而关(guān )於深夜继(🔡)续进食(👒)的(🧟)记(🏟)载至(🙄)迟在史(shǐ )记(🔄)中巳经再(🖊)次出现
史记(jì )滑稽(🍲)列传(chuán )中战国时(🐋)期的政治家淳于(🤶)髡劝言齐威(⬛)王不能不能沉(chén )溺于于寻欢作乐淳于髡具体(🖋)解释当(🎹)时的夜(yè )宴天黑了(le )了酒也快完了(⏲)把残余的(de )酒并到一(🗜)起大家促(🛫)膝而坐男(🎣)女(nǚ(🐲) )同席鞋(😷)子木屐搀杂在一(yī )起杯盘杂乱灰(🐍)败并(🍯)认(rèn )为酒(jiǔ )极则乱(🏼)时不可失齐王听淳于髡的话(📋)后(🈂)才停止了这一(yī )习惯所(suǒ )以说在贵族之家(😻)夜宴(🎥)的确是什么稀罕的东西(🏊)
西汉青铜(😚)合(hé )卺(🚥)杯(⚫)河北满城窦绾墓出土文(🔇)物
有学者推断(🚠)这是窦绾与刘胜的(🎽)结(⏯)婚纪念物也(🥍)可以想像他们的婚礼上宾客入华堂(🦈)觥(gōng )筹交错欢饮(🌞)至(🛂)夜(🥘)的(de )场(🍟)景
平民的情(qíng )况(🌟)则(zé(🦂) )有了不同中国古代(👅)的统(🚮)治(🏳)(zhì )者为了程序维护统(💺)治秩(🚕)序经常(cháng )会在那些个驻有官府(fǔ )机(♑)构的(💞)城市实(😩)(shí )施宵(📼)禁制度如无(wú )特殊情况晚上到了某(💹)个时间点就(jiù )你不准在路上(🚤)闲逛了
东汉末年宦官蹇硕的叔叔因为触犯(🦒)国法夜半被(bèi )时任洛阳(🤒)北部(🍆)尉的(⌚)曹(cáo )操用五色棒乱棍打死在(💹)这样不(😥)是很严的制度管控下约(📙)上三五好友同(🦑)(tóng )吃(chī )夜宵也就成(🎛)了奢(😱)求
而城市规划的改变(biàn )也重重(chóng )威胁(xié(📀) )了深(🏞)夜食堂(táng )的发展
隋(⛎)(suí(🍌) )唐时期不仅(🚑)有宵(💹)禁还实行坊市制度以(yǐ )唐代早期为例唐(🎯)代对(🎠)坊的管(🚞)理统一以鼓声规(💜)定为准由坊(🎹)正你们(men )负责坊门的启闭早上五更(🍂)晓鼓声(shē(🛥)ng )起坊门传(📨)送每晚再敲一(❔)遍鼓坊门关掉谁(🧦)再敢出(chū )入
唐代长(zhǎng )安城(✏)
试(🏊)想如果不(bú )是(🏼)您是(🐺)一(yī )位(wèi )初唐时(shí(🛩) )期的平(píng )民半夜听到(dào )朋友(🛂)家(👃)里(✉)吃个(🧓)夜(🆖)宵先(🚊)(xiān )得(♈)冲过(💥)高高(gā(💯)o )的(🚍)坊(🏐)墙再(📢)一(yī )路提防着(zhe )官府的巡夜人要是一(🚛)不小心被巡夜人一(yī )把抓住(zhù(🔛) )对不(🚅)起(qǐ )了犯(fàn )夜者笞二(èr )十是为(wéi )吃个夜(yè )宵不单(dā(🖐)n )要跳窗(✴)(chuāng )户要提心吊胆还可能挨上20鞭子用餐成本委实太高了点
情(💲)况(kuàng )直到此(cǐ )时(shí )唐(⤴)代(🚉)(dài )后期才所改变
唐代后期坊市(♈)制度肌肉松驰市(🐿)与坊的界限(🍗)渐渐地(📧)(dì )清晰在一些商业发达地区还再次(🎉)出(😏)现了夜市这一时期的(de )诗(shī )人王(wáng )建(🎛)在夜看扬州市一诗中(zhōng )文中写道夜市(shì )千灯(dēng )照碧云高(🍲)楼(🏍)红袖(🌜)客纷纷如今不似时平日尚自笙(shēng )歌彻晓闻
呢(🍕)既(jì )然有繁华之(zhī )地(dì )的(🎶)夜市那么售卖(🌔)点(diǎn )夜宵(🚄)的深(shēn )夜食堂(💚)也不可缺(quē(🍌) )了唐代比较比(🙌)较流行一(🙁)种夜宵是煎(🍟)饼又不是煎饼(🐍)果子(👪)的煎饼而是将面和(hé )蔬菜揉在一起(qǐ )下锅油炸(🍆)后而成像现在的炸丸子
想(💆)不到炸丸子在(😾)唐朝早会(🍤)出现了
晚间(📬)饮洒(sǎ(🥃) )的习俗确切确实是(🆑)在这一(🌪)时间(jiān )结束(shù )流行的于平民洞府之中唐代刘恂的岭表录异(🐓)(yì )中(💦)就(👘)提(🧛)及广州(zhōu )人多好酒一天晚市已经(🧝)结束都会有二三十(shí )个男女在夜市上喝的(de )一塌糊涂(🚓)(tú )醉的后被(bèi )车架走可见酒类在夜宵中(🆔)的受欢迎程(chéng )度
唐龟(🚐)负(🌸)(fù )论语玉烛酒筹筒(tǒng )及酒筹江苏丹徒丁卯桥原酒(jiǔ )出土(🦉)
我们现在(zài )常(🛩)用的宵夜(🛃)或夜(👥)宵一词(🚿)也在唐朝(🙄)又(yòu )出现(🍫)了它(tā )的(🍂)雏形(🧥)唐诗冬夜泊僧舍(shě )之上有(😩)无酒能消夜随僧早(zǎo )关门闭户一(yī )句这里的消夜本指用设酒(😋)消磨夜晚后来才慢慢(🥟)的引(🚥)申义出深夜(yè )加餐的含义词形也都变(🥢)成了(👒)宵夜
深(shē(🤢)n )夜食堂如此大规模走进平民百姓的生活应当由是在宋代
宋代不单坊与市的界限被(🔤)彻(🌱)底打(dǎ )乱宵禁制度(📲)也都很肌肉(⤴)松驰人们结束真(♓)正的(👡)体会(🐷)到(dào )城市(🌵)生活的乐趣麻烦问下宋代夜市夜宵的繁(🤦)盛东京梦华录梦粱录武(wǔ )林旧事等史料中(🦗)均(😛)有(yǒ(🐘)u )记载(zǎi )
清明上河图局部
正(📽)店的招牌为方柱(😤)形夜(😏)晚这个可以在(zài )方柱内盛有(yǒu )灯(🐉)(dēng )烛(zhú )照亮黑夜招(♋)牌委实(🌶)古代(🌄)的(🛃)灯(🏙)箱广(guǎ(🌉)ng )告(🔂)也从侧面其(🕖)他证明当(😢)时开封城里仅是夜市
当(dāng )时开封的夜(yè )市至使(🍍)三(🐜)更(📩)尽才五更又复(🐕)顺利开张(🔷)嘻闹去(qù )处通(tōng )宵不(bú )绝杭州的(📴)夜市(🗺)最(zuì )是大(dà )街一(⭐)两处面食(shí )店(📞)及市西坊西食面(miàn )店(diàn )通(👘)宵买卖(⬇)交晓不绝(jué )缘金吾不禁(🥄)权量营干夜(😺)购(🏈)于(yú )此故也史(🚜)料中(😊)应明确提及夜消费(🎒)相(🍯)关证(🙁)明当时的深(🛤)夜食(🐩)堂(🥕)也也可(kě )以光明正大地(🚙)的营业(🛅)了
这样这时的深夜(🎒)食堂都售卖点些有什么饭(🥫)菜呢
据东京(jīng )梦(mèng )华录古书(📤)开(🍽)封城(chéng )内(🌧)的州桥夜市自州(💭)桥南去有掌(zhǎng )掴水饭熝肉干脯(🖐)梅家鹿家鹅鸭(yā )鸡(📿)兔肚肺鳝鱼包(😶)子鸡皮腰肾鸡碎你是哪当然了十五文委实物(🍅)美价廉(lián )
清明上河图(😥)中(zhōng )支着摊子的小贩
除开主食(🆗)和各(🔮)类(🥗)冷热菜(cài )肴之(🏊)外有店家推出一(yī )系(xì )列时(shí )令菜(📠)单(🍢)在闷(🦂)热(rè )潮湿(shī )的夏(🍴)夜摊售麻腐鸡皮麻饮(😅)细(xì )粉素签(🏴)沙糖冰(bī(🥚)ng )凌冷(🐙)元子(🈵)水晶(⌚)角儿生淹水木瓜药木瓜(⤵)鸡头(😨)穰沙糖绿(🈴)豆甘草冰雪凉水荔(lì )枝膏等清凉解暑的食品饮(yǐn )料
而在酷寒的冬夜则有盘兔旋炙猪皮(🛢)肉野鸭肉滴(🌛)酥水晶脍煎角(jiǎo )子猪脏(🈯)之类热腾腾(🛌)(téng )的烤肉(👧)温暖的(de )气息着(🦌)独行人的肠胃和(🍷)心(xīn )灵
梦(mèng )粱录则为我们能(⚾)(né(🚧)ng )提供了一份北宋皇帝的(🕸)(de )深(🌮)夜食单在(🎎)除夕之夜(yè )皇(huá(🤲)ng )帝(🦌)需要除夕而负(🥉)责后勤工作的官员是会进呈十分精(🐡)巧消夜(yè )果子合合(🎇)内(🆎)簇(🔧)之法细果时果(🏬)蜜煎(🆕)糖煎及(🥚)市食(🆔)如十般糖(🆒)澄沙(🎬)团韵(yùn )果蜜(🧐)姜(🚇)豉皂(zào )儿糕蜜酥(💄)小(xiǎo )螺酥(sū(🎼) )市糕(🤷)五色萁豆炒槌栗银杏(xìng )等(🈯)(děng )品供皇帝补充体力消磨时间
但(dàn )皇(huáng )帝(dì )总吃这些(🛠)个宫(gōng )中细点心当夜宵也有腻烦的一(yī )天癸(🎭)辛杂识别集记载宋孝宗隆兴年间11631164年的一次观灯(dē(💕)ng )节皇(🚷)帝在入夜时分后叫了南瓦张家圆子(⛓)和(🍒)李(🍫)婆婆(🎼)鱼(🕥)羹等几家深(🏜)(shēn )夜(✖)(yè )食堂(🌡)的外卖菜(📌)肴回到宫(🤓)中皇帝一尝后龙(🛷)颜大悦给了一(🦂)(yī(🥎) )倍(🕟)的小费(👓)直一(yī )贯者犒(kào )之二贯(guàn )大概店老板和外(🕍)卖(mài )小哥心(xīn )里都要(✴)笑的合(🤲)不拢嘴了(le )吧(🤡)
宋孝宗赵昚11621189年(🌻)(nián )继位(👷)
情况了宋代(dà(📈)i )的蓬勃(🐿)发展深夜食堂真正的在南(nán )疆(🤚)人(👓)民的心中扎(zhā )下了根
元代杭州的钱塘(🐠)八景(😋)(jǐng )之一(🤳)即北关(guān )夜(🍷)市要知道当时夜市的繁盛明代(dà(🍞)i )诗人描绘出北关夜市北关晚(wǎn )集市如林上国流传下来直现今(🆙)(jīn )青苎受(🚀)风摇月影绛纱笼火照春明(⛷)楼前(🏒)饮(👲)伴联(🐀)游袂湖上(🐒)(shà(💾)ng )归人散(sà(🚃)n )醉(zuì )襟(💞)阛阓六街灯火如昼日禁钟未(🦕)(wè(🙄)i )动夜将深在(🍔)这样繁(👷)华的地段(🍩)深(shēn )夜(yè )食堂巳然不变深夜(🚁)酒吧(🔊)了
一些富贵之家另外自(😵)己专用的(de )深夜食(shí )堂成书于明(míng )代的(⛪)小(📈)说金瓶梅(😿)着力(🤟)推进描(miáo )写(😷)富(fù )商西门(🛶)庆的(de )家(jiā )庭及社(shè )交生活(🏷)虽说史传宋朝旧事(🏢)但淋漓尽致地展(💉)现的是明代社会(🎷)生活图景
如金(🔧)瓶梅第42回写西门庆在(🕌)元宵之(❣)夜(yè(🍐) )与狐朋狗友聚(🕡)饮每(měi )人(🍿)吃一(yī )大(🍥)深(🍜)碗八(bā )宝攒汤三个大包子还零四(📻)个(👮)桃花烧卖只留一个(⤵)包儿压碟儿(é(🔵)r )过了一(🥠)会儿西门庆(☔)家的厨师(🎱)又(yòu )上了一道果馅元宵是元宵节的应景食(🏅)品(pǐn )
而女性的宵夜远还没(🎓)有上文所讲(📙)的这样(yà(🧓)ng )豪放(fàng )第44回(🤧)中李瓶儿为(🍅)了(👲)排遣(qiǎn )寂寞与吴(wú )银儿(ér )深(shēn )夜(yè )下棋只盼(⛹)(pàn )咐侍女拿个(🎀)(gè )果盒儿把甜金华酒(jiǔ(😲) )筛下一壶儿来(🔓)我和(hé )银姐(jiě )吃然后又加了四个果(guǒ )馅(🔧)饼儿
明代(🕕)渔翁琥珀杯南京将军山沐睿(😀)墓出土(tǔ )文物推(🧔)断很可能(🕟)为(🦎)酒器
官(📆)宦(🏝)(huàn )人(🔨)家书香门第的自(zì(🛃) )营(yíng )深夜食堂又是另一番景象那里(🚟)的餐点可那(nà )平常背后(hòu )却(👑)有许(xǔ )多讲究如红楼梦(🛍)第(🔌)54回(huí(📚) )荣国府元(🔪)宵开夜宴众(zhòng )人(ré(💋)n )在大(dà )观园(yuán )玩乐至深夜贾(⬆)母(🔍)都觉(jiào )得(dé )有些(🔩)饿了凤姐儿便说道有(⚽)鸭子肉粥枣儿熬的粳米粥和杏仁茶(🍰)等(děng )几道夜(yè )宵巳经准备好武器完了贾母(🦃)之(🎽)后选(xuǎn )中(zhōng )后了杏仁(rén )茶
杏(🥕)仁茶(chá )是将杏仁(ré(🈂)n )研碎加工成的甜(😅)汤清淡的汤粥类(lèi )食品既(🚌)提供给热能(📍)又(🌒)相当多(🛐)大(📷)量(🍜)水分而(🎩)且营(🎲)养(🎲)价值丰(fēng )富易于消化是健康夜宵的(🐖)首选就是为了服侍(shì )不(⛷)(bú )周(🆘)到要考虑(🏭)到主子的身体状况(🐞)(kuàng )和喜(🤴)好预备功能不同食品供主子你选择真(🚸)的(de )真为(wéi )难贾府深(shēn )夜食堂的员工了(🛋)(le )
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