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河虾500克
精制盐7克
食用碱5克
干(gàn )淀粉(fěn )3克(🎏)
小葱2株
植物油75300毫升
湿淀粉5克
蛋清半只
1将河(🍑)虾(xiā )巨细靡遗(🍹)剥(⏩)去(⭐)外壳皮拿出净鲜肉放(🧚)入碗(wǎn )中洗(😪)净
2滤干虾仁(rén )放入碗中参(cān )加5克精(jīng )制盐5克(kè )食(⛱)(shí )用(😂)碱(jiǎn )浸泡15分钟后(hòu )冲几次(💉)水(shuǐ )可以去掉碱(🌔)(jiǎn )味
3将冲水后(hòu )的(🤗)(de )虾仁(👩)(rén )控干水分(fè(🦒)n )加(🤤)2克盐1只鸡蛋(dàn )清(🍹)和干淀粉(fěn )搅拌均(🌬)匀再后放(👞)放冰箱冷藏10分钟(🏛)以内
4炒锅中放油实耗50毫升(🗄)加(👃)热(rè )至(✡)温(🐩)热约3成热(🍬)调成中小火放入虾仁滑油至颜色(sè )变白捞出(✈)沥干控(kò(🐳)ng )油备用
5炒锅留(liú(🐨) )底油中火加热至5成热时加入葱段干(🙇)炒出香味(👧)
6放入(🤥)虾(🛹)仁(rén )翻炒也可(🚲)以加(jiā(🔬) )少许鸡(🚆)粉炒匀后(🌮)淋入少许水淀粉水勾芡再试(shì )一下
7装入盘中上桌孕妇食(🏅)用
8美味又好(🤕)(hǎo )吃的河(🗽)虾(xiā(😣) )仁腌(yān )方法(👙)成(🎀)功开吃
一昆山(shān )奥(🍖)灶面
中国十(👯)大面(😛)条之一(yī )的(🚐)奥灶面是昆(kūn )山(shān )的(de )一道主食其通(tōng )常(🔛)的特点(🈷)是面汤鲜美(🔋)主(zhǔ )要(📥)原料(🚑)是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉(🕶)鱼的搅(jiǎo )碎后(🙅)精心熬(á(🚳)o )制(📉)面条也相当绵劲有嚼劲苏州人对吃确实(📳)很执(🚐)着也很讲(🗄)究有地(dì(➗) )方特(🖤)色的专(🗝)业名(mí(🕟)ng )词重(chóng )青免青款汤紧(🕸)汤(🚏)等
二鲜肉月饼
苏州的(🏛)鲜(🕛)肉月(yuè )饼肉质紧致肉汁(👎)鲜美但他那样的手艺(🐼)是苏(🎢)州(zhōu )独特(🙅)(tè )色(✈)彩肉汁侵蚀(shí )在月饼中月饼皮脆(🆚)糯翠竹水咬一口非常行最简形(xíng )矩(🌍)(jǔ )阵逢节月饼季老苏州(zhōu )我总是会(🦊)(huì )排着(🎙)细(🏨)长(zhǎng )队等新鲜的(de )月(🎮)饼正(🚾)式出炉代表胥(💽)城肉月饼
三苏州糕团(🏎)
苏(🗄)(sū )州糕团也(🥩)老(🤫)苏(😪)州最爱的(⏲)点心(xīn )之一世世(💣)代代流(liú )传现在很乐意手工做糕团的手艺人比(💢)较(🧐)少(🔱)了但它早就(jiù )融入到(dào )苏州人的骨(🏣)子里无(🚤)论是逢年过(✳)节都(🎴)会(🌝)有可以(yǐ(🐆) )购买的习惯它(🌈)一年四季都有吧(🐰)相同的(👅)应(😭)(yīng )景花样口味酥软(ruǎ(🍆)n )甜糯虽粘却不黏牙代表猪油膏
四(sì )枫(🚀)镇大面
枫镇大面(🧕)被誉为苏州最(🎱)难做最精(jī(🆔)ng )细最鲜甜的面条也苏州的特色名点面汤分为红汤和白汤面汤鲜美是由(🍱)肉(🥓)(ròu )骨头黄(huáng )鳝骨虾头螺蛳肉等熬加工成(😧)老(😲)汤每家的秘方都(😃)神态各异苏州人都讲(jiǎng )究大清早(🆔)敢头汤面这是对(➖)生活的态度
五紧酵馒头
紧酵馒头以鲜肉为内(🕒)(nèi )馅在油炸后制而成口感外(🔇)脆内软肉(⏳)汁多而肉嫩(nèn )确实是老(👌)苏州最(zuì )爱的美食之一
六(🐝)卤汁豆腐干
卤(lǔ )汁豆腐(fǔ )干是苏(sū(💚) )著名的(📡)民间小吃(chī )口(kǒu )味偏甜又是热爱甜的食(shí )物(wù )的苏州特色的味道代(dài )表浸浸豆(🐆)腐干
七豆沙糖粥(🌚)
笃笃(📶)笃(🕤)(dǔ )卖糖粥剧烈我们(🎶)从出(🐙)生长大(dà )的童谣是你是(✒)什么苏(sū )州(zhōu )人(rén )童年的味道(🏎)它是(shì )用红糖和糯米伴(🗓)着豆沙一起煮(zhǔ )制而成口味甜却不腻(🌔)这种(zhǒng )吃粥习俗在苏州已经有(yǒu )一千多年的历史(🦋)了
八苏式蜜饯
每次来(🎲)偶然路过都会在(zài )苏州(zhōu )蜜饯厂公(🕞)然(📓)采购人员苏州人(rén )实在是太爱(ài )吃甜品了蜜饯是苏州的特色小吃另(🤫)外以前的宫(🦆)廷美食现(xiàn )在也早足(♏)(zú )迹遍布全国受百姓爱戴喜(🎮)爱(🌭)
九蟹(🖇)壳(📽)黄
苏(🖋)州蟹壳黄形(🥄)状像蟹(📧)壳颜色(sè(🏳) )金黄一(🙎)层膜的芝(🏅)麻焦香四溢酥(⏱)脆的外壳咬一口满嘴留香有咸甜两种(💖)口(🥔)味
十苏式糖(🐌)果
苏式糖(🔞)(táng )果缘于(💤)清代(♋)在全国全是(🥙)有名(míng )的苏式糖果是选用(🥦)天然植物果料(😁)和(🔴)花料对(duì )付麦芽糖和白糖制作(😈)而成(🛹)全部糖果都配料天然但是(📱)制作工(gō(🏬)ng )艺考究种类(lèi )丰富(🥁)(fù )最有特色老祖(🌰)松子糖和(🍣)杏糖(👟)
苏(📅)州地势低平平(píng )原占总面积(🃏)的55苏(🍧)州(zhōu )分别直(🏝)属(😐)中央于(💧)两个一级(jí )的自然地理区长江三(📶)角(jiǎo )洲平原地(dì )区和太湖平原地区分属(⬛)于(🐸)4个二级自然区沿(📔)江平原沙(🚡)洲区苏锡平原区太湖及(🍖)湖滨丘(🚫)陵区阳(yáng )澄淀(🌟)泖低地(🎍)区地(dì )貌特(tè )征以(🚌)平缓(🏫)平原为上全(quán )市的地势低(💏)平自(zì )西向东很(🌏)(hěn )缓慢倾斜平原的海拔(🛹)高度34米阳澄湖和吴江一(🏑)带仅(jǐn )2米(🦌)(mǐ )以(🍊)内
苏州位处中国华东地区江(🚼)苏东(📁)南(🤤)部长三角中部(bù )是(🐎)扬(🔔)子(zǐ )江(🥙)城市群有用组成部分东傍上(shàng )海南(➕)接浙江西抱太湖(✏)北(běi )依(yī )长江苏州属亚热带季风(🏿)海洋性(🚶)气(🌮)候(🍮)四季分(fèn )明雨(🌏)量充沛(pèi )种(🕚)植水稻小麦(💔)油菜(cà(🐱)i )品质上佳棉花(🚇)蚕桑林(lín )果特产有碧螺春(chūn )茶叶(yè )长江(jiāng )刀(📀)鱼太湖银鱼阳澄(chéng )湖(💓)大闸(zhá )蟹等
中国十大面条中国地域(yù )十大名小吃奥灶面(miàn )中国(😦)(guó )十大面条之一(🔸)是(🤞)江苏省昆山(🖍)市的悠久的传统面食小吃之(😆)一一类(🌚)苏(🛬)菜(💒)系(⬛)都(🔤)是苏州(🗓)(zhōu )著名(🥈)的特色小吃到昆山(shān )乘(🌖)(chéng )船游玉峰山(👐)人们总要去奥灶馆(㊗)慢慢品尝(💦)一(yī )碗奥(👣)灶面奥(🏣)灶面(〰)(miàn )以红油爆(⬜)鱼面(🕛)和白汤卤鸭面极其很著名其(qí )做法(🤪)是用青鱼的鱼鳞鱼(yú )鳃鱼肉(ròu )鱼(yú )的(de )粘液煎煮而成所以味道鲜美可口(kǒ(🤦)u )十(🏿)分如果你(🆔)是只是相对而(🏅)言浇(jiāo )头有制作考究爆(🏘)(bào )鱼一律用(🥄)青鱼制作卤鸭则以昆山大麻鸭(🥍)用老汤烧煮故肥而不腻(🌧)奥灶面更是被中国(guó )烹(pēng )饪协会评为江苏省的(👛)中国(🗓)地域十大名(✋)吃(chī )奥灶面特别(💂)以昆(kūn )山奥灶面馆胥城(chéng )大(dà )厦制作地都很便宜又好
2苏(sū )式鲜肉月饼
中国地域十(🎾)大名小吃苏式(🏋)鲜肉月饼(♉)是由苏式月饼(bǐng )是(🧔)江南(ná(🛄)n )一带的地(dì )方现代名点确实是(shì )苏(😟)州著(zhe )名的传统糕点(👈)小吃苏式月饼用(yòng )小麦粉饴糖食(shí(🌪) )用(🔷)植物(wù )油或猪(zhū )油(yó(🦋)u )水等(🍽)制皮用(yòng )小麦(🏳)粉食用(🌡)植物油(🐷)或猪(zhū )油制(♎)酥(✌)经制酥(sū )皮包(🕎)馅成(chéng )形焙烤工(⏰)艺(🍾)(yì(🚛) )加工而(ér )成(ché(👜)ng )外皮酥脆而粉饱满(mǎ(🚰)n )的肉汁慢慢渗透其间更(👻)是一绝苏式鲜肉(ròu )月饼还被中国(🕖)烹饪协会评为(⚓)江(📿)苏(🦄)省的中国地域十大名小(😖)吃苏式鲜肉月饼尤(yó(❇)u )其以胥城(chéng )鲜肉(👱)(ròu )月饼和稻香村鲜肉月饼比较有名
3苏州糕团
中(zhōng )国地域十大经典(diǎ(🈺)n )小(🕍)(xiǎo )吃国(🏂)家地理标志保护产品(🍊)苏州糕团即苏式糕团为(💬)苏州糕点的统称是(shì )苏州著名的传(chuán )统糕(📗)点苏(😻)州著名的糕(🌲)点(📘)(diǎ(🤣)n )有梅(📦)花糕海棠糕葱猪油糕猪油(🔗)年糕金钱方糕松子黄(🤡)千糕云片糕(😟)其他苏州(zhō(🤹)u )糕团更何况以黄天(🚒)源牌(🦗)的苏州糕团(tuá(🍇)n )极其世(🏘)界(🆑)著名(míng )黄天(tiān )源牌制作(zuò(🐿) )的糕团(🧠)有近200年历(lì )史包涵(🧤)时令特(🏔)色(🥓)糕团玫瑰(😋)大方(fāng )糕(🍿)松(sōng )子黄(🌒)千糕枣(🚲)松猪(⛪)油夹糕炒肉团双馅团等(děng )三百(➖)余种最具特色(sè )的那就(🔟)是时令特色(💀)糕(gāo )团一月闹元宵二月背(bèi )后撑腰糕三月清明(🦅)团四(🔓)月神仙糕(gāo )五月端午(📆)(wǔ )粽六月谢灶团七月豇豆(🌦)糕八月食(🍜)糍团(tuán )九月重阳糕(gā(🚢)o )十月南瓜团十一月冬至团十(😤)(shí )二(💗)月糖年糕(🛴)黄天源的苏州糕团被中国烹饪协会(😈)评为(☕)江苏省(shě(🥔)ng )的中国地域十大名小吃
4枫镇大面(miàn )枫(fēng )镇大面是江苏枫镇(🔵)特(💛)色名点因调味时(🦂)不需(🕑)要酱(jiàng )油汤汁微博澄(🐗)清故称白(🧑)汤(🎋)大面又是苏州著名(🚐)的(📈)传统(🈁)面食小吃枫镇(🔖)大面制(zhì )作历史已近200多年历史相传(🚧)乾隆下(xià )江(🐉)南(nán )景点(🈸)游玩寒山寺(⏳)后偶然路过枫桥品尝此(cǐ )面(miàn )后赞(🍇)誉并御封枫镇白汤大(🛫)肉面数百年间枫(🧙)(fēng )镇大(😭)面便(biàn )美名远扬为(wéi )世人(🦂)所熟知(😻)枫镇大面(🧢)被誉为苏州最难做最精密细致(🆘)最鲜(🐑)香的面要区分(fè(🐬)n )质优五花肉在褪毛刷洗等一这款步骤(😾)加(🧔)佐料放(🧟)入锅中焖4个半小时才(🀄)能起锅汤头则(🕯)(zé )用肉骨黄鳝骨螺(🌚)蛳肉虾脑(nǎo )等(děng )多种(🤬)鲜(🍀)味(🐻)(wèi )煮制而(🍨)成其口(kǒu )感鲜美异常焖(🎻)肉入口即化
5赵小(🐡)熙冰(bīng )糖葫芦
赵小熙(xī )盒装小串(👰)(chuàn )冰糖葫芦(🐰)原创古风者让(🔵)酸甜(🎤)滋味(🕞)一年四季陪伴你
冰(🈵)糖(🎆)葫(💄)芦以及中国(guó )著(zhe )名(🕛)小吃盛载着厚重的传统文(💟)化也念(👰)(niàn )想着许(😪)多(duō(🙅) )人酸(suā(♿)n )甜(tián )味道的童(tóng )年(📔)回忆赵小熙始(🍛)终致(🐉)力(🈵)于基(jī )于传统与潮流的(de )碰撞探索它冰糖葫芦(🆙)的一些很(🔀)有可(😺)能让(ràng )更大人重新拾起童年的甜蜜也让冰糖葫芦(lú(🥢) )这一传统特色小吃焕发生机(🥣)出新的生命(🏳)力
6卤汁豆腐干(gàn )
国(😪)家地理标志保护产品卤汁豆(dòu )腐干是江苏(🎶)苏州(🛥)著名的传统美食(shí(📶) )一(yī(🕉) )直并无将近八十多年的(☕)历史创始人是(⭕)生产出(chū )来(🤥)津津牌卤汁豆腐干的苏州(🌶)食品厂因其(qí(🕥) )前(🕤)身为老津津牛肉工(🥉)场(🚶)开怀牌(🈺)卤汁豆腐(🤰)干由此得名开(🥇)怀牌卤汁豆腐(fǔ )干精选上(shàng )好(hǎo )原料配(🔲)以(yǐ )优质辅料建(jiàn )议(🌯)(yì )使(shǐ )用民(mín )间技法和(🆑)先进工艺加工生产而成卤(🌛)汁(zhī(🚈) )十分(fèn )丰富(🔜)吃(🦑)(chī )口(kǒu )弹牙软糯(nuò(🌕) )价(🦎)格适中(zhō(👺)ng )风(🤜)味独特
7糖粥
糖粥也(🎄)叫红豆粥是(📺)用红糖和(hé )小米煮(📧)成其口感丝滑(🛹)汤汁粘(🍮)稠味道清甜(🚣)是(🈷)江苏苏州著名(😒)(míng )的特色(sè )小(🉑)吃糖粥又(yò(🍁)u )是苏(😬)州一种冬至(zhì )节令小吃冬至节苏州有吃红豆粥(🏨)的习俗现今(jīn )已(yǐ )近(✝)一千六百多年(🚱)历(💄)史苏州的红豆粥(🤧)变(🌏)得异常精致细(xì )腻红豆和粥(⏫)分开而做有(yǒu )红云盖(🏺)白雪(⛪)之美白米(🖖)(mǐ(🎺) )粥煮得(dé )相(😎)当的没到(🍉)位不稀(👀)(xī )不(bú )稠粘糯粘稠状(zhuàng )豆沙玉米糊(hú )糊(🛍)香香甜甜不(🌂)腻(🕥)
8酒(jiǔ )酿饼
酒酿饼是江苏(🧗)苏州地方民间名点也苏州春季(🏔)的(🎻)时(🍿)令点心最佳的位(wèi )置的慢慢品尝时节是在清明前(qián )后酒酿饼(bǐng )以苏州当地(dì(🧦) )的冬小麦和酒(jiǔ )酿为主要原料制作而成外观和小月饼相(xiàng )象酒酿饼有荤素(sù )之(🍤)(zhī )分品种主要注意有玫瑰豆沙薄荷等味酒酿饼以(yǐ )热食为佳(jiā )特点(☝)是甜肥(🦐)(féi )软韧油润(📨)晶莹透明(🤧)色(sè )泽鲜艳滋味(wè(🎶)i )分明如果在春(chūn )季到苏州游玩一(yī )定要品尝品(🕓)尝刚要做的酒酿饼还(⚓)也可以买一些能够让亲戚朋友酒酿饼尤以(🗂)同(tóng )万兴怎么制(🚊)作(💫)的酒酿饼(bǐng )之一著名(🥝)
9苏式蜜饯
苏(sū )式蜜(mì )饯是(🖖)苏州市吴中(zhō(📌)ng )区和(🕞)相城区的特(🍨)色传统特色(🛥)小吃有着(🎩)悠久(jiǔ(🛄) )的(🚥)(de )历(lì )史其制作(zuò(🔜) )工艺独有味(wèi )美色鲜受(👴)百姓爱戴消(xiāo )费(👷)者的(⛏)欢迎也(yě(😥) )是(🍹)苏州著名的(de )零食(shí )小吃苏州怎么制作蜜饯(🛥)的(🤪)历史(⛱)可(kě )远溯到三(🕒)国时代清(qīng )代是苏式(shì )蜜饯的鼎盛(⚡)(shèng )时期其中以张祥丰之一比较著(zhe )名民(🔐)风剽悍是宫廷(🏛)食(shí )品苏式(🌷)蜜(🗝)饯2个装(😼)甲旅160多个品种以金丝蜜枣鲜奶油话梅金(🈚)丝(😲)金桔白(🌳)糖(táng )杨梅九制陈皮中最比较著名苏式话梅的(de )风味是甜中带酸口含(🛂)一粒(👦)爽(🎷)口(♍)生(👟)津但是细细(xì(🧛) )的品(🆎)味久最受(shòu )旅游者(zhě )喜(🤹)爱用洞(🏼)庭柑桔(💡)怎(➕)么制(🐈)作而(💆)成的(🕕)苏(💅)桔饼和(🔨)(hé )金桔饼(🥖)桔(🎅)香浓郁味甜爽(shuǎng )口(🤟)具(✋)有开胃避免(🏢)咳(🏌)嗽功能
10苏(🙄)(sū )州蟹壳(ké(📫) )黄
蟹(🤨)壳黄民间俗(sú )称小麻(má )糕(💋)因其烤的后一面鼓涨颇像螃蟹(🔚)的壳而得名是(🌆)江浙沪(hù )一带的特色小吃之一(👛)常与大麻糕红色搭(🍼)配作礼品(pǐn )用在苏(🐐)州很流行都是苏州著名的特色小吃之一其特点是(👴)形似(🖊)蟹壳(💺)色呈(chéng )金黄油多不腻香脆酥(sū )松(sōng )糖馅甜(tián )醇咸(xián )馅肉鲜苏州(🌯)蟹壳(🚫)黄主要(🈯)注意(🎮)分为咸甜两种(🍱)(zhǒng )当然(♌)了老苏州最(🐺)爱的是(🌒)咸(xián )味蟹(xiè )壳黄(🥦)(huáng )苏州蟹壳黄(huáng )做法类似(🔩)于(🤭)海派蟹(♋)壳(ké )黄(🕶)咸(🛃)味蟹壳黄以(😞)猪肉丁(⬇)偏于(🍂)软(ruǎn )腻的苏式(🙍)肉松和(🐜)细腻(🐠)柔滑的(de )台(🥥)(tái )式肉(📤)松调和(🌐)在一起(qǐ(🛤) )那就是软中带脆的单双层口感一(🔳)并加入猪板(bǎn )油葱花(🐣)火腿食用(👨)油相当味道鲜美
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