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河虾500克
精制盐7克
食用碱5克(kè(🕦) )
干淀(diàn )粉(🌱)3克(🐬)
小葱(⏰)2株
植(🤞)物(🚁)油75300毫升(shēng )
湿淀粉5克
蛋(🈂)清半只
1将河(hé )虾(🔆)巨细靡遗剥去外壳皮拿(ná )出净鲜肉(📥)放入碗中(zhōng )洗净(jìng )
2滤干虾仁(🧡)放入碗中(zhōng )参加(jiā )5克(kè )精制(💜)盐5克食用碱浸(🥜)泡15分(💨)(fèn )钟后冲(🎾)几(jǐ )次水可以去掉碱味
3将冲(chōng )水后的虾仁控(👥)干(🏕)(gàn )水分加2克盐1只(🏰)鸡(jī )蛋(🏆)清和(🙎)干(✅)淀粉搅拌均匀(yún )再(🌯)后放放冰箱冷藏10分钟以内
4炒锅(guō )中放油实耗(hào )50毫升加热至温热约3成热(rè )调(🔃)成(chéng )中(❕)小(🎫)火(🔸)放入虾仁滑油至颜色变白捞出(chū )沥(lì )干(🌻)控(kòng )油备用
5炒锅留底油中火加热至5成热时(shí )加入葱段干(🈲)炒出香味
6放入虾(xiā )仁翻炒也可以加少许鸡粉炒匀(📲)后(⛱)淋入少许水淀粉水勾(🚣)芡再(😣)试一(yī )下(❗)
7装(zhuāng )入盘中上(🍲)桌(zhuō )孕妇(💴)食(shí )用
8美味又好吃的河虾仁(👃)腌方法(🦎)成功开(kāi )吃
一昆山奥灶(👒)面
中国十大面条之一(yī )的奥灶面是昆山的一道主食其(🥡)通常(🎎)的特(tè )点是面汤鲜(📣)美主(📔)要原料是(🕳)用青鱼(👢)的鱼鳞鱼鳃(🎏)鱼肉鱼的(🗨)搅碎(🦁)后精心熬(á(🏝)o )制面条也(yě )相(🔙)当绵劲有(🎮)嚼劲苏州人对吃确(🛂)(què )实很(🔜)执着(🔯)也很讲究(🏕)有(🌙)地方特色的(🎳)专业名(🔛)词重青免(🤢)青(🐄)款(📱)汤紧汤等(⬜)
二鲜肉月饼
苏(🏵)(sū )州的鲜肉月饼肉质紧致肉汁鲜美但他那样的手艺是苏(🍴)州独特色彩(😀)肉汁侵蚀在(zà(🚘)i )月饼中月饼皮脆糯翠竹水(🔆)咬(👄)一口非常行最(🍤)简形矩阵逢节(jiē )月饼(⛴)季老(lǎ(👮)o )苏(🚥)州我总是(📈)会排着(🚒)细长队(👵)等新鲜的月饼正式出(🈸)炉代表胥城(📝)肉月饼
三苏州糕团
苏州糕团也老(🔨)苏州(💹)最爱(📣)的(de )点心之一(yī )世世(🚮)代代(🎖)流(🏥)传现在很乐意手工做糕团的(🏒)手艺(🥜)人比较少了但它早就融入到苏州人的骨(💍)子(zǐ )里(🏁)无论是逢年过节都会有(📴)可(🕯)以(💠)购买的习惯它一年四季都(🆖)有吧相(🔛)同的(🏬)(de )应景花(huā )样(yàng )口(kǒu )味酥软(🐊)甜糯(🎌)虽粘(🥨)却不黏牙代表猪(🔷)油膏(🧀)
四枫镇(🌉)大面(🌺)
枫镇大面被(bè(💋)i )誉为(wéi )苏州最难做最精细最鲜甜(🔗)(tián )的(de )面条(📓)也苏(🌨)州的(🐑)特色名点面(🏬)汤分为红(🧖)汤和白(🕳)汤(tāng )面(💫)汤鲜美(🍏)是(📼)由肉骨头黄鳝骨虾头(tóu )螺蛳肉等熬加工(🎾)成老汤每(🛸)家的(🧓)秘方都神态各(🐵)异(yì )苏(🧐)州人都讲究大清早敢头汤面这是对生活的(🌗)态度
五紧酵馒(🔜)头(tóu )
紧酵馒头以鲜肉为内馅在(🕠)油炸后(🌉)制而成口(kǒu )感(gǎn )外(㊙)(wài )脆内软(ruǎn )肉汁多而肉(⛴)嫩确实是老苏(🐆)州最(🎶)爱(💈)的美食之一
六(🎷)卤汁豆腐干
卤汁豆腐(🚫)干(gàn )是苏著名(míng )的民间小吃口味偏甜又是热(🌏)爱甜的食物的苏州特色的味道代表浸(jìn )浸豆腐干(🤷)
七豆沙(🗳)糖粥(🐊)
笃笃笃卖糖(táng )粥剧烈我们从出生(🏾)长大的童(🍑)谣是你是什么苏州人童(tóng )年(🎚)的味道它是(shì(👭) )用红糖和糯米(mǐ )伴着豆沙一起煮制而成口味甜却不腻这(😱)种吃粥习俗(sú )在苏州已经有(🌽)一千多(duō(🙊) )年的(👰)历史了
八苏式蜜饯(jiàn )
每(🔶)次(🤐)来偶然路(👔)过都(🏗)会在(💱)苏州蜜饯厂公(😵)然采(😴)购人员苏州人实在是太爱(🚫)吃甜品了蜜饯(jiàn )是苏(sū )州的特(⚪)色小吃(🥐)另外(wài )以前的宫廷美食现在也早(🌷)足(📬)迹遍(biàn )布全国(🔐)受百(bǎi )姓爱(😰)戴(dài )喜爱
九(jiǔ )蟹壳黄(⛵)
苏州蟹壳黄形状像蟹壳颜色金黄一层膜的芝麻焦香四溢酥脆的外壳咬一口满(🕶)嘴留香有咸甜两(liǎng )种口(🌁)味(🤬)
十苏式糖果
苏式糖果缘于(😹)清代在全国全是有名的苏式糖果(🔏)是选用天然植物果(guǒ(🗾) )料和花料对付麦芽糖和白糖(tá(🎡)ng )制(💥)作而成全部(🕸)糖果都(dōu )配料天(♍)然但(⬅)是(🥐)制作(zuò )工艺考究种(zhǒng )类丰富最有特色老祖松子(😯)糖和杏糖(táng )
苏州地势低平平原占(🥜)总面积的55苏州分(fè(🐞)n )别直属(shǔ )中央于两个(🆎)一级的(🙌)自(zì )然地理区长江三角洲平原地区(qū )和(📐)太湖平原(🔣)地(🔹)区分属(shǔ(🐒) )于(yú )4个二(🛬)级(🌾)自然区沿(✒)江平原沙洲区苏锡平(píng )原(🚗)区(qū )太湖及湖滨丘(🎀)陵区阳澄淀(diàn )泖(mǎ(📽)o )低地(🌭)区地貌(🛒)特(tè )征以(🖍)(yǐ )平缓平(🌙)原为上全市(shì )的(🎅)地(⌚)势低平自西(xī(📨) )向东很(🧘)(hěn )缓慢倾斜平原的海拔(🏉)(bá )高(🙍)(gā(🕡)o )度34米阳澄湖(hú )和吴江一(🎱)带仅2米以内
苏州位处中国华东地区江苏(⛸)东南部长三角中(zhōng )部(📻)是扬(😐)子(🔃)江城市群有用组成部(bù )分东傍(👔)上(🎑)(shàng )海南接(jiē )浙江西(🦑)抱太湖北依长江(jiāng )苏(🙅)州属(shǔ )亚(🐷)热带季风(🍔)海洋(🍶)(yáng )性气候四季(😧)(jì )分明雨量充沛种植水稻小麦油菜品质上佳棉花蚕桑(⛏)林果特产(🖍)有(yǒu )碧螺春(🗽)茶叶(🍀)长江(🛸)刀(dāo )鱼(yú )太湖(👟)银鱼阳澄湖(🤨)大闸蟹(🔵)(xiè(🌑) )等(🏐)
中国十大面条中国地域十大名(🗽)小吃奥灶面中国十大面条之一(yī )是江苏省(🖌)昆(😇)山市的(🚖)(de )悠久(🍜)的传统(🐑)(tǒ(💡)ng )面(miàn )食小吃之一一类(😛)苏菜系都(dō(👗)u )是苏州(🍟)著名的特色小吃到昆山乘船游(🦂)玉峰山人们总(🔬)要去奥灶馆慢慢品尝一碗奥(👢)灶面奥灶(zào )面(miàn )以(yǐ(🍐) )红油爆鱼面和白汤卤(lǔ(💝) )鸭面极其很著名其做法是用青鱼的(de )鱼(yú )鳞(📼)鱼鳃鱼肉鱼的粘(zhān )液(yè )煎煮而(🍁)成所(💎)以味(wèi )道(😗)鲜美可口十分如果你是只是相对而言浇头有制作(zuò )考(🔸)究(💴)爆鱼(🐩)一律用青(qīng )鱼(🦇)制作卤鸭则以昆(📆)山大(🖐)麻(🍖)鸭用(yòng )老(🏅)(lǎo )汤烧煮(😎)(zhǔ(🅱) )故肥而不腻奥(ào )灶面更(🙌)是被中(🧝)国烹(pēng )饪协会评为江苏(🛑)省的中(🕓)国地(dì )域(yù )十大名(🤣)吃奥灶面特别以昆山奥灶面馆胥城大厦制作地(dì )都很便(biàn )宜又好
2苏式鲜肉(ròu )月(🚠)饼(bǐng )
中国地域(🤷)十大名(🐴)小吃苏式鲜肉月饼是(💒)由苏式月饼是(🛁)江南一带的地方现(📯)代(dài )名点(diǎn )确(què(🐩) )实(😁)是苏州著名的(👅)传(chuán )统糕点小吃苏(♍)式月饼用小麦(mài )粉饴(📋)糖食用植(zhí )物(wù )油或猪油水等制皮(pí )用小麦粉食用(🚈)植物油或猪油制酥经制酥皮包(💿)馅成形焙(bèi )烤(👅)工(gōng )艺加工而成外皮酥(😲)(sū(🎌) )脆而粉饱满(✍)的肉(ròu )汁(zhī )慢慢渗(🔌)透其间更是一绝苏式鲜肉月(😺)饼还被中国烹饪协会评为(🗡)江(🤒)苏(sū(🍿) )省的(📿)中国地域十大名(🚛)(míng )小吃苏(🧀)式(☔)鲜肉月饼尤(🐒)其以胥城鲜肉月饼和稻香村鲜肉月饼比较有(🌤)名
3苏州糕(gāo )团
中(🏃)国地(dì )域十大经(🦎)典小(xiǎo )吃国家地理标志保(bǎ(🏬)o )护(hù )产品(⏱)苏州(🔜)糕团即苏式糕团(🧟)为苏州糕点的统称是苏州著名的(de )传(🎠)统糕(🎡)点苏州著名的糕(gā(🕎)o )点有梅(🔞)花(👅)糕(😘)海棠(😑)糕葱猪油(🗯)糕(gā(🛸)o )猪油年糕金钱(qián )方糕松子黄千糕(🛹)云片糕其他(〰)苏州(🥦)糕团更(📪)何况(kuàng )以黄天源牌的(de )苏州糕(gāo )团极其世(🏆)界(jiè )著名黄天源牌制作(🐻)的糕团有近200年历史包(bāo )涵时令特色糕团玫瑰(✍)大方糕(🌊)松(🍙)子(🔦)黄千(⚡)糕枣松猪油夹(🌜)糕炒肉团(tuán )双馅团(tuán )等三(sān )百(🤩)余种(zhǒ(🔆)ng )最(😽)(zuì )具特色(💚)的那就是时(🔩)令特(🎐)色糕团一月闹(nào )元宵二月背后(hòu )撑(chēng )腰(📆)糕三月(yuè )清明团四月神仙糕五(🏵)月端午粽六月谢灶团七月豇豆(🛃)糕(👔)八月(yuè )食糍团九月重阳糕(🍛)十月(📰)南瓜团十一月(🔺)冬至团(🕋)十二月糖年(💐)糕黄天源的苏州糕团(tuán )被(bèi )中国烹饪协会评为江苏省的中国地域十大名(🗼)(míng )小(xiǎo )吃
4枫镇大面(mià(😻)n )枫镇大面是江(🚯)苏(👑)(sū(🏐) )枫镇特色名点因调(diào )味时(shí )不需要(🥜)酱(🌭)油汤汁微(wēi )博澄清(👱)故称白(🧀)汤大面又是苏州(zhōu )著(🥀)名的(🐸)传统(🐨)面食小吃枫(😰)镇大面制作(zuò )历史已近200多年(nián )历史(👄)(shǐ )相传乾隆下(🏤)(xià )江(jiā(🕔)ng )南景点(🌒)游玩寒山(🍋)寺后偶然路过(guò )枫桥(qiáo )品尝此(🚶)面后赞(zàn )誉并(✖)御封(🔮)枫镇白汤大肉(ròu )面数(🚠)百(⏸)年(🗼)间枫镇大面便(biàn )美(mě(🥗)i )名远扬为世人所(suǒ )熟知(🍕)(zhī(🚽) )枫镇大面被誉为苏(🦀)州(🌿)最难(📎)做最精(🤧)密细致最(🛐)鲜香的面(miàn )要(🚙)(yào )区分(🦕)质优五花肉在褪毛刷(🤶)(shuā )洗等一(yī )这款步(🏎)骤加(😲)佐料放入锅(😩)中(zhōng )焖4个半小时(💋)才能起(🍆)锅(🐦)汤(tāng )头(tóu )则用(yò(👮)ng )肉骨(gǔ )黄鳝骨螺蛳(✅)肉(ròu )虾(🍚)脑等(😿)多种鲜(🍒)味煮(🤶)制而(ér )成(🍻)其口感鲜(⭐)美异常焖肉入(🐁)口即化(huà )
5赵小熙(🔊)冰(🕑)糖葫芦
赵小熙盒装小(🌺)串冰(bī(🙁)ng )糖葫芦(lú )原创古(🧖)风者让酸甜(👯)滋(zī )味(🍶)(wèi )一年四季陪伴你(nǐ )
冰糖葫芦以及中国著名小吃盛载着厚重的传统(tǒng )文(wén )化也念想着许多人(😝)酸(⛴)甜味道的童年回忆赵(zhào )小(🎌)(xiǎ(🎩)o )熙始终致力(📇)于基(jī )于传统与潮流的碰撞探索它冰糖葫(🔶)芦(lú(🦎) )的(de )一些很有(🥑)可能让更(gèng )大人重新拾(🏻)起(⏩)童年的甜蜜(mì(🌦) )也让冰糖葫(hú )芦这一传(🕓)统特色(👳)小吃焕(🔄)发生机(🧥)出新(⌚)的生命(mìng )力
6卤汁(🛤)豆腐干
国家地理(lǐ(〰) )标志保护产(🥚)品卤汁豆腐(😱)干是江苏(🍈)苏(🚧)州著名(míng )的传统美(měi )食一直并无将近八(bā )十多年的(de )历(lì )史创始人是生产出来津(🙎)津(🐹)牌卤汁豆腐干的苏州食品厂(🌄)(chǎng )因其前身为(📺)老津(🗻)津牛肉工场(🔘)开怀牌卤汁豆腐干由此得名开怀牌(🤒)卤汁(🎬)豆腐(💮)干精选上(shà(🧑)ng )好原料配(pèi )以优质辅(🙎)料建议使用民(🥞)间技法和先(xiān )进工艺加(📍)工生产(🔀)而成卤(👗)汁十(🍲)分丰富吃口(kǒu )弹(📿)牙(yá )软糯价格适中风味独特
7糖粥
糖粥也叫红豆粥是用(♉)红糖和小米煮成其(🧘)(qí )口感丝滑汤汁粘(🐏)稠味(🥪)道清甜是江苏(👜)苏州著名的特(tè )色小吃(chī )糖(táng )粥又是苏州一种冬至节(🏯)令小吃(chī )冬(🚏)至节苏(🤣)(sū )州有吃(🤴)红(🔕)(hóng )豆(🏮)(dòu )粥的习俗(sú )现今已近一千六百(bǎi )多(duō )年历史苏州的红豆(🧒)粥变得(dé )异常精(🎴)致细腻红豆和(⛵)粥分(😾)开(❔)而(🗻)(ér )做(zuò )有(🧢)红云盖白雪(xuě(🔄) )之美白米粥煮(👻)得(dé )相当的没到(⚡)位不稀不稠(🍣)粘糯(nuò(❤) )粘稠状豆沙玉米糊糊(🐸)香香甜(🌎)甜(🎄)不腻(nì )
8酒(💷)(jiǔ(🌀) )酿(🍘)饼(bǐng )
酒酿(niàng )饼是江苏苏州地方民间名(míng )点也(yě )苏(sū )州春季的时令点心最佳的(💯)位置的慢慢品尝时节是在清明前后(🚽)(hòu )酒酿饼(♋)以苏州当地的冬(🎸)小麦和酒酿(🕢)为主要原(✳)料制(🎏)作(🈯)而成外(✔)观和小月饼相(⛽)象酒酿饼有荤素之分品(🍩)种主要(🔍)注意有玫瑰豆沙薄荷等味酒酿饼以热(👂)食为佳特点(diǎn )是(😱)甜肥软(🚬)韧油润(➖)晶莹透明(🌼)(míng )色泽鲜艳(🌽)滋味(💚)分(fèn )明如果在春季到苏(sū )州游玩一定要品(pǐn )尝品(pǐn )尝刚要做的酒(jiǔ )酿饼还也(yě )可(kě )以买一些能够让亲戚朋友酒酿饼尤以(🌃)同万兴怎(zěn )么制作的(♏)酒酿饼之(📋)(zhī )一著名(míng )
9苏(sū )式蜜(🍆)饯
苏式(🦉)蜜饯是苏州(🏅)(zhōu )市(🕢)吴中区和相城区的(📝)特(tè )色传统特(tè )色小(👤)(xiǎo )吃有着悠久(jiǔ )的历史其(qí )制(zhì )作(🛋)工艺独有(🌉)味美色(sè )鲜受百姓爱戴消(xiāo )费(⚾)(fèi )者的(🔳)欢迎也是苏州(🕳)著名的零食小(xiǎ(❇)o )吃(🐌)苏(💢)州(zhō(🧦)u )怎么(me )制作蜜饯的(🙈)(de )历史(📎)可远溯到三国时代清代是苏(sū )式蜜(💑)饯的鼎盛时期其中以张祥丰之一比较著名民风(🏁)剽悍(hàn )是(🔢)宫(🔛)廷食品苏式蜜饯(jiàn )2个(🎦)装甲旅160多个品(🔋)种以金丝蜜枣鲜(🎑)奶(🌇)(nǎi )油话梅金丝(sī(🔯) )金桔白糖杨梅(méi )九(jiǔ(🐺) )制陈皮中最比较著名苏式话梅的风味是甜中带酸口含一(yī )粒(lì(♑) )爽(shuǎng )口生津(💭)但是细细(🍒)的品味久最受旅游者喜(xǐ )爱(🏀)用洞庭(tí(🔦)ng )柑桔怎么制作而成的苏(📈)桔饼和金桔饼(⚽)桔(jú )香浓(🚊)郁味甜爽口具有开胃避(🔷)免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄(huáng )
蟹壳(👳)黄(🥟)民间俗称小麻糕因其烤的后一面(👓)(miàn )鼓涨颇像螃蟹的(de )壳而得名是江浙沪一带的特色小(xiǎo )吃之(🔧)一常与(🧐)大麻糕红(💓)色搭(dā )配作礼品(🤪)用在(zài )苏州(💪)很(🤕)流行都(🔰)是苏州著名(👿)的(de )特色(sè )小吃之一其特点(😺)是形似蟹壳色呈金黄油多不腻香脆酥松糖馅(xiàn )甜醇咸馅肉鲜苏州蟹(xiè )壳黄主(zhǔ )要注意(🐱)分(🥓)为咸甜(tián )两种当然了老苏(🅿)州最爱(😒)的(⏺)是咸味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法类似于(🌶)海派蟹壳黄咸味蟹壳黄以猪肉丁偏于(yú )软腻(📍)的苏式肉松和细(🏚)腻柔滑的台式肉松调和在一起那就(🎪)是(🌏)软中带脆的单双层口感一并加(🍸)(jiā )入猪(zhū )板油葱花(huā )火腿食(🏌)用油相当(🕸)味(wèi )道鲜美(měi )
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