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河(hé )虾500克
精制盐(😂)7克
食(🙃)用碱5克
干淀粉(fěn )3克
小(💃)葱2株
植物(🔵)(wù )油75300毫(🗺)升
湿淀粉5克
蛋清半只
1将河虾巨细靡遗剥去外(🚞)壳皮拿出净鲜肉(🕰)放(😥)入碗中洗净
2滤干虾仁放入碗(wǎ(😤)n )中参加(🎏)5克精制盐5克(kè )食用碱(jiǎn )浸(😫)泡(😴)15分钟后(🎐)冲几次(🌭)水(shuǐ )可以去掉碱味
3将(jiāng )冲水后的(de )虾仁控(kò(📵)ng )干水分加2克盐1只鸡(jī )蛋清和(🖊)干淀(diàn )粉(fěn )搅拌均匀再(🚝)(zà(🍪)i )后放放冰(📭)箱冷藏10分钟以内
4炒锅(🐷)中放油实耗50毫升加热(🎂)至温热约(yuē )3成热调(😲)成中小火(📣)放入虾(😔)仁(rén )滑油至(zhì )颜色变白(📺)捞出沥(🚟)干控油备用
5炒锅留(🎉)底油中(🦈)火(huǒ )加热至5成热(rè )时加(🔰)入葱段干(gà(🥍)n )炒出香味
6放入虾仁翻炒也(🛷)可(kě )以加少许鸡粉(fěn )炒(💳)匀后(hòu )淋入少(shǎo )许水淀(diàn )粉水(👜)(shuǐ )勾芡(qiàn )再试一下
7装(zhuāng )入盘中上桌孕妇食用
8美味又(♌)好(🔨)吃的(📟)河(⏺)虾(🤵)(xiā )仁腌方(👞)法成功开吃
一(yī )昆(🚕)山奥灶面(🚢)
中国十大(🔸)面条之(👄)一的奥灶面是昆(🦈)山的一道(🥝)主食其(✴)通(😕)(tōng )常的特点是(👒)面汤鲜美主(zhǔ(💮) )要原(🕌)料是用青鱼的(de )鱼鳞鱼鳃(🚀)(sāi )鱼肉鱼的搅碎后(🗣)精心熬(🐢)制面条也相(📒)当绵劲有嚼劲(🏁)(jìn )苏(👾)州人对吃确实很(😲)(hěn )执着也很讲究有(⚓)地方(💅)特(👋)色的专业(🌽)名词(🍕)重青免青款汤紧汤(tāng )等
二鲜(🥪)肉月饼
苏(💅)(sū )州的鲜肉月(⚡)饼肉(💄)质紧致肉汁(🍉)鲜美但(💆)他那样的(🤯)手艺是苏州独特色彩肉汁侵蚀在月饼中月(🔩)(yuè )饼皮脆(cuì(👴) )糯翠(♋)竹(zhú )水咬一口非常(🎣)行最简形(💣)矩阵逢节月饼季老苏州我(🔅)总是会排(pái )着(😓)细(xì(🥦) )长(zhǎng )队等新鲜的月(yuè )饼(👼)正(☔)式出(chū )炉代(💵)表胥城肉月(🏣)饼
三苏州糕团
苏州糕团也老苏州最爱的点心之一世世代(🌶)代流传(😎)现在很(👋)(hěn )乐意(🤘)手工做糕团的手艺人比较少了但它(⛔)早就(jiù )融入(rù(🈁) )到苏州人的骨子(zǐ )里无论是逢(féng )年过节都会有(🔓)可以购买(🐹)的习惯(🌄)它一年四(📨)季(jì )都有吧相同(🚛)的应景花样口味酥软甜糯虽粘却不黏牙代(👒)表猪油膏
四(☝)枫镇大面
枫镇大面(📽)被(😄)(bè(🥎)i )誉为(🍪)(wé(⏮)i )苏(sū )州最难(🕍)做(⚽)最精细最鲜(xiān )甜(tián )的面条也(yě )苏州(🈴)的特(♈)色名点面(🗳)汤分(⛽)为红汤(🐥)和白汤面汤(🏜)鲜美(🛴)是由(yóu )肉(🍸)骨头(🍾)黄鳝(🛰)骨虾头螺蛳(sī )肉等(🔦)熬(🥊)加工成老汤每家(⛏)的秘方都(🧓)神态各异苏州人都讲究大清早敢(📇)(gǎn )头汤面这是(shì )对生(shēng )活的(👞)(de )态度
五紧(🎲)酵馒头(tóu )
紧酵馒头以鲜(xiān )肉为内(nèi )馅在油炸后(🔇)制而(é(🐒)r )成口感外脆内软(ruǎn )肉汁多而肉嫩确实(shí )是老(lǎo )苏州最爱的美食之一
六卤汁豆腐干
卤汁豆腐(🔒)干是苏著名的(de )民(mí(🔳)n )间小吃口(💁)味(📫)偏(✅)甜又是热爱甜的食物的(🥎)苏州特(tè(🛎) )色的味道代表浸浸豆腐干
七(🕺)豆沙糖粥(zhōu )
笃笃笃卖糖(táng )粥剧烈我们从出(chū )生长大的童(tóng )谣是你(🍞)是什么苏州人童(tóng )年的味道(⏳)它是(shì )用(yò(⛸)ng )红(🕙)糖和糯(✔)米伴着豆沙(⬆)一起煮(zhǔ )制(zhì )而成口味甜(tián )却不腻(🏛)这种吃粥(zhō(🙌)u )习俗(⏬)在(🔚)苏州已经有(yǒu )一千(🚲)多年的历史了
八苏式(🐔)蜜(mì )饯
每(👑)次来偶然(🛫)路过都会(🐈)在苏州蜜饯厂公然(rá(📏)n )采购人员苏州人实(shí )在是太爱吃甜(tián )品了蜜饯是苏州的特色小(xiǎo )吃(😉)另外以前的宫廷美食(shí )现在也早足(zú )迹遍(😎)布全国受百姓爱戴喜爱(ài )
九蟹(🤨)壳(🔳)黄(🍿)
苏州蟹壳黄形状(zhuàng )像蟹壳颜色(😕)(sè(🦄) )金黄一层膜的芝麻(📋)焦香四(🈚)溢(🚥)酥脆的外壳(ké )咬一口(👥)满嘴留香有咸甜两种口味(wèi )
十苏式糖果(📨)
苏式糖果(🐰)缘于(yú )清代(dài )在全国全是有名的苏式(🍞)糖果是选用天(🀄)然(rá(📽)n )植物(🎢)果料(liào )和(🅾)花料(liào )对付麦芽糖和(🐰)白糖制作而成全(🙁)部(🥑)糖果都(dōu )配料(liào )天然但是制作工艺考(💄)究种类丰富最有特色(⛄)老祖松(🙏)子糖和杏糖
苏州(📹)地势(shì(🙃) )低平平原占总面(miàn )积的55苏(🏽)州分别直属中央于两个(🏄)一级的(de )自然地理区长江三角(🔡)洲平(📐)原地(dì )区(🔎)和太湖(🖱)(hú )平原地区(🎉)分(📿)属于4个二级自然区沿江(🙇)平原沙洲(zhōu )区苏锡(xī(🦎) )平原区太湖及湖滨丘陵(🙀)区(🔙)(qū )阳澄(🐊)淀泖低地区地貌特征以平缓平原为上全市的(🦎)地势低平自西向东很缓慢倾斜(xié )平原(🏻)的(🤞)海拔(🗾)高度34米阳(🐃)(yáng )澄湖和(🤰)吴(wú )江(🐳)一带仅2米以(💺)内(✅)(nèi )
苏州(💆)位(🚼)处(chù )中国华(huá )东地区江苏东南部长三角中部是扬子江城市群有用组成部分东(dō(💔)ng )傍上(shàng )海(🐥)南接浙江西(xī )抱太湖北依长江苏州(zhōu )属亚(🏐)热带季风海洋性气候四季分明雨量充沛种(🛳)植水稻小麦油菜品质(🍹)上(⚾)佳棉花蚕桑林果特产有(🎊)(yǒu )碧螺春(🕟)茶叶长江(jiāng )刀(😵)鱼太(🎑)湖银(yí(🏵)n )鱼阳(yáng )澄(🎯)湖(hú )大闸蟹(xiè )等
中国十大面条中(🦔)国地域十大名小吃奥灶面中国十大面(💏)条之一是江苏省昆山市的(🥊)悠久的传统面食小(💿)吃之(zhī(🔷) )一一类苏菜系都(❣)(dō(😽)u )是苏州著名(🥠)的(🐉)特色小吃到昆山(shān )乘船游玉峰山人们总要去奥灶馆慢慢品尝一碗奥灶面奥(🛏)灶(zà(⬆)o )面以红油爆(🌝)鱼面(miàn )和(🔭)白汤(tā(🥣)ng )卤鸭(🕸)面极其很著名其做(🏤)法是(🔍)用青(qīng )鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液煎煮而成所以味道(dào )鲜(xiān )美可(kě )口十分(fèn )如果你是只是相(xiàng )对而(ér )言(yá(🖼)n )浇头(🤙)有(🥚)制作(zuò )考究爆鱼一律用(🖱)青鱼(🖊)制(㊙)作卤鸭则(🔁)以(yǐ )昆(kūn )山大(😣)麻鸭用老汤烧煮(zhǔ )故(🛏)肥而不腻奥灶面更(🤵)是被中(😚)国(🌡)烹饪协(🅰)会评为(🥏)(wéi )江苏省的中(🌵)国地域(yù )十大名吃奥灶面特(tè )别以昆(🍺)山奥灶面馆(😥)胥城大厦制作(🎃)地都很(hěn )便宜又好
2苏式鲜(💴)肉月(🐭)饼(🗼)
中(🛹)国地域十大(dà )名(mí(📋)ng )小吃苏式鲜肉月饼是由(yóu )苏式月饼是江南一(🦌)带(dài )的地(😐)方现(📏)代名点(diǎ(📊)n )确实是苏(🗽)州(💠)著名的传统糕点小吃(chī )苏式月饼用小麦粉饴糖食(shí(😤) )用植物油或猪油水等(děng )制皮用小麦粉食用植(zhí )物(🚸)油(🚍)或猪油制酥经制(💚)酥皮包馅成形焙(🎅)烤工艺(yì )加工(🤰)而成外皮酥(🍜)脆而(ér )粉饱满的(🕸)肉汁(zhī )慢慢(màn )渗(shèn )透其间更(🌊)是一(🔡)(yī )绝苏式鲜肉月(❣)饼还被中国烹饪(👣)协(😙)会(❗)评为江苏省(📯)的中国地域十大名小吃(🚹)(chī )苏式鲜(🈵)肉(ròu )月饼(🧙)尤(🚶)其以胥城(📲)鲜肉月饼和(🛎)稻香(xiāng )村鲜肉月饼比较有名
3苏州(zhōu )糕团
中国地域(yù )十大经典小吃国家地理标志(zhì )保护产品(🦔)苏州糕团即苏式糕团为苏州糕点的统称(🍽)是苏(📳)州(🐮)著名的(🍢)传统糕(🎻)点苏州著(🔤)名的糕(gāo )点有梅(méi )花糕海棠糕葱(cōng )猪油糕猪油(🌿)年糕金钱方糕松子(💀)黄千糕云片糕(gā(🚆)o )其他(🍰)苏州糕团更何况以黄(huáng )天(🛂)源牌的苏州糕(🐽)团极(🤾)其世界(🏚)著名黄天源牌制(zhì )作的糕团有(🤫)近(jìn )200年历史包涵时令(🗄)特色(sè )糕团玫瑰(🐍)大(dà )方糕松子(🐵)黄千糕枣松猪(zhū(🍥) )油夹糕炒肉团(🔫)双(🎫)馅团等三(sān )百(⌛)余种最(💗)(zuì(🌈) )具特色(sè(💀) )的(🧠)那就是时令(lìng )特色糕(🛠)团一月闹元宵二月背后撑腰糕三月清明团四月神仙(xiān )糕五月端午粽(🤓)六月(yuè )谢(xiè )灶(⛔)团(🥅)七月豇(jiāng )豆糕(🕰)八月食糍团九月(🚢)重(chóng )阳糕十月南(🌄)瓜团十一月(yuè )冬(⏯)至(zhì )团十二月糖年糕(🐃)黄天源的(de )苏州糕(🍀)团被中国(guó )烹饪协会(⛴)评(💚)为江苏省(🏤)的中国地域十大(💑)名小吃
4枫镇(🥄)大面枫镇大面是江苏枫镇(🔌)特色名点因(🔫)调(🐕)味时不(🍉)需(xū )要酱油汤(📊)汁微(wēi )博澄清(💒)(qīng )故称白(✋)汤大面(🏯)又(🙏)是苏州著名的传(🌡)统面食(😙)(shí(☝) )小(xiǎ(🕙)o )吃枫镇大面制(🥏)作历史已近200多年(nián )历(💻)史相(🚲)传乾隆下江南景(jǐng )点游玩寒(há(😷)n )山寺后(🌑)偶然(💊)路(👦)过枫桥品(pǐ(🕳)n )尝此(🕶)面后(hòu )赞誉(🔤)并御封枫镇白汤大肉(📑)面数百年间枫(📧)镇大(👾)面(🌖)便(🧡)美名远扬为世(shì(🍮) )人所熟知枫镇(zhèn )大面(🔤)被誉为苏(🤵)州(🏺)最(🔌)难(nán )做最精密细致最鲜香的(🔏)面要区分质优五(😏)花(huā )肉在褪毛(♒)刷(🐪)洗(🛩)等(děng )一这款(kuǎn )步骤加(🌧)佐料放入锅中(zhō(🎫)ng )焖4个半(✂)小时才能起锅汤(🍁)头则用肉骨黄鳝骨螺(📅)蛳肉虾脑等多种鲜味煮制而成其口(kǒ(🅱)u )感(🌄)(gǎn )鲜美(📲)异(yì )常焖肉入(🍵)(rù )口即化
5赵小熙冰糖葫芦
赵小熙盒装小串冰糖葫芦(lú )原创(chuàng )古风者让酸甜(🔮)滋味一年(🕊)四季陪伴你
冰糖葫芦以及中(zhōng )国(🎈)著(🖊)名小吃盛载着(📯)厚重的传统文化也(🐿)念(niàn )想(⛳)着(🍻)许多人酸(🧥)甜味道的(de )童年回(⛩)忆赵小熙始终致力于基于传统与潮流的碰(🍸)撞探(🍐)(tàn )索它冰(bīng )糖葫芦的一些很有可能让更(🌍)大(🐷)人重新(🧙)(xī(🤔)n )拾起(qǐ(📺) )童(🔰)年的甜蜜也让(ràng )冰糖葫芦这一传(chuán )统(🥦)(tǒng )特色小吃焕发(fā(🐷) )生(shēng )机(🏳)出新的生命(⏹)(mìng )力
6卤汁豆(🐦)腐干
国家地理标志保护产品卤汁(zhī )豆(🧢)腐干是(🤳)江(🌫)苏苏州著(zhe )名的传(🍬)统美食(🤯)一直并无将近(jì(🏪)n )八十多年的(de )历史创(chuà(🚀)ng )始人是生产出来津津牌卤汁豆腐干的苏州食品厂因其前身为老(lǎo )津(🐷)津牛肉工场开(🔗)怀牌卤汁豆(dò(🍏)u )腐干(🕤)由此得名开怀牌卤(lǔ )汁豆腐干(gàn )精(🎼)选上好(hǎo )原料配(🐩)以优质辅料建议使用民间技法和先进工艺加工生产而(ér )成卤汁(✒)十分丰(🌔)富吃(chī )口弹牙软糯价格(🐉)适中风味独特
7糖粥
糖粥也(yě )叫红(⛲)豆粥是用红糖和小米煮成其口感(gǎn )丝滑汤汁粘稠味道清甜(🍊)(tián )是江苏苏州著(zhe )名的特色小吃糖粥又是(🎿)苏州(📙)(zhōu )一(🆕)种冬(🏳)至节令(lìng )小吃冬(💊)至节苏州有吃红豆粥的(🍔)(de )习俗(➖)(sú )现今已近(Ⓜ)一千六百(🚲)多年历史(shǐ )苏州的红(hóng )豆粥变得异(yì(⛺) )常精致细腻红豆和粥分开(👕)而做有红云盖白雪之美白米(🚭)粥煮得相当的没到(🔹)(dào )位不稀不(bú )稠(chóu )粘糯(🏀)粘稠(😖)状豆(⏪)沙(💆)玉米糊糊香(👬)香(📝)甜甜不腻
8酒酿(❇)饼(bǐ(💎)ng )
酒(jiǔ )酿饼是(🔋)(shì(🐬) )江苏苏州(📪)地方民间名(🚞)点也苏州春(🤝)季(㊙)(jì(✊) )的(de )时令点(🐡)心最佳的位(⏭)置的慢(🤜)慢品尝时节是(🥙)在清(🐡)明前后酒(🅿)酿饼以(yǐ )苏州当地的冬(🙊)小麦和酒酿为(wéi )主(🎇)要(🔹)原料制作(zuò )而成外(🚜)观和小(xiǎo )月饼(👬)相(👌)(xià(🍿)ng )象(xià(🤗)ng )酒酿饼有荤素(📋)之分品种主(zhǔ )要注意有玫瑰豆沙薄(bá(➿)o )荷(❌)等(děng )味(wèi )酒(📓)(jiǔ(🎗) )酿饼以热食为(🎓)佳特(🍇)点是甜肥软韧油(yóu )润晶莹透明色泽(zé(🛤) )鲜艳滋味分明如果在春(chūn )季(⛩)到苏州(zhōu )游(⬅)玩一定要品尝品尝刚要做的(🥧)酒酿饼还(hái )也(🥀)可以(❔)买一些能够让亲戚朋友酒酿饼(📞)尤以(🌉)同万兴怎(zěn )么制作的酒酿饼之一著名
9苏式蜜饯(😒)
苏式(📨)蜜饯是(♟)(shì )苏(sū )州市吴中区和相城区的(📄)(de )特色传(chuán )统特色小(🗑)吃有着悠久的历史其制作(zuò )工(🏡)艺独有(🦊)味美色鲜受百(🕒)姓爱戴消费者的(de )欢(😶)迎也是(🈁)苏州著名(míng )的零食小吃苏(💜)州怎么制作蜜(😙)饯的历史可远溯到三国时代(🖖)清(qīng )代(🗝)是苏式蜜(🤸)饯(🗿)的鼎盛(shè(🤫)ng )时期其中以张祥丰之一比较著名民风剽悍是宫(🖥)廷食(🔽)(shí )品苏式(🦗)蜜饯2个装(zhuāng )甲(👣)旅160多个(🦕)品种以金丝蜜枣鲜奶油话梅金(jīn )丝金桔白糖杨梅(🏳)九制陈皮中最比(bǐ )较(jiào )著(🛍)名(🏁)苏式话(🚌)(huà )梅的(🤔)风味是甜中带酸口含(hán )一粒爽口生(shēng )津(🏎)但(dàn )是(🔋)细细的(de )品味(wèi )久最受旅游者喜爱用洞庭(🕌)柑(🍤)(gān )桔怎么制(zhì )作而成(🥤)的苏(🥡)桔(🦄)饼(🕖)和(📙)金桔饼桔香浓郁(🧒)味甜爽(🤰)口具有(yǒu )开(💽)胃(🚲)避免咳嗽(📉)功能(🦆)
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗(😦)称小(⏮)麻糕(🚕)因其烤的(📜)(de )后一面鼓涨颇像螃蟹的壳而得(😦)名是江浙(zhè )沪一带的特色小吃之一(👛)常与大(🎌)麻(🌡)糕红(🌒)(hóng )色搭配作礼品用在(👏)苏州(zhōu )很流行都是苏州著(zhe )名的特(tè )色小吃之一其特点(💝)是形似蟹壳(📱)色呈金黄油多不腻(🤼)香脆酥松糖馅甜醇(chún )咸馅肉鲜苏州(🈸)蟹壳(🧥)黄主要(🔘)注意分为咸甜两种当然(🎇)了老(⏭)苏州最爱的是咸(🔌)(xián )味蟹(🤑)壳黄(🚳)(huáng )苏州蟹壳黄(🌓)(huáng )做法类似于海派蟹壳黄咸味(🆚)蟹(xiè )壳黄以(📀)猪肉(🈚)丁(🚓)偏于软腻的苏式肉松(🛌)和(🕷)细腻(nì )柔滑的(🐸)台式肉(📵)松(sō(🎅)ng )调和(hé )在(zài )一起那就是(🗻)软中带(🛂)(dài )脆的单(dān )双层口感一并(bìng )加(🍣)入猪板油葱花火腿食用油相当味道鲜美
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