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河虾500克
精制盐(💬)7克
食(🚲)用碱(jiǎn )5克
干淀粉(fěn )3克
小(xiǎo )葱2株
植物油75300毫升
湿淀粉(🐲)5克(🎨)
蛋(🏃)清半只
1将河虾巨细靡遗剥去外壳皮拿出(chū(🛸) )净鲜肉放入(Ⓜ)碗中洗净
2滤(😫)干虾仁放(🍒)入碗中参(🛌)加(😅)(jiā )5克精制盐5克(kè )食(🕊)用(yòng )碱(🕗)浸(jìn )泡15分钟后(hòu )冲(chō(🛰)ng )几次水(shuǐ )可以(👲)去(qù )掉(🈸)碱(🐣)味
3将冲水后的虾仁控干水(🦐)分(🏻)加2克盐1只鸡蛋清(📐)和(🥦)干(🐷)淀粉搅拌均匀(yún )再后放放冰箱冷藏10分钟(zhōng )以(🥍)内
4炒锅中(zhōng )放油(yóu )实耗(🏷)50毫升加热至温热约(😑)3成热调(⛴)成(chéng )中小火放入虾(xiā )仁滑油至颜色(🍈)变白捞出(😜)沥干(🥋)控(🕍)油(🤙)备(🐮)用(👪)(yòng )
5炒锅留底油中火加热至5成(chéng )热(🚑)时加(jiā )入葱段干炒出香味
6放入(🐃)虾仁翻炒也可以加少(shǎo )许(xǔ )鸡粉炒匀后淋入少(👳)许(xǔ )水淀粉水勾芡(qiàn )再(🚍)试(shì )一下(💦)
7装入(rù(🚇) )盘中上桌孕妇食(🔹)用
8美味(🍇)又好吃的河虾(🏦)(xiā )仁腌方法成(🍃)功开(kāi )吃
一(yī )昆(🖕)山奥灶面
中国(guó )十大面条之一的奥灶面是昆山的一道主食(shí )其通(📔)常(🕉)的特点是面汤鲜(xiān )美主(🚙)要原料是用(yò(🚪)ng )青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎后(hòu )精心(💋)熬制面(👘)条也相当绵(🗿)劲有嚼(jiáo )劲苏(sū )州人(ré(😳)n )对吃(🍞)确(🤼)实很(hěn )执着也很讲究有地方特(💆)色的专业名(mí(🚓)ng )词重青(qīng )免青款汤紧汤等
二(🐊)鲜肉(ròu )月饼
苏州的鲜(🚗)肉(ròu )月饼肉质紧致肉(😺)汁(🙃)鲜美但(🈚)他(tā )那(nà )样的手艺是苏州独特色彩肉汁侵蚀在(🌱)月饼中月饼皮脆糯翠(📧)(cuì )竹水咬一(🏤)口非(👃)常行最简形(👟)矩(🐘)阵逢(🦏)节月饼季(⏺)老苏州我总是会排着(zhe )细长队等新(xīn )鲜的月饼正(🧡)式出炉代表胥(🧣)城(chéng )肉月(🔒)饼
三苏(sū )州糕团(tuán )
苏州糕(💢)团也(🧘)老苏州(zhōu )最爱的点心之一世世代代流传现在很乐意手工(gōng )做糕团的手(🥪)(shǒ(⛵)u )艺人比较(♈)少(⏩)了但(dàn )它早就(💒)融入到苏(💬)州人(😠)的骨子里无(wú )论(lùn )是逢年过节都(🍹)会有可以购买的(🕸)(de )习惯它一年四(sì )季都有吧相同的(de )应景花样(㊙)口味酥软甜糯虽粘却不黏牙(🆓)代表(biǎo )猪(⌚)油膏
四枫(fēng )镇大面
枫镇大面被誉为苏州最难做(📖)最精细最鲜(📘)(xiān )甜的(de )面条也(🎞)苏州的特色名点面(⬜)汤(tāng )分为红汤和白汤面汤鲜(😵)美是由肉骨头黄鳝骨虾头螺(luó )蛳肉等熬加工成老汤每家的秘方(🕎)都(🖨)神态各异苏州(zhōu )人都讲(📶)究大清早敢(🎻)(gǎn )头汤(tāng )面这是对生活的态(♒)(tài )度(💏)
五紧酵馒头(tóu )
紧酵馒(🍼)头(🙋)以鲜(xiān )肉(🧜)为内馅在油(✝)炸后制而成口感(🎵)外脆内软(☔)肉汁(🤵)多(duō )而(é(🎅)r )肉嫩确实是老苏州(zhōu )最(🚗)爱的(de )美(🔏)食之一
六(🥚)卤汁(🔩)豆(dò(🌗)u )腐干
卤汁(🎟)豆(🕜)腐干是苏著名的民(mí(😱)n )间(jiān )小吃口味偏(⤴)甜又是(🐽)热(🔇)爱甜的食物的(de )苏州特色的味道代表浸浸(jì(🧝)n )豆腐干
七豆(🎩)沙糖粥
笃笃笃卖糖粥(⬇)剧烈我们从(⛩)出生长大的童谣是你(🌚)是什么苏(sū )州人童年(niá(🍂)n )的味(wè(🧕)i )道(dào )它是用红糖和糯(🦒)米伴(🏾)着豆沙一(🛺)起煮(🎹)制而(é(💶)r )成(🆎)(ché(🔦)ng )口味(🎑)甜却不腻这种(zhǒng )吃(📅)粥习俗(🥅)在苏(🕺)州已经有一(🐢)千多(🕧)年的历史(shǐ )了
八苏式蜜饯
每次来偶然(🔝)路过都会在苏州蜜(mì(❎) )饯厂公然采购人(👇)员苏州人(🏚)实在(💨)是太爱吃(😆)甜品(⏱)了(le )蜜(🌧)饯(jiàn )是苏州的特色小吃另外以前(qián )的(de )宫廷美食现在也早足迹遍布(bù )全国受(shòu )百(🥅)姓爱戴(🕌)喜爱
九蟹壳黄
苏(🥑)州(zhōu )蟹(xiè )壳(ké(🦈) )黄(😏)形(xíng )状像蟹壳(ké )颜色金(😽)黄一层膜的(de )芝(🔎)麻焦香四溢酥脆(cuì )的外壳咬一口满嘴留香有(🍱)咸甜两种口味
十苏式糖果
苏式糖果缘于清代在全(quán )国全是有名的苏式(👤)糖果是选用天然植物果料和花(🔇)料对(duì )付(🏉)麦芽糖(🏿)和白糖制作而(ér )成全(😖)部糖果都配料天然但是制作工艺考究(➿)种类(lèi )丰(fēng )富最有特色老(❤)祖松子糖(💜)和(👐)(hé )杏糖(táng )
苏州地(dì )势低(dī )平平(🚂)原占(zhàn )总面积的55苏(sū )州分别(bié(😬) )直属中(🚀)央于两个一(🎛)级的自然地(dì )理(💂)区(🚐)(qū )长江三角洲平原地区和太湖平(📉)原地区分(📴)属于(yú )4个二级自然区沿江平原沙洲区苏锡平原区太湖(hú )及湖滨丘陵(líng )区阳澄淀泖低地区(qū )地貌特征以平缓(huǎn )平原为上全市的(🛑)地势低平(píng )自西向(🛠)东很缓慢(màn )倾(qīng )斜平(🎖)原(yuán )的海拔高度34米阳澄(🐹)(chéng )湖和吴(🍢)江一带(dài )仅(🕸)2米以内
苏(🏕)州位处中国华(huá )东(🌐)地区江苏东南部长三角中部是(✔)扬子江城市群有用组成部分东傍上海南接(🌞)浙江西抱(🍤)太湖(hú )北依长(🌮)江苏州属亚热带季(🍹)(jì )风海洋性气候四(sì )季分明雨(😈)量充沛种植水稻小麦油菜品质上佳棉(✉)花蚕桑林(🍨)果特产有碧螺春茶叶长江刀鱼太湖银(yín )鱼阳澄湖大闸蟹等
中国十大面(🖕)条中国(🎍)地域十大(🈯)名(mí(🥋)ng )小吃奥灶(💟)面中国十(🐗)大面条之一是(shì(🌾) )江苏省(shěng )昆山市的悠久的(🌺)(de )传统面食(🐀)小吃之一一类苏菜系都是苏州(🧕)著名的特色小(🔊)吃到(dào )昆(kūn )山(⏸)乘船游玉(🕢)峰山(shān )人们总要去奥灶馆慢慢品尝一(yī )碗奥灶(🎋)面(🙅)奥(ào )灶面以红油爆鱼(yú )面(🐣)和白汤卤(lǔ )鸭面(miàn )极其很著名其做法(🌊)是(🈶)用青(🛀)鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼(📙)的粘液煎煮而(🚛)成(🕎)所以味道鲜美可口十(📢)分(🐠)如(🌒)(rú(🎾) )果你是只是相对而言浇(🥥)头(tóu )有制作考(🚸)究爆鱼一律用青鱼制(zhì )作(zuò )卤鸭则以昆山大麻(✌)鸭用老汤(tāng )烧煮故肥而不(📽)腻奥(ào )灶面更是被中国烹饪协会(🏵)评为(💼)江苏省的(👸)中国(💈)地域(🚷)十大(🦔)名(🎾)吃奥灶(zào )面特别以昆山奥灶(⛅)面馆(guǎn )胥城大(👺)厦(🛃)制(🕦)作地都很便宜又好
2苏式鲜肉月饼
中国地域十(👁)大名小吃苏(🌶)式鲜肉月饼(bǐng )是(😕)由(📩)苏式(shì )月饼是江南(✈)一(👰)带(😐)的地(dì )方现代名点确实是苏州著(🎁)名的传统糕点小吃苏式(👿)月(yuè )饼用小麦粉(📚)饴糖食用植物油或猪油水(shuǐ )等制皮用小麦粉食用植物油或猪油制酥经(👳)制酥皮(⏩)包(➗)馅成形(xíng )焙烤工艺加工而(🚆)成外皮(💬)酥脆而粉饱满的肉汁慢慢渗(🛳)透其间更是一(✋)绝苏式(🐜)鲜肉月饼(🈶)还被(😄)(bèi )中国(📙)烹饪协(xié )会评为江苏(sū )省的(de )中(💀)国(🌪)地域十大名(mí(🆔)ng )小吃苏式鲜肉月(🍤)饼尤其以(yǐ )胥城鲜肉月饼(bǐng )和(🕛)(hé )稻(🍵)香村鲜肉月饼比较有名(🎊)(míng )
3苏州糕团
中国地域十大经典小吃国家地理(lǐ )标志保(🚵)(bǎo )护产品苏(🈁)州糕团即(🕕)苏式糕团(⏬)(tuán )为苏州糕(🚢)点的统称(chēng )是苏州著名的传统糕点苏州著名的(🈷)糕点有梅花(💍)糕海棠糕(gāo )葱猪油糕猪油年糕金钱方糕松(🚼)子黄千糕云片糕其他苏州糕团更何(🦀)况以黄天源牌的苏州糕团极其世界著(🖍)(zhe )名黄天源牌(pá(🚋)i )制作的(🦌)糕(gāo )团有近200年历史包涵(🗨)时令特色糕(gāo )团玫瑰大(🔱)方糕(🎀)松子黄千糕枣松(📕)猪油夹糕(🦕)炒肉团双(shuāng )馅(🌀)团(🌎)等三百余种最具(jù(🔪) )特色的那就是(🙈)时(🚳)(shí )令特色(🙃)糕(gā(🍖)o )团一(😕)月闹元宵二月背后撑腰糕三月(yuè )清明团(🔸)(tuán )四月神(shén )仙(🍔)糕五月端(duā(🎧)n )午粽六(🎩)月谢灶(🈲)团七(🎨)月豇(jiāng )豆(dòu )糕(gāo )八月食(🥂)糍团九月重阳糕十月(🦌)南(👲)瓜团(🎄)十一月冬至团(tuán )十二月(yuè )糖年糕黄天源(yuán )的苏州糕团(🐓)被中(🚘)国烹饪协(🍐)会评为江(jiāng )苏省(🔨)的中国地域十大(👏)名(míng )小(🌴)吃
4枫镇大面枫镇大面(miàn )是江苏枫镇特色名点(📛)(diǎn )因调味时不(✨)需(😷)要(yào )酱(🀄)油汤汁(🎡)微博澄清故称(🏥)白(bái )汤(🚵)大面又(😜)是苏州著名的传统面食小吃枫镇大面制作历史已近200多年(niá(🤔)n )历史相传乾隆(lóng )下(⛳)江南景(jǐng )点(✴)游玩(wán )寒山寺(sì )后(hò(🛡)u )偶然路过枫桥(🤣)(qiáo )品尝此面后赞誉并御封枫镇(zhèn )白(bái )汤大肉(🕴)面数百年间枫镇大面便美名远扬为世人所熟知枫镇大(🏄)面(🖊)被誉为苏州最(💋)难做最精(jīng )密(mì )细致最鲜香的面(🚶)要区分质(zhì )优五(😼)花肉在(zài )褪毛刷洗等一这(zhè )款步(🚿)骤加佐料(🏅)放(fà(💐)ng )入锅中焖4个半(💵)(bàn )小(xiǎo )时才能起锅汤头(tó(🕉)u )则用肉骨(💤)黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多(🎭)种鲜(xiān )味煮(🐟)制而成其口感(🕡)鲜美异常(🚘)焖肉入口即化
5赵小熙(🥞)冰糖葫(🎤)芦
赵小熙盒装小串冰(bīng )糖葫芦(lú )原创古风者让酸甜滋味一年(nián )四季陪伴你
冰糖(🐗)葫芦(👡)(lú )以及中国著名小吃(chī )盛(shèng )载着厚重的传统文化也念想着许多人酸甜味(wèi )道(♌)的童年(🙄)回(huí )忆(📗)赵小(xiǎo )熙始终致力于基(jī )于传统与潮流的碰撞探索它(😨)(tā(⛴) )冰糖(👲)葫芦(lú )的(🛩)一些(🌞)很有可能(💖)让更大人(📜)重新拾起童年(🆔)的甜(tián )蜜也让冰(👓)糖葫芦这一传统特色小吃焕发生机出新的生命力
6卤汁(🕺)豆腐干
国家地(dì )理标志保护产品卤汁豆腐干(🥙)是江苏苏州著名的传统(🚭)美食一直并无将近八十多年(nián )的历(🚶)史创始人是(🆎)生产(🥣)出(🤽)来(🍢)津津牌卤(lǔ(🍷) )汁(🖖)豆腐干的苏州(❕)食品厂因(yīn )其前身为老津津牛肉工(gōng )场开怀牌卤汁(zhī )豆腐干由此得名开(🕐)(kāi )怀牌卤汁豆腐(✍)干精选上好(📄)原料配以优(📁)质(zhì )辅料(liào )建议使用(🌘)(yòng )民间技法和(🛷)先进(🎧)工(😛)(gōng )艺加工生产(🔝)而成卤(lǔ )汁(🔲)十分丰(🏳)富吃口弹(⏳)牙软糯(🧦)价格适中风味独特
7糖粥(zhōu )
糖(♍)粥也叫红(🍱)豆粥是用(🌐)红糖和小(😠)米煮成其(👌)(qí )口(📉)感丝滑(🈂)汤(🚻)汁粘稠味(🕕)道清(🎖)甜是(🧡)江苏(sū )苏州(🧟)著名的(🌞)特色小吃糖(🧚)粥又是苏州一种冬至节令小吃冬至节苏州(🌿)有吃红(🥔)豆粥的习(🛳)俗现今已近(♒)一千(qiā(🐒)n )六百多年历史(⛴)苏(sū )州的红(hó(🕍)ng )豆粥变得异常精致(zhì )细(😏)(xì )腻(🗣)红(🛸)豆和粥分开而(⛽)做有红云盖白雪之美白(🐄)米粥(❄)煮(👔)得相当的(de )没到位不稀不(bú )稠粘糯(🚭)粘稠(🕶)状(zhuàng )豆(dò(🛌)u )沙玉米糊糊香(🔕)香(xiāng )甜甜不腻(nì )
8酒酿饼(🍑)
酒酿饼(bǐng )是江(jiāng )苏苏州地方民间名点也苏州(🧤)(zhōu )春季的(de )时令点(diǎn )心最佳的(💣)(de )位置(🌙)的慢慢(🔐)品尝(🐨)(cháng )时节是在清明前后酒酿饼以(yǐ )苏州当地的冬小麦和酒酿为(🧣)主要原(🔗)料制作而成(chéng )外(wài )观和小(🌼)月饼(💘)相(🍰)象酒(🎫)酿饼有(💴)荤素之分品种(⚫)(zhǒng )主要注意有玫瑰豆沙薄荷(🏓)等味酒(🖊)酿(💶)饼以热食(shí )为(🛄)佳(🥔)(jiā )特点是(shì(⏭) )甜肥(fé(⛄)i )软(🛹)韧(🐎)油润晶莹透明(míng )色泽鲜艳滋味分明如果在春季到苏(sū )州(zhōu )游(🙅)(yóu )玩一定(❓)要(yào )品尝品(🤚)尝刚要做的酒(jiǔ )酿饼还也可以买(⏪)一些能(🔛)够让亲戚朋友酒(🚛)酿(niàng )饼尤以(🙉)同万(🕣)兴怎么制作的(de )酒(🤓)酿(niàng )饼(👾)(bǐng )之一著名
9苏(📫)式(🏎)蜜饯(jiàn )
苏(🏰)式蜜饯(jiàn )是(🚆)苏(🎡)州市吴中区和相(🏡)城区(💏)的特色传统特色小吃有着悠久的(🏅)历史其(⬛)制作工艺(🙁)独(dú )有味美色鲜受百姓(xì(🐒)ng )爱戴消费(fè(♈)i )者的欢迎(yíng )也是苏(🔴)州著名(🤟)的零食(📚)小吃苏州怎么制(🈂)作蜜(mì )饯的(🏒)历史可远溯到三国(😯)时代清代是(🚄)苏式蜜饯的鼎盛时期(🐝)其(🍷)中以张祥丰之一比(🥧)较著(🐮)名(míng )民(💷)风(fēng )剽(piāo )悍(🛥)(hàn )是(🤨)宫廷食(🔫)品苏式蜜(mì )饯(jiàn )2个装甲(🐟)旅160多个品种(zhǒng )以金(🐘)丝蜜枣鲜奶油话梅金丝金(💣)桔白(bái )糖(tá(🤐)ng )杨梅九制陈皮中最比较著名苏式话梅的(de )风(fēng )味是甜中带酸口含一(👠)粒爽(🕞)口生津但是(🐠)细细的品味(🦁)久最(👜)受旅游者喜爱(ài )用洞(🈴)庭(tí(💜)ng )柑桔(jú(⛽) )怎(zě(🍳)n )么制作(zuò(🔋) )而成(🤺)的苏(🍞)桔饼和金(🚴)桔(🌏)饼桔香(🎧)浓郁味甜(👎)爽(🙋)口具(💲)有开胃(wèi )避(⛔)免咳嗽(👿)功(📨)能(néng )
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗(sú )称(⭐)小麻糕因其烤的(de )后(hòu )一面(〽)鼓涨(🏳)颇像螃蟹(🏹)的壳(ké )而(〽)得名是江浙沪一带的(〰)特(〰)色小吃之一常与大麻糕红色搭配作礼品用在(zài )苏州很流行(🚻)都是苏州著名(🤓)的特色小(xiǎo )吃(chī )之一其特(🎴)点是形(xíng )似蟹(🥅)壳色呈(chéng )金(🚸)黄(🏁)油多不腻(🏢)香(🌙)脆酥松(sō(🚖)ng )糖馅甜醇(🔇)咸馅肉鲜苏州蟹壳黄主要注意分为(😉)咸甜两种(🤭)当然了老苏州最爱的(💉)是咸(🚟)(xián )味蟹壳黄苏州蟹壳(ké )黄(👬)做法(fǎ )类似于海(😑)派蟹壳黄(🚚)咸味蟹壳黄以猪肉丁偏于软腻的苏(sū )式肉松和细腻柔滑的(🐂)台式(🔂)肉松(sōng )调和在一起那就(🔍)是(🍨)软(ruǎ(🍢)n )中带脆的(de )单双层口感一(🧖)并加入(rù )猪板(🗯)油(🐣)葱(🗝)花火(huǒ )腿食用油相当味道鲜美
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