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河虾500克
精制(😃)盐7克
食(🌓)用碱5克
干淀(diàn )粉3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿(shī(🐈) )淀(diàn )粉5克
蛋清半只(🕦)
1将河虾巨(👅)细靡遗剥去外壳皮拿出净鲜肉放入碗中洗(xǐ )净
2滤干(😆)虾仁(rén )放入(🕟)(rù )碗中(zhōng )参加5克精制盐5克食用碱浸泡(🍵)(pào )15分钟后冲几次水可以去掉碱味
3将冲(🌌)水(shuǐ )后(🚼)的(🍯)虾(🥄)(xiā )仁控干水分(🤴)(fèn )加(jiā )2克盐1只(zhī )鸡蛋清和干(gàn )淀粉搅拌均匀(Ⓜ)再(zà(🐸)i )后放放冰箱冷(🎖)(lěng )藏10分钟以内
4炒锅(🥕)中放油(💧)实耗50毫升加热至温(🗓)热约3成热(📫)调成中小火放入虾仁滑(🏻)油至颜色(sè )变(😣)白捞出(🐧)沥干控油备(🕯)用
5炒锅留底油中火加热至5成热时加入葱段(🌞)干(gàn )炒出香味
6放入虾仁(rén )翻炒也可以(yǐ )加少许鸡粉炒匀后(hòu )淋入少(shǎo )许水淀粉水勾芡再试(shì )一下
7装入(rù )盘中上桌孕(yùn )妇食用(yòng )
8美味又好吃的河虾(xiā )仁腌方法(fǎ(🐋) )成功开吃
一昆山(🌿)(shān )奥灶(🌋)面
中国十大面条之(🦖)一(🐕)的奥灶(🆙)面(🎉)是昆(kū(🆔)n )山的一道(📰)主食其通常的特点(🏂)是面汤鲜美(měi )主要原(❌)料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后精心(xīn )熬制(🛅)面条也(🌳)相当绵劲有嚼劲苏州(🐁)(zhōu )人(🚅)对吃(🔎)确实很执着也很讲(🦒)究有(yǒu )地方特色的专业名(míng )词(cí )重青免青款汤(tāng )紧(jǐn )汤等
二(🏸)鲜(🥟)肉月饼
苏(sū )州的鲜肉月饼肉质紧致(😿)肉汁鲜美(🔞)但他(🏨)那样的手艺(🍺)是(🗃)苏(🥪)州(🍼)独特(tè )色彩肉(ròu )汁侵(qīn )蚀在月饼中(zhō(😣)ng )月(🗞)饼皮(🥀)脆糯翠竹(🔭)水咬一口非常(cháng )行最简形矩阵逢节(jiē )月(🧚)饼季老苏州我总是会排(💘)着(🍜)细长队(😱)等新(xīn )鲜的(🧓)月饼正式出炉代表胥(🚴)城(📠)肉(🖌)月饼(⛴)
三(sān )苏州(🔉)(zhōu )糕团(🌾)
苏州糕团也老苏(➗)州(zhōu )最(🏨)爱(😊)的点心之(🚌)一世世代代流传现在很(🦒)乐意手工做糕(🤬)团的手艺人(rén )比较少(🐏)了但它早(🔁)就融(ró(🈲)ng )入到苏州人的骨子里(🍷)无论(❣)(lùn )是逢(🤥)(féng )年过节(🗻)都会(huì )有可以购(gòu )买的(de )习惯它一年(😜)四季(🎀)都有(yǒ(🆙)u )吧相同(tóng )的(🥙)(de )应景花样(🥐)口味酥(🤾)软甜糯虽粘却不黏(💚)牙代表猪油膏(🍙)
四枫镇大面
枫镇大面被誉为苏(🚵)州(💟)最(💭)难做最精(jīng )细(🌰)最鲜(🥫)甜的(🌚)面(🔦)条也苏州的(de )特色名点面汤分为(wéi )红汤和白(🐶)汤面(mià(📯)n )汤鲜(xiān )美是由肉骨头(tó(🏦)u )黄鳝骨虾头螺蛳肉等熬加工(🐊)成老(🚈)汤(tāng )每家(🔦)的秘方(🤜)都神(🆒)态(🚧)各(🚣)异(🎖)苏州人(📒)都讲究(jiū )大清早敢头汤(tāng )面(⬅)这是对生(shē(🌲)ng )活的态度
五紧酵馒头
紧酵馒头以(🚆)鲜肉为内馅在油炸后制而成口感(🐇)外脆内软肉汁(📶)多而肉嫩确(🗒)实是老苏(⛅)州最(zuì )爱的美(měi )食之一
六(🍚)(liù )卤汁豆(🦔)(dòu )腐(fǔ(🙇) )干
卤汁(zhī(🍊) )豆腐干是(🌇)苏著名的民间小吃口味(wèi )偏甜又是热(😛)爱甜的食物(🧓)的苏州(zhōu )特(🏟)色的味道代表浸浸豆腐(🌅)干(gà(🔁)n )
七豆(dòu )沙糖粥
笃笃(🔖)(dǔ )笃卖糖粥剧(🏿)烈我们(🍍)从(cóng )出生长大(🥩)的(de )童谣是你(🔁)是什么苏(🗓)州(🗣)人(🥧)童年(nián )的味道它是(🌗)用红糖和糯(🧤)米伴着豆沙一起(qǐ )煮(💽)制(🏬)而成(✈)口(🕌)味甜却不腻这种(🗯)吃粥习俗在苏州已经(🐽)有一千多(🐋)年的历史了
八(🔷)苏式蜜饯
每(měi )次来偶然(⏪)路过都会在苏州(zhōu )蜜饯厂公然采购人(ré(🌹)n )员苏州人(🔮)实在是太爱吃甜品了蜜饯是苏州的(💉)特(🍔)色(sè )小(xiǎo )吃另外以(🍓)前的宫廷美食现(xiàn )在也早足迹遍布全国(🥁)受百(bǎi )姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄形状像蟹壳颜色(🎮)金黄一层膜的芝麻焦香四溢酥脆的外(wài )壳咬一口(kǒu )满(mǎn )嘴(🎀)留香有咸甜两(🥈)种(🖋)口(🐘)味
十苏式(shì )糖果
苏式糖果缘于(yú )清代在全国全(quán )是有名的苏式糖果(🌥)是选用天(tiān )然植物果料和花料对(duì )付(💦)(fù(🚬) )麦芽(yá )糖和白糖(⛲)制作而成(chéng )全(quán )部糖果都配料天然但是制作(🎣)工艺考(🎅)究种类丰(fēng )富最有(🖐)特色(✉)老(🍹)(lǎo )祖松子糖和杏糖(táng )
苏州地势(shì )低平(⛑)平原(yuán )占(zhàn )总(zǒng )面积的(de )55苏(👚)州分别(🥜)直属(🍭)中央于(✍)两个一(yī )级(jí )的自然地(♒)理区长江(jiāng )三角(💼)洲平原地区(qū(🤺) )和太湖平(🍍)原地区分属于4个二级(🏍)自然区沿江(🖊)平原沙洲区苏锡(xī(🔒) )平原区(🛣)太(🔏)湖(🍈)及湖滨(🎁)丘陵区阳澄淀泖低(🌙)(dī )地区地貌(mào )特征以(🥃)(yǐ )平缓平原为上全市的(🉑)地势低(🍛)平自(🏘)西(🙍)向东很缓慢倾(📜)斜平原的海拔高度34米阳澄湖和(hé(🈚) )吴江一(yī )带仅2米(🦕)以(🙎)内
苏州位处中国华东地区江(🎢)苏东南部长三(🕕)角中(🏻)部是扬子江城(🎖)市群有用组成部分(fèn )东傍上海南接(🚂)浙江西抱太(tài )湖北依长江苏(🥦)州属亚热带季风海洋性气(🌕)候四季分明雨量充沛种(🐼)植水稻(🕦)(dào )小麦油菜品质上(🏯)佳棉花蚕桑林果(🐁)特产有(😞)碧螺春(🗣)茶叶长江刀鱼太湖银(🌝)鱼(🕌)阳澄(chéng )湖大闸蟹等
中(⚽)国十大面条中国地域十大名小吃(chī )奥灶面中国十大面条之一是江苏(sū )省昆(👖)山市的悠久(jiǔ )的传(🤨)(chuán )统(tǒng )面(😌)食小吃之一(yī )一类苏菜(👠)系都是苏州(🐳)著(zhe )名(💨)的特色小吃到昆(♉)山(😌)(shān )乘船游玉峰(fēng )山人(rén )们总要(yà(💖)o )去奥灶馆(🌬)慢慢(🚁)品尝一(♈)碗奥灶面奥灶面以(😢)红油爆鱼面和白汤(💮)(tāng )卤鸭面(mià(🈯)n )极其很著名其做法是用青鱼的鱼鳞鱼鳃(🎲)鱼肉鱼的粘(📀)液煎(jiān )煮而成(⛔)所(suǒ )以(🚲)味(🏜)道鲜美可口十分如(🖊)(rú )果你是(shì )只是相对而言浇头有(yǒu )制作考(🛠)究爆(bào )鱼(🛐)一(🏋)律用(⚫)青(🥥)鱼制作卤鸭则以(🕵)昆山大(🥋)麻(🆑)鸭用老汤烧煮故肥而不腻(nì )奥(🚌)灶面更是被中(😊)国烹(🔑)饪协会评为江(⏬)苏省(🏘)(shěng )的中(👦)国地域十大名吃奥灶面(👘)特别以昆山奥灶(🥟)面馆胥城大(💴)厦制(zhì(🖤) )作(🔇)地(😼)都(dōu )很便宜又好(👲)
2苏式鲜肉月(🌘)饼
中(🌗)国地域(🤜)十(🚉)大名小吃苏式鲜(xiān )肉(😥)月饼是(⛩)由苏式(🌅)月饼(⚫)是(✝)江南一带(🔕)的地方(fāng )现代名点确实是苏州著名的(🎶)传统糕(🔽)点小吃(🥫)(chī(🆔) )苏式月饼用小麦粉饴(yí )糖(➡)食用植物油(📮)或猪油水等(děng )制(zhì )皮用(yòng )小麦粉(🎙)食(🍞)(shí )用(yòng )植物油或猪(zhū )油制酥经制酥皮包馅(✒)成形焙烤工艺加(🚍)工而成外皮酥脆(🌜)而粉饱满的肉汁慢(🔼)慢(🛸)渗透其间更是一(yī )绝苏式鲜(🥔)肉月(yuè )饼还被中国烹饪协会评为(wéi )江苏省的(🎯)(de )中国地域十(shí )大(🍪)名小(xiǎo )吃(✍)苏式鲜(📸)肉(ròu )月饼尤其以胥城鲜肉(🔍)月饼和(😠)(hé )稻香村鲜肉(📡)月饼比较有名
3苏州糕(📘)团
中国地域十大(🐸)(dà )经(🤒)典小吃国家(🥤)地(👃)理标志(🥏)保护(🐥)产品苏(😬)州糕团即苏式糕(🈲)(gāo )团为苏州(🏘)糕点的统(📳)称是苏州著(🔰)(zhe )名的传(🥔)统(tǒng )糕点苏州著(zhe )名的(🥔)糕点有梅花糕海棠糕葱(cōng )猪油(yóu )糕(🤠)猪油年(📛)糕金钱(qián )方糕松(sōng )子黄(huáng )千糕云片(pià(⬇)n )糕其他苏州糕(🅾)团更何(🔡)况以黄(📞)天源牌的苏州(💃)(zhōu )糕团极其世(🐵)界(jiè )著名黄(🌡)天源牌制作(zuò )的糕团(😾)有近200年(📖)历史包涵(🏞)时令特色(🔖)糕(gāo )团玫瑰大方(fāng )糕松子黄千(qiān )糕枣松猪油(yóu )夹糕(gā(🙇)o )炒肉团(tuá(💈)n )双馅团(🎄)等三(👤)百余(yú )种(😞)最具特色(sè )的那(🔻)就是时令特(📈)色糕团一月(📧)闹(😅)元宵二月背(🌱)后撑腰糕(gāo )三(sān )月清明团(🍩)四月神仙糕五月(yuè )端(🌊)午粽六(🔬)月谢(🔰)灶团七(👂)月(🖍)豇豆(dòu )糕八月食糍团(🐋)九月重阳糕十月南瓜团十一(yī )月冬至团(tuán )十二月糖年糕黄天(📐)(tiān )源的(de )苏州(zhōu )糕团被中国烹(🌝)(pēng )饪协会评为(wéi )江苏(🌁)省的中国地域(🥖)十大(🏢)名(mí(🤰)ng )小(xiǎ(🏤)o )吃
4枫镇大面(⛏)枫镇大(dà )面是江苏枫镇(🦌)特色(sè )名点因调味时(🆓)不需要酱油汤汁微博澄(🍶)清(🔀)故称白(🈵)汤大面又是苏州著名的(👊)传统面(🌤)食小吃枫镇大(📋)面(🛩)制作历(👘)史已(yǐ )近(🌼)200多(duō )年历(lì )史相(🆒)(xiàng )传(👥)乾隆下江南景点游玩(🤰)(wá(🧐)n )寒(hán )山寺后偶然路(🧟)过(🔗)枫桥品尝(♋)此(🐧)(cǐ )面后赞誉并(👧)御(🌉)(yù(🤒) )封枫镇(😳)白汤大肉面数(shù )百年(🌈)间枫镇(zhèn )大面便美名远扬(🏴)为世人所(suǒ(🥝) )熟(shú )知枫(📤)镇大(dà )面被誉为(wéi )苏州最难(🚐)做最(🚙)(zuì(⏹) )精密细致最鲜香(xiā(📙)ng )的面要区分质优五花肉(🐑)(ròu )在褪毛刷洗等(🛀)一这(🔧)(zhè )款步骤(🎿)加佐料(🌠)放入锅(📪)中焖(🅿)4个(gè )半(🌰)小(😛)时才能(🚜)起(qǐ )锅汤头则用肉骨黄鳝骨螺(luó )蛳肉(➿)(ròu )虾脑等多种(🧦)鲜(🍀)味煮(🏟)(zhǔ )制而(🤞)成其口(🕷)感(gǎn )鲜(xiān )美异常焖肉入口即化
5赵小熙冰糖葫芦
赵(💆)小熙盒装(zhuāng )小串(🚊)冰糖(😻)葫芦(🍁)原创古风者让酸甜滋味一年四季陪伴你(🎻)
冰(😣)糖葫(💜)芦(lú )以及中国(guó )著(😜)名小(xiǎo )吃盛(🍉)载着厚(🤧)重的传统(🏎)文化也念想着(🕝)许多人酸甜(🙁)味(🧓)道的童年回忆赵小(xiǎ(⛄)o )熙始终致力于基于传统与潮流的(🈺)碰撞探索(suǒ )它冰糖(🦅)葫芦(📊)的一(yī )些很有可能让更大人重新拾起童年的(de )甜蜜也(🍃)(yě(💽) )让冰(bī(🐊)ng )糖葫芦(📍)这一传统特(😦)色小吃(😮)焕发生机出新的生命力
6卤汁豆腐干(🚻)
国家(jiā )地理标志保护产品卤(⚪)汁豆腐干是(🖇)江苏苏州著名的传统美食(📄)(shí )一直并(📰)无(wú )将近八十多(📫)年的历史创始人(rén )是(🌀)生产出来津(⏱)津牌卤(🛤)汁豆腐干(🚎)的苏(⛲)州食品厂因(yī(🎬)n )其前身(🥕)为(🗡)老津津牛(niú )肉(🦇)工(🥕)场开怀(huái )牌卤汁豆(dòu )腐干由此得(🛴)名(🍶)开怀牌(💶)卤汁豆腐干精(🚐)选上好(🆔)原料配以优质辅料建议(🌁)使(🥝)用民(mín )间技(jì )法(🌥)和先进工艺加工生产而(🌬)成(🕞)卤(🌧)汁(👳)十分丰(💇)富(fù )吃口(🎗)弹牙软糯价格适中(zhōng )风味独(dú )特
7糖粥(😇)
糖粥也叫红豆粥是(🤛)用红糖(📳)(táng )和(hé )小米煮成其口感丝(🐪)滑汤(tāng )汁粘(zhān )稠味道清甜(🍖)(tiá(💴)n )是江苏苏州著名的特色小吃糖(📧)粥又是(🚗)苏州一种冬至节令小吃冬至节苏州(zhōu )有(🥚)吃红豆(📕)粥的习俗现今已(🥜)近一(🔔)千六百(bǎi )多年历史苏州(⏯)的红豆粥(🧐)变(biàn )得异常(🗝)精致(🏤)(zhì )细(🕢)腻红豆(🍲)和粥分开而(🐤)做(zuò )有(💳)红云盖白雪(xuě )之(zhī )美白米粥(🤭)(zhōu )煮得相当的没到(⏲)位不稀不稠粘(zhān )糯(🎀)粘稠状(zhuàng )豆沙玉米糊糊香香甜甜不腻(🈷)
8酒酿(🌔)饼
酒酿(🕕)饼是江苏苏(⛲)州地方(🙂)民间名点也(🐝)苏州春季的时令点心最(🍭)佳的位置的慢慢品(🐳)(pǐn )尝(🔖)时节是在清明前后酒酿饼以苏州当地的冬小麦和(hé )酒酿为主要原料制作而成外(💛)观和小月饼相象酒酿饼有荤素之分品种主(😁)要注(🕋)意有玫瑰豆沙薄荷等味酒(🗄)酿饼(🚅)以(🎡)热食为(🍶)佳特(tè )点是(😼)甜肥软韧(rèn )油润晶莹透明色泽鲜(🈯)(xiān )艳滋味分明(🏵)如果(guǒ )在春季到苏州游玩一(⛩)定要品(🅰)尝品尝(⏱)刚要做的酒酿饼还也(🌸)可以(yǐ )买一些能够让亲戚朋(💯)友(🦗)(yǒu )酒酿饼(✈)(bǐng )尤以同万兴怎么制(😷)作(🐆)的酒酿(niàng )饼之一著名
9苏(sū )式蜜饯(📓)
苏(sū )式蜜饯是苏(sū )州(zhōu )市吴中区和(hé(🤹) )相城区的特色传统特色小(💾)吃有着悠久的历史其制(zhì(㊗) )作工艺(yì )独(dú )有味(wèi )美色(🏃)鲜(xiān )受百(bǎi )姓爱戴消费者的欢迎也是(shì )苏州(zhō(🗻)u )著(zhe )名的零食(😩)小吃苏州怎(🐟)(zěn )么制作蜜饯(🏛)的历史可远溯到(dào )三国(🙌)时(shí )代(dài )清代是(shì )苏式(🏜)蜜饯的鼎盛时期其中(zhōng )以张(zhā(⛪)ng )祥(xiá(🙎)ng )丰之一比较著名民风剽悍是宫廷食(shí )品(🎠)苏式蜜(🤾)饯2个装甲(jiǎ )旅160多个品种以金丝(❕)蜜(〽)枣鲜奶油话梅金丝金桔白(🏼)糖(tá(🔖)ng )杨梅九制陈皮(pí )中最比(bǐ(⬜) )较(🔎)著名苏式(shì )话梅的风味是甜中带(🐽)酸口含一粒爽口生津但是细细的品味久最受旅(🎚)游者喜爱用(📪)洞庭柑(🌫)(gān )桔怎(zěn )么制作而成的苏桔饼和金(🍊)桔饼桔香浓郁味甜(🚾)爽口具有(🍛)开胃避免咳嗽功能
10苏州蟹(🐛)壳黄
蟹壳黄民间俗称小麻糕因(yīn )其(🌱)烤(💰)的后一面鼓涨颇像螃(🐫)蟹的壳而(🌫)得名是江浙沪一带(🍝)的特色小吃之一常与大麻糕红色(🕙)搭(🧛)配作礼品用(🌭)在苏州(😐)很(🔅)流(🚋)行都(dōu )是(🚦)苏(sū )州(🐒)著名的特(tè(😮) )色小吃之一(yī )其特点是形(🐒)似蟹壳色(🌄)呈金黄油(yó(🦓)u )多不(🚳)腻(nì(😫) )香脆酥松(🏊)糖(🍅)馅(xiàn )甜醇咸馅肉鲜苏州蟹壳黄主(📭)要注(zhù )意分为咸甜两种当然了老苏州最爱(ài )的是咸(🙇)味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法类似于(yú )海派蟹壳黄咸味(👠)蟹(🙇)壳(🐙)黄以猪肉(ròu )丁偏(piān )于软(👸)腻的苏式肉松和细腻柔滑的台(tá(🚽)i )式肉(ròu )松调和(🔫)在(zài )一起那就(jiù )是软中带脆的单双层(céng )口感一并加入猪板(bǎn )油(✴)(yóu )葱花火(🚨)腿食用油(yóu )相当味道(dào )鲜美
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