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河(🍠)虾500克
精制盐7克
食用碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植(🗞)物油75300毫升
湿淀粉5克(kè )
蛋清(🈁)半只
1将河虾(xiā )巨(🚦)(jù )细靡遗剥(🎾)去外壳皮拿出净(jìng )鲜肉放入碗中洗净(❎)(jìng )
2滤干(gàn )虾(😛)仁放入碗中参加5克精(🚙)制(🌿)盐(🌝)5克食(😻)用碱(🍽)浸泡15分钟后冲几次水可以去掉碱味
3将(jiāng )冲水后的(de )虾仁控干水(shuǐ )分加2克盐(🕍)1只鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀(🖕)再后放放(✅)(fàng )冰箱冷藏10分(🐙)钟以内
4炒(🌳)(chǎo )锅中放油实(⛱)耗(🌀)50毫(📯)升加热至温热(rè )约3成(🕤)热(💣)调(🍆)成中(zhōng )小火放入虾仁滑油至颜(🗿)色变白捞出沥干控(kòng )油备用
5炒锅(guō(🛬) )留底油中火加(🌷)热(⏮)至(zhì )5成热时加(jiā )入葱段(📄)干(💲)(gàn )炒(😰)出香味(🎥)
6放(fà(🏢)ng )入虾(⛏)仁翻炒也可(📽)以加(jiā )少许鸡(💞)粉炒匀后淋入少(shǎo )许水淀粉水勾芡再(🕣)试一(yī )下
7装(📦)(zhuāng )入(🌲)盘中(🕞)上桌孕妇(fù )食用
8美(🕴)味(🕔)又好吃的(🏄)河(🎒)虾仁腌(yā(🌏)n )方法成功开吃
一昆(🛒)山奥灶面(mià(🧘)n )
中国十大(📫)面(🍯)条之一的奥(🎪)灶面是昆山的一道主食其通常的特点是面汤鲜美主要原(yuá(😩)n )料是用青(🧑)鱼的(de )鱼(💨)(yú )鳞鱼鳃(🍸)鱼肉(ròu )鱼的搅碎(🐴)后精(♿)心熬制面条也相当(🐳)绵劲(jìn )有嚼(🐹)劲苏州人对吃确(què )实很执着也(yě )很(hěn )讲究(jiū )有地方特(🐸)色的专(zhuān )业名词重青免青款汤(🖕)紧汤等
二鲜(xiān )肉月饼
苏州(zhōu )的(🚽)鲜肉月饼肉质紧(🅿)致肉汁(zhī )鲜(xiān )美(měi )但他(tā )那样的(😦)(de )手(shǒu )艺是(shì )苏州(zhōu )独特(tè )色彩肉汁侵蚀(💏)在月饼中月饼皮脆糯翠(🌐)竹水咬一口非常(🎑)行最简形矩阵逢节(jiē )月饼季(⏺)老(🆚)(lǎo )苏(sū(🥋) )州(💝)我总是会排着细长队等新鲜的月(yuè )饼正式(shì )出炉(👂)(lú )代表胥(xū )城肉月饼(🙎)
三苏(sū )州糕(gāo )团
苏州糕团(🍼)也老苏州最爱的点(😓)心之一世(🛄)世(shì )代代(⤵)(dài )流传现在很乐意(🧣)(yì )手工(🍩)(gōng )做糕(🕥)团的手艺人比较少了但它早(zǎo )就融入到苏(🏚)州人的骨(🐁)子里无论是逢年过节都会有(yǒu )可以购(💜)买的习惯它一年四季都有吧相同的应景花样(yàng )口味酥软甜糯虽粘却不黏牙(yá(🧑) )代表猪油膏(🏚)
四(sì(📉) )枫镇(💣)(zhèn )大面
枫镇(😩)大(🚀)面(💨)被誉为(wéi )苏州最难做最精细最鲜甜的面条(tiáo )也苏州的(🍠)特色名点面汤分为红(🍦)汤和白(🕒)汤面(💚)汤鲜美是由肉骨头黄鳝骨(💁)虾(🙎)头螺(🎧)蛳肉等熬加(🐏)(jiā )工成老汤每家(jiā )的秘方都神(🔢)态各异(yì )苏州人都(🅱)讲究(🍏)大清早敢头(⛷)汤(🕴)面这是对生活的(♓)态度
五紧酵馒头
紧酵馒(🍡)头(😤)以鲜肉为内馅在(🔶)油炸后制而成(💋)口感外脆内软肉汁多而肉(❇)嫩确(🐷)实是老苏州最(🆎)(zuì )爱的(👾)美食之一
六卤汁(zhī )豆腐干
卤(lǔ )汁豆腐干是苏著(🦕)名的(👌)民(🗽)间(⏯)小吃(🚫)口(😯)味偏甜又是热爱甜的食物(wù )的苏(🎾)州特(tè )色的(de )味道代表浸(jì(🥇)n )浸豆腐干
七豆沙糖粥
笃笃笃(🌪)卖糖粥(🐓)剧(🏼)烈我们(🍙)从出(⬆)生长大的童谣是你是(🌔)什(🤑)么苏州(🎖)人童(tóng )年的(🚋)味道它(💋)是(😦)用红糖和糯米伴着豆(dò(⛓)u )沙(shā )一(🏹)起(qǐ )煮制而成口味甜却不腻这种吃粥习俗在苏(🎱)州已经有一千多(duō )年的(de )历(lì )史(shǐ(🐠) )了
八苏式蜜饯
每次来偶然路过(guò )都会(huì )在苏州蜜饯厂公然采购人员苏(sū )州(zhōu )人实在是(shì )太爱吃甜品了蜜(mì(♑) )饯是苏(👮)州的特色(sè )小吃另(lìng )外以前的宫廷美食现在(🍶)也早足(zú )迹遍(biàn )布全国受百(bǎi )姓(🚺)爱戴喜爱
九(jiǔ(🍝) )蟹壳黄
苏(➖)州蟹(😵)壳黄形(🚕)状像(🦇)蟹壳颜色金(🦎)黄一层膜的芝麻焦(jiāo )香四溢酥(🧟)脆的外壳咬一(yī )口满嘴留香有咸甜两(🔽)种(🤙)口味(🐽)
十苏式糖果
苏式糖(📧)果缘于清(🥧)代(dài )在全(🥖)(quán )国(🥗)全(🚷)是有(yǒu )名(🐘)的苏式糖果是(🍤)选用(😙)天然植物果料和花(🐔)(huā(🌐) )料对付麦(🤶)芽糖和白糖(💋)制作而成全(quán )部糖果都(dōu )配料天然但是制(🈵)作工(gōng )艺考(kǎo )究种类丰(🚼)富最有(🌰)特色老祖松子糖和杏糖
苏(👊)州地势低平平(🏥)原(yuán )占总面积的55苏州分别直(😌)属中央于(yú )两(liǎng )个一级的自然地理区长江三角洲(zhōu )平(🍿)原地区(qū )和太湖(🚀)平(píng )原地(dì )区分(fè(⛏)n )属于4个二级自然区沿江平原沙洲区(🎌)苏锡平原区太湖及湖滨(🎤)(bīn )丘陵区阳(🥃)澄(🆎)淀泖低地区地(👀)貌特征以平缓平原(🥖)(yuán )为上全市的地势低平自西向(xiàng )东(💣)很(🥒)缓慢倾斜平原的海(🧟)拔高(gāo )度34米(mǐ )阳澄湖(🥢)和吴(📄)江(📻)一带(🏹)仅(😊)2米以内(😧)
苏州位(🍮)处中国华东地(🚻)区江苏(📷)东南部长(🐪)三角中部是扬子江(jiāng )城(🏬)市(🍦)群有用组成部分(fèn )东傍上(shà(🔅)ng )海南(🏌)接(🍘)浙江西抱太湖北(🚳)依长江(jiāng )苏州属(shǔ(🥏) )亚(🦔)热(rè )带季(jì )风(🏝)海洋性气候四季分明雨量充沛(🏄)种植水(shuǐ )稻小(🍾)(xiǎo )麦油菜品质上佳棉(mián )花蚕桑林果特产有(🌂)碧(🍈)螺(luó )春(🈸)茶叶长江(🏈)刀鱼太湖(😄)银(yín )鱼阳(yáng )澄湖大(🌥)(dà )闸(🌽)蟹等
中国(🐺)十大面条中国(👽)地域十(📞)(shí )大名小吃奥灶面中国十大面条(🛳)之一(🔲)是(🧖)江苏省昆(✉)山市(shì(🙀) )的悠久的传统面食小(🧟)吃之一一类苏菜系都是苏州(Ⓜ)著名的(de )特色(🔧)小吃(🀄)到昆山乘船(💑)游玉峰山人们总要去奥灶馆慢慢品(🕤)(pǐn )尝一碗奥(🌥)灶面奥灶面以(yǐ(➖) )红油爆鱼(🔂)面和白汤卤(🚳)鸭面极其很(🍂)著名其(🚛)做法是用青(💐)鱼的(👥)鱼(yú(🍧) )鳞鱼鳃(sāi )鱼肉鱼的粘液煎煮而成所以味道鲜美可口十分如果你是只(🐄)(zhī )是相对而(🏣)言浇头(🌃)有(yǒu )制作考究(jiū(🔝) )爆鱼一(🐇)律用青鱼制(zhì )作卤鸭则(📎)以昆山(🥀)大麻鸭用老(lǎo )汤烧煮(zhǔ )故肥而不腻奥灶面更(gèng )是被中(🚨)国烹饪协会评为江(💍)苏(🕧)省的(de )中国地域(🦁)十大(🙂)名吃奥灶面(🚲)特别以昆山奥灶面馆胥(🍗)城大(🐎)厦(xià )制作(📣)地都很便(✈)(biàn )宜(♈)又好
2苏(🤖)(sū(🕖) )式(shì )鲜肉(🔳)月饼
中国地(🗼)域(yù )十(🏅)大名小吃(📞)苏式鲜肉月饼是由苏式(shì(🗃) )月饼是江(jiāng )南(🍡)一带的地(💔)方(fāng )现代名(míng )点确实是苏州著名的传统(🚉)糕点(🌲)小吃(📵)苏式月饼用小(🏬)麦粉饴(yí )糖(💺)(táng )食(🈵)(shí )用植物(wù )油或(huò )猪(zhū )油(🎂)(yóu )水等制(🚬)皮用小麦粉(🆑)食用植物(wù )油或(🎆)猪油制(👍)酥(👤)经制酥皮包(🙃)馅成形焙烤(kǎo )工艺加工而成外(wài )皮酥(🗼)脆而(ér )粉饱满(🐠)的肉汁慢慢渗(🏮)透其间更是(shì )一绝苏式鲜肉月(🎀)饼还被(🤮)中国(guó )烹(pē(🔓)ng )饪协(🤙)会评为江苏省的(🗯)中(💛)国(🎌)地域十大名小吃苏式鲜肉月饼(⏩)尤其(qí )以(🎪)胥城鲜(xiān )肉月饼和稻(💛)香村鲜肉月饼比较有名(míng )
3苏(⛏)州糕团(🕋)
中(zhōng )国地域十大经(jīng )典小吃国(🎄)家地理标(🕑)志保护产品苏州糕(🍧)团即(jí )苏式糕团为(🥊)苏州(🧞)(zhōu )糕(gāo )点的统(tǒng )称(📠)是(shì )苏州著名(😯)的传(🕐)统糕点苏州著名(mí(🎒)ng )的糕点有梅花糕海棠糕葱猪油糕(🔛)猪油年(🏼)糕(🗃)金(😼)钱方糕松子黄千糕(⏪)云片(piàn )糕(gā(🕐)o )其(🙋)他苏州糕团更(gèng )何况以黄(💵)天(🎅)源牌的苏州糕团极(🏅)其世界(🌏)著(zhe )名(míng )黄天(😨)源(yuá(🦏)n )牌制作的糕(🈂)(gāo )团有近(🛋)200年历史(shǐ )包(😁)涵时(✝)令(🅱)特色(sè )糕团(💛)玫瑰大方糕(gāo )松子黄千糕枣松猪油夹糕炒肉(🃏)团双馅团等三百余(😡)种最(🔄)具特色(🈳)的那(nà )就是时令特色糕团(🎥)一月闹元(⭐)(yuán )宵二(📲)月背后撑腰糕(📜)(gāo )三月清明团四月神仙糕五月(yuè(🤲) )端午粽六月谢(xiè )灶(zà(🏗)o )团七月豇(👋)豆糕(🥍)八月食(shí )糍(🛃)团九月(🔣)重阳糕十月南瓜(🏽)团十一月冬至(😶)团(🐦)十(🏜)二月糖(✴)年糕黄天源(😩)的苏(🐈)州糕团被(🖌)中(zhōng )国烹饪协(🌶)会(💿)评为江苏省的(💔)中(zhōng )国地域十大名小(🚉)吃
4枫镇大面枫镇大(dà )面是江(📺)苏枫(🥛)镇特(tè )色(sè )名点(diǎn )因(yīn )调味时(🏧)不(⤴)需(⌛)要酱油汤(🍄)汁微博澄(chéng )清(qīng )故称(chēng )白汤(tāng )大面又是苏州著名(🌥)的传(chuán )统(👔)面食(🗽)小吃枫镇大面制作历(lì )史已近200多年历史相传乾隆下江南(nán )景点游玩(wán )寒山寺(sì )后偶然路(🕙)过(🏟)枫桥(😬)品尝(🆑)此面(mià(😡)n )后赞誉并御封枫镇(🐧)白(👻)汤大肉面数百(✂)年间枫(💏)镇大面便美名远扬为(🚼)世(shì )人(rén )所(🏬)熟知枫镇大面被誉为苏州最难做最精(🏵)密细致最鲜(🏌)(xiān )香的(📧)(de )面要(🥛)区(qū(😎) )分(fèn )质优五花肉在褪(🔏)毛刷洗(🏓)等一这(zhè )款步骤加佐料放(🗳)入锅中焖4个半小时才(cái )能起锅汤(☔)头则用(🤱)肉骨(gǔ )黄(📦)鳝(🌎)骨螺蛳肉虾脑等多种鲜味煮制而成其口感鲜美异常焖肉入口即(🤪)(jí )化
5赵小熙冰(bīng )糖葫芦(lú )
赵小熙盒装小串冰糖葫芦原创(⚾)古风者(zhě(📜) )让酸甜(🔰)滋味(🦁)一(yī(🤑) )年四季陪伴你
冰糖葫芦以及中国(🚽)著名小(🔀)吃(♐)盛载着厚重的传统(🍒)文化(🔽)也念想着许多人(🌶)酸甜味(wè(🐬)i )道的童(👮)年回忆赵小熙始终致力于基于传统(🌐)与潮流的碰撞探(🌓)索(🙈)它冰糖(🌖)葫芦(🔶)的(🔪)一些很有可(💴)能让更(gèng )大人重(chóng )新拾(🔼)(shí )起童年的甜蜜(🧑)也让冰(bīng )糖葫芦(💰)这一(👈)传统(🤡)特色小吃(⛲)焕发生机出新的生(shēng )命力
6卤汁豆(🈴)腐干
国家地理标志保护产品卤(lǔ )汁豆(🏝)腐干是江苏(🕒)苏州著(zhe )名的传统美食一直并无将近八(🕰)十多年的历史创(chuàng )始人是生产(🐕)出来(lá(😔)i )津津牌(🖍)卤汁豆(🐟)腐(fǔ )干的苏(🎄)州食品厂(chǎng )因其前身为(wéi )老(🥀)津津牛肉工场开怀牌卤汁(🎰)豆腐干(👾)由此(💉)得名开怀(🈳)牌卤汁豆(dò(📣)u )腐干精(🐍)选(🥠)上(🦑)好原料配以优(🐟)质辅料建议使用民(💸)间技法和(🎞)先进工艺(😓)加工生产(🎄)而成(chéng )卤汁十(shí(🥍) )分丰富吃口弹牙软糯价格适中(zhōng )风(🍫)味独特
7糖(🍗)(táng )粥
糖粥也叫红豆粥是用(🎄)红糖和小米(mǐ )煮成其(qí(📀) )口(🆓)感丝滑汤汁(💽)粘(zhān )稠味道清(qīng )甜是江(♋)(jiāng )苏苏州著名的特色(📞)小吃(💱)糖粥又(yòu )是苏(🏮)州一种冬至节(🈸)(jiē )令小吃冬至(zhì )节苏州有(yǒu )吃红豆粥的习俗现今已近一千六百多(duō )年历史苏(sū )州的红(🥨)豆(👓)粥变得异常(🕶)精致细(xì )腻红(hóng )豆(😄)(dòu )和粥(zhōu )分(fèn )开而做有红(📽)云盖白雪(xuě )之(🈚)美白米粥(zhōu )煮(👆)得相(xiàng )当的没到(👄)位不稀不稠(😾)粘糯(⛔)粘稠(🤞)状(zhuàng )豆沙玉米糊(🍽)(hú )糊香香甜甜(🗣)不腻(🎒)
8酒酿(🆚)饼
酒(jiǔ(🎧) )酿饼是江(✌)苏苏(🙅)州地(😃)(dì )方民间名点也苏州春季的时令点(💛)心最佳的(de )位置(👔)的慢慢品(pǐn )尝(🍫)时节是在清(💠)明前后酒酿饼以(💀)苏州当地(🙂)的冬(dōng )小麦和酒酿为(wéi )主(💩)(zhǔ )要原料制作(🛣)而成外观(🙊)(guān )和小月饼相象酒酿饼有(🥇)荤素之分品种(zhǒ(🤬)ng )主(🏴)(zhǔ )要注意有玫瑰(🍂)豆沙薄(📡)荷等(děng )味(wèi )酒酿饼以热(〽)食为佳特(tè )点(diǎn )是甜(🧓)(tián )肥(féi )软韧(♎)(rèn )油(🏇)润晶莹透明色泽鲜艳(yàn )滋味分明如果在(🖕)春(🙋)季到苏(🆎)州游(🌚)玩一定要品尝(cháng )品尝刚要做(🐰)的酒酿饼还也可以买一些(⚓)能(🔆)够让亲戚朋友(yǒu )酒酿饼尤以同(🛫)万兴怎(zě(㊙)n )么(🚠)制(👚)作(🎾)的酒(🥟)酿饼之一著名
9苏(sū )式蜜饯
苏(📤)式蜜(🦑)饯(jiàn )是苏(sū(🥥) )州市吴(wú )中区(🚓)(qū )和相城区的特色(🦔)传统(tǒng )特色小(🕴)吃(💂)有着悠久(➗)的历史其(qí )制作工艺独有味美色鲜受百姓爱戴消费者的欢迎(🗼)也是苏州著名的零食小吃苏州怎(zěn )么制(🐶)作蜜饯(🌴)的(💫)历史(😌)可(🏻)远(yuǎn )溯到三国时(🐵)代(📰)清代是(🐄)苏(👹)(sū(🕐) )式蜜饯的鼎盛时(shí )期其(🍅)中以张祥丰之一(🚕)比较著名(🔍)(mí(🤠)ng )民风(🐕)剽悍是宫(🙁)廷食品(pǐ(🛳)n )苏(👴)式(shì )蜜(mì )饯2个装甲旅160多(🎫)个品种以金丝蜜枣(zǎo )鲜奶油话梅金丝金(🐽)桔白糖(🔪)杨梅九制陈皮(🏺)中最比较著名苏式话梅的风味是甜中带酸口含(📺)一粒爽口生津(🧑)但(dà(🔶)n )是细(🕡)细的品味(wèi )久(👏)最(🍺)受旅游(yóu )者喜爱用洞庭(👢)柑桔怎么制作而(🔂)成的(de )苏桔饼和金桔饼(🏕)桔香浓郁味甜爽口(🚚)具(jù )有开(🥤)胃避免(🐯)咳嗽功能
10苏(🤠)州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗称小(💂)麻糕因其烤的后(🈷)一面鼓涨(🤔)颇像螃蟹的(🍨)壳而得(🙄)名是江浙沪一带的特色(🈷)(sè )小吃之一常与(🔠)大麻糕红色搭配作(zuò )礼品用在苏州很流(liú )行都是(👮)苏(🏈)州著名的特色(🐓)小吃之一其特(😡)(tè )点是(📅)形似(⚽)蟹壳色呈金黄油多不腻香(🚽)脆酥松糖馅(xiàn )甜醇咸馅肉(🔕)鲜苏州蟹壳黄(🍧)主要(💘)注(zhù(🏎) )意(yì )分为咸(xián )甜两种当然了老苏州(zhōu )最爱的是咸味蟹壳黄苏州蟹(🛢)壳黄做法类似(🌔)于海派蟹(🕷)壳黄咸味蟹壳黄以(📛)猪肉丁偏于软腻的苏(➿)式(🏠)肉松和细腻柔滑的台式肉松调和在一起那就是软中带脆的单(dān )双层口感一并加入猪(zhū )板(bǎn )油(🌆)葱(🥚)花火腿(📥)食用油相当味道鲜美
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