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河虾500克
精制盐7克
食用碱5克
干淀粉3克
小葱(cōng )2株(⤴)
植物(wù )油75300毫升
湿淀粉(fě(😾)n )5克
蛋清(qī(😬)ng )半只
1将河(🏳)虾巨(🥘)细(xì )靡遗(👄)剥去(qù )外壳皮(🔑)拿出净(⛱)鲜肉放入碗中洗(👌)净
2滤干虾仁(rén )放入碗中(zhō(💷)ng )参(cān )加5克(🚻)(kè )精制盐5克食用碱(🔍)浸泡(🍢)15分钟后冲几(🐄)次水可以去(🎫)掉碱味
3将冲水(👜)后的虾仁控干水分(fèn )加2克盐1只鸡蛋清和干(gàn )淀粉(🚱)搅拌均匀再(🐯)后放(💛)放冰箱冷藏10分钟以内
4炒锅中放油(yóu )实耗(🆒)50毫升(shēng )加热至温(🧦)热约3成热调成中小火(🌱)放入虾仁滑油至颜色变(😽)白捞出沥干控(kòng )油(🤵)备用
5炒锅留底油中火(🥧)加热(⚓)至5成(😷)热时(🚋)加入葱段干(gàn )炒出香(🗜)味
6放入虾仁翻炒也可(📔)以加少(🤵)许鸡粉炒匀后(hòu )淋入少(🦓)许水淀粉水勾芡(🎵)再试一下
7装(💂)入盘中(🗾)上桌(🍢)孕妇食用
8美味(🅾)(wèi )又好吃的河(🛷)虾仁腌方(fāng )法成功(🍶)开吃
一昆山奥(👘)灶面(🚱)
中国十大(💦)面条之一的奥灶面是昆山的(🚿)(de )一道主食其通常的特点是(📀)面汤鲜美主要原(💙)料是用青鱼的(🌎)鱼鳞(lín )鱼鳃鱼肉鱼的(😂)搅碎后精心熬(🚏)制面条也(😛)相当绵(mián )劲(🦄)有嚼(✝)劲(🎰)苏州人对吃确实(💕)很执着也很讲(jiǎng )究有地方特色(🏒)的专业名词重青(🎄)免青款汤(💔)紧汤等
二鲜肉月饼
苏州的(🥔)鲜肉月饼(🕸)肉质紧致肉汁鲜美但(dàn )他那样的手(🐅)艺是苏州独特色彩肉汁(zhī )侵蚀(💂)在月饼(📱)中(💱)月(🌦)饼(🕊)皮(pí )脆糯翠竹水咬一口非常(cháng )行最简形矩(🤽)(jǔ )阵(zhè(😘)n )逢(féng )节月(yuè )饼季老苏州我总是(👒)会排着细长(🔄)队等新鲜的(🦈)月饼正式出炉(❌)(lú )代表胥城(🥘)肉月饼
三苏(🏪)州糕团
苏(👭)州糕团也老(🍝)苏州最(🕋)爱(🦔)的点心之(🍂)一世世(🚾)(shì(💻) )代代流传现在很乐意手工做糕团的(de )手艺人比(bǐ )较(jiào )少了(⛴)但它早(zǎ(🕊)o )就融入到(🤹)苏州人(🍂)(rén )的骨子(zǐ )里无(💕)论(lùn )是(🥒)逢年(niá(👟)n )过(guò )节都会有可以购(✒)买的习惯(🛢)它一年四(🔤)季(jì )都有吧相同的应(🕠)(yīng )景花样(👆)口(🛹)味酥软甜(tián )糯(nuò )虽粘却不黏牙代表猪(zhū )油膏(🐘)
四枫镇大面
枫镇(zhèn )大面被誉(➖)为(🌁)(wéi )苏州最难做(🎇)最精细(xì )最鲜甜(tián )的面条(tiáo )也(🕎)苏州(🏞)的(de )特色(sè(😙) )名(mí(🧚)ng )点面汤分为红汤和白汤(🦂)面汤鲜美是由肉骨头黄鳝骨虾头螺蛳肉(✝)等熬加(🍗)工成老汤每家(🤞)的秘方(🎾)都神态各异苏州人(😟)(rén )都(dōu )讲究大清早敢头(🍘)汤面这是对生(🍔)(shēng )活的(🎨)态度
五紧酵(🎭)馒头
紧酵(🗽)馒(💦)头以鲜肉为内馅(xiàn )在油炸后制(🦐)而(🗡)成口感(✴)外脆(cuì )内(nèi )软肉(ròu )汁多(🏏)而肉(ròu )嫩确(🚄)实是老苏州最爱的美食(shí )之一
六卤汁豆腐干
卤汁豆(🕝)腐干(👉)是苏著名的民(🌫)间(jiān )小(🎙)吃(💋)(chī )口(💦)味(wèi )偏甜又是热爱甜的食物的苏州(zhōu )特(🧘)色的味(wèi )道代表(biǎo )浸浸豆腐干
七豆沙糖粥
笃笃笃(dǔ )卖糖粥(zhōu )剧烈我(🍉)(wǒ )们从(🎒)(cóng )出(chū(💏) )生长(✌)(zhǎng )大的童谣(yáo )是你是(shì )什(shí )么苏(sū )州人童年的味道它是用(⛅)红糖和(hé )糯米(🐻)伴着豆沙一起煮(zhǔ )制而成(ché(🍧)ng )口味甜却不腻(💐)这种吃粥习俗在(🍒)苏州已经有一(yī )千(🤯)多年的历史(🤪)了
八苏(🤴)式蜜饯
每次来偶然路(lù )过都会在苏(🌴)州蜜(mì(🎓) )饯厂公然采购人员苏州人实在(zài )是太爱吃甜品(🔛)了蜜饯是苏州的特色小(xiǎ(💑)o )吃另外(🤷)以前的宫廷(🎩)美食(shí )现在(🚚)也(⏱)早足迹遍(biàn )布全国受(🈷)百(🍙)姓(🏟)(xì(💼)ng )爱戴(💩)喜(🧥)爱
九蟹壳黄(huáng )
苏州蟹壳黄形状(📋)像蟹壳(😕)颜色金(🏏)黄一层膜的芝麻焦(🎃)香四溢酥脆的外壳咬一口满(mǎn )嘴留香有咸甜两种口味
十苏式糖果
苏(sū )式糖(tá(🍣)ng )果缘于清代(dài )在全国全是有(yǒu )名的(🚊)苏式糖果是选(👒)(xuǎn )用(🍐)天然植物(wù )果(🥟)料和花(✌)料对(🌑)付(fù )麦(mài )芽糖和白糖制作而成全部糖(🚪)(tá(😋)ng )果都配料天然但(🥜)是制(zhì )作工(gōng )艺考究种(🔈)类(lèi )丰富最有(🌊)特(tè )色老(🏂)祖松子糖和(hé )杏糖
苏(🆕)州地势(💀)低平平原占总(🚉)面积的55苏州分别(😩)直属(👪)中(zhō(🗿)ng )央于两(🌵)个一级(🐝)的自然地理区长江三角洲平原地(🤭)区和太湖平原地区分(🕯)属于4个(gè )二(🥎)级自然区沿江(⏯)平原沙洲区苏锡平(🎶)原区太湖(🏯)及湖(hú )滨(bīn )丘陵区阳澄淀泖低地区地貌(📀)特征以平缓平原为(wéi )上全(🗄)市(shì )的地势低平自西向(🕝)东很缓(huǎn )慢倾斜平原的海(🚪)拔高度34米阳(yáng )澄(✒)湖(hú )和(hé )吴江一带仅2米(🏈)以内
苏州(🌭)位处(💰)中国华东地区江苏东南部(bù )长三角中部是扬子江城(🛸)市群有(yǒu )用组成部(🥀)分东(dōng )傍上海南接浙江西抱太湖北(🔜)依长江苏州属亚(yà )热带季(🅱)风海洋性气候四(➕)季分明雨量充沛种植水稻小麦(🦎)油菜品(🥝)质(🥜)上(shà(⭕)ng )佳棉花(📋)蚕桑林果特产有碧螺春茶叶长(zhǎ(🍋)ng )江(jiāng )刀(dāo )鱼太(tài )湖银鱼阳澄湖大(🐾)闸(zhá(💦) )蟹等
中国十(🍥)大(🥔)(dà )面(miàn )条(tiáo )中国地域十大(🐔)名小吃奥灶面中国十大面(⛱)(miàn )条之一是(shì )江苏省(📆)昆山市(shì )的悠久的传(chuán )统面食小(🌓)吃(chī )之一一(yī )类(🦑)苏(sū(📩) )菜系都是(shì )苏州著名的(💂)特(tè )色小(xiǎo )吃到昆山乘船游玉峰山人们总(zǒ(🗺)ng )要去奥灶馆慢慢品尝一碗奥灶面(miàn )奥灶(😕)面以红(🏇)油爆(bào )鱼面(miàn )和白汤卤鸭面极其很著名(🍓)其做法是用(🕎)青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(yú )肉鱼的粘液煎煮而成(🖱)所以味道鲜美(🎧)可口十分如果(🚎)你是只是相对而言浇头有制作考究爆鱼一(yī )律用青鱼(yú )制作卤鸭则以昆(📑)山大麻鸭用老(👢)汤(tāng )烧煮故(🌃)肥而不腻(nì )奥灶(zào )面(🏻)更是(👵)被中国烹(🧥)饪协会评为江苏(sū )省的(🌬)中(zhōng )国(guó )地域十大名吃(🔡)奥灶面(miàn )特(tè )别(🈹)以昆山奥(🎡)灶(🔯)面馆胥城(👽)大(dà )厦制作地都很(🏂)便宜又好
2苏式鲜肉月饼
中国地(☕)域十大(dà )名小(📑)吃苏式(shì )鲜肉(🍉)月饼(💟)是由苏式月饼是(🌹)(shì )江(😘)南(⚾)一带的地(dì )方现代名点确(🚟)实是苏州著名的传统(tǒ(🎏)ng )糕(gā(⬛)o )点小(xiǎo )吃苏式(⚡)月饼用小(🤺)麦(mài )粉饴(💃)糖食用植物油或猪油(yóu )水等制皮(😿)用小麦粉食(🖼)用植物油或(huò(㊗) )猪油(🏸)制酥(sū )经制酥皮包(bāo )馅成形(xíng )焙烤工艺加工而(ér )成外皮(🖊)(pí(⚫) )酥脆而粉饱满的肉汁慢慢(😍)渗透(🥇)其间更是一(yī(🐙) )绝苏式鲜肉月(🍂)饼还被中国(guó )烹(🎾)(pēng )饪协会(💕)评为江(jiā(📿)ng )苏省的中国(🥣)地(🗄)域十大(👠)名小(🍞)吃苏式鲜肉月饼尤其(qí )以胥城鲜肉(rò(🌛)u )月饼和稻香村鲜肉月(yuè )饼比较有名
3苏州糕团
中国地(😱)域十大(dà )经典小(🤖)吃(chī )国(📋)家地理标(biāo )志保(🕵)护(hù(📲) )产品(🚲)苏州糕团即苏式糕(🐚)团(tuán )为苏州糕点的统称是(shì )苏州著(〰)名(míng )的传统糕点苏州著名(míng )的糕(gāo )点有梅花糕海棠糕(🥥)葱(📍)猪油糕(👷)猪(zhū )油年糕金钱(qián )方糕(gāo )松子(🃏)黄千(❓)糕云片糕其他苏州糕团(tuán )更(📱)何(🚞)况以黄天源牌的苏州糕(🙅)团(🍮)极其世界著名黄天(tiān )源(yuán )牌制作的糕(🌚)团有(➗)近200年(⌛)历史包(🚰)(bāo )涵时令特色(sè )糕团玫瑰(🔃)大方(😺)糕松(⛷)子(zǐ )黄千糕枣松猪油(🕍)夹糕(gāo )炒肉团双(shuāng )馅(📑)团等三百余(🚚)种(👕)最(🏆)具(jù )特色(sè )的那就(🈸)是时令特色(🤼)糕(🚛)团一月闹(nà(📄)o )元宵(⛺)二(èr )月背后撑(🥟)腰(🤠)糕三月清(👅)明团四月神仙糕五(👏)月端午粽六月(yuè )谢灶团七月豇(🥝)豆糕(⬜)八月食糍(♓)团(🚠)九月(🕕)重(💃)阳(😐)糕十(shí )月南瓜团(🈴)十一月冬至团十二月糖年糕黄天(🔋)源(yuán )的(🖐)苏州糕团被中国(🍄)烹饪协会评为(🔄)(wé(🌝)i )江苏省的中国地域十大(🌫)名(🎮)小吃
4枫镇大面(🔟)枫镇大面(🤵)是(🏉)江苏枫镇特色名点因(yīn )调味时不(🚼)需(🌀)(xū(🕟) )要酱油(🎻)汤汁微博澄清(qīng )故称白汤大面(🙏)又是苏州著名的传(❔)统(tǒng )面食(🥇)小吃(🥗)枫镇大面(🌛)制作(💧)历史已近(😄)200多年历史相传乾隆下江南(nán )景(🐡)点游(yó(🙄)u )玩寒山(💥)寺后偶然(rán )路过枫(🚼)桥品(pǐn )尝此面后赞誉并(💝)御封枫镇白(🤑)汤大肉面数百(👤)年间枫镇大面便美(mě(😛)i )名远扬为(wéi )世人(🥝)所熟(🍲)知枫镇大面被誉(✒)为苏州最难(nán )做最精(🛐)密细致最鲜(🏪)香的面要(yà(🌭)o )区分质优五花(huā )肉(ròu )在褪毛刷洗等一这(🥂)款步(🗾)骤加佐料放入锅中焖4个半小时才能起锅汤头则(zé )用肉骨黄鳝骨(🧥)(gǔ )螺蛳肉虾(🏛)脑(nǎo )等多种鲜味煮制(💆)(zhì )而成其口感鲜(🐞)美异常焖(mè(😣)n )肉(📱)入口即(⌚)化
5赵小熙(xī )冰糖葫芦
赵小熙盒装小串冰糖(🍤)葫(🌎)芦原创古风(🌯)者让(ràng )酸(🛺)甜滋味一年四季陪(💃)伴(📲)(bàn )你
冰糖葫芦以及(📢)中(🚲)国(🎊)著(🕙)名小吃盛载(🧡)着厚重的传(😒)统文化(🎽)也念想着许多人(rén )酸甜味道的童(🚇)年回忆赵小熙(🎙)始终致力于基于(🎯)(yú )传统(💱)与潮(🌨)流(🚈)(liú )的碰撞(zhuàng )探索它冰糖(táng )葫(👚)芦的一些很有可能让(🕸)更大人(🔇)重新拾起童年的甜蜜(💱)也让(👿)冰(🎏)(bīng )糖葫芦这一传统特(🥏)色小吃焕发生机出新(📒)的(de )生命力(💺)
6卤汁(zhī )豆腐干
国家(jiā )地(🙅)理标志保(🥋)护产品卤汁豆腐干是(shì )江苏苏州著(zhe )名的传统美食一直(zhí(⛏) )并无将近八十多年(nián )的历史创(🌥)始人是生产出来津津牌(🙃)卤汁豆腐(🔅)干的(de )苏州食品厂因其前身为老(👯)津津牛肉工场开怀(🏎)牌卤汁豆腐干由此(cǐ )得(🙋)名开(✏)怀牌(🐻)卤汁豆(🆗)腐(fǔ(㊗) )干精选上好原(🤗)料配以优质(zhì )辅料建议使(🏴)用(🌩)民间技法(😡)和先(🎠)进工(gō(⛅)ng )艺加工生产而成(📑)卤汁十分丰富吃口弹牙软糯价(🤔)格适(🏰)中(zhōng )风味独特(tè(🐥) )
7糖粥
糖粥也叫红豆粥是用红糖和小米煮成其口(🗜)感丝滑汤汁粘稠(🗒)味(❄)道(⌚)清甜是江苏(🚜)苏(sū )州(zhōu )著名的(💺)特色(sè )小(xiǎ(🛷)o )吃糖粥又是(shì(🚖) )苏(sū(🚅) )州(👢)一(🤢)种冬(dōng )至(zhì )节令小(♑)吃冬至节苏(⚾)州有吃红豆粥(📲)的习(🦈)俗现今已近(jì(⬇)n )一(✈)千(💀)六(🗨)百多年历史苏州(🔲)的红豆粥变得异常精致细腻(nì )红豆和粥(zhōu )分开而做有红云(✂)(yún )盖(🖲)白雪之美白米粥煮得相当的没(💅)到位(🖕)不稀不稠粘糯粘(zhān )稠(⛴)状豆沙玉米糊糊(🅱)香香甜甜不(💀)(bú(🌘) )腻
8酒酿饼
酒(🍛)(jiǔ )酿饼是江(🧜)苏苏州(zhōu )地方民间名点也苏州春季的时令点心最佳(jiā )的(de )位置的慢慢品尝时节是在(zài )清明(🈚)前后酒酿(nià(🤣)ng )饼以苏州当地(dì(🖲) )的(💬)冬小麦和酒(🚳)酿为(🐆)主要原料制作(👚)而成外观和小月(😊)饼相象酒酿饼有荤素之分(fèn )品种主(🍥)要注意有玫瑰豆沙薄荷等(🐔)(děng )味酒酿饼以热食为佳特点是甜肥(📐)(féi )软韧(rèn )油(yóu )润晶(🐇)莹透明色泽鲜艳(yàn )滋味分(✏)明如(🦎)果在春季到苏州游玩一(🐂)定要品尝品(pǐ(🛺)n )尝刚要做(🏞)的酒酿饼还也可以买(🏚)(mǎi )一(🏥)些能够让亲戚朋(🎥)友(yǒu )酒酿饼尤以同万兴怎么制作的(♉)酒酿饼之(zhī )一著名
9苏式蜜饯
苏式蜜饯是苏州市(shì )吴中区和相城(🏳)区的特(⭕)色传统特色(sè(🏻) )小吃(chī )有着(➡)悠(🕊)久的历(lì(👚) )史其(🍋)(qí )制(🚟)作工(😹)艺(yì )独有味美色(sè )鲜受百姓爱(👊)戴消费者的欢迎也是苏(sū )州(📽)著名的(🔋)(de )零食小吃(chī )苏州(🥡)怎么(🏜)(me )制作(🙄)蜜(🤞)饯的历史可远(🌧)溯到三国(🚳)时代(⏯)清代(🕢)是(📻)苏式蜜饯的(☝)鼎盛时期其中以张祥丰之一比较著(😥)名民风剽悍是宫廷(🙂)食(😏)(shí(💑) )品(👥)苏(sū )式(🛀)蜜饯2个(gè )装(zhuāng )甲(jiǎ )旅160多个品(🍓)种以金丝蜜(👔)枣鲜奶油(yó(🧙)u )话梅金丝(sī )金桔白糖杨(🌫)梅九制陈皮中(🗣)最比较著名(🐂)苏(👿)式话梅(méi )的风(🤾)味是甜(tián )中带酸口含(🆚)一(🗨)粒爽口生津(🌸)但是(💦)细细(💂)的(🏑)品味久最(zuì )受旅游者喜爱用洞庭柑桔(🙂)怎(🏰)么制(🚨)作而(ér )成的苏桔饼和(hé(♒) )金桔饼(👧)桔香浓(nóng )郁味甜(tián )爽口具有(yǒ(🕔)u )开胃避免咳(🥓)嗽功能
10苏州(zhōu )蟹(xiè )壳(ké(🥝) )黄
蟹(xiè )壳(🕧)黄民间俗称(chēng )小麻糕因其烤(kǎo )的后一面鼓涨颇像(🕰)螃蟹的壳而(ér )得名是江浙沪一带的(🗓)特(🌙)色(🏝)小吃(chī )之一常(cháng )与大麻糕红(🍺)色搭(🎯)(dā )配作礼品用在苏州很流行都是(🌛)苏州著名的特(🏣)色小吃之一(👰)其特(tè )点是(🐱)形(xí(🔍)ng )似蟹壳色呈金黄油(yóu )多(duō )不腻香脆(🚌)(cuì )酥松(🍰)糖馅(🛍)甜醇咸馅肉鲜苏州(💅)蟹壳黄(🔙)主要(🎅)注意(😼)分为(😨)咸甜两种当然了(le )老(🧐)苏州(📽)最爱的是咸味蟹壳黄(⌚)苏州(🔡)蟹壳黄做法类似于海派蟹壳黄咸味(wèi )蟹壳黄(🔓)以猪肉丁偏于软腻的苏式(🕝)肉松(🖲)和细腻柔(🎪)滑(🐎)的(🦖)台式肉(🚅)松调和在一起(qǐ )那就是软中带脆(✂)的单双层口感一(👯)并加入(rù )猪板油(🔧)葱花(huā )火腿食(🔔)用(yòng )油相(🐁)当味道鲜美
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