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河虾500克
精制盐7克
食用碱5克
干淀粉3克
小(🥫)葱(cōng )2株
植(zhí )物油75300毫(😂)升
湿淀(diàn )粉5克
蛋(📃)清半只
1将河虾(🈹)(xiā )巨细(xì(💄) )靡遗(yí )剥(bāo )去外(wài )壳皮拿出净鲜肉放入(rù(🙈) )碗中(📝)洗(xǐ )净
2滤干虾仁放入碗中参加5克精制盐5克食用碱浸泡15分钟后(🙀)冲几次水(😊)(shuǐ )可(🍖)以去掉(diào )碱味
3将冲水后的虾仁控(kòng )干水分加2克盐1只鸡蛋(dàn )清和(🏒)干淀粉搅拌均匀再后(🎙)放放冰箱冷(🆓)藏10分钟以内
4炒锅(🧦)(guō )中放油实(shí )耗50毫升(🔗)(shēng )加热至温热约3成热调成中小(🥏)火放入虾仁滑油至颜色变白捞出(🧓)沥干控油备(bèi )用(yòng )
5炒锅留底油(🎠)(yóu )中火加热至5成热时加入葱段干炒出香味
6放入虾仁翻炒也(yě(🀄) )可以加(💿)少(🦊)许鸡(🔱)粉炒(🛠)匀后(hòu )淋(📲)入少许水(🎯)淀粉水勾芡(qiàn )再试一下(🙆)
7装入(😐)盘中上桌孕(yùn )妇食用
8美味又好吃的河(💺)虾(xiā )仁腌方法成功开吃(chī )
一(🚃)(yī(🧓) )昆山奥灶(zào )面
中(🏸)国十(❄)大面(🛍)条(💨)之一的奥灶(zào )面是昆山的一(yī )道主食其通常(cháng )的(➡)(de )特点是面汤鲜美主要原料是(👞)用青鱼(🐗)的(🐴)鱼(🥑)鳞鱼(yú )鳃鱼肉(🔩)鱼的搅碎后精心熬制面条也相当(😷)绵(miá(🍇)n )劲(🕌)有嚼劲苏州人对吃(🔤)确(♿)实(🐼)很执着也很讲究(jiū )有地(dì )方特色的(de )专业(yè )名(❄)(mí(💪)ng )词重青(🌴)免青款汤紧汤等
二(🐥)鲜肉月饼
苏州(🍱)的鲜肉(🌅)月饼肉质紧致肉(👨)汁鲜美(mě(⏮)i )但(🚚)他那样的手艺是苏州独(🛁)特色彩肉汁侵蚀在(🛁)月饼中月饼皮(🦊)脆(🧕)(cuì )糯(🍆)翠竹水咬(♑)一口非常行最简形矩阵(⏪)逢(🔯)(féng )节月饼(😆)(bǐng )季老苏州我(🌥)(wǒ )总是会排(🕣)着细长队等新鲜的(de )月饼正(zhèng )式(shì )出炉代表胥(xū )城肉(🗺)月饼(🌗)
三(sān )苏(sū(🚨) )州糕团(✡)
苏州糕(🛃)团也老苏(🌌)州最爱的点(🚷)心之一世世代代(dài )流传现在(🐯)(zài )很(hěn )乐意手工(🛁)做糕团的手(🍍)艺人比较少了但(dà(🛃)n )它早就融入到苏州人的骨子里无论是逢年过节都会有可以购买(mǎi )的习(xí )惯它一(yī )年四(sì )季都有吧相同(😰)(tóng )的应(🌍)(yīng )景花样口味酥软(🔤)甜糯虽粘却(què )不黏牙代表(biǎo )猪油膏
四(🐗)枫镇大面(🌛)
枫镇大面(🏪)(miàn )被誉为苏(sū )州最难做最精细最(👤)鲜(♓)甜的面条(🚽)也(👛)苏州的特色名点(🏡)面汤分为红汤和白(bá(👥)i )汤(tā(🍵)ng )面(👑)汤(tāng )鲜美是(shì )由肉(🖖)骨头黄鳝(🌶)骨虾头(🥡)螺蛳(😤)肉等熬加工(🥣)成老汤每家的秘方都神态各(gè )异苏州(zhōu )人都讲(🥍)究大清早敢头汤面(🍆)这是对生活的(🎎)态度(🕔)
五紧酵(jiào )馒(🤸)头
紧酵馒(mán )头(✂)以(🔉)鲜肉为内馅在油炸(🖊)后(hòu )制而成口感(🖊)外脆内(nèi )软肉汁多而肉嫩(🍷)确实是老苏州最爱的(👭)美(mě(🕧)i )食之(🌧)一(🏎)(yī )
六卤汁豆(🖐)(dòu )腐干
卤汁豆(💂)腐干(🐮)是苏著名的民间小吃口(kǒu )味偏甜又(yòu )是热爱(👳)甜(tián )的食(📮)(shí )物(wù )的苏州特色的味(🥅)道(🤚)代表(biǎo )浸浸豆腐干
七豆(dòu )沙糖粥
笃笃笃卖(🙅)糖粥剧烈我们从出(💝)生长大(🍬)的童谣是你(nǐ )是什么苏(sū(🌳) )州人童年的(🕺)味道它是用(yò(🛬)ng )红(🛸)糖和(hé )糯米伴着豆沙(🥖)一(yī )起煮制而成(chéng )口(🔛)味甜却不腻这(zhè(🅱) )种吃粥习俗(sú )在苏(sū )州已经有(😛)一(yī )千多(duō )年(😻)的历(lì )史(🚆)了
八苏式蜜饯
每(⌛)次(cì )来(💩)偶然(rá(🏳)n )路过(guò )都会在苏州蜜饯(🥫)厂公然采购人员苏(🍷)(sū(🈚) )州人实在(🌪)是太爱吃(👋)甜品了蜜(🛠)饯(🏚)是苏州(zhōu )的特色(💍)(sè )小吃另外以前的宫廷(🎾)美食现在(🎲)也早足(👥)迹遍(biàn )布全国受(shòu )百姓爱戴喜爱
九蟹壳黄
苏(💨)州蟹壳黄形状(🤶)像蟹壳(🎹)颜色(🎌)金黄一层膜的(🎷)芝(🖤)麻焦香四(⚡)溢酥(sū )脆的外壳咬(🌂)一口满嘴留香(😇)有咸甜两种口味
十苏(♟)式糖(🌙)果
苏式(shì )糖(táng )果缘于清代在全国(🍾)全是有(🌺)名的苏式糖果是选(xuǎn )用天然植物(👙)果料和花(📐)料(liào )对(🤱)付麦芽糖和白糖(🎬)制作而成(🥉)(ché(❗)ng )全部糖(🕌)果都(🎼)配料天(🥜)然但是(👖)制作工艺考究种类丰富最有特色老祖松子糖和杏糖
苏州地势低平(🌡)平原(🈲)占总(🍊)面积的55苏州分别直(zhí )属(✊)中央(📪)于两个一级的自然地理区长江三角(🚉)洲平原地区和(🈁)太(🐝)(tài )湖平原地(dì )区分属于4个(gè(✍) )二级自(🤴)然区沿(😏)(yán )江平原沙(shā )洲区苏锡(xī )平原区太湖及湖滨丘陵区阳澄淀(diàn )泖低地区地貌特征以平(píng )缓平原为上全市(shì(🥢) )的地(dì )势低(dī )平自西向东很缓慢倾斜平原的海拔高(😡)度(dù )34米(mǐ )阳澄湖(🦂)和吴(🆔)(wú )江一(🚎)带仅(jǐn )2米以内(🚆)
苏州位处中国华东地区江苏东南部长(🏒)三角中部是扬子江城市(📭)群有用(yòng )组成部(🌯)分(fèn )东傍上海南接(jiē )浙江西(🦁)抱太湖(🤛)北依长江(👕)苏州(zhōu )属亚热带(dà(〽)i )季风海(💶)洋性气(🎋)候四季分明(🤔)雨量充沛种(zhǒng )植水稻小麦油菜品质上佳棉花蚕桑林果特产(chǎn )有(yǒu )碧(💱)螺(luó )春茶叶长江刀鱼太湖银鱼(💻)阳澄(🕍)湖大闸蟹等
中(🎸)国十(🕝)大面条(🎵)(tiáo )中国(➿)地域(🥘)十大(dà(📩) )名小(⛪)吃奥灶面中国十大面条(tiá(🎁)o )之一是(💾)江(🌮)苏省昆山市的(🌉)(de )悠久的(🛶)传统(🆓)面食小(xiǎo )吃之一一(🌗)类(🏜)苏菜系(xì(🕡) )都是(shì )苏州著名的特(🍣)色小吃到昆(👱)山乘船游玉峰山人们(😌)总要去奥(🖨)灶馆慢慢品尝一碗奥灶面(miàn )奥灶面以红(🤶)油爆鱼面和白汤卤(🍩)鸭(yā )面(🎡)极其很著名其(🤪)做法是用青鱼的鱼(🙉)鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘液(🔏)煎煮而成(🛷)所以(🖥)味道鲜美可口十分如果你是只是相对而言(🏮)浇头(🐥)有制(💷)作考究爆鱼一(😰)律用(🔲)青(qīng )鱼制作(🎌)卤鸭则以昆山(🏊)大麻鸭用老(🐻)汤烧煮(🈚)故(gù )肥而不腻奥灶面(miàn )更是(shì )被中(⌚)国烹饪协(xié )会评为江苏(💜)省的中国(guó )地域(🕚)(yù )十大名吃奥灶面特别(bié )以昆(kūn )山奥灶面馆胥城大厦(🚷)制作地都很便宜又好
2苏(➗)式(⛔)鲜(xiān )肉月饼(🌡)
中国地域十大名小(xiǎo )吃苏式鲜肉月饼是由苏式月饼(🌋)是(🥂)江南一带(dài )的地(🔆)方现(🛠)代名点(diǎn )确实是苏州著名的传统(😷)糕(gāo )点小吃苏式(🕵)月饼用小麦粉(🛍)饴糖食用(yòng )植(zhí )物油或(😬)猪油水等(🕦)制(👊)皮(pí(⭐) )用(🌋)小麦(🕡)粉(fěn )食(🆎)用植(🤷)物油(yóu )或(🦇)猪油制酥经制酥皮(pí )包(bāo )馅成形(xíng )焙烤工艺(🌜)加(jiā )工而成外皮酥脆而粉饱(bǎo )满的肉汁(zhī )慢慢渗透其(🏕)间更是(🐪)一绝苏式鲜(xiān )肉月饼还被中国(🚪)烹饪协会评为江苏省的中(zhōng )国地域十大名小吃苏式(shì )鲜(👹)肉月饼(🚌)尤其以胥城鲜肉月饼和稻香村鲜肉(🖼)月饼(🔦)比较有(yǒ(🤕)u )名
3苏(sū )州糕团
中(🔕)国(💫)地域十大经典小吃国家(jiā )地理标志(👲)保(🧒)护产品苏州糕团即苏式糕团为(wéi )苏(sū )州糕点的统称是(shì )苏(sū )州(🎬)著名的传(chuá(🔪)n )统糕点苏州著名(🌥)的糕点有(yǒu )梅(🚶)花糕(🍋)海棠糕葱猪(zhū )油(yó(🥣)u )糕(gāo )猪油年糕金钱方糕松(sōng )子(🖐)黄千糕云片糕其他苏州(😘)糕团(🔍)更何况以黄天源牌的苏州糕团(📃)极其(🏳)世(shì(🕟) )界著名黄天(🧘)源牌制作(⚾)的糕团有近200年历史(shǐ )包涵(🎖)(hán )时令特色(🔵)糕团(tuán )玫瑰大方(🍁)(fāng )糕松(😝)(sōng )子黄千糕(😖)枣松(💱)猪油夹糕炒肉(😐)(ròu )团双馅团等三百余(🐀)种最具(📕)特色的那就是时(shí(🌶) )令特色糕(📌)团(tuán )一(💺)月闹(nà(🤭)o )元宵二(📳)月背后撑腰糕三月清明团四月(🐞)神仙糕五(💝)(wǔ )月端午粽六月(🙁)谢灶团七月豇豆糕(gāo )八月食(shí )糍团(😊)九(jiǔ )月重(❎)阳糕(🌃)十月南瓜(guā )团十一(🏻)月冬至(zhì(🐈) )团十二月糖年糕(🔅)(gā(🦓)o )黄天源(👴)的苏州(⚽)糕(♈)团被中国(guó(🏺) )烹(pēng )饪(💿)(rèn )协(🙁)会评为江(🖌)苏省的中国地域十大名小吃
4枫镇大面(🍭)枫(😏)镇大(🗺)面是江苏枫(fēng )镇特色名点因调(🔠)味时不需(🐿)要酱油汤(➗)汁微(👗)博澄清(qī(🛂)ng )故称(🍩)白汤大面又是苏州著名(🚋)的(🚵)传统(tǒng )面食小吃枫镇(zhèn )大面制作(zuò(🙈) )历史(🌟)已近200多年(🏼)历(lì )史相传乾隆下(🍸)江南景(jǐng )点游玩寒山寺后偶然路过枫(🍃)桥(qiáo )品尝(🕕)此面后赞(😻)誉(👠)并御封枫镇白汤大肉面数百年间枫镇(🐷)(zhè(😶)n )大面便美名远扬(🍑)为世人所熟知枫镇大面被誉(⛄)(yù(🕰) )为苏州最(zuì )难做最(🌥)精(jīng )密细致(⭐)最鲜香的(💚)面要区分质(zhì )优(yōu )五花肉(🦍)在褪毛刷洗等一这款(❕)步骤加(✍)佐料放入锅(guō(🀄) )中焖(mèn )4个半小时才能起锅汤头(tóu )则用(🅿)肉(ròu )骨黄鳝(😆)(shàn )骨螺(💺)蛳(sī )肉虾脑等多种鲜味煮(🆑)制而(♓)成(🚊)其口感(🔲)鲜美异常(💇)焖(mèn )肉入口即化
5赵小熙冰糖葫(💴)芦
赵小熙(🔸)盒装(zhuāng )小串冰糖葫芦(🔞)原创古风者让酸甜滋味一(yī )年四(🧗)季陪(🔮)伴你
冰糖葫(👵)芦以及中国(🥡)著名小吃盛载着厚重(🖋)(chóng )的(🏄)传统文化也念想着(💕)许(xǔ )多人(rén )酸(suān )甜味道的童年回忆赵小熙始终(zhō(🕞)ng )致力于基于传统与潮流的碰(pèng )撞探索它冰糖(táng )葫(hú )芦(✈)的一些(xiē )很有可能让(🎤)更大人(rén )重新拾起童(tóng )年(nián )的甜蜜也(🚷)让冰糖葫芦这一(⚪)传统(😭)特色(sè )小(⚡)吃焕(huàn )发(🔴)生(🎦)机(🗓)出新的生(shēng )命力
6卤汁豆腐干
国家地(dì(🏚) )理标志保护产(📙)品卤汁豆腐干是江苏苏州著(zhe )名的传统(💪)(tǒng )美食一直并无将近八(bā )十多年的(de )历史创始人是(🐪)生产出(👀)来(lái )津津牌(🔯)卤汁豆腐干的苏州食品厂因其前身为(wéi )老(lǎ(🕥)o )津津(🆒)牛(📵)肉工场开怀牌卤(🍂)汁豆腐干由此得名开怀牌卤汁豆(🔹)腐干精选上好原料配以优质(🤑)辅料建(🌉)议(yì )使用民间技法和先进工艺(✨)加工(🧡)生产而(🏺)成卤汁十(shí )分丰富吃口弹牙软糯价格适中风味独特(⤵)
7糖(👹)粥
糖粥也叫(jiào )红豆粥(🙀)是用红(⚽)糖和小米(🐹)煮成(ché(🍥)ng )其口感(😒)丝滑汤汁粘(🚤)稠味(🙏)道清甜是(shì )江(⤵)(jiāng )苏苏州著名的特色小(xiǎo )吃糖粥又是(💪)苏州(zhōu )一种冬(dōng )至节(jiē )令小(🔧)吃(🦋)冬至节苏州(🔺)有吃红豆粥的习俗(🐹)现今已近一千六百多年(✳)(nián )历史(🔗)苏州的红(🎅)豆(📝)粥变得异常精致(🎖)细腻红豆和粥分开而做有红云(🌙)盖白雪之美(měi )白米粥煮得相当的没(🧝)(méi )到位不(🕯)稀不稠粘糯(nuò )粘稠状豆沙(🚚)玉米糊糊香香甜甜不腻(❇)
8酒酿饼
酒(jiǔ )酿(👔)饼是江(💃)苏(🥝)苏州地方(fāng )民(🏌)间名点也苏州春季的时(💱)令点(🥉)心最佳的位置的慢慢品尝时节是在清明前后酒(📏)酿(🛢)饼以苏(🦀)州当(🆗)地(👯)的冬(dōng )小麦(🕣)和酒酿(niàng )为主(zhǔ )要原(yuán )料(🈸)制作而成外观和小(🍀)(xiǎo )月饼相(🐿)(xiàng )象酒酿饼有(🍃)荤素之分(fè(👭)n )品种主要(🈹)注意有玫(🎾)瑰(guī )豆沙薄(📳)荷(👖)等味(💳)酒酿饼(🌴)以热食为佳(👍)特点是甜(📄)肥(🥎)软韧油润晶莹透明(⛴)色泽鲜(🕒)艳滋味分明如果在(zài )春季到苏(sū )州游玩一定(🐑)要品尝品尝刚(🈵)要做的(🔋)酒酿饼还也可以买一些(xiē )能(🚵)够让亲戚朋友酒酿饼尤以同万(wàn )兴怎(🚏)么(🗣)制作(zuò )的酒(jiǔ )酿饼之一著名
9苏式蜜饯
苏(👎)式蜜饯是(㊙)(shì(🧤) )苏州市吴中区和相城区的特色(😑)传统(🀄)特色小吃有(🈲)着悠久的(🔰)历史其制作工艺独有味美(měi )色鲜(📻)受百姓爱(ài )戴消费者的欢迎也是苏州著名的零(⛵)食小吃(chī )苏州怎么(🚈)制作蜜饯的(💆)历(🌏)史可远(🌅)溯到三国时代(👗)清(qīng )代是苏式蜜饯(⛱)的鼎盛时期其中以(🗑)张祥(🕵)丰之(📉)一比较(jiào )著名民(🍲)风剽(piā(🌗)o )悍是宫廷食品苏式蜜(mì )饯2个装甲旅160多个品种以(😡)金丝(🥟)蜜枣鲜(🥁)奶油话梅金丝金桔(😥)白糖杨(yáng )梅九制陈(💏)皮中(😛)最比较著名(míng )苏(🤲)(sū )式话梅(🏙)的风味是甜中带(🍔)(dài )酸口(🐟)含一粒爽口生(shēng )津但(🔼)是细细(🏇)(xì )的(de )品味久最受旅游者喜(xǐ )爱用洞庭柑桔怎么制作而(🍷)成的苏桔(♒)饼和金(jīn )桔饼桔香浓(nóng )郁味甜(tián )爽口具有(📙)开胃(🕢)(wè(🔳)i )避免咳嗽功能
10苏州蟹壳(⭐)黄
蟹(🐒)壳黄民(mín )间俗称小麻糕因其烤的后(🎥)一面鼓涨颇像螃蟹的(de )壳(ké )而(ér )得名是(shì )江浙沪一带的(😩)特色小吃之一(🍮)常与(⛏)大(🐭)麻(má )糕红(🐪)色(sè )搭配作礼品(🌫)用(🙁)在苏州(zhō(📺)u )很流行都是(🤷)苏州著(zhe )名(💟)(míng )的特色小吃之(🍹)一其特(🍃)点是形(🌄)(xíng )似蟹壳(🌶)色呈金黄油(😒)多不(🛐)腻香脆酥松(sōng )糖馅(🕤)甜醇咸(💅)馅肉(🚯)鲜苏州(🍜)蟹壳黄(🤛)主要注(zhù )意分为咸甜(🍿)两种当然了(♑)老苏州最爱的(⛱)是咸味(wèi )蟹壳黄苏州蟹壳黄做法类(🗂)(lèi )似于海(hǎi )派蟹壳(🕧)黄咸(🐃)(xián )味(🔏)蟹(🚠)壳(ké )黄(🚯)以(yǐ(🏾) )猪肉丁偏于软腻的苏式肉松和细腻柔滑(huá )的台式肉松调和在一起那就是(🤐)软中带(🥣)脆的单(dān )双(shuāng )层口感(gǎ(😇)n )一并加入猪板油葱(😠)花火腿食用油(🕌)相(xiàng )当(🕹)味(🚌)道鲜美(měi )
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