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河虾500克
精制盐7克
食用(yò(🍔)ng )碱(jiǎn )5克(🕓)
干(🐦)淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫升(🏿)
湿淀粉5克
蛋清半只
1将河虾(xiā )巨细靡遗(🎧)(yí )剥(bā(🅾)o )去外壳(😠)皮拿(😣)出净鲜(🏇)肉放入碗中洗(🛅)净
2滤(lǜ )干(🛁)虾仁放入碗(💝)中(♟)参加5克精制(➿)盐5克(🍗)(kè )食(📨)用碱浸泡(🆖)15分钟(zhōng )后冲(chō(⏸)ng )几次水可以去掉碱味(🕕)(wèi )
3将冲水(😓)后的虾仁(rén )控干水分(🎷)加2克盐1只(♈)鸡蛋清(🚃)和干淀粉搅拌均(jun1 )匀再(zà(🎛)i )后放放(fàng )冰箱冷藏10分钟以内(🍰)
4炒锅中放油实(💄)耗(🖍)50毫升加热(👍)至温热约(🕚)3成热调(diào )成中小火放入虾(🐁)仁(🉑)滑油至颜色变白捞出沥干控油备用
5炒锅(🍓)留底(🖨)(dǐ )油中(🤜)火加热(📒)至5成热时加入(rù )葱段干(🛤)炒(👕)出香(xiāng )味(🍷)
6放入虾仁翻炒也可以加(jiā )少许鸡(👁)粉炒匀后淋(😾)入少许水淀(🛬)粉水勾芡(🚻)再试(🔖)一下(xià )
7装入盘中上桌(🖱)孕妇食用
8美味又好吃的河(hé )虾(xiā )仁腌(🌆)(yān )方法成功开吃(🗜)
一昆山奥灶面(😀)(miàn )
中国十(🥦)大面条(🚳)之一的奥灶面是(🛺)昆山(🤭)的一道(dào )主食其通常的特点(🗑)是面(🌠)汤(🕛)鲜美(💡)主要原料是(🕓)用(👟)青鱼的鱼鳞(😩)鱼鳃鱼肉鱼的搅(🐬)碎后精(📊)心熬制(🧓)面条也相当(🎢)绵劲有嚼劲(jìn )苏(sū )州人对(🥅)吃(chī )确实很执着也很讲究(jiū )有地(dì )方特色(sè )的专业(🚼)名词重(♋)青免青款汤紧汤等
二鲜肉月饼
苏(🔓)州的(de )鲜肉月饼肉质紧(jǐ(🛬)n )致肉汁鲜美但他那(🍁)样的手(😩)艺(🤨)是苏州独特色(🗒)(sè )彩(🎊)肉汁侵蚀在月饼中(🐿)月饼(📫)皮脆糯(nuò )翠(👥)竹水咬一口(🚁)(kǒ(🈚)u )非常行最简形矩阵逢节月饼季老苏州我总是会排着细(xì )长队等新鲜的月饼正式出炉(🤛)代(dà(🕴)i )表胥(xū )城肉月饼(bǐng )
三苏州糕(📚)(gāo )团
苏州糕(👭)团也(yě )老苏州最(zuì )爱的点心(🦒)之一世(🎠)世代代流传(chuán )现在很乐(🧔)意手工做糕(💙)团的手(shǒu )艺(yì )人比较少了但它早(👷)就融入(🔆)到苏州人的骨子里无论(🗝)(lùn )是逢(🤫)年过节都(dōu )会有可(💉)以购买的习(xí(🚴) )惯它一年四季都有吧相同的应景(😢)花样(♒)口味酥软(👦)甜糯虽粘却不(bú )黏牙代表(biǎo )猪油(yóu )膏
四(sì )枫镇大面
枫镇(zhèn )大(🍣)面被(🗣)誉(🦎)为(🈵)苏州最难做最(🕚)精(👤)细最鲜甜的面条也苏州的特色名点面汤(👀)分(fèn )为红汤和白(bái )汤面汤鲜美是由肉骨头黄鳝骨虾(xiā )头螺(luó )蛳肉等熬(👠)加(🤴)工成(chéng )老汤每家的(de )秘方(🕯)都神态各异苏州人都讲究大(🕸)清早敢头(🏉)汤面这(📴)(zhè )是(shì )对生活的态度
五紧酵(🥜)(jiào )馒头
紧酵馒头以(💕)鲜肉为内馅在油炸(🏫)(zhà )后制而成口感外脆内软肉(ròu )汁多而(🔶)肉嫩确实是(shì )老(🗳)苏(📢)州(👁)(zhō(🌼)u )最(🥖)爱的美食之一(🚿)
六(💵)卤(📧)汁豆腐干
卤汁豆腐干是苏著名(👗)的民间小吃(chī(🏞) )口味偏甜又是热爱甜的(🧙)食(🛑)物(wù )的苏州特(tè )色的(👃)味道代表浸浸豆腐(🚙)干
七豆沙糖粥(🐏)
笃笃笃(🚂)卖糖(👤)(táng )粥剧(jù )烈我们(🧟)从出(⬛)(chū )生长大的童谣是你是什么苏(🍺)州人童(🏎)年的味道它是用红糖和(🤮)(hé )糯米(😹)伴着豆沙一起煮(⛱)制而成口(🦋)味甜却不腻这(📼)种吃粥习俗在苏州已(🎻)经有(yǒu )一千(qiā(🚤)n )多年的历史了(🔕)
八(bā )苏式(👓)(shì )蜜(🏍)饯
每次来偶然(🆒)路过都会在(🔳)苏州蜜饯厂公然采(cǎ(🚺)i )购人员苏(📳)州人实在是(shì )太(tà(⬜)i )爱吃甜品了蜜(😬)饯是苏州的特色小(📤)吃另外以前(🍚)的(🚡)宫廷美食(shí(🎱) )现在也(yě )早足(zú )迹遍(biàn )布全国受百(🙆)姓爱戴喜爱
九蟹(🏏)壳黄
苏州蟹壳黄形状(🍣)像(xiàng )蟹壳颜色(sè )金黄(huá(🍐)ng )一层膜的芝麻(📵)焦香四溢酥脆的外壳咬一口满嘴留香(xiāng )有咸甜(📣)两种口味
十苏(👖)式糖果
苏式(🎐)糖果(🚓)缘于(🙏)清代(🤽)在全国(guó )全是有(yǒu )名的(de )苏式糖(táng )果是选(📔)用天然植物(🏡)果料和花料对付麦芽糖和白糖制作而成全部糖果都配(pè(👤)i )料天(🛁)然(👩)但是制(🧑)作工(❣)艺考(kǎo )究(🚂)种类丰富最有特色老祖松子糖和杏糖
苏州地势(🤾)低平平原占总(🏾)(zǒng )面积的55苏州(zhōu )分别(🏇)直(⏯)属(shǔ )中(zhōng )央于两个一级的自然地(✋)理区(😽)长江(🛡)三角洲平(🔤)原地区和太湖平原(✅)地(dì )区分属于4个二(🎳)级自然区(🛸)沿江平原沙洲(🗑)区(🙉)苏(sū )锡平(🛬)原(🎿)区太湖及湖滨丘陵区阳(🕺)(yáng )澄淀泖(mǎo )低地区地貌特征以平缓平原为(😰)(wéi )上全市的地势低平(🎷)自西(🤙)向东很缓慢倾斜平原的(📛)海拔(🛳)(bá )高度(💂)34米阳(🦏)澄(🚭)湖和吴(wú )江一带仅2米以内
苏州位(wè(🎷)i )处中国华东地区江苏东南部长三(📙)角中部是扬子江城市群有用(⛸)组成部分东傍上海南(ná(🚩)n )接浙江西(🐵)抱太湖北依长江苏州属亚热(♟)带季风海洋性气(qì )候四季分明雨量(lià(🔂)ng )充沛种(🏷)植水(shuǐ )稻小麦油菜品质上(🎈)佳棉花(💗)蚕桑林(😊)果特产有碧螺春(📓)茶叶(yè(💝) )长(😭)江刀鱼太湖银鱼阳澄湖大(dà )闸蟹等
中国(guó )十大面条中国(😾)(guó(🚑) )地域十大名小(xiǎo )吃奥(Ⓜ)灶面中国十大面条之一是江苏(sū )省昆山市(🦈)的悠久的传统面(miàn )食小(🤗)吃之(🍠)一一类苏菜(🥩)(cài )系都是苏州著(🍢)名的特色小吃到昆山乘船游玉峰山人们总要去(💵)奥灶馆慢慢品尝一碗奥灶面奥灶面以(💾)红(📹)油(yóu )爆鱼面和白汤卤鸭面极其很著名其做法(🔈)是用青鱼的鱼鳞(🤝)鱼(yú )鳃(🍏)鱼(👸)肉鱼的粘液煎煮(zhǔ )而成(chéng )所以味道(dào )鲜美可口十分如(rú )果你是(🐹)只是相对而言浇头有制作考究爆鱼一律用青鱼制(zhì )作卤鸭则以昆(kūn )山大(dà )麻鸭用老(🚙)汤烧(🔦)煮故肥(🔹)而不腻奥灶面(miàn )更是被中国烹饪(🦌)协会评为江苏省的中国地域十大名吃奥灶(zào )面特(🏻)别以昆山奥灶面馆胥城大厦制(✅)作地都很便(👚)(biàn )宜又好
2苏(sū(🌹) )式(shì )鲜肉月饼(bǐng )
中(👒)国(guó )地域十大名小吃苏式鲜肉月(🛰)饼是(🆑)(shì )由苏式月(🏐)饼(📐)是(shì )江南一带(🙋)的地方现(xiàn )代(👰)名点(diǎn )确实(shí(🍙) )是苏州著名的传统(🔣)糕点(🔒)小吃苏式月饼用(🐿)小麦粉饴糖(🍄)食用植物油或(huò )猪(zhū )油水等制皮用(☔)小麦粉食用植物(🖤)油或猪油制酥经制酥皮(✏)(pí )包馅成形焙烤工艺(yì )加(👰)工(gōng )而(🔭)成外皮酥(sū(🥉) )脆而粉(fěn )饱满的(🈶)肉汁慢慢渗透其间(🗿)更(gèng )是一绝苏式(🤺)(shì )鲜肉月饼还(♏)被中(❔)国烹饪协会(huì(🍢) )评(🏦)为(wéi )江苏省的中国(guó )地(🥤)域(⏬)十大名小(xiǎo )吃苏式(shì )鲜(⏱)肉(🏅)月饼尤其以(🏴)胥(xū(🔋) )城(💟)鲜肉(ròu )月饼和稻(dào )香村鲜肉月(yuè )饼比较有名
3苏州糕团
中国地(🎚)域十大经典(👬)小吃国家地理标志保护产(🥢)品(pǐn )苏(⌛)州糕团即(jí )苏式糕(🧚)团为苏州糕点的统(🎬)称(🚃)是苏州(🔝)著名的传(📄)统(tǒng )糕点(🍴)(diǎn )苏州(zhōu )著(🧤)名的糕点有梅花糕(🍪)海棠(🍳)糕葱猪油(💊)糕猪油年糕金钱方(🍡)(fāng )糕松子黄千糕云(🎶)片糕(gāo )其他苏州糕(🤷)团更何(🆗)况以黄天(tiān )源(📚)牌的苏州糕团极其世界著名黄(🚛)天源牌制(zhì )作的糕团有近200年历史(🉑)包(💐)(bā(🕢)o )涵时令特色糕(⭕)团玫瑰大方糕松(👥)子黄千糕(gāo )枣(🚾)松猪油夹(jiá(🤜) )糕炒肉团双馅(🤗)团等三百(💌)余种最具特色的那就(👉)是(🚌)时(🕐)令特色糕团一月(💫)闹元(📄)宵二月(📂)背(💧)后撑腰糕三(💸)月清明(🤢)团四(sì(🙇) )月神仙糕五月端(🔑)午粽六月谢(xiè )灶团七月豇豆(dò(🔸)u )糕八月食糍团九月(❤)重阳糕十月南瓜团(🥠)十一(yī )月冬至团十二月糖(👧)年(niá(🤙)n )糕黄天源的(🔗)苏(😎)(sū )州糕团被(🕒)中国烹饪协会评(⛩)为江苏省的中国地域十大(dà(🖥) )名(míng )小吃
4枫镇大(⛵)面枫镇大面(💱)是江苏(🚂)枫镇特色名(🙊)点(diǎn )因(yīn )调(🐾)味时(shí )不需要酱油(yóu )汤(🈲)汁微博澄清故称白汤大面(💄)又(🈸)是苏(😴)州著名的传统(😺)面食小吃枫镇(🤳)大面制作(zuò )历史已近200多(🈷)年历史(🐥)相传乾隆下江(🈴)南景点(diǎ(〽)n )游(👸)玩寒(🌜)山寺(sì )后偶然路过枫(🈯)桥品尝此面后赞誉并御封枫(fēng )镇白汤(tāng )大肉(ròu )面数(🌜)百年(🌳)间枫镇(zhè(🥞)n )大面便(💦)美名远扬为(🦋)世(shì )人(🍴)所熟知枫(fēng )镇大面被誉为苏州(🥙)最难做最精密(🖼)(mì(🔇) )细致最鲜(🐭)香的面要区分质(👦)优(🤕)(yōu )五花肉在(🎴)褪毛刷洗(🐽)(xǐ )等一这款步(👺)骤加佐料放(🤝)入(🌀)锅中焖4个(🏎)半小时才能(🅾)起锅汤头(💆)则用肉(ròu )骨黄鳝骨(💳)螺(📈)蛳肉虾脑等多种鲜味煮制而(ér )成其口感鲜美异常焖肉入口(kǒu )即化(🎇)
5赵(🏺)小熙冰(🐘)糖葫芦
赵小熙盒装小串冰糖葫芦原创古风者让酸(suān )甜(🚙)滋味一年四季(➰)陪伴(bà(💓)n )你
冰糖葫芦(🍙)以及中国著名小吃盛载着厚重的传(🕉)统文化也念想着许多(duō )人酸甜味(wèi )道的(🤤)童年回忆(yì )赵小熙(🤮)(xī )始(shǐ )终(🏰)致力于基于传统与潮流的(🚦)碰(🔺)(pèng )撞探索它冰糖葫(💀)芦的一些很(➿)有可(⛎)能让更大人(rén )重新拾(🍦)起童年(👞)的(de )甜蜜也让冰糖葫芦这一(🔮)传统特色(🚋)小吃焕发(fā )生机出新的(de )生命(mìng )力
6卤汁豆腐干(💲)
国家地理(🕰)标志保护(📺)产品卤汁豆腐干(gàn )是(shì )江苏苏州著名(míng )的传(🕧)统美食一直并无将近八(bā )十多(duō )年的(de )历史创(🦁)始人是生(📳)产出来津津牌卤汁(🥈)豆腐(🚈)干的苏州食品厂因其前身(💏)(shēn )为老津津牛肉(ròu )工场(🥢)开(🖐)怀(👵)牌(pái )卤汁豆腐干(gàn )由此得名开怀牌卤汁豆腐干精选(xuǎ(🚘)n )上好原料配以优质辅料建(jiàn )议(yì )使(😿)用民间(😽)技法和先(🌓)(xiān )进工艺加工生产(chǎn )而(ér )成卤(🎶)汁十(😮)(shí )分丰富吃(🙁)口(🥣)(kǒ(📧)u )弹(💸)牙软糯价(🎻)格(gé )适中风(⚡)味独(💽)特
7糖粥
糖粥也(yě(🤐) )叫红豆(🗜)粥是(♑)(shì )用(yòng )红糖和小米煮成其(🛸)口感(🌈)丝滑汤汁(🌉)粘稠(🐋)味道清(qīng )甜是江苏苏州著名的特(📐)(tè(🍿) )色(🥤)小(xiǎ(🏹)o )吃(chī )糖粥(⛩)又是(🔳)苏州(zhō(⛲)u )一种冬至节令小吃冬至节(🎨)苏州有(yǒu )吃红豆(🕦)粥的(🍀)习俗现今已近一(yī(🌾) )千六百多年(🥝)历史苏(sū )州的红豆粥(👰)变(biàn )得(dé )异常精(🌠)致(zhì )细腻红豆和粥分开而(ér )做有红云盖白雪之美白米粥(🚂)煮得相当的没到位不(🔁)稀不稠粘(zhān )糯(nuò )粘(🔣)稠(chóu )状豆沙玉米糊糊香香甜甜不腻
8酒酿(🍁)饼
酒酿饼(🥣)是江(jiāng )苏苏州(zhōu )地(dì(⬇) )方民间名点(🏵)也苏州春季的(🍺)时令点心最(📗)佳(jiā )的位置的(🌵)慢慢品尝时节是(😝)在清(qīng )明前后(🔁)酒(🚌)酿饼以苏州当地的冬小(xiǎo )麦和(🛏)酒酿(🏺)为主要(yào )原(yuá(🥧)n )料制作而成外观和小(🎅)月饼(🏪)相象酒酿饼有荤素之分(fèn )品(🤱)种主要(✝)注意(yì(👶) )有玫(🦐)瑰豆沙薄荷等(🖋)味酒(🔯)酿饼以热食为(wéi )佳特点(🦀)是甜(😿)肥软(🏥)韧油润(♑)(rù(🥢)n )晶莹(yí(⛎)ng )透明色泽(🍤)鲜(xiān )艳滋味分明如果在春季到(🔰)苏州(🤩)游(🔮)玩(wán )一(🕍)定要(👢)品尝(♐)品尝刚(👆)要做的酒酿饼还也可以买一(🔯)些能够让亲戚朋友(yǒ(🍘)u )酒酿饼尤(📂)以同万兴(🚏)怎么(♟)制(👏)(zhì )作的酒酿(♒)饼之一著(zhe )名
9苏(sū )式蜜饯
苏式蜜饯是苏州市(🧀)吴中区和(🕙)相城区的特色传统特色小(🛴)(xiǎo )吃(💹)有着悠久的历史(shǐ )其制作工艺(yì )独有(🌳)味美(měi )色(🍙)鲜(xiān )受(🐉)百姓爱(🌊)戴(🚜)消(🌵)费者的(🚾)欢(🤯)迎也是苏州(🚂)著名的零(lí(👢)ng )食(shí )小吃苏州怎么(me )制作蜜饯的历(🐱)史可远溯到三(🏆)国时(🉐)代清(🌌)代是苏式蜜饯的鼎(dǐng )盛时(👸)期其中(😶)(zhōng )以(📓)张祥丰之(zhī )一比较著名(míng )民风剽悍是(🎞)宫廷食品苏式(shì )蜜(mì )饯(📠)2个装甲旅160多个品种以金丝蜜(mì )枣鲜奶油话梅金丝金桔白(👓)糖杨梅九制(⛹)陈(ché(🍷)n )皮中最比较(🖕)著名苏(🦎)式话梅的风味(🌦)是甜中带酸口(🔩)含一粒爽(shuǎ(🏔)ng )口(kǒu )生津但(dà(💸)n )是细细(xì )的品味久最受旅游者喜爱用洞(dòng )庭(⚓)柑桔(🤴)怎么制(zhì )作而成的(🕑)苏桔(jú(♿) )饼(🎴)(bǐng )和金桔(🏦)饼桔香浓郁味(⚡)(wè(👆)i )甜爽口(kǒu )具有(🎉)开胃避免咳(🌼)嗽功能
10苏州蟹(xiè )壳黄
蟹(📲)(xiè )壳黄(🌴)民(🎴)间(🎓)(jiān )俗称小麻糕(🦋)因(📝)其烤的后一面(miàn )鼓(gǔ )涨颇像螃蟹(⛰)的壳(ké )而得(dé(💡) )名是江浙沪(🕜)一带(dài )的特色小吃之一(🍀)常(cháng )与(🚺)大麻糕红色搭配作礼品(😄)用在苏(⏪)州很流(🤯)行都(🛣)是苏(sū )州(🥗)著名的(💗)特(tè(👕) )色(sè )小吃之(📓)一其特点是形似蟹(➿)壳色呈(🆎)金黄油多不腻(🏆)香(👥)(xiāng )脆酥松糖(🔮)馅甜(💟)醇咸馅肉鲜苏州蟹(🤨)壳黄(huá(🦐)ng )主要注意分为咸甜(tián )两种当然了老(🕠)苏州最爱的是咸味蟹(👴)(xiè )壳(ké )黄苏州蟹壳黄做法类似于海(🕧)派(😝)蟹壳(🌩)(ké )黄咸味(🌡)蟹壳黄(huáng )以猪(🤷)肉丁偏于软腻的苏式(🔉)肉松(sōng )和细腻(nì )柔滑(🍪)(huá )的台式肉(🍬)松调和在一(🍖)(yī )起那就是软中带脆的单(🧢)双层口感一(🐋)并(🌪)加入(🐚)猪板油葱花火腿食(shí )用(yò(💔)ng )油相当味道(🚘)鲜(🍽)美(😭)
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