而(🛬)关於深(shēn )夜(🕘)继续(🕚)(xù )进食的(👄)记载(🍧)至迟(🐻)在史记中巳经再次出现
史记(jì )滑稽列传(chuán )中战国时期(🏜)的(de )政治家(⏰)淳于(yú )髡劝言齐(🍳)(qí )威王不能不(bú )能沉溺(🏴)于于寻欢作(zuò )乐淳(chún )于(yú )髡具体解(🍍)释当时的夜宴天(🤡)黑了了酒也快完了把残(cán )余(🗣)的(de )酒并到一起大家(🎄)促(cù )膝而坐男女同席鞋(xié )子木屐(🛠)搀杂在一起杯盘杂(🙎)乱灰败(🕹)并认为酒(jiǔ )极则乱(📀)(luàn )时不可失齐王听淳于髡的话(🕖)后才停(tíng )止了这一(yī )习惯所(✏)以(yǐ )说在贵族之家(jiā )夜(yè )宴的确是(shì )什(🐥)么稀罕的(de )东西
西汉(➗)青(🏉)铜合卺杯河北满城窦绾墓(🚬)出土文物
有学者推断这(zhè )是窦绾与(yǔ )刘胜的(👻)结(🗞)婚纪念(🌧)物也可(🕜)以想像他们的婚礼(🖐)上(🏦)宾客入(📄)华堂觥筹交错欢饮至夜的场景
平民的情况则有了不同(🖥)中国古代的(😏)统治者(🚑)为(wé(🉐)i )了程序维护统治秩序(xù )经常会在那(nà(🐄) )些个驻有(📙)官府(🏁)机构的城市实施宵禁制度如无特殊情(📫)(qíng )况晚上(🐹)到了(🌓)某个时间点就你不准在路上闲逛(guàng )了
东汉末(🤥)年宦(huàn )官蹇硕的叔叔因(🖼)为触(chù(💿) )犯国(👥)法夜半被时任洛阳北部尉的曹操用(yòng )五色棒乱棍(gùn )打死在这样不是很严(yán )的制(🍠)度(😾)管控下约(⏯)上三五好友同(🕸)吃夜(yè )宵也就成了奢求
而城市规划的(🙊)改变也(yě(🕉) )重重威(👅)胁(🚧)了深(🚎)夜食堂的(de )发展
隋(🍠)唐(💢)时期(qī )不仅有(yǒu )宵禁还实行(🥗)坊市制(📗)度以(🧑)唐(🏝)代早期为例(😷)唐代(👍)对坊的管理(👁)统一以鼓声规定(🛎)为准(zhǔn )由(🌷)坊正你(🐬)(nǐ(👹) )们负(😙)责(zé )坊门(mén )的(🚟)启闭(🕡)早上五更(🌵)晓鼓声起坊门(mén )传送每晚再敲(qiāo )一(📁)遍鼓(gǔ )坊门关掉谁再敢出入
唐(táng )代长安城
试想如果(🦈)不是(🐅)您是一位初(🚌)唐时期的平(📚)民半夜听到朋友家里吃个夜(📵)宵(xiāo )先(xiān )得冲过高(💲)高(🍎)的坊墙(💈)(qiáng )再一路提(🥀)防着(🤶)(zhe )官府的(de )巡夜人要是一(🤯)不(⛓)小心被巡夜人一(yī )把抓住(🏴)对不起(💾)了犯夜者笞二十是(💖)为吃个夜宵(🈸)(xiā(🔄)o )不单要跳窗户要提(🚼)心吊(✏)胆还(há(🏎)i )可能(🧒)挨上(shà(😉)ng )20鞭子用餐成本(☕)(běn )委实太(tài )高了点
情况直到此时唐(🆓)代后期才所(suǒ )改变
唐(táng )代后期坊市制(🎢)度肌肉(🥟)松(🤤)驰市与(yǔ )坊的界限(🚜)(xiàn )渐渐地清(✳)晰在一些商业发达(dá )地区还(⛓)(hái )再(🔺)(zà(🆖)i )次出现(🔷)了(🖖)夜市(😵)这一时期的(🐧)诗人王建在夜看扬(⚪)州市一(🔛)诗中文中写道夜市(🐏)(shì )千灯照(🍭)碧云高楼红袖客纷纷如今不(bú )似(sì )时(🏓)平日尚自(🐉)笙歌彻晓(🛍)闻
呢既(🕺)(jì )然(➰)有繁(🔌)华之地的夜(🏆)(yè )市那么售卖点(diǎn )夜宵的深夜食堂也不可缺了唐代(dà(👴)i )比较(❣)比较流行(🍤)一种夜宵是煎饼又不(🖕)是煎饼(bǐng )果(📸)子的煎饼而是(shì )将面和(🎲)蔬(🥒)菜揉在一起下锅油炸后(🐻)(hòu )而成(chéng )像(🎄)现在的炸(🤵)丸子
想(🕢)不到炸丸(wán )子在唐(táng )朝(🥕)(cháo )早会(⛩)出(chū )现(xiàn )了
晚间(jiā(📔)n )饮洒的习(🤚)俗(sú )确切确实(👜)(shí(⏸) )是在这(zhè )一(🏁)时间结束(🖥)流(liú )行的(de )于平民洞府之中唐代(dài )刘恂的岭表(biǎ(✉)o )录异中就(jiù )提及(💈)广州人(👴)多(🐦)好酒一天晚(wǎ(📹)n )市已(👯)(yǐ )经结束(💍)都(🔂)会有二三十(🦗)个男女在(👀)(zài )夜市(〰)上喝的一塌糊涂醉的(de )后被(🏁)车架走可见酒类在夜宵中(🕑)的受(🍡)欢迎(➖)程(🏀)度
唐龟负论(🏚)语玉烛(🥄)酒筹筒及酒筹(chóu )江苏(sū )丹(😴)徒丁卯桥原酒(jiǔ )出土(🍭)
我们现在常(cháng )用的宵夜或夜宵(🔙)一(🤪)词也在(🏤)唐朝又出现了它的雏形唐诗冬(❓)夜泊僧舍之上有无酒能(👏)(néng )消夜随(🌱)僧(🌴)(sēng )早关门闭户一句这里的消(xiāo )夜本指用设酒消(〽)磨夜(yè )晚后来才(📐)慢慢的引申(shēn )义出深夜加餐(🐙)的含(🎀)义词形也都变(biàn )成了宵夜
深(shēn )夜食堂如此大规模走进平民百姓的生(shēng )活应当由是在(zài )宋(sòng )代(❕)
宋代不单坊与市(shì )的界限被彻底打(😛)(dǎ(🧔) )乱宵禁(🐛)制度也都很肌(jī )肉松驰(🏣)人(😎)们(📡)结束真正的(de )体会到(dào )城市生活的(de )乐趣麻烦问(🛳)下宋代夜市(🅿)夜宵的(de )繁盛东(dō(🍻)ng )京梦华录梦粱录(🏋)武林旧事等史料(liào )中(🥖)均有(😷)(yǒu )记载
清明上河图局部
正(zhèng )店的招牌为(〰)方(🐏)柱形夜晚这个可以在(zài )方柱(🍊)内(nèi )盛有灯烛(🙉)照亮黑夜(yè )招牌委实(🚮)古代的灯(🥡)箱广(🛵)告(🤩)也从侧面其(🍊)他证(💓)明(míng )当(🔄)时开封城里仅是(🐿)夜(yè )市(shì )
当时开封的夜市至使三更尽才五更(⏭)又(yòu )复顺利(📉)开(kāi )张嘻闹去处通(📂)宵不绝杭州的(🧓)夜市最是大街一两(🚵)处面食店及市西(xī(🦖) )坊西食面店通宵买卖交(🏉)晓不绝缘(yuán )金吾不(bú(🐖) )禁权(🥩)量营(yíng )干夜购于此故也史料(💜)中应明确提(👛)及(🌒)夜消(🐤)费(🔘)相关(guān )证明当时的深夜食堂也也可(🏻)以光明正大(dà )地的营业了(🤷)
这样这时的深夜食堂(📗)都售卖点些有什(shí )么饭菜呢
据东京梦(mèng )华(huá )录古(gǔ )书开封城内的州桥夜市(🧝)自州桥(qiáo )南去有掌掴(guó )水饭熝肉干脯梅家鹿家鹅(é )鸭鸡(🧓)兔肚(dù )肺鳝鱼(👚)(yú )包(🚈)子鸡皮腰肾鸡碎你是哪当然了(le )十五文委(wěi )实物美价廉
清明上河图中支(👁)着摊(🐌)子的小贩
除开主食和各(🌤)类冷热菜肴之外(🅰)(wài )有店(🎲)家推(tuī )出(chū(🕕) )一系列(liè )时令菜单在闷(🍻)热潮湿的夏夜摊售麻腐鸡皮(💄)麻饮(🎎)细粉(fěn )素签(♌)(qiān )沙糖(táng )冰凌冷元子水(📰)晶角儿生(🕤)淹(yān )水木瓜药木瓜鸡头穰沙糖绿豆(dò(🙇)u )甘草冰雪凉水(🌠)荔枝膏等清凉解暑(shǔ )的食品饮料
而(🕔)在酷寒(🎓)的冬夜则有(🍜)盘兔旋炙猪皮肉野(🐓)鸭肉滴(🕉)酥(😞)水晶脍煎角(jiǎo )子(zǐ )猪脏之类热腾腾(téng )的烤肉温(💥)暖的气息着独行(🍶)人的肠(chá(🏯)ng )胃和心灵
梦粱录则为我们能提供了一份北宋皇帝(🐓)的深(🗼)(shēn )夜食(🌬)单在除夕之(zhī )夜皇帝需(⛎)要(🦕)除夕而负责后勤工作的官员(yuán )是会进呈十分(❎)(fèn )精巧消夜果(🎹)子合合内簇(🎋)(cù )之法细果(🎦)时果蜜(mì )煎糖(🌲)(táng )煎及市食如十般糖(📭)澄沙(shā )团韵果蜜姜豉皂儿糕蜜酥小螺酥(🈷)市糕(🔯)五色萁豆炒槌(🚾)栗银杏等(🔅)品(🚷)供(💦)皇帝补充体力消(👼)(xiāo )磨时间
但皇帝总(🌗)吃这(❌)些个宫(💌)中细点心当夜宵也有腻烦的一天癸辛杂识别集(🐬)记载宋孝宗隆兴年间11631164年的一(yī )次(🚘)观(⛎)灯节皇帝在(🐟)入夜时分(💀)后叫了南瓦(wǎ )张家圆子和李婆婆鱼羹等几家深(shēn )夜食堂的(🤼)外卖菜肴回到宫(gōng )中皇帝(🖨)一尝后龙(📐)颜大悦(yuè )给了一(🔮)倍的小(🚾)费直一(🎻)贯(🚿)者犒之二贯大概(gài )店老板和(hé )外卖小哥心里都要笑的合不拢嘴了吧
宋孝(😯)宗赵昚11621189年继(🚏)位
情(🙀)况(♿)(kuàng )了宋代(🦉)的蓬勃发展深(shēn )夜(yè )食堂(👵)真(📹)正(🐂)的在南(nán )疆(🥈)人(🍴)民(mín )的(de )心(xīn )中扎下了根
元代杭州(zhōu )的钱(qiá(📫)n )塘(🤳)八景之(🔣)一即北关夜市(shì )要知(zhī )道当时夜市的繁盛明代诗人(😲)描(miá(⏲)o )绘(huì )出(🤧)北关夜市北(🈴)关晚集市如(rú )林(🏗)(lín )上(🎎)国流(liú(🥓) )传下来直(🎙)现(🏗)今青苎受风摇月影(🚠)(yǐng )绛纱笼火照春(🌳)明楼(lóu )前饮伴联游袂湖上归人(rén )散(📏)(sàn )醉襟阛阓六(liù )街(🕌)(jiē )灯火如昼日禁钟未(🐽)动夜将深(shēn )在这样繁华的地段(🍭)深夜食堂巳然(rán )不变(🔗)深夜酒吧了(le )
一些富贵之(⬆)家另外自(zì )己专用的深夜食堂(🚨)成书于明代的小说金瓶梅着力(🌃)(lì )推进描写(🦎)富商西门(mén )庆的家(⛸)庭及社交生活虽说(🚨)史传(🐳)宋朝旧事但淋漓尽致地展现的(📸)(de )是明代社会(huì )生活图景(🏯)
如金瓶(🐁)梅第42回(🏰)写西门(🏬)庆在元宵之(zhī )夜与狐朋狗友聚饮每人(ré(🚎)n )吃一大(🍌)深碗八宝攒汤三(🤭)(sā(🙈)n )个大包子还(🚂)零四个桃(táo )花烧卖(mài )只留一(yī )个包儿压碟儿过了(📐)一(yī )会(💇)儿西门庆家的厨师又(😸)上(🌀)(shàng )了一道果馅元宵(xiāo )是元宵节的应景食(shí )品
而女性的宵夜远还(🚿)没有上文所讲的这(zhè )样豪放第44回中李瓶儿(🙎)为了排遣寂寞与吴银儿深夜下棋(🗒)只盼咐侍女拿个果盒儿把甜金华酒筛下一壶儿来我和银姐(jiě )吃(💰)然后(⏹)又(🥧)加了四个果馅饼儿
明代渔翁琥珀杯(💷)南京将军山沐睿墓出土(🏻)文(🥁)物推断很可(😺)能为酒器
官宦人家书香(🚺)门(🔯)第的自营(😴)深(shēn )夜食(shí )堂又(yò(📂)u )是(🛍)另一番景(🔣)象那里(lǐ(♌) )的餐点(👅)(diǎn )可那平(🚨)常背后却有许多(duō )讲究如(🎷)红楼梦第54回荣国府元(yuán )宵开(⏺)夜宴众人在大(📗)(dà )观园(💎)玩乐至深(🍏)夜(🌧)贾(jiǎ )母(🤟)都觉(🦆)得有些(xiē )饿(🙊)了(le )凤姐儿便(🍋)说(😿)道有鸭子(zǐ )肉粥枣儿熬(🥖)的粳米粥和杏(🔑)仁茶等(🗞)几(🥐)道夜宵巳经准备好武(wǔ )器完(⏸)了贾(🍖)母之后(🅱)选中(🤕)后了(🤨)杏仁茶
杏仁茶是将杏仁(🏅)研碎加(⏮)(jiā(👰) )工成的甜汤清(🚶)淡的汤粥类食品既提供给热(rè )能又相当多大(😙)量(👫)水分而(🗨)且营养价值丰富易于(yú(💏) )消化(🧓)是健(🛋)康夜宵(⛳)的(😕)首选就(jiù )是为了服侍(🌐)不周到要考(🎒)(kǎo )虑到主子的身体状况和(♉)喜好预(🎿)备(👴)功能不同食品供主(🕎)子你选择真的真(zhēn )为(wéi )难贾府深夜食(shí )堂的员(🔺)工了(👒)
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