)碎后精心熬制(📗)面条(tiáo )也相当绵劲有嚼劲苏州人(♟)对吃确实很执着也很(hěn )讲究有地方特(tè )色(🕗)的专业名词重(chóng )青(🍰)免青款(kuǎn )汤紧汤等
二鲜(xiān )肉月饼
苏(🗿)州的(👆)鲜肉月饼肉(ròu )质紧致(🚝)肉汁鲜(🚗)美但他那样的手(🌊)艺(🥧)是苏(sū(🕵) )州独特(🛬)色彩肉汁(zhī )侵蚀在月饼中月饼皮脆糯翠竹水咬一口非常(🚀)行(🏊)最简形(🍼)矩阵(🦎)逢(💶)节月饼季老(🛳)苏州我总(zǒng )是会排着细长队等新鲜的(⛎)月(yuè )饼正(🆑)式(⏮)出(🔫)炉(⏸)代表胥城肉月饼
三苏州糕团
苏州糕团(tuán )也老(💯)苏州(zhōu )最(🚀)爱(📴)(ài )的点心之一世世代代流传现在很(hě(🚅)n )乐意手工做糕团的手艺人比较少了但它早就融(🚊)(ró(💳)ng )入(🌇)到苏(🚽)(sū )州人的骨子里无论是逢年(💲)过节都(🚺)会有可以购买的习惯它(🆚)一年四季都有吧(😶)相同的应景花样口味酥软甜糯虽粘却不黏(🐕)牙(🙎)代表猪油膏(gāo )
四(sì )枫镇大(💰)面(✒)
枫镇大面被誉(yù(🥧) )为苏(sū )州最难(nán )做(zuò )最(zuì(😣) )精细(🌷)最(⛅)鲜甜(🐑)的面条也苏州的特(🎍)色(sè )名点面汤分为红(📽)汤(👍)和白(bái )汤面(💼)汤鲜美是由(🏟)(yóu )肉(💒)骨头(🐹)黄鳝骨虾头螺(🕳)蛳(🖍)肉等熬加工成老(lǎo )汤每家(🐂)的秘方都神态各异苏州人(rén )都(dōu )讲究(🐙)大(🔯)清早敢(🚖)头汤(tāng )面这是对生活的态度
五紧酵馒头
紧(🍈)酵馒头以(〽)鲜肉为内馅在油(💦)炸后(🎌)(hòu )制而成口感外脆内软肉汁多而(🧛)肉嫩确实是老苏州最(✋)爱的美食之一
六卤汁(zhī )豆腐干
卤汁(👘)豆(🦆)腐干(🏪)是苏著名的民间(💶)小吃口(👙)味偏(📸)甜(tián )又(📋)是热爱甜(tián )的食物的(de )苏州特色的味道代表浸(🐪)浸(jìn )豆腐(㊗)干
七豆沙糖(táng )粥(⏯)
笃笃(dǔ )笃卖糖粥剧烈我(wǒ )们从出生长大的童谣是你是(🤴)什(📂)么苏州人童(tóng )年(🤙)的味道它是用红(hóng )糖和糯米(mǐ )伴(🍯)(bà(🔩)n )着豆沙一起(qǐ )煮制而成口(kǒu )味(🐟)甜却不腻(〽)这(zhè(🐌) )种吃(🕵)粥习(xí )俗在苏州已经(jīng )有一千多年的历史了
八苏式蜜饯
每(měi )次(cì )来偶然路过(🍬)都(👒)会在苏州蜜饯厂公然采(🎒)购人员苏州(zhō(🦗)u )人实在是太爱吃甜品了蜜饯是(🌍)苏(🛹)州的特色小吃(chī )另外以前的宫廷(📜)美食现在也早(🔭)足迹遍(biàn )布全国(guó(😽) )受百姓爱戴喜(xǐ )爱
九(🛳)蟹(xiè )壳黄
苏(📳)(sū )州蟹壳黄形状像蟹壳颜色(📐)金(💘)黄一层膜(🦕)的芝(🙅)麻焦香四溢酥脆的外壳(💝)咬一口(🏊)满嘴留(🥪)香有咸(xián )甜两种口味(📻)
十(shí(🈶) )苏式(shì )糖果
苏式(shì )糖(táng )果缘于清(qī(👠)ng )代在(zài )全国全是(🕣)有名的苏式糖果是(♉)选用(🤪)天然(📆)植物果料(✏)和(hé )花料对付(fù )麦芽糖和白糖(🎆)制作(⬇)而(🧟)成全部(🎧)糖(🧘)果都配(pèi )料天(💲)然但是制(👚)作工艺(😍)考究种类丰富最有特(🍍)(tè )色老祖(🌋)松子糖和(📮)杏糖
苏州地势低(dī(💨) )平平原占总面积的55苏(🥎)州分别直(zhí )属中(🛅)央于两个一(♎)级的(de )自(zì )然(📏)地理区长江三角(jiǎo )洲平原地区(🧝)和太(🔳)湖平(🔻)原(✊)地区分属于(🎣)4个(gè )二(èr )级自然(🤤)区(🏝)沿江(🏀)平原沙(🎱)洲(zhōu )区苏锡平原区太(tài )湖(🚶)及(🈂)湖滨丘陵区(🏾)阳澄淀泖低地(💸)区地貌特(🧤)(tè )征以平缓(♋)(huǎn )平原为上全市的地(dì(🏪) )势低(dī )平(🌊)自(zì(🥐) )西向(♐)东很缓慢倾斜平原的海(🏓)拔(🛄)(bá(🐬) )高度34米阳澄(ché(🐔)ng )湖和(🍃)吴江一带仅2米以(🕓)内
苏(🐯)州位处中国(🚠)华东(dōng )地区江苏(sū )东南部长三角中部是(shì )扬(yáng )子(🥕)江城市群(qú(🍓)n )有用组成(🥧)(chéng )部分东傍上海南(📳)接浙江西(🅱)抱(🚮)太湖北(💥)依长江苏州(🚣)属亚热(rè )带季(jì )风海洋性气候四季分明雨量充沛种植水稻小麦油菜品质(📠)上佳(🛠)(jiā )棉花蚕桑(🈳)林果(guǒ )特产有(🉑)碧螺春(chūn )茶(chá )叶长江刀鱼太湖(hú )银鱼阳澄湖大闸蟹等
中国(⚪)十大面条中国地域十大(👃)名小吃奥(🎑)灶(💅)面中国十大面条之(zhī )一是江苏省(🔡)昆山市的(📭)悠久(🏾)的传(🕟)(chuán )统(🤱)面(👋)食小吃之一一类苏菜(🔧)系都是苏州著名的特色(🎩)小吃到(👤)(dào )昆(kūn )山乘船游(🔋)玉峰山人们总要去奥灶馆(🙈)慢慢(🙏)品(⚡)尝一碗(😗)奥灶面奥灶面以红(hóng )油爆鱼面和白(😸)汤卤鸭面极其很著名其做(✂)(zuò )法是用(💘)青(qīng )鱼的(🚍)鱼(yú )鳞鱼鳃鱼肉鱼(🍠)的粘液煎煮(😎)而成所(🍯)以(yǐ )味道鲜美(měi )可口(🏽)十分如果你是只是相(xiàng )对而言(🚑)浇(jiāo )头有制(✨)作考(kǎo )究(jiū )爆鱼一律用青鱼制作卤鸭则(💆)以昆山大麻鸭用老汤(tāng )烧煮故肥而不腻(🚏)奥灶面(🌂)更是(shì )被中国烹饪(👑)协(🌫)会评为江苏省的(🏨)中国(guó(🕛) )地域十大(👬)名吃奥灶面特别以(🕖)(yǐ )昆山(🍏)(shān )奥(🚾)灶(🛏)面(🎏)馆(🍓)胥城大厦制作地(dì )都很便(bià(🐇)n )宜又好
2苏式(🈹)鲜肉月饼
中国地域十大名小吃苏式鲜肉月(🛸)饼是由(😎)苏式月饼是江南一带的地方现代名点确实(shí )是(🏰)苏(✉)州著名(🎰)的传统糕(gāo )点小吃苏式月饼用小麦粉饴糖食用植物油或猪油水(🍒)等制皮(📎)用小麦粉食用植物油(🏙)或猪油制(🐱)酥(sū )经制酥皮包(🚡)馅成形焙烤工艺加(📪)(jiā )工而成外皮酥(sū )脆而粉饱满的肉汁慢(màn )慢渗(🥞)透其间更是一绝苏式鲜肉月饼还被中(zhōng )国烹饪(rèn )协会评(🌴)为江苏省的中国(🥕)地域十大(⬇)名小(⚾)(xiǎo )吃苏式(shì )鲜(🥏)肉月饼尤(yóu )其以胥城鲜肉月饼和稻香村鲜肉(ròu )月饼比(🏹)较有名(míng )
3苏(🚕)州(zhōu )糕团
中国(guó(😢) )地域(yù )十大经典小(xiǎo )吃国家(jiā )地理标志保(bǎo )护(🍏)产品苏州糕团即苏式糕团为苏州(zhōu )糕点的统称是苏州著名的传统(📍)糕点苏州(zhōu )著名的糕点有梅花糕海(hǎ(💒)i )棠糕(gāo )葱猪油(🏫)糕(👣)猪油年糕(🐅)(gā(⛹)o )金钱方(🏍)糕松子黄千(qiān )糕(🍻)云片糕其(qí )他(tā )苏州(👻)糕团更何(hé )况以黄天(tiān )源牌的(📣)苏州糕(🏾)团极其世界(🕐)(jiè(🌼) )著名(💵)黄天源牌制(zhì )作(🐆)的糕团有近200年(🤑)历史包涵(hán )时令特色糕团玫瑰(🏮)大方(fāng )糕松子黄千(🗝)糕(gāo )枣松猪油夹糕炒肉(👠)团双(🌨)馅团等三(🎻)百余种最(zuì(🖥) )具特色(🛥)(sè )的那(nà )就是时(shí )令特色糕(🈷)团(🕞)一月闹元(yuá(🤗)n )宵二月(yuè )背(🙎)后(hòu )撑(👁)腰糕三(🙎)月清明团四月神仙糕(gāo )五(🛳)月(⏭)端午粽六月(⚽)谢灶团(🍷)七月豇豆糕八月食糍团九月(💜)重阳糕(🌩)十月南瓜团十一月(yuè(🎢) )冬至(🏦)团十二月(🈴)糖年糕黄天(👤)源的苏(📶)州糕(gā(🐵)o )团(🤙)被中国烹饪协会评为江(🕣)苏省的(🎚)中国地域十大名(🧕)小(xiǎo )吃(chī )
4枫镇大面枫镇大(dà )面是江苏枫镇特色名(🥗)点因调味(🌧)时不需要(yà(👫)o )酱油(👏)汤(⛴)(tāng )汁微博澄清故称白汤(tā(🧠)ng )大面又是苏州著名的(📜)传统面(🐭)(miàn )食小(🦈)吃枫镇大面制(🏮)(zhì )作历(⏰)史已(🅰)近200多年历史相传(👦)乾隆下江南景(👿)点(🕐)(diǎ(🐨)n )游玩寒山寺(🏬)后偶然路过枫桥品尝(🔧)此(🧐)面后赞誉(💨)并(🍰)御封(fē(🎂)ng )枫(fēng )镇白汤大肉(🐖)面(🏴)数百(❔)年(🙀)(nián )间枫镇(zhèn )大(dà(♌) )面(💒)便(biàn )美名远扬为世人(🌋)所(🥑)(suǒ )熟知枫(🐚)镇大面被誉为苏州(zhōu )最难做(🐹)最(zuì(🌀) )精密细致最鲜香的面要区分(🗽)质优五花肉在(🆚)褪(🆓)(tuì )毛刷洗(xǐ )等一这款(🕘)步骤加佐料放入锅中焖4个半(🎿)小时(💅)才(🌲)能起锅汤头(🍱)则(🗞)用肉骨(gǔ )黄鳝骨螺蛳肉虾(xiā )脑等多(duō )种鲜味煮(🅿)制而成(chéng )其口感鲜美异(yì )常(chá(🐿)ng )焖肉入口(💑)即化
5赵小(xiǎo )熙冰(🎧)糖葫芦
赵(zhà(🦈)o )小(🐺)(xiǎo )熙盒装(👄)小串冰糖葫芦原创古风(🧙)者(zhě )让酸甜滋味(🖇)一年四季陪伴你
冰糖葫芦以及中国著名小(♋)吃盛载着厚重的传统文化也(yě )念想着许多人酸甜味(wè(🤾)i )道的童(tóng )年回忆赵小熙始(🤑)终(zhōng )致力于基(😆)于传(🐐)(chuán )统与潮流(🔕)的碰(🤘)撞(zhuàng )探索它冰糖葫芦(lú )的一(🚘)些很有可能让更大人重新拾(shí )起童(😪)年(niá(🥩)n )的甜(tián )蜜也让冰糖葫芦这一传统特(🤵)色小吃焕(huàn )发生机出新(🦐)(xī(🈷)n )的生命力
6卤汁豆腐干
国家地理标志保护(🥉)产品(🐞)卤汁豆(💿)腐干是江苏(🥋)苏州著名的(🤙)传(🏝)统美食一(yī )直并无(🚗)将近八十多(🛒)年的历史(🤫)创始人是生产出来(lái )津津牌(🛃)卤(🤶)汁(zhī )豆(dòu )腐干的苏州食品厂(🏞)因其前身(🥄)为老津(jīn )津牛肉工场开(kāi )怀(huái )牌卤汁豆腐干由(⏸)此得名开(🌜)怀牌卤汁豆(🛍)腐干精选上好原料配以优质(🍘)辅(fǔ )料建(jiàn )议使用(yòng )民间技法和先进(jìn )工艺加工生(shēng )产而成卤(lǔ )汁(👫)十分丰富吃(🍁)口弹牙软糯价(🉑)格适中(😤)风(🥡)味独特
7糖粥
糖粥(zhōu )也叫红豆粥是(shì )用红(🤛)糖和小米煮成其口感丝滑汤汁粘稠味道(dà(🗡)o )清甜(🍨)是江苏(🤹)苏(sū(🐼) )州著(🤳)名的(♒)特色(🥟)小吃糖粥又是苏州一种冬至节令小吃冬至节苏州有吃红豆粥的(💷)习(🍏)俗现(🌡)今(🚬)已近一千六百多年历史苏州的红豆粥变得异常(cháng )精致细腻红豆(🗄)和粥分开(🛥)而做(🖋)有红云盖白(bái )雪(xuě )之美白米粥(😫)煮得相(🥧)当(dā(📢)ng )的没到位不稀不稠粘糯粘(zhān )稠状(zhuà(🙎)ng )豆沙玉米糊糊香(👬)香甜甜不(🤜)腻(🕑)
8酒酿饼
酒(jiǔ )酿饼(👃)是(⛑)江(🛌)苏(🥗)苏州地方民(🥣)间名点(👶)也(yě )苏州春季(📯)的时令点心最佳的位置的(🦅)慢慢品(pǐn )尝(cháng )时节(jiē(🥨) )是(⤴)在清明(🐩)前后酒(jiǔ )酿(🌆)饼(🆒)以苏州当地的冬小麦和酒(🔫)酿为主(🍈)要原料制作(🚱)而成外观和小(♐)月(yuè )饼相象酒酿(niàng )饼有荤(hūn )素之分品(🗓)种主(🐧)要注(zhù )意(🤐)有(💞)玫(🏟)瑰豆沙(🤵)薄荷等(děng )味酒酿(🛤)饼以热食为佳特点是甜肥软韧(rèn )油(♍)润(🏴)晶莹透明色泽鲜艳滋味分明如果在(zài )春季到(⛪)苏(🐅)州游(🈁)玩一定要(yà(🚜)o )品尝(💝)(cháng )品尝刚要做(zuò(🎨) )的(💶)酒酿饼还也可以(🧑)买一些能够让(ràng )亲戚朋友酒酿饼尤(yóu )以同万兴怎(🌖)么制(🕤)作的酒酿饼之一著(zhe )名(🏹)
9苏式蜜饯
苏式蜜饯是苏(sū )州市吴(🎄)中(⭐)区和(hé )相(🎍)城区的(🍎)特色传(chuán )统(🥈)特色小吃有着悠久的(🗑)历史其(qí )制作工艺独有味美色鲜(👣)受百姓爱(ài )戴消费者的欢(🍅)迎也是苏州著名的零食小(🆑)吃苏州怎(zěn )么(👟)制作(🏜)(zuò )蜜(🏯)饯的历史可(✒)远(🎪)溯(🆘)到三国(📏)时(🙅)代清(😞)代(dài )是(⛳)苏式蜜饯的鼎盛(🤮)(shèng )时(⏹)期(qī )其中以(🕯)张祥丰之一(📠)比较著(zhe )名民风剽悍是宫廷食品苏式蜜饯2个(gè )装(✖)甲(💎)旅160多个品种以金丝蜜枣(💋)鲜奶(nǎi )油(🏑)话(huà )梅金丝金桔白糖杨梅九制陈皮(pí )中最比(bǐ )较著名(🚔)苏式话梅的风味是(😇)(shì )甜(tiá(📭)n )中(zhōng )带(dài )酸口含一粒爽口生津但是细细(xì )的品味久最受旅游者喜爱用洞(🌛)庭柑桔怎么制(zhì )作而成的苏(sū )桔(jú )饼和金桔(jú )饼桔(jú )香浓郁味甜(tián )爽(shuǎng )口具有开胃(🚈)避免咳嗽(sòu )功能
10苏(🦍)州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗称小麻糕因(🍊)(yīn )其(⬅)烤(🥋)的后一面鼓涨(🏛)颇像螃蟹(xiè )的壳而得名是江浙沪(hù )一带(🕦)的特色小(xiǎo )吃之一(🐮)(yī )常与大麻糕红(🕤)色(📙)搭配(❇)(pè(💾)i )作礼品用(yòng )在苏(🤳)州很流行(há(📄)ng )都是苏州著名(😱)的特色(🐝)小(xiǎ(📍)o )吃之一其特(tè )点(🌛)是形似蟹壳色呈金黄油多不腻(nì )香脆酥(sū )松糖馅甜(tián )醇咸馅肉鲜苏(📡)州(🤫)蟹壳黄主要(🎴)(yào )注意分为(🎈)(wéi )咸(🌍)甜两种(🌎)当然了(le )老(🐯)苏州(👲)最爱的是咸(xián )味蟹(🎀)壳黄苏州(⚫)蟹壳(ké )黄做(zuò(🈸) )法类似于海派蟹壳黄咸味蟹壳(🧝)(ké )黄以猪肉丁偏于软腻的苏式(🗡)肉(🚩)松和细腻柔滑的台式肉(ròu )松调和在一起(🚔)那就是软中带脆的单(dā(🤚)n )双层口感一并加入猪板油(🕚)葱(cōng )花火腿(🚡)食用(🐪)油相(xiàng )当味(wèi )道(🛅)鲜(👄)美
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