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河虾500克(💊)
精制(zhì )盐7克(🐋)
食用(🤱)碱5克
干淀粉3克(kè )
小葱2株
植物油75300毫升
湿淀粉5克(🤟)
蛋清半只
1将河虾巨细靡遗剥去(🔈)外壳(ké )皮拿出净鲜肉放(fàng )入碗(wǎn )中洗净(jìng )
2滤干虾仁放入碗(🌂)中参加5克(⚾)精制盐(👀)5克(🍙)食(shí )用碱浸泡15分(🚱)钟后冲几次水(⏮)可以去掉(🕸)(dià(👳)o )碱(jiǎ(🥨)n )味(wè(💹)i )
3将冲(chōng )水(shuǐ )后的(🧀)虾(👞)仁控(⏰)(kò(🔬)ng )干水(shuǐ )分加2克盐(yán )1只鸡蛋(🚫)清和干淀粉搅拌均匀再(zà(🍰)i )后放放(fàng )冰箱冷藏(💹)10分(fèn )钟(✔)以内
4炒锅(guō )中(👣)放(fàng )油(yóu )实耗50毫(háo )升(shē(🐾)ng )加热至温热约3成热调成(🚹)中小(xiǎo )火放(😝)入(🏊)虾(xiā )仁滑(huá )油(🌴)至颜色变白捞(🦓)出沥干控油备用(yòng )
5炒锅留(🛎)底(🎼)油中火加热(⌚)(rè )至(zhì )5成(ché(❓)ng )热时加入葱段干炒(⛵)出香味
6放入(🚄)虾仁(ré(📘)n )翻(🧙)炒也(yě )可以加少许鸡粉炒匀后(hòu )淋入少许水(🐑)淀粉水(💵)勾芡(qiàn )再试一下
7装入盘中(🏤)(zhōng )上桌孕妇食用
8美味又好吃(🏑)的河(🎆)虾仁腌(✖)方(🌋)法成功开(kāi )吃
一昆山奥(ào )灶面(miàn )
中(🏗)国(guó )十(shí )大面条(tiáo )之一(yī(🏏) )的奥灶(zào )面是昆山的(🏯)一(🐶)道主食其通常的特点是面汤(🚘)鲜美(měi )主要原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后精心(🥚)熬制面条也相当绵劲有嚼(🎮)劲苏州人对吃确实很执(🍱)着(🏦)也很(🚝)讲究有(🔄)地(📑)方特色的专业名词(🥋)重青免青款汤紧(jǐn )汤(tāng )等(🏜)
二鲜肉(ròu )月饼
苏州的鲜(xiān )肉月饼(💷)肉质紧致肉汁鲜美(🕸)但他那(🌆)样的手(shǒ(🦄)u )艺是苏(🆔)州独(dú )特色彩肉汁(🚱)侵蚀在月饼中(zhōng )月饼皮脆糯翠竹水(👺)咬一口非常行(há(💇)ng )最简形(xíng )矩阵逢节月饼(🥂)季老苏州我总是会排(pái )着细长队(🤓)等新鲜(xiā(🕕)n )的(🎌)月饼正式出炉(👑)(lú )代表(🐶)胥城肉月饼
三苏州糕团
苏(🔶)州糕团也老苏(🕛)州最爱的(🏻)点心之一世世代代流传现(🏄)在很乐(🐩)意(🚄)手工(🕝)做糕团的手(shǒu )艺人比较少(shǎo )了但它早(zǎo )就融入到苏州人(🦄)的骨子里无论是逢年(🤮)过(guò )节都(😶)会有可以购买的习惯它(tā )一年(🏩)四(👮)季都有吧(🐛)相同的应景花样口(😐)味酥软甜(👡)糯虽粘却不黏牙(🖊)(yá )代表猪(🤽)油膏
四枫镇大面
枫镇(😒)大面被誉(📱)为(🌸)苏州最难做最精细最鲜(xiān )甜(👖)的(🤸)面(👓)条也苏州的特(👎)色(💾)名点面汤分为红汤和白汤面汤鲜美(♌)是由肉骨头黄鳝骨虾头(tóu )螺蛳肉等熬加(💰)工(🍉)(gōng )成老(lǎo )汤(🚵)每家(jiā )的秘方都神态各异苏州人都讲究大清早敢头汤面(📳)(miàn )这是对生(shēng )活的态(😥)度(💁)
五紧(🔺)酵(jiào )馒头
紧(🍒)酵馒(🗿)(mán )头以鲜肉为内馅(🍴)在油炸后制而成口感外脆内软(👹)肉汁多(🛰)而肉嫩确实是老苏(sū )州最爱的(🔳)美食之一
六卤汁豆腐(👙)干
卤汁豆腐干是苏著(zhe )名的民间(😟)小(🔏)吃口(🦈)味(🤲)偏(🦉)甜又是热爱甜的食物的(🦑)苏(📬)(sū(✝) )州特(tè )色的味道代表浸浸(🛀)豆(😓)腐干
七豆沙糖粥(zhōu )
笃笃笃卖糖粥(👀)剧烈我(🎉)们从出(chū )生长大的(de )童谣是你是什(🌒)么苏州(🎥)人童年的味道它是(shì )用(🌡)(yòng )红糖和糯(😚)(nuò )米(mǐ )伴(♟)着(🛺)豆沙一起煮制而成口味甜却不腻这(zhè )种(🚻)吃粥习俗在苏(sū )州已经(🔙)有一千多年的历(lì(🌦) )史(shǐ )了(le )
八苏式蜜(mì )饯
每次来偶(ǒu )然路过都会在(zài )苏(sū )州蜜饯厂公(🍀)然采购人员苏州(🖐)(zhōu )人(rén )实在是(🗞)太爱(🏠)吃甜(🍿)品(🤐)了蜜饯是苏州的特色小吃另外以前(qián )的宫廷美食(😊)现在也早(zǎo )足(zú )迹遍布全(quá(🥎)n )国受百姓爱戴喜爱
九蟹(🐮)壳黄
苏(🍒)州蟹(xiè )壳黄(huáng )形状像蟹壳(ké(🔣) )颜色(♓)金黄一(yī )层膜的(🏴)芝麻焦香四(🐡)溢酥脆的外壳(👪)咬一口(kǒu )满嘴(📬)留香有(yǒu )咸甜两种口(🥏)味
十苏式(shì )糖(🐥)果
苏(⏹)式糖果(guǒ )缘于(yú )清代在全(✈)国(🏟)全是有名的(🛰)苏式(📛)糖(📩)果(🍹)是(🕦)选用天然植物果料和花料对付麦(mài )芽(⚽)(yá )糖和(hé )白糖制(zhì )作而成全部糖果都配(⛅)(pèi )料天然但是制作(✋)工艺(🌶)考究种类丰富最有(yǒu )特色老(🕉)祖(zǔ )松子糖和杏糖
苏州地势低(🏉)平平原占(zhàn )总面(mià(💷)n )积的55苏州分别直属(shǔ )中(📼)央于两个一级的(🐞)自(🚻)然地理区长(🦓)(zhǎng )江三(📪)角洲平原地(⛴)区(🈳)和太(tài )湖平原地区(🤲)分属于4个二(èr )级自然区沿江平(🤱)(píng )原沙洲(🔡)区苏锡平(🏬)原区(🈷)太湖(🥃)及湖滨丘(qiū )陵区阳(🤰)澄(👄)淀泖低地区地貌特征(🔅)以(yǐ )平缓平原(😘)(yuán )为上全市的(de )地势低平(🤯)自西向东(🌼)很缓慢倾(qīng )斜平原的海拔高度(dù )34米阳澄湖和吴(wú )江一带仅(🤮)2米以(yǐ )内
苏州(🔫)位处中国华东地(💣)区江苏东南部长(zhǎng )三角中部(🛳)是扬子(🛋)(zǐ )江城市群有用组成部分东傍(bàng )上海南接(jiē )浙江(📒)西抱太湖北依长江苏州属(shǔ )亚热(rè )带季风(🖨)海(🆕)(hǎi )洋性气候四季分明雨(🛢)量(😿)充(chōng )沛种植水稻小麦油菜(⛺)品质上(shàng )佳棉花蚕(cán )桑林果特(tè )产有碧螺春茶(😤)(chá )叶长(🏋)江刀鱼(✂)太湖银(🐢)鱼阳澄湖大闸蟹等
中国十(🎰)大面条(❓)中(😇)国地域十大名(🥫)小吃(chī )奥(⚓)灶面中国十大面条之一是江苏(✒)省(📦)昆(kūn )山(🏚)市的悠久的传统面食小吃之一一类苏菜系都是苏(🌉)州(zhōu )著名的特色(💊)(sè )小吃到(🎎)昆山乘船游玉峰山人们总要去奥灶(📌)(zà(⛵)o )馆(👲)慢慢品(🥁)尝一碗(🏎)奥灶(🎽)面奥灶面以红油爆鱼面和白汤(🧛)卤鸭面极其很(🍗)著名其做(zuò )法是用青鱼的鱼鳞鱼(⛲)鳃(🐚)鱼(☕)肉鱼(🚤)的粘液煎煮而成所以味道鲜美可口十分(🔎)如果(guǒ )你是(🕌)(shì )只(⛩)是(🦎)相(xiàng )对(duì )而(🛐)言(yán )浇头有制作考究(jiū )爆鱼一(🐠)律用(🖐)青鱼制(zhì )作(🉑)卤鸭则以昆山大麻鸭用老汤烧煮(🌝)故肥而不腻(nì )奥灶(zào )面更是被中国烹饪协(xié )会评为江苏省的中国(guó(🛡) )地域十(shí(⬛) )大名吃奥灶面特别以(⛓)昆山奥灶(zà(♑)o )面馆胥城大厦制作地(🚲)都很便宜又好(📭)
2苏式鲜(🎸)肉月饼(🔧)
中(zhō(📋)ng )国地域十大(🎱)名小吃(chī )苏(🗣)式鲜(xiān )肉月(🐉)饼(bǐng )是由苏式月饼是江南(🗓)一(yī )带的(de )地方现代(dà(🏇)i )名点确(👒)实是苏州著名的传(💛)统(🏐)糕(🤰)点小吃苏(😱)式月饼用小(🛅)麦粉饴(yí )糖食(shí )用植物(wù )油或(🤱)(huò(😢) )猪油水等(♌)制皮用小麦粉(👥)食用植物油或猪油制酥(📅)经制酥皮包馅成形焙烤(🛁)工艺加工(🀄)而成外(🏾)皮酥脆而粉饱满的肉汁慢慢(màn )渗透其(qí )间更是一绝(jué )苏式鲜肉月(📑)饼还(🔙)被(❔)中国烹饪协会(huì )评(😲)为江苏省的(💶)中(💓)国地域十大名小吃(🚸)苏(🎼)式鲜肉(ròu )月饼尤其(🍩)以(yǐ )胥城鲜肉月饼和稻(dào )香村(🎲)鲜(🈳)肉(🥛)月(🐭)(yuè )饼(〰)比较有(🎰)名
3苏州糕团(🔓)
中国(🚾)地(🗺)域十(🛢)(shí )大经典小吃(chī )国家(💽)地理标志保(👧)护产(🛣)品苏州(zhōu )糕团即苏式糕团为(🥔)苏(💼)州糕点的(de )统称(😉)是(shì )苏州(zhōu )著名(míng )的传统糕点苏州著(zhe )名的糕点有梅(méi )花糕海棠糕葱猪油糕猪油年糕(🐺)金钱方糕(😹)松子(zǐ(🎬) )黄千(🤠)糕云片糕其他(tā )苏州糕(🎉)团更何(🙂)况(💌)以黄天源牌的苏州糕(😧)团极其(㊗)世(shì )界著名黄天(🗾)源牌(pái )制作的糕团有(♋)(yǒu )近200年历史包(bāo )涵时令(💝)特色糕(✍)团玫瑰大(🐄)方糕松子黄千(qiān )糕枣松猪油夹糕(🚝)炒(chǎo )肉(🌿)团双馅团等三百余(yú )种(🆔)最(🐡)具特色(sè )的那就是时令特(🚙)色糕(gāo )团一月闹元宵(💹)二月(yuè )背后撑腰糕(❕)三月清明团四(sì(🚏) )月(yuè )神仙(xiān )糕五月端午粽六月谢灶团七(🌜)月(😿)豇豆糕八月食糍(cí(🥛) )团九月(🛰)重阳(🍿)糕(🍇)(gāo )十(🧦)月南瓜团十(🌾)一(yī )月冬至团(tuán )十(💎)二月糖年糕(👕)黄天源(🔂)的(de )苏州糕团被(bèi )中(zhō(🐰)ng )国(🕹)(guó )烹饪协(😗)会(⬆)评为江(jiā(🗻)ng )苏省的中国(🛵)地(dì )域十(shí )大名小吃
4枫镇大面枫镇大面是(🐲)江苏枫镇特色名点因(yīn )调味时不(bú )需要酱油(🔼)汤(tāng )汁微博(bó )澄清(⚓)故称(chē(🍱)ng )白汤(💁)大面又是苏州著名(míng )的传统面食小吃(🍱)枫镇大面(miàn )制作历史已近200多(duō(🚯) )年历史(shǐ(⛱) )相传(🛫)乾隆下江南景点游玩(wán )寒山寺后(hòu )偶(🏽)然路过枫桥品尝此面后(👬)赞(zàn )誉并御(🥤)封枫(🐣)镇白汤大肉面数(🎡)百年间枫镇(zhèn )大面便美(🚴)(měi )名(míng )远(👮)扬为(🗂)世(🤘)人(🏆)所熟知枫镇大面(miàn )被誉(yù )为苏州最难(ná(🌜)n )做最(zuì )精(jī(🚔)ng )密(mì )细(〰)致最鲜香的面要区分质优五(🐶)(wǔ )花(🎻)肉在褪(🐌)毛刷洗等一这款步骤加佐料放(🏠)入锅(🗞)中(zhōng )焖4个半小时(🚩)才能起锅汤头则用肉骨黄鳝骨螺蛳(🍙)肉虾脑等多(✊)种鲜(🕢)味煮制而(🖤)成(chéng )其口(🕷)感鲜美异常焖肉入(🐛)口即化
5赵小(xiǎo )熙冰糖葫芦
赵小熙盒装小串冰糖葫(🍅)芦原创(🤟)古风者(🛋)让酸(suān )甜滋味一年四(🌕)季陪伴你
冰糖葫(🏫)芦以及中国著名小吃盛(💕)载着厚重的传统文化(📑)也念想着许多人酸甜味道的童年回忆赵小熙(⬅)(xī )始终致力于基于(yú )传统与潮流的碰(🏻)撞探索它(tā )冰糖葫芦的一些很有可能(né(🏹)ng )让更(🥟)大人重新拾起童(tóng )年(nián )的甜蜜也让冰(🍅)(bīng )糖葫芦这(✴)一传统(tǒ(👶)ng )特色小吃焕发生(📌)机出(🏈)新(xīn )的生命力
6卤汁豆腐(🎌)干
国家地理(💄)标志保护(hù )产品(🏖)卤汁(🌐)豆腐(fǔ )干是江苏(sū )苏州著名的传统美食(shí(🌺) )一直并无将(👓)近八十多年的历史创始人(rén )是生产出来(🐠)津(🥜)津牌卤汁豆腐(✂)干的苏州食品厂因其前身为老津津牛肉(ròu )工(💾)场开怀牌卤(🍥)汁豆腐干由此(🚖)得名开怀牌卤汁豆腐干精选上(shàng )好原(🍠)料配以优质(📦)辅料(🌶)建议使(shǐ )用民(🔴)间技(🍗)法和先(😰)进工艺加(🦔)工生产而成卤汁十分丰富吃(chī )口弹牙软糯价格适中风味(🤙)独特
7糖(🈁)粥
糖粥也叫(🔽)红豆粥是用(⌛)红糖和(hé )小米煮成其(🌊)口感丝滑汤汁粘(💖)(zhān )稠味道(🤹)清甜是江苏苏州著名的(de )特色小吃糖粥又是苏(sū )州一种冬至节令(🎑)小吃(🕌)(chī )冬至(🐰)节(jiē )苏州有吃(🐽)红(🧢)豆粥的习(🥙)(xí )俗现今已(👂)近(🚟)一(👔)(yī )千六百多年历史苏州的(🐲)红(hó(🐜)ng )豆粥变(biàn )得(🔟)异(yì )常精致细腻红豆和粥(🚩)分开(🏰)而做有红云盖白雪之美白米粥煮得相当的(🦊)(de )没到(🎾)位不稀不(bú(🦓) )稠粘糯(nuò )粘稠状豆沙玉米(👥)糊(🔆)糊香香甜甜不腻(🅿)
8酒酿(niàng )饼
酒酿饼是江苏苏州(📙)地方民(🍽)间名点也(🏅)苏(🈁)州春季(jì )的(de )时(shí )令点心(🈚)最佳的位置的慢慢品尝时节是(shì )在清明前后酒酿饼以苏州当地的冬(🤗)小麦和酒酿为(wéi )主要原料制作(👉)而(🕰)成(👐)外观和(😈)小(🐾)月饼相象酒酿(nià(🎙)ng )饼(😙)有(☕)荤素之分品种主要注意有玫(📥)瑰(⤴)豆沙薄荷等味(wè(🌀)i )酒酿(🚿)饼(🛶)以热食为佳特点是(💊)甜(📞)(tián )肥软韧油润晶莹(🚩)透(✴)明色泽(🥨)鲜艳滋(🛋)味(wèi )分明如果在春季到苏州(zhōu )游(⏯)玩(wán )一定要品尝品(🔈)尝刚(🆙)要做的酒酿(niàng )饼还也可(🔩)以买一些能够让(ràng )亲(⛔)戚朋(🚊)友酒酿饼尤以同万兴怎么(me )制作的酒酿饼(😀)之一著(zhe )名(míng )
9苏式蜜饯
苏(🎆)式蜜(💚)饯(jiàn )是苏州市吴(🏷)中区和相城区的特色传统特(tè )色小吃有着(🌦)悠(🏭)久的历(🦗)史其(qí )制作工艺独有(🔸)味美(🛌)色鲜受(🚜)百(✌)姓爱戴(🔟)(dài )消(🐑)费(🎽)者(📌)的欢迎也是(shì )苏州著名的(🔃)零食小吃苏州怎么制作(zuò )蜜饯的历史可远溯(🍆)到三国时代清代是苏式蜜饯的(🛬)鼎盛时期其中以张祥丰(🍬)之一比(📹)较著名民风(🐁)剽悍是宫廷食品(🎼)苏(sū )式蜜(mì )饯2个装(🍴)甲旅160多(🦓)个品种以金丝蜜枣鲜奶油话梅金丝金桔(jú(🎻) )白糖杨梅九制(❄)(zhì )陈(🤼)皮(pí )中最比较著名苏式话梅的风味是甜(tián )中带酸口含一(yī )粒爽口生津但(🏞)是细细的品味久最受旅游(♑)者喜爱(ài )用洞庭柑桔(📵)怎么制作而成的苏桔饼和金桔饼桔香浓(🚴)(nóng )郁味甜爽口具有开胃避(😳)免(🏡)咳嗽(🅾)功能(🈁)
10苏(🌭)州蟹壳(ké )黄
蟹壳黄(✨)民间俗(🎏)称小麻糕因(🚽)其(🥫)烤的后(👱)一面鼓(gǔ )涨(💿)(zhǎng )颇像螃(páng )蟹(🆔)的壳而得名是江浙沪一带的特色小(xiǎo )吃之(🍃)一常与大麻(😔)糕红(💢)(hóng )色搭配作礼品用在苏州很流行都(🎪)是苏州著名(👞)的特色小吃之一其特点是形似蟹壳色呈金黄油多不腻香脆酥松糖馅(🌄)甜醇咸馅肉鲜苏州蟹(💻)壳黄(huáng )主要(yào )注意分为咸(xián )甜两(👊)(liǎng )种当然了老(🍋)苏(sū(😫) )州最爱的是咸味蟹壳黄(huáng )苏州(🥉)蟹壳黄做法类似于海派蟹壳黄咸味蟹壳(ké(♎) )黄以猪肉(ròu )丁偏于软腻的苏式肉松(💊)和细腻柔滑的(😢)台式肉松(💬)(sōng )调(🕖)和在一(yī )起那就是(🥄)软(✏)中带脆的(de )单双(💬)层口感(📋)一并加入猪板(📖)油葱花(🌔)火腿(tuǐ )食用油相当味(wè(🚖)i )道(dào )鲜美(🎌)
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