而关(🐟)於深夜(yè )继续进食(🐀)(shí )的记载至迟在史(🏈)记中巳经再次出现
史记滑稽(jī(🏷) )列(🕺)传中战(zhàn )国时期的(🛫)政治家(🚃)淳于髡(🅰)劝言(👳)(yán )齐威王(👺)(wáng )不能不能(👤)沉溺(nì(🈷) )于于寻欢(📮)作乐淳于髡具体解(jiě )释当时的(🐶)夜宴天黑了了酒也快完了把残余的酒并到(🤬)一起大家促(💾)膝而坐(💽)男女同席鞋子(🙇)木屐搀杂在一(🐚)起(🈳)杯盘(🐀)杂乱灰败并(bìng )认(rèn )为酒极则乱时不(bú )可(kě )失齐王听淳于(🕕)髡的话后才停止了这一(yī )习惯所以说(🈹)在贵族之(💰)家夜宴的确是什么稀罕的东西
西汉青铜(🍊)合卺(⏹)杯河北满城窦(dòu )绾墓(💔)出(👅)土文物(wù )
有学者推断这是窦(dòu )绾与刘(liú(🐚) )胜的结婚纪(🌹)念(📇)物(🕍)也可以想像他们的(de )婚礼(lǐ )上宾客入华堂(táng )觥筹交(🍐)错欢饮(yǐn )至夜的场(🏓)景(😸)
平(🥂)民的情况则有了(🗣)不同(tóng )中(🏳)国古代(👎)的统治者为了程序(🈯)维护统治秩序经常会在那些个驻(zhù(🦒) )有(⏪)官府机构的城市(shì )实施宵禁制度如无特殊情况(kuàng )晚上到(💩)了(le )某个(🎥)时间点就(jiù(🍥) )你不准(zhǔn )在路上闲逛了
东汉末年宦官(🎀)蹇(jiǎn )硕的叔叔因为触犯国法(fǎ )夜半(bàn )被(bèi )时(🗝)任洛阳(🥦)北(🧛)部尉的(🏾)曹操用(📁)五色(sè )棒(😥)乱棍打(dǎ )死在这样不是很(hěn )严的(de )制度管控下约上三五好友(⛹)同(tóng )吃夜(yè )宵也就成(ché(🤼)ng )了(le )奢求(qiú )
而城市(shì )规(guī(🎹) )划(🕯)的(💱)改变也重(chóng )重威胁了深夜(yè(🍺) )食堂的发展(😵)
隋唐(🛣)(táng )时期不仅(⛄)有宵禁还实(shí )行坊(fāng )市制(🐆)度以唐代早期为(👲)(wé(🛍)i )例唐代对坊的(🎅)管理统一以鼓(🕖)声(🙅)规(🖱)定为准由坊正你们(🔺)负责坊门的启闭早上五更晓鼓声(shēng )起(qǐ )坊(fāng )门传送每(♿)晚(📹)再(🚕)敲一遍鼓坊(fāng )门(mén )关掉(🔚)谁再(🥖)敢出入
唐代(🦋)长安城
试(🚷)想(🗨)如果不是您是一位初唐时期(qī )的(de )平民(🌈)半夜听(🔶)到(dào )朋友家里(👔)吃个(gè )夜宵先得冲过(🏜)高高的(de )坊墙(qiáng )再一(yī )路提防着官府的巡夜人要是(🥧)一不小(🎮)心被巡夜人一(🏦)把抓住对不起了犯夜者笞二十(🏠)是为(wéi )吃个(🥈)夜(✊)宵(🕹)不(bú )单(dān )要跳窗户要(🤫)(yào )提(🥕)(tí(🥨) )心吊胆(🖲)(dǎn )还可能挨(😆)(āi )上(🐂)20鞭(🕹)子(🎤)用餐成本(😨)委实太高(🚘)了点
情(🚜)况直到(🥄)此时唐代后期才所改变
唐代后期坊市制(😽)度肌肉(ròu )松驰市与坊的界限渐渐地清晰在一些商业发达地(dì )区(qū )还(🦍)再(📆)次出现了夜(🔇)市这一时期的(🤗)(de )诗人王(wáng )建在夜看扬(yáng )州(🍝)市一(yī(🚩) )诗中文(wén )中(🤚)写(🦊)道夜(🕜)市千灯照碧云(🚡)高楼(🍿)红袖客纷(fēn )纷如今(🐄)不(❇)似时平日尚自笙歌彻(🍘)(chè )晓闻
呢既然有繁华(😩)之(🥈)地的夜市那么售卖(🗳)(mà(🚢)i )点(✂)夜宵的深夜食堂(🐜)也不(🔊)可(kě )缺了唐代(🐡)(dà(📍)i )比(🛴)较比较流行一种(zhǒng )夜宵(xiāo )是煎(jiān )饼又不是(shì )煎饼果子的煎(🎞)饼而是将面和蔬菜揉在一起(🌇)(qǐ )下锅油(🤶)炸后而(🏉)成像现在(🛣)的(💿)炸丸子
想(🖨)不到炸丸子在唐朝早会出现了
晚(🈲)间饮洒(🦑)的习俗确切(qiē )确实是在(🥦)这一时(🔫)间结束流行的于平民洞府之(🗺)中唐(táng )代刘恂(xún )的岭表(biǎo )录异(😋)中(zhō(🎸)ng )就提及(🦆)广州(🤼)人(ré(🚕)n )多好酒一天(tiān )晚市已经结束都会(🌭)(huì )有二三十个(🕗)男女在夜市上喝的一塌(😢)糊(📿)涂(🛷)醉的后被车架走(zǒu )可见酒(🔯)类在夜宵中的受欢迎程度
唐龟负论语(🍛)玉烛酒筹筒及酒(jiǔ )筹江(😏)苏丹徒(🥌)丁卯桥原酒出土
我(👖)们(men )现在(🍴)常(cháng )用的宵夜或(huò )夜(💘)宵一词也(🔜)(yě )在唐朝又出现了它的(de )雏(chú )形唐诗(🐚)冬夜泊僧舍之上有无酒能消夜随僧(sē(🎯)ng )早关门(mén )闭(🚭)户一句这(⏰)里的消夜本指用(🧛)设酒消磨夜晚后来才慢慢的(de )引申义(yì )出深(shēn )夜加餐的含义词形(xí(🖍)ng )也都变成了宵夜
深夜食堂如此大规(🔩)模走进平(🗻)民百姓的(de )生活(huó )应当由是在宋代(dài )
宋代不单坊(fāng )与市(shì )的界限被彻底打乱宵禁制度也都(dōu )很(😍)肌肉(ròu )松(sōng )驰人们结束(shù )真正(zhè(🦈)ng )的体(tǐ )会到城市生活的乐趣麻烦问(wèn )下(xià )宋代(dài )夜市夜宵(xiāo )的繁盛(❔)东(dōng )京梦(mèng )华录梦(🤢)粱录武(👜)林旧事等史料(📤)中(💳)均有记(🕔)载
清明上河图局部(bù )
正店的招牌为方柱形(xíng )夜晚(🍢)这(🥎)个可以(🍔)在(🈳)方柱内盛有灯烛照亮黑夜招(zhāo )牌(🤠)委实古(🛍)代的灯(🐹)箱广告也(yě )从侧面其(qí )他证明当时开封(🎐)(fēng )城里仅是夜(yè )市(🙏)
当时开封的夜市至使三更尽(🌒)才五更又复(🔌)顺(shùn )利开(💫)张嘻(xī )闹去(🏍)处通(🥎)宵不(🐱)绝杭(🔊)州的夜市最是大街一两处面食店及市(shì(😘) )西坊西食(shí(🈂) )面店通宵买卖交晓不(🐡)绝(jué(⛵) )缘金(jīn )吾不(bú )禁权量营(yí(🎶)ng )干夜购于此故也史料中(zhōng )应明确提及夜消费相关证明当时(📉)的(de )深夜食(📱)堂也(🍈)也可(⏺)以光明(míng )正大(🌑)地(🐟)的营业了(📴)
这样这时(🚶)的深夜食(🏺)堂(🕋)都售(shò(⛑)u )卖点些有什么(🍧)饭菜呢
据东(💼)京梦华录古书(shū )开封城内的州(🏺)桥夜市(shì )自州桥南去有掌掴(🤹)水饭熝肉干(📼)脯梅家鹿家鹅鸭(👡)鸡兔(🐖)肚肺鳝(🏟)鱼(🏩)包子鸡皮腰(yā(📲)o )肾(📃)鸡碎你是哪当(dāng )然了(le )十五(wǔ )文委实物美价廉
清明上(shà(😈)ng )河图中(🤦)支着摊子的小贩
除开主(👳)食和(🐚)各(gè )类冷(lěng )热菜肴之外(wà(💢)i )有店家推出一系列(✖)时令(🍒)菜单在闷热潮湿的夏(xià )夜摊售麻腐鸡皮麻(🎎)(má(🏸) )饮细粉素签沙糖(🦌)冰(bīng )凌冷元子(👚)水晶(📿)角儿生淹水木瓜药木瓜鸡(🚁)(jī )头穰沙糖(🥞)绿(🕘)豆甘(👧)草冰(♏)(bīng )雪凉水荔枝膏等(🛅)清凉(🖌)解暑的食品饮(yǐn )料
而在酷寒的(🗿)冬夜则有盘兔旋炙猪皮(pí )肉野鸭(🐸)肉滴(🌀)酥水晶脍(kuài )煎角子猪(😩)脏之类热腾腾(téng )的(de )烤肉(ròu )温(🧙)(wēn )暖(nuǎn )的气息(🤗)着(🔞)独行人(🧛)的肠胃和(hé )心灵
梦(mèng )粱录(🛹)则为我们(💌)能提供了一份北宋皇(huáng )帝的(🐒)深夜(yè )食单在除夕之夜皇帝(🎶)需(⛰)要(🎱)除(chú )夕而负(fù )责后勤工作的官员是会进呈十分精(jīng )巧(qiǎ(🌕)o )消夜果子合合内簇之(🥝)法(⛽)细(xì(📰) )果时果蜜(mì(🚮) )煎糖煎及市食如(🌪)十般糖(🍶)澄沙团(tuán )韵果蜜姜豉皂儿糕蜜(🧠)酥(🐏)小螺(luó )酥市糕五色(sè )萁(qí )豆(⏰)炒(chǎo )槌栗银杏等品供皇帝补充体(💎)力消磨时间
但皇(🎠)帝总吃这(📶)(zhè )些个宫中细点心当夜(yè )宵(🐛)也有腻烦的一天癸辛杂识别集记载宋孝宗隆兴年间11631164年(nián )的一次观灯节皇帝在(😈)入夜时分后叫了南(🚋)瓦张家圆子和(🚽)李婆婆鱼(😑)羹等几家深夜食堂(🈯)的外卖菜肴回到宫(gōng )中(💯)皇帝一尝(🕌)后龙颜大悦给了(😪)一(yī )倍的小(😽)费直一贯者犒之二贯大概店老板和外(🎨)卖小哥心里都要笑(🐁)的(de )合不(🌖)拢嘴了(🤨)吧(💧)
宋孝宗赵(🚈)昚11621189年(🥝)继(jì )位
情况(kuàng )了宋(🏧)代的蓬勃发展(🍬)深夜(🚈)食堂真(🐈)正的在(🛹)南疆人民的心(xīn )中扎下了根
元代(dài )杭州的(🦉)钱塘八(🧜)景之一(🍍)即(📓)北关(guān )夜市要知道(🐵)当时(🥃)夜市的繁(🖋)盛(🎷)(shèng )明代诗人描绘出北关夜市北关晚集(jí )市如林(🤶)上(💎)国流传下来(💗)直现今青苎(zhù )受风摇月(🧀)影绛纱笼火照(zhào )春明(🎃)楼前饮伴联游(🤢)袂(mèi )湖上归人散醉襟阛阓六街灯(⚪)火(📠)如昼日禁钟(zhōng )未(🌍)(wèi )动(🛍)夜(👺)将深在这样繁华的(💒)地段深夜食堂巳然(🐱)不(🤬)变(🖨)深(🛰)夜酒吧了
一(🗒)些富贵之家(⛪)另外自己专用的深夜食(🥝)堂(🤭)成书于(🔼)明(mí(⛱)ng )代的小(🏜)说金瓶梅(🚋)着力推进(🍃)描写富商西门庆(🍐)的家庭(🚹)及社交(🌠)生(🔘)活虽(🥟)说史传宋(📏)朝旧事(shì )但淋(lín )漓尽(jì(🐃)n )致(🈴)(zhì )地(dì )展现的是明代社会生活图景
如金瓶梅(méi )第42回写西门庆在元宵之夜(🔆)与狐朋狗友聚饮(🦁)每人吃(😣)一(⚫)大深碗八(bā )宝攒汤三个大包子还零四个桃花烧卖(mài )只留一个(🚈)包儿压(🚔)碟儿过了一会儿(🚁)西门庆(📛)家的厨(😟)(chú )师(🎣)(shī )又(yò(🗞)u )上(🧐)了一道(dào )果馅元宵是元宵节的应景食品
而女性的宵夜远还没(méi )有上文所讲的这样豪放第44回中李瓶儿为了排(pái )遣寂寞与吴银儿深夜(🛶)下棋只盼(pàn )咐(fù(🆙) )侍女拿个果盒儿把甜金华酒筛下一(🍮)壶儿来我和银姐吃然后又(🔂)加(🎖)(jiā )了四个果馅饼儿
明代渔(⛄)翁(wē(😆)ng )琥珀杯南京将军山沐睿(😊)墓出(chū )土(🛂)文物推断很(hěn )可能为酒器
官(guān )宦人家书(🈷)香(🐘)(xiāng )门第的自(⛑)营深(shēn )夜(yè(📁) )食堂又是(🕒)另一番景(jǐng )象那(👿)里(🗿)的(de )餐点可(🍥)那平常(🐸)背后却有许多(duō )讲究如红楼梦第54回荣国(🎑)(guó )府元宵开夜宴众(zhò(♒)ng )人在大观(guān )园玩乐至深夜贾母(🆔)都觉(🕴)得有些(😌)饿了凤姐儿便说(shuō(💱) )道有鸭子肉(👐)粥枣(🛤)儿熬的粳米(😠)粥和杏仁茶等几道夜宵巳(⚽)经准备好武(🏔)器完了贾(💺)母(🎴)(mǔ(🍜) )之(👶)后选中后了杏(🎙)仁茶(chá )
杏(➗)仁茶是(🔯)将杏仁研碎加工(🔛)成的甜汤清淡的汤粥类(🥖)(lèi )食品既提供给热(rè )能又(🍱)相当多大量水(🍣)(shuǐ(🚻) )分而且(qiě )营养价值丰富易(📴)于消化(huà )是健康(🎼)夜宵(xiāo )的首(👫)选就是为了服侍(🍱)不周到(dà(💣)o )要(🥞)考虑到主子的(🚚)身体状况和喜(🗻)好预(✔)备功(⬅)能不(bú )同食品供主(zhǔ )子你选择真的真为难贾府(fǔ(🕉) )深夜食堂的员工(gōng )了
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