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河(hé )虾500克
精制盐7克(🤐)
食(❇)用碱5克
干淀(🤗)粉3克(kè )
小葱2株
植物油(🐬)75300毫升
湿淀粉(fěn )5克(kè )
蛋清(🏴)半(💧)只(zhī )
1将河(🚧)虾巨细靡遗剥去(🎂)外壳皮(pí(🚿) )拿出净鲜肉放入碗中洗(💭)净
2滤干虾仁放入碗(🐃)中参加(🚼)5克精制盐5克食用碱(📍)浸泡15分钟后冲几次(cì )水可以去(⛳)掉(dià(🏙)o )碱味
3将(🐿)冲(chōng )水后的虾仁控干水分加2克(💋)盐1只鸡(🍭)蛋(dàn )清和(⏰)干淀(diàn )粉搅拌(bàn )均匀再后放(🈳)放(fàng )冰箱冷(🔇)藏10分钟(🎸)以内
4炒锅中放油实耗(hào )50毫升加热(rè )至温(🗻)热约3成热调成(🤳)中小火放入(rù(🏃) )虾仁滑油(🦕)至颜色变(👳)白捞出(chū )沥干控油备用
5炒锅留底油(🌕)中火加热至5成热时加(jiā(🗯) )入葱段干炒(chǎ(🗯)o )出香味
6放入(🏼)虾仁翻炒也可以加少(🔊)许鸡粉炒匀后淋入(rù )少许水淀(🚼)粉水勾芡(qiàn )再试一下
7装入盘中上桌孕妇食(🎁)用(🕶)
8美味又好吃的(de )河虾仁(rén )腌方法(fǎ(💅) )成功(✳)开吃
一昆山(shān )奥灶(🏃)面(🧟)
中(😜)国十大(dà(🌴) )面条(tiáo )之一的奥(🎃)灶面是昆山的一道主(👅)食其通常的特点是面汤鲜美主要原料(🏋)是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎(🕷)后精(jīng )心熬制面条也(yě )相当绵劲有嚼劲苏州(🏛)人(🌬)(rén )对吃确实很执着(🥅)也(🌩)很讲究有地方特色的专业(yè )名词重青免青款(🕤)(kuǎn )汤紧汤(🏻)等(děng )
二鲜肉月饼
苏州(📍)的鲜肉月饼肉质紧致肉汁鲜美(🚊)但(🌟)他那样的手艺是苏州(📍)独特(🦍)色彩肉汁侵蚀在(🖌)月饼(bǐng )中月饼皮脆糯翠(🍀)竹水(shuǐ )咬一口非常(💼)行最简形矩阵(zhèn )逢节月饼季(jì )老苏州(zhōu )我总是(🏦)会(huì )排(🛫)着(🏠)细(🔵)长队等新鲜的(de )月饼(🏄)正式出炉代表胥城肉月饼(bǐ(🔬)ng )
三苏州糕团
苏(sū )州糕(🔟)团也(🛠)老苏(sū )州最爱(⏺)的点(diǎn )心之(zhī(😿) )一世世代代流传(🛅)现在很乐意手工做糕团的手艺人比(💫)较少了但(🔬)它早就融入到苏州人的骨子里无论是逢年(🕚)过(guò )节都(🧦)(dōu )会(🖤)有可以购买的(🌱)习惯它(🚋)一(📨)年四季都有吧(⏬)相同的应(🐁)景花(huā )样(🏧)口味(😲)酥软甜糯虽粘(zhān )却不黏牙(😿)(yá )代(dài )表猪油膏
四(🔙)枫镇(zhè(💲)n )大面
枫镇大面(🌪)(miàn )被誉(yù )为苏州最难做最(🐆)精细最鲜(👾)甜的面条也(👝)苏州(🔕)(zhōu )的特色(🚬)(sè )名点(📁)面汤分为(🍻)红汤和(🚓)白(bá(⏲)i )汤面汤(🎷)鲜美(🌨)是由(yóu )肉(➿)骨头黄鳝(shà(🚬)n )骨虾头螺蛳肉等熬加工成(🕙)老汤每(👇)家的秘方都神(🏪)态各异苏(sū )州(👼)(zhōu )人都(dōu )讲(jiǎng )究大(🤴)清早敢头(🎓)汤面这是对生活的态度
五紧酵馒头(🔛)
紧(🕎)酵馒头以鲜肉为(⏪)内(nèi )馅在(zà(🕚)i )油炸后(hòu )制(🌿)而成(🏽)口感外脆内软肉汁多而肉(🥂)(ròu )嫩(nèn )确(què(⤴) )实是(shì )老苏州最爱(ài )的美食之一
六卤汁(🍎)豆腐干
卤汁豆(⛺)腐干是(👜)苏著名(míng )的民(🎸)间小吃(chī )口(✂)味偏甜又(yòu )是(✋)热爱甜的食物的苏州(zhōu )特(tè )色的(💏)味道代(dà(🍷)i )表浸浸(jìn )豆腐干
七豆沙(🈁)糖粥
笃(dǔ )笃笃卖(💌)糖粥剧烈我(wǒ )们从出生长(👀)大的(✅)童谣是你是什么苏州人(rén )童年的(de )味(⬇)道它是用红糖和糯米伴(🥥)着(🔐)(zhe )豆沙一起(qǐ(🌁) )煮制而(🛂)成口味甜(tián )却不腻(👏)这种吃粥(👝)习俗在苏(sū )州已经有一千多年的历史了
八苏式蜜饯
每次来偶(ǒu )然路过都会(🛢)在苏州蜜饯厂(chǎng )公然采(cǎi )购(🎆)人员苏州人(⏰)实(shí )在是太爱吃甜品了蜜饯(🗑)是苏州(zhōu )的(🆚)特色小(xiǎo )吃另外(wài )以前的宫(🎊)廷美(měi )食现在(🐇)也早足(zú )迹(jì )遍布(⛳)全国受百姓爱戴喜爱(ài )
九蟹壳(🔖)黄
苏州蟹壳黄(🚙)形状像蟹壳(😌)(ké )颜色金黄一层膜的(🏉)芝(🚝)麻(🔐)焦香四溢酥脆的外壳(ké(🛫) )咬一口满嘴留香有(yǒu )咸甜两(🎑)种(⏩)(zhǒng )口(⛹)味
十(🐩)苏式糖果
苏式(✈)糖果(🐦)(guǒ )缘于清代在全(🅾)国全是有名的(de )苏式糖(♏)果是选用天然植物果(guǒ )料和花料对付麦芽糖和(hé )白糖(🖌)制作而成全部糖果都配料天(tiān )然但是制作(🏁)(zuò )工艺(yì )考究种类丰富最(🍇)有特色老祖松(👆)子糖和杏糖
苏(🎂)州地势低平平原占总面积的55苏州分(📑)别直属中(🤾)央于两个一(㊗)级的自然地理区长江(🐐)三角洲平原地(dì )区和太(📓)湖平原地区分属(shǔ(🏂) )于4个二级自然区沿(🌩)江平原沙(🐽)洲(⏬)区苏锡平原区太湖(🚕)及湖(hú )滨(💍)丘陵区阳澄(chéng )淀泖(mǎo )低(🖍)地区(🎏)地貌(👻)特征以平缓(👶)平原为(⚫)上全市的地势低平(💈)自(zì )西向东很缓慢倾斜平(⛏)原的海拔高度(♒)34米阳澄(🚗)湖和吴江一带仅2米以内
苏州位(🐦)处(🛎)中国华东地区江苏东(🤓)南部长三角中部是扬子江城市群有用组成部分(fèn )东傍上海南(🏙)接浙江西抱太湖北依长江苏(🛤)州属(🕋)亚(yà )热(rè )带季风海洋性(🛁)气候(❕)四季分(🌸)明雨量充沛种植水稻小(🕑)(xiǎo )麦油菜品质上佳(jiā(🔺) )棉花蚕桑(sāng )林(lí(💸)n )果特(🌒)产有碧螺春茶叶长(zhǎ(🕯)ng )江(🐂)刀鱼太湖银鱼阳澄湖大闸蟹等(děng )
中国十大面条(📀)中国(🎭)地域十大(🔰)名小吃奥灶面(miàn )中国十(🕚)大面条之一是江苏(sū )省(shěng )昆山(shān )市(shì )的悠(yōu )久的(🥎)传统面(🍲)食小吃之一一类苏菜系都是苏州著名的(🥠)特(🚌)色小吃到昆山乘(🎨)船游玉峰山人们总要去(🏚)奥灶馆慢(🏏)慢(🛀)品(🖨)尝一碗奥灶(🐾)面(🦕)奥(📇)灶(🌔)面以(😓)红油爆(🏝)鱼面(miàn )和(🚧)白汤(🗣)卤(🏹)鸭面极其很著名其(👗)做法是用青鱼的鱼(🖇)鳞鱼鳃鱼(yú )肉鱼的粘液煎煮(🏇)而成所(suǒ )以(🏝)(yǐ )味(🌎)道鲜美可口十(shí(🎰) )分如果你(📣)是只是相(🏦)对(🗻)而言浇头有制(zhì )作(🕞)考究爆鱼一律(lǜ )用(🐲)(yò(🛅)ng )青鱼制作卤鸭则以昆山大麻(🏃)鸭用(yòng )老汤烧煮故肥(féi )而不腻奥灶面(⛅)更是被中国烹饪协会评为江苏省的(📩)中(🥝)国地域十大(🌭)名吃(🐖)奥(🗺)灶面特(👁)别以昆山(shān )奥灶面馆胥城大厦制作(zuò )地(dì )都很便(🔧)宜又好(😝)(hǎo )
2苏(sū )式(🙃)鲜(🎧)肉(🙁)月饼
中(🎲)国地域十大名小吃苏式鲜肉(🏌)月饼是由苏式月(🃏)饼是江(💔)南(🏟)一带的地方(👑)现代名点(💙)确(què )实是苏州(🚇)著名的传统糕点(🍣)小吃(🏰)苏(💑)式月饼(🕐)用(yòng )小麦(🕝)粉饴糖食(shí )用植(📜)物(wù )油或猪(zhū )油水等制(😱)皮用小麦粉食(👔)用植(🔩)物油(⛩)或猪油制酥经制酥皮(pí(💵) )包馅成形焙(🍽)烤工艺(⛺)加(🐅)(jiā )工而(ér )成(👐)外皮(🍈)酥(🏯)脆而粉饱满的肉(💲)汁慢慢渗透其间(jiān )更(gèng )是(🕦)一绝苏式鲜肉月饼还被中国烹饪(rèn )协会评为江苏省的中(zhōng )国地域(yù(👈) )十大名小吃(chī )苏式鲜肉(💯)月(📴)(yuè )饼尤(😓)其以(🐀)胥城鲜肉(🏌)月饼(♟)和稻香(xiā(🍎)ng )村(📅)鲜(❔)肉月饼比(🈴)较有(🎫)名(míng )
3苏州(zhōu )糕(🍑)团(tuán )
中(zhōng )国地(〽)域十(shí )大经(🙅)典小吃国家地理标志保(bǎ(🎅)o )护产品苏州糕(🖕)团(tuán )即苏式糕(gāo )团为苏州糕点(diǎn )的统(🔕)称是苏州(🐒)著名的传统糕点(🍭)(diǎn )苏州(💛)著名(míng )的(de )糕点有梅花糕海棠糕葱(📸)猪油糕猪油年糕金钱方糕松子(zǐ(🔂) )黄千糕云片(🥊)糕其(qí )他苏州糕团更何(hé )况(kuàng )以(🏃)(yǐ )黄(🚵)(huáng )天源牌的苏州糕(🎡)团极其世界著(🍲)(zhe )名黄天(🤓)源(😺)牌制作的糕(🧚)团有近200年(👼)(nián )历史(shǐ )包涵时(shí )令特(💩)色糕团玫(♓)瑰大方糕(⚾)松(🦅)子黄(huá(👒)ng )千糕枣松猪(💾)油(yó(🏓)u )夹糕(🍽)炒肉团(🌹)(tuán )双馅团等三百余种最(🉑)具特色的那就(⛪)是时令(lìng )特色(🚬)糕团(🦍)一月闹元宵二月背后撑(chē(🚉)ng )腰糕(🎧)(gā(🙄)o )三月清(🌭)明团四月神仙糕五月端午(📪)粽六(liù )月谢灶(😅)团七月(yuè )豇豆糕(gāo )八月(yuè )食糍团九月重阳糕(gāo )十月南瓜团十(shí(🚅) )一月冬至团十二月糖(🥉)年糕黄天源(🈳)的(🤹)苏州(🔙)糕团被中国烹饪协会(⛔)(huì )评为江苏省的中(♌)(zhōng )国地(🗯)(dì )域十大(dà )名小吃(🍼)(chī )
4枫镇大(🔘)面枫镇(🎊)(zhèn )大面是江苏枫(💦)镇(zhèn )特(🌶)色名点(diǎn )因调味时不(🌈)(bú )需要酱油(😣)汤(💰)(tāng )汁(🤼)微(wēi )博澄清(👨)故称白汤大面(🏢)又是苏州著名的传(🛬)统(🚞)面食小吃(chī )枫镇大面制作历史(🖲)已近200多(📮)年(nián )历(🛵)史相传(😪)乾隆下江南景(🛵)点游玩寒山(shā(💻)n )寺后偶然路过枫桥品(🆓)尝此面(👬)后赞誉并(🎛)御封枫镇白汤大(dà )肉(💸)面数百年间枫镇大面便(bià(🤔)n )美名远扬为世(🐲)人所(⏲)熟知枫(fēng )镇(🔠)大面被(bèi )誉为苏州(📵)最难做(🕗)最精密细致最鲜香(xiā(⭐)ng )的面要区分质(💳)(zhì )优五花肉在(🧦)褪毛刷洗(xǐ )等(🔤)(děng )一这款(kuǎ(🚆)n )步(👦)骤加佐料(🌱)放入锅中(😺)焖4个(gè )半小(👒)时(shí )才能起(🐜)锅汤头(🔆)则用肉骨黄(😨)鳝骨(gǔ )螺蛳肉虾脑等多种(🚘)(zhǒng )鲜味煮制(✋)(zhì )而成其口感鲜美异常焖(🔳)肉入口即化
5赵小熙冰(bīng )糖葫芦(lú(👚) )
赵小(😚)熙(🆎)盒装小串(🤡)冰糖(🍶)(táng )葫(🚌)芦原创(chuà(🥌)ng )古风者让(📉)酸(suān )甜滋味一年四季陪伴你
冰糖葫芦(🚠)以及中国著名小吃(chī )盛载着厚重(chóng )的(de )传统(👎)文化也(yě )念想着许多人酸甜味道的童(tó(🕛)ng )年回忆赵小熙始终致力于(✊)基(🏏)于传统与(👨)潮流的碰(⭐)撞探索它冰糖葫芦的(de )一些(xiē )很有(💄)可能让更大人重新拾起童年的甜蜜也(🧐)让冰(bīng )糖葫(🛎)芦这一传统特色小吃焕发(🚟)生机出新的生命力
6卤汁豆腐干
国(guó )家地理标志(👞)保(🧦)护产品卤汁豆腐干是江苏苏(🛬)州著(🙈)名的(de )传统(💌)美食(😞)一直并无将近八十(🦊)多年的历(🐮)史(⏱)创始人(rén )是生产出来(🐽)津(jīn )津牌卤汁豆腐干的苏州食品厂(🛳)因其(qí )前身为(🐰)老津(🐮)津牛(⛰)肉工场(🔚)开怀牌(🌂)卤汁豆腐干由(yó(😍)u )此得名开怀牌(🌒)卤汁豆腐干精选上好(😺)(hǎo )原(yuán )料配(🌆)以(🚯)优质辅料建(jiàn )议使用民间(jiān )技法和先(xiān )进工艺(yì )加(🚗)工生产(chǎn )而(é(🌋)r )成卤汁(📐)十(shí )分丰富(😝)吃口(🚢)弹牙(yá(📇) )软糯价格适中风(⏳)味(🤐)独(dú )特
7糖粥
糖粥也叫红豆粥是用红糖(táng )和小米(📂)煮(🍖)成其口(kǒ(😹)u )感丝(sī )滑汤汁粘稠(🌄)味道(dào )清(🅱)甜是江苏(sū(🚑) )苏州著名的特色小吃糖(🚋)粥又是苏(🎪)州一种(zhǒng )冬至节令小吃冬至节苏州有吃(🤚)红豆粥的习俗现(🦉)今已(🚬)近一千(qiā(👆)n )六百多年历史苏州的红豆粥(zhōu )变得异常(⏰)精致细腻(nì )红豆和粥分开(🤗)而做有红云盖白雪(🛃)之美白米粥煮得相当的没(méi )到(🛥)位不稀不(🍗)稠粘糯(👱)粘稠状豆沙玉米糊糊香香甜甜不腻
8酒酿饼
酒(📪)酿(⚽)饼(📢)是江苏苏州地(👾)方民间名点(diǎn )也苏(🔉)州春季的时(shí(👰) )令点心最佳的位置的慢慢品(🥃)尝时(🤾)节是在清明前后(hòu )酒酿饼以苏州(🥏)当地的冬小(xiǎ(🍥)o )麦(😢)和酒酿为(wéi )主要原料制作而成外观(💴)和小月(yuè )饼相象酒(jiǔ )酿饼有荤素之(📳)分品种主要注意有玫瑰豆沙薄荷等味(wèi )酒(🏆)酿饼以(yǐ )热(rè(🥟) )食为佳特点是甜肥软韧(⚪)油(yóu )润晶莹透明色泽鲜艳滋(zī )味分明如果(🗃)在春季到苏州游玩(🕔)一定要品(🏃)尝品尝刚要做的酒酿饼还(hái )也可(🎬)以买一些能够让亲戚(qī )朋友酒酿饼尤以同(tóng )万(🍨)兴怎(zěn )么制作的(🎾)酒酿饼(bǐng )之一著名
9苏式蜜饯(🆕)
苏式蜜(👽)饯是(🎓)苏(sū )州市吴(💗)中区(😆)和相(⬛)城区的(🆒)特色传统特(⛩)色小吃(chī(✨) )有(😶)着悠久的历史其制作工艺独有味美色鲜(xiān )受(🌭)百(🛥)姓爱戴消(🖕)费者的欢迎也(yě )是苏州(🚞)著名的零食小吃(chī(🤧) )苏(🎾)州(⛪)怎么制(zhì )作蜜饯的历史可远溯到(dà(🔩)o )三国时代清代是苏式蜜饯的鼎(dǐng )盛时期其中(😩)以(😍)张祥丰(🎇)之一比(bǐ )较著名民风(fēng )剽悍(🥧)是宫廷食品苏式(shì )蜜饯2个(🍃)装甲(😦)旅160多个品种以金丝蜜枣(zǎo )鲜奶油(🌞)话梅金丝(sī )金桔白糖杨(🕍)(yáng )梅九制陈皮中最(zuì )比较著名苏式(shì )话(🚀)梅的风(fē(💙)ng )味是甜中带酸口(😫)含一(yī )粒爽口生津但(❌)是细细(💊)(xì )的品味久(☔)最受旅游者喜爱用洞庭柑桔怎么制作(zuò )而成的苏(sū )桔饼和金桔饼桔香浓郁味甜爽口(kǒu )具(🍆)有(🌤)开胃避免(miǎn )咳嗽功能(néng )
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民(mín )间俗称小(🏖)麻糕因(yīn )其烤的后一面(🤗)鼓涨颇像螃(😄)蟹的壳而(🗨)得名是(😝)江浙沪一带(dài )的(de )特色小吃之一常与(🛵)大麻糕红色搭配作(🔇)礼品用在苏州很流行都是苏州著(🛥)名(✴)的特色(sè )小吃之一其特点是形似(⛅)蟹壳色呈金黄油(🏟)多不腻香脆酥(🔫)松(sōng )糖馅甜醇咸馅肉(📈)鲜(xiān )苏州(zhō(👨)u )蟹壳黄(🦌)主要注意分为咸甜(🍗)(tián )两种当然了老苏州最爱(🚇)的(de )是(📺)咸味蟹壳(ké )黄苏州蟹壳黄做法类(🐴)似(sì(🕡) )于海派(🐨)蟹壳黄咸味(🐄)蟹壳(🏴)黄以猪肉丁偏于软(🧞)腻的(🎱)苏(sū )式肉松(sōng )和细腻柔滑的台式肉(🍺)松(🌽)调和在一起那就(🌤)是软中(zhōng )带(🏦)脆的单双层口(🏍)感一并(🈲)加(🐂)入猪板油(📈)葱花(huā )火腿食(shí(🌛) )用油相当味道鲜美
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