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而关於(🏓)深夜(🍡)继续进食的记载至迟(🦕)在史记中(🌪)巳经再次出现(xiàn )
史记滑(😡)稽列传(chuán )中战国时期的政治(🤧)家(📲)淳于髡劝言齐威王不(🤡)能不能沉溺(⛅)(nì )于于(😉)寻(👚)欢作乐淳于髡具体(tǐ )解释当时的夜宴天(🍲)(tiān )黑了了酒也(🐗)快完了把(bǎ )残余的酒(🔞)并到一起大(🍖)家(🎏)促膝而坐男(🦂)女同席鞋子木屐搀杂(😆)在一起杯盘杂乱灰败(🎐)并认(rèn )为酒(〽)极则乱(🧢)时不(🎙)可失齐王听淳于髡的话(🙄)后才停(🎩)止(🗑)了(le )这一习惯所以(🤾)说(👳)在(🚒)贵族之家夜宴的确(🥂)是什么(🧙)稀罕的(🐉)东西
西汉青铜(tó(🥅)ng )合卺杯河(🥟)北满(mǎn )城窦绾墓(mù )出土文(👠)物(wù )
有学者推断这(🈸)是窦绾与(🤬)(yǔ )刘胜的结婚纪念物也(💓)可以想像(🌧)他们的婚礼上(🎎)(shàng )宾(bīn )客入华(🏊)堂(🐁)觥筹交错欢(🏩)(huā(🈵)n )饮至夜的场景
平民的情况则(🥝)有了不同中(💅)国古代的统治者为了程(chéng )序维(wéi )护(💝)统治(zhì )秩序经常(cháng )会在(🚇)那些个驻(🛰)有官府机(jī )构(💈)的城市实施宵禁制度如无特殊情况晚(wǎn )上到(🙄)了(💨)某(💙)个时间点(🍔)就你不(bú )准在路上闲逛了(🔀)
东(dōng )汉末年宦官(guān )蹇硕(shuò(🔔) )的(🏔)叔叔因为(🍨)触犯国法(fǎ )夜半(🐺)被时任洛(👪)阳北部尉的曹操(📑)用(yòng )五色(sè )棒乱棍(🛂)打死在这样不是(🗨)很(hěn )严的制度管控下约(🚁)上三五好(hǎ(📞)o )友同吃夜(🔹)宵也就成(chéng )了(le )奢(shē(🗯) )求
而(ér )城市规(🎵)划的改变也(👟)重重威胁了深夜食堂的(de )发展
隋(🔄)唐时(📇)期(🐰)不仅(📲)有宵禁还实行(há(🏽)ng )坊市制(💽)度以唐代早期(🔺)为例(lì )唐(🌚)代对坊的管理(lǐ )统一以鼓声(shēng )规定(dìng )为准由坊正你们(🚊)负责坊门(mén )的启闭(bì(🎩) )早上五更晓鼓(🕤)(gǔ )声起坊门(📱)传送每晚再(🧞)敲(qiāo )一(🐫)遍(biàn )鼓(gǔ )坊门关(🚴)掉谁再敢出(⛷)入(🕖)
唐(táng )代长(zhǎng )安城
试想(xiǎng )如果不是您是一位初唐(🏣)时期的平(💭)民半(🦂)(bàn )夜听到朋(💷)友家(🕥)里吃个夜宵(🖇)先(🐴)得冲过(🛳)高(🚌)高的(de )坊(🎎)墙再(zài )一路提防(fáng )着官(👖)府(🚇)的巡(xún )夜人要(yào )是一(🎖)不小心(xīn )被巡夜(🙂)人一(🦇)把(bǎ )抓住对不起(😌)了(🙂)犯夜(👘)者笞二(èr )十是(shì )为吃个夜(yè(🍧) )宵不单(➰)要跳窗户要(yà(🌼)o )提心吊胆还可能挨上20鞭(🚕)子用(yòng )餐(🏧)(cān )成本委实(🌑)太高了点
情况直(💲)到此时唐代后期才所(💗)(suǒ )改变
唐(táng )代(🔊)后期坊市制(🌎)度肌肉(🌴)松(🍺)驰市与坊(⏬)的界限渐渐地清晰(🏳)在一些商业发达地区还再(📹)次出现了夜(yè )市(🙊)这一(🍹)时期的诗(⚓)人(🏘)(ré(🗂)n )王建在夜(👘)看扬州市一诗中文(🕡)中(🐁)写(👇)道夜(💞)市千灯照碧云高楼(🔓)红(hóng )袖客(kè )纷(🤢)纷如(rú )今不(🍔)似时平(🤙)(píng )日尚(shàng )自笙(shēng )歌彻晓(xiǎo )闻
呢既(jì )然有繁(🕐)华之地(🛏)的夜市那(nà(🛺) )么售卖点夜宵的(🥓)深夜食(🧝)堂也不可缺了唐代比较比较流行一种夜宵是(⏪)煎饼又不(🐗)是煎饼果子(🏖)的(💾)煎饼(bǐng )而(💰)是将面和蔬菜揉在一起下锅油炸后(hòu )而成(💳)像现在的(de )炸丸(🗝)子
想(🐇)不到炸丸子在唐朝早会出(chū(🚩) )现了
晚间饮洒的习俗确切确(què )实是在(🎏)(zài )这(🚢)一时(🧚)间结束流行的于平民洞府之(👁)中唐代刘恂的岭表录异(🎤)中就提及广州人多(🖤)(duō )好(🚨)酒(🆑)一天(😁)晚市已经结束都(👺)会有二三(🌜)十个男(🍔)女在夜市上喝(hē )的(🚂)(de )一塌糊涂醉(zuì )的后被车架走可见酒类在夜宵中的受欢迎程度
唐(🤚)龟负论语玉烛(🏼)酒(jiǔ )筹筒及酒筹江(♉)苏丹徒(🤤)丁卯桥原酒(jiǔ )出土
我们(men )现在常用的宵夜或夜宵一词也在唐朝又出现了(🔚)它的雏形唐诗冬夜(🥡)泊(bó )僧舍之上有无酒能消夜随僧早关门闭(💊)户一句这里(💨)的消夜(yè )本指用(yòng )设酒(🗑)消磨夜(👮)晚后来才慢慢的引申(shē(🔮)n )义出深夜加餐的(🦑)含(hán )义词形(🤹)也都变成(ché(㊗)ng )了宵(🔙)夜
深(shēn )夜食堂如此(cǐ(🕎) )大(😏)规(🚨)模(🖱)走(🏽)进(jì(➿)n )平民(mín )百姓的生(shēng )活应当(🙀)(dāng )由(yóu )是在宋代(dài )
宋代不单(dān )坊(fāng )与市的界(🍄)限被彻底打乱宵禁制度也都很(🔃)(hěn )肌肉(🦏)松驰人们结(jié )束真正的体(tǐ(🤸) )会到城(🕢)市生活的乐(🗯)趣麻烦问(wèn )下宋代夜市夜宵的繁盛东京梦华(huá )录梦粱(🎥)录(lù )武(🐺)林旧事等史料中均有(🎳)记载(🎢)
清明上河(hé )图局部
正店的招牌(🎙)为方柱(zhù(🎫) )形夜(👪)(yè )晚这(zhè(🥐) )个(gè )可以在方柱(🦄)内盛有灯烛照(🏛)亮黑夜招牌委实古代的灯(🍐)箱广告也从(🈂)侧面其(🎚)他(🛶)(tā )证(⛄)明当(dāng )时(shí )开封城里(🛴)(lǐ )仅是夜(🈺)市
当时(🚐)开(🗜)(kāi )封的夜市至使三更尽(jìn )才(⏩)五更又复顺利开(🔔)张嘻闹去处通宵不绝杭州的夜市最是大街(🦒)一两处面(🉑)食店及市西(xī )坊西食(shí )面(🚿)店通宵(xiāo )买卖交晓不绝缘金吾不禁权量营干(✒)夜购于此故也史料中(🎹)应明确提及(🕎)夜消费相(😿)关证明(⛄)当(dā(📧)ng )时的深(🈹)夜食堂也也可以光明正大地的营业(🛂)了
这样这(🏴)时的(de )深夜食(🍧)堂都售卖点些(xiē )有什(shí )么饭菜(cài )呢
据东京梦(🐍)(mèng )华录古(🦖)书开(🕝)封城内的州桥夜市(🔇)自州桥南去有掌掴水饭熝肉(🏘)干脯(🈲)梅家鹿家鹅鸭(⛱)(yā(🐽) )鸡兔肚肺鳝鱼包子鸡皮腰肾鸡(❄)碎你是哪(🌘)当然了十(🤘)五(🥝)文委实(🗨)物美价(🎅)廉(👶)
清(qīng )明上河图中支着摊子(👧)的(de )小贩
除开(✒)主食和各类冷热(rè )菜肴之外有店家(🧟)推出一系(❌)列时令菜(cài )单在闷热(📇)(rè )潮湿的夏(🧢)夜(yè )摊售麻(🤛)腐鸡皮(pí )麻(má )饮细粉素签沙糖冰凌冷元(♏)子水晶角(🔞)儿生淹水木瓜药(yào )木瓜(💸)鸡头穰(🎯)(ráng )沙糖(tá(🗿)ng )绿(🔼)豆甘草(cǎo )冰(bīng )雪凉水荔枝膏等(🛶)清凉解暑的食品饮料
而在酷(kù )寒的冬(🅾)夜则有盘兔(tù )旋炙(😇)猪皮(⏫)(pí )肉(ròu )野鸭肉滴酥水晶(💴)脍煎角子猪(🦈)脏之类热腾腾(té(🖋)ng )的烤肉温暖的气息(🛣)着独行人的肠胃和心灵
梦粱录(😂)则为我(wǒ )们能提(tí )供了一份北宋(😕)皇帝的深(⛴)夜(🛫)食单(🐙)在(🐛)除夕之夜皇帝需要除夕(🆑)而(🗞)负责后勤工(❇)作的官员是(📨)会进(📛)呈十(⛳)分精(jīng )巧消夜果子合(🛰)合内簇(🍼)之法细果时果蜜(mì )煎糖煎及(jí )市食(🍣)如十般(🕓)糖澄(chéng )沙团韵果(guǒ )蜜(mì )姜(📀)豉(chǐ )皂儿糕蜜酥小螺酥(sū )市(shì )糕五色(🛁)萁(qí )豆炒槌栗银杏等(😫)(děng )品供皇帝(dì )补充体力消(xiā(🐺)o )磨时间
但(dàn )皇(huáng )帝总(zǒng )吃这些(xiē(👄) )个宫中(🦒)细点心当夜宵也(✖)有腻烦的一(👐)天癸(📵)辛(🔎)杂(zá(💰) )识别集记载宋孝宗(🍘)隆兴年间11631164年的一次观(guān )灯(dēng )节皇帝在入夜时(shí(💥) )分后(hòu )叫(jiào )了南瓦(wǎ )张家圆子和李婆婆(☕)鱼羹等几家深夜食堂的外卖菜肴回(🥍)到(dào )宫中皇帝一尝后龙颜大(dà )悦给了(🏥)一(yī )倍的小费直一贯者犒之二贯大概(🍌)店老板和外卖小哥心(xī(🦗)n )里都要笑的(♒)合(⭐)不拢(🤨)嘴了吧(👰)
宋(sòng )孝宗赵(zhào )昚11621189年继位
情况了宋代(🔌)的蓬勃发展深(🚰)夜食堂真正(🏪)(zhèng )的在南疆人民(mín )的心(📃)中扎下了(💬)根
元代杭州的钱塘(🍣)八(💝)景之一即北关夜市(🙏)要知(🌙)道(🕡)当时(🏖)夜(♉)市的繁盛明代诗(shī )人描绘出北(🧥)关(guān )夜市北关(🍃)晚集市如林上国流传下来直(📋)现今青(👾)苎受风摇(🐼)月影绛纱笼火(🔳)照春明(mí(🕦)ng )楼前饮(💹)伴联游袂湖上归人散醉襟阛阓六街灯(dēng )火如昼日禁(🍱)钟(💰)未动夜(🙄)将深在这样繁华的地(🌄)段(📼)深夜食堂巳(🍇)然不变(biàn )深(📳)夜酒吧了
一些富贵之家(🍑)另外自己专用的深夜食堂(táng )成书于明(🎌)代的小说(💨)(shuō )金(🔲)瓶梅(méi )着力推进描写富商西门庆的(de )家庭(⬜)及社交(jiāo )生活虽说(🕠)史传宋朝旧(😕)(jiù )事但淋漓尽致(zhì )地(😴)展现的是明代(🛷)社(shè )会(huì )生活图景
如金瓶梅第(dì )42回写西门庆在元宵之夜与(yǔ )狐朋(🛤)狗友聚饮每人吃一大深碗八宝攒汤(⏱)三个大(🏰)包子还(hái )零四个桃花烧卖只留一个包儿压碟儿过了(📪)一(🏧)会儿西门庆(🚐)家的厨师又上了一道果馅元宵(🐥)是元(🖋)宵节的应景食品
而女(nǚ )性(xìng )的宵(xiāo )夜远(➖)还没(méi )有上(shàng )文所讲(jiǎ(🦆)ng )的(de )这样豪(🧘)放第44回中李(🤸)瓶(píng )儿为(👎)了排遣寂(🦁)寞(🥨)与吴(🦍)银儿深夜(🕠)(yè )下棋只(👉)(zhī )盼咐侍女拿个果盒(🚞)儿把甜金(🤼)华(huá )酒筛下一壶(📚)儿(ér )来我和银(❗)(yín )姐(jiě )吃(chī )然后又加了四个果馅饼儿
明(míng )代渔翁(🧝)琥珀杯(🚁)南(ná(💏)n )京将军山沐睿墓出(chū )土文物推断很可能为(wé(🌟)i )酒器
官(📈)(guā(💎)n )宦人家书香门第的自(zì )营深夜食堂又是另一(🤚)番景象那里的(🐋)餐(cā(🗣)n )点可那平常背后却有许(🦏)多讲究如(rú )红楼梦第54回荣国府元宵开夜宴众人在(zài )大观园玩乐至深夜(yè )贾母(mǔ )都觉得有些(❤)饿了凤姐(🥧)(jiě )儿便(📟)说(shuō )道有鸭子肉粥枣儿(ér )熬的(🤕)粳米(mǐ(🥥) )粥和(🐅)杏(🎓)(xìng )仁茶等(🔎)几(jǐ )道夜宵巳经准备好武器(✳)完了贾母之后选(xuǎ(👴)n )中后了杏仁茶(chá )
杏仁茶是将(🈵)杏仁研碎加(〽)工成的甜汤清淡的汤粥类食品既提供给热能又相当(dāng )多大量水分而(é(👼)r )且营养(🙉)价值丰富(🔬)易于消化(huà )是(📩)健康夜宵的首(🔬)选就是为(🌚)(wéi )了(🚗)服(🔛)侍不周(zhōu )到要考虑到主(☝)子的身(shēn )体状况和喜好预备功能不(bú )同(🏙)食品供主(💊)(zhǔ )子你选择真的(🤲)真为难贾(🌽)府深夜食堂的员工了
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