而关於深夜(yè )继续进食的记(⛩)载至迟在史(🎖)记中巳经再次(cì )出现
史记滑(🧐)稽列传中战国时期的政(🦗)治家淳(🆙)于髡(⬇)(kū(🦋)n )劝(🎥)言齐(🦈)威王不能不(🚡)能沉溺于(yú )于寻欢作乐(🈷)淳于髡具体解(🚾)释当时的夜宴天(tiān )黑了了酒也快完了把残余的酒并到一起大家(💰)促膝(🙏)而坐(🈯)男女同席鞋子木屐(🥦)搀杂在(zài )一(🀄)起杯盘杂乱灰败并认为酒(🌛)(jiǔ )极则乱时(🔢)不可失齐王听淳于髡的话后才停止(zhǐ )了这(🤯)一习惯所以说在贵族之(zhī )家(jiā )夜(🥝)宴的确是什么稀(xī )罕的东(dōng )西
西(🕌)汉青铜合卺杯河北满城窦绾墓(🚶)(mù )出土文(🖊)物
有学者推(🌟)断这是(🐢)窦绾与刘胜的结婚(hūn )纪(💳)念物也可以(👘)想像他们的婚礼上宾客入华(huá )堂(táng )觥筹交(💶)错(cuò(🚬) )欢饮至夜的场景
平民的情(qíng )况则有(yǒu )了不同中国古代(🎼)(dài )的(de )统治(zhì(🍍) )者(📑)为了程序维护统治秩序经常会在那(🍰)些个驻有官府机(🛄)构的(🐕)城市实(shí(💕) )施宵禁制(🕝)度如无特(♎)殊(shū )情(🔤)况晚上到了某个时间(🐲)点就你不准在路上(🤝)闲逛了
东(dō(🤡)ng )汉末(🌳)年宦官蹇硕的叔叔因(💴)为(wéi )触犯(⤵)国(guó )法夜半(🌾)被时(shí )任洛阳(🐹)北(bě(🙅)i )部尉的曹操(cāo )用五色棒(🐷)(bàng )乱棍打死(✔)在这样不是很严的(💾)制度管控下(xià )约上(⏫)三五好(🛂)友同吃夜宵也就成了奢求
而城市规划的改(gǎi )变也(🚴)重重(🤰)威胁了深夜食堂的(📚)发(📬)展
隋唐时(🍝)期(➡)不仅(jǐn )有(yǒu )宵禁还实行(háng )坊(😨)市(🔑)制度(⛔)以(yǐ )唐代(🤤)早期为例唐代对坊(🌊)的管理(🔃)统一以鼓声规定(dìng )为(👞)准(🚊)由(😫)坊正你们负责坊(fāng )门的启闭早上五更(👎)晓鼓声起坊门(💟)传(🎱)送每晚再敲一遍鼓坊门(🔵)关掉谁(shuí )再(zài )敢出入(rù )
唐代(🔥)长安城
试想(😳)如(🍴)果不是您是(shì(🐡) )一位初唐时期的平民半(💊)夜(yè )听到朋友(📌)家里吃个夜宵先(xiān )得冲过高高的(de )坊墙再一(yī )路(🚷)提防着官府的巡(xún )夜(yè(⛷) )人要(⛔)是(🎩)一不小心被巡夜人一把抓住对不起了犯夜者笞(🗒)(chī(🎡) )二十是为(wéi )吃(👩)个夜(🖤)宵(🤛)不单要(🤔)跳(😒)窗户要(🍀)提心(📇)吊胆还可能挨上20鞭子用餐成本委实太高了(♉)点
情况直到(👺)此时唐(🆔)代(🐛)后期才所改变(😴)
唐(tá(✒)ng )代后期坊市(shì )制度肌肉松(🕕)驰市(🌖)与坊的界(jiè )限渐(jiàn )渐地清晰(💎)在一些商业发(🔡)达(dá )地区还再次(cì )出现(🔽)了夜市这一时(shí )期的诗(🥜)人王建在夜看扬(yáng )州市一(yī )诗(shī )中文中写道夜市(shì(🕥) )千灯照碧云高楼红(hóng )袖客纷纷如今(💧)不(🤭)似时平日尚自笙(🌩)歌(gē )彻晓闻
呢既(👺)然有繁华之地的夜市那(👅)么售(shòu )卖点夜(🔐)宵的深夜食堂也不(📴)可缺了唐代比较比较流(🕳)行一种(🔊)(zhǒng )夜(🕌)宵是(shì )煎饼又不是(shì )煎饼果子(🕰)的煎饼而(é(🍨)r )是将(jiāng )面和蔬菜揉在(🛣)一起下锅油(yóu )炸后而成像现在的(😤)炸丸(🥑)子(⚾)
想不到(🦀)炸丸(🎠)子(zǐ )在唐朝早会出现了
晚间饮洒(sǎ(📴) )的习俗(⚫)确切确实(shí )是在这一时间结(jié )束(shù(🚞) )流(liú(⛔) )行(🐧)的于平(㊗)民(mín )洞府(fǔ )之中唐代刘恂的(🚔)岭表录(lù )异(🍻)中就提及广州(zhōu )人多好酒一天(💢)晚市已经(👡)结束都会(huì )有二三(sān )十个男女在夜(yè(🎁) )市上喝的一塌(🗒)糊涂醉(🏡)(zuì(😒) )的后被车架走可(♓)见酒类在夜宵中的受欢迎程(🌃)(chéng )度
唐龟负论(🔦)语(🏳)玉烛(⏰)酒筹(🦗)筒(🌫)及(🤼)酒筹(🐧)江(🕳)苏丹(♉)徒丁卯桥原酒出土(🤺)
我们现在常用的(de )宵夜或夜(yè )宵(xiā(🐟)o )一词也在唐朝(🈵)又出现了(le )它的雏形唐诗冬(🍲)夜泊僧舍之上有(⛲)无酒能消夜随(🔍)僧(💰)早关门闭户一(yī )句这里的(de )消(xiāo )夜本指用设(🛑)酒消磨(mó(🚠) )夜晚后来才(🐗)(cái )慢(màn )慢的引(yǐn )申义出深夜(yè )加餐(⏮)的含(🕺)义词(cí )形也(🍪)都变(biàn )成了(💌)宵夜
深夜食堂如此大规模走进(🧗)(jìn )平(➖)(píng )民(mín )百(bǎ(📂)i )姓的生(🖋)活应当由是(shì )在宋代(📹)
宋代不单坊与市的界限被彻底(🤹)打乱(luàn )宵禁制度也都(🦁)很肌(jī )肉松驰人(🐮)们结束真正的体会到城市生活的(de )乐(🔰)趣麻烦问下宋代夜(🌞)市夜宵的繁盛东京(🥫)(jīng )梦华录梦(🥇)粱录武林旧事等(🚻)(děng )史料中(zhōng )均有记载
清明(🍶)上河图局部
正店的(🍙)招(😿)牌(㊙)为(🦎)方(👄)柱形夜晚这个可以(🗳)在方柱内盛有灯烛照亮黑夜(➗)招牌委(❇)实古代的灯箱广(🌮)告也从侧(👯)面其他证(zhèng )明当时(shí )开封城里(lǐ )仅是夜市
当(🍌)时开(🐦)封的夜市至使三更尽才(cái )五更又复顺利开(🙉)张嘻闹去处通宵不绝杭州的夜市最是大街(jiē )一两处面(🚁)食店及市(☔)西坊(fā(🍙)ng )西(xī )食面店通宵买卖交晓(🚳)不(📮)绝(📉)缘金吾不禁权(quán )量营干夜购于(🎭)此(cǐ )故也史料中应(🅿)明确(🐧)提(🌄)及夜消费相关证明当时的深夜食堂(táng )也也(yě )可以(🤮)光明(🌀)正大地的(📓)营业了
这样这时(shí )的深(shēn )夜食堂都售卖点些有什么饭菜呢(ne )
据(🤣)东(dō(🐲)ng )京梦华录(lù )古(gǔ )书开封(➡)城内的(🆑)州(🦂)桥夜市自州桥南去有(🐗)掌掴(👣)水饭(🎴)熝肉(ròu )干脯(🖋)梅家(🧟)鹿家鹅鸭鸡兔肚肺(⏬)鳝鱼(🥎)包子鸡(jī )皮腰(yāo )肾鸡(💚)碎你是哪当然了十五文委实(shí )物美价(😻)廉
清明上(shàng )河图中支着摊(tān )子(⛔)的小贩
除开主食和各类冷热菜肴之外有店家推出一系列时令菜(cài )单在闷热(rè )潮湿(📜)的夏夜摊售麻腐(fǔ )鸡皮麻饮细粉素签沙糖冰凌冷(🆚)元子(🏠)水晶角儿(🎠)生淹水木瓜(guā )药木瓜鸡(⏭)头穰(ráng )沙糖绿豆甘(gān )草冰(👟)(bīng )雪(🐒)凉水(🌊)荔枝膏等清凉解暑的(de )食(shí )品饮料
而在(🍰)酷寒的冬夜(🐟)则(🍧)有盘兔旋炙猪皮肉野(💋)鸭肉滴(🐵)酥(🗯)水晶脍煎角子猪(🐤)脏之类热腾(téng )腾的烤肉温暖的(🆕)气息着独行人的(🙇)肠胃和心灵
梦粱录(lù(🕟) )则(🍨)为我们能(néng )提供了一(yī )份北宋(sòng )皇(🙀)帝的(🐦)深(💩)夜食(🛫)单在除夕之夜皇帝需(👯)要除(👘)夕而负责后勤工作的官员是会进(🖊)(jìn )呈十分精巧消夜(yè )果(🅱)子合合内簇之法细(🐆)果时果(🧔)(guǒ )蜜(mì )煎糖煎及市食如十般糖澄沙团韵果蜜姜豉(chǐ )皂(🍹)儿糕蜜酥小螺酥市(〰)糕(🙍)五色萁豆炒槌栗银杏等品供皇帝补(🍽)充体力(👋)消磨时(📽)间
但皇帝(🥒)总吃(🔅)这些个宫中细点心(xīn )当夜(➡)宵(📅)也有腻烦的一天癸辛杂(🧔)识别集(🥞)记载宋(🕵)孝宗(zōng )隆兴年间11631164年的(🔭)一(yī )次观灯节(🎧)皇帝在入夜时分后(👡)叫了(🐹)(le )南瓦(wǎ )张家圆子(zǐ )和李(🏷)婆(💜)婆鱼羹等几家(🤒)深夜(🐾)食堂的外卖菜肴回到宫中皇(📝)帝一(yī )尝后(hòu )龙颜大悦给了一倍的小费直一(yī )贯(guàn )者犒之二贯(🕓)大(dà(🆎) )概店老板和(hé )外(wài )卖小(🔉)哥心里都要笑的合(🔈)不(🛎)拢(🐘)嘴(🌃)了(🐧)(le )吧(🍙)
宋孝宗(📿)赵昚11621189年继位
情况了宋代的蓬勃发(🏬)展(zhǎn )深夜食堂(🏉)真正的在南疆(🚃)人民的心中扎(zhā )下了根
元(🕍)(yuán )代杭(🙀)州的钱(qiá(🤗)n )塘(táng )八(bā )景之一即北关(💋)夜市要知(🌡)道(🦏)当时夜(🆖)市的繁盛明(👘)代诗人描绘出(🆗)北关夜(👬)市北关(🕜)(guā(🍠)n )晚(🐎)集市如林上国流传下来直(zhí )现今青苎受风(🅾)摇(😅)月影绛纱笼火照春明楼前饮伴联游袂(🍍)湖上归人散醉襟阛(huán )阓(huì )六(😷)街灯火如昼(❇)日(🎻)禁钟(zhōng )未动夜将深在(🐐)这样(🎫)繁(🌩)(fán )华(🎹)的(🔝)地段(📦)深夜(yè )食堂巳然不变深夜酒吧了(le )
一些(😳)(xiē )富贵之家(🏜)另外自(zì )己专用的深夜食堂成书(🦗)于明(🗽)代的小说(shuō )金瓶梅着力推进描写富商西门庆(🔘)的家庭(🗓)(tíng )及社交生活(🚈)虽说(🎨)史传宋朝(🎐)旧事(🌟)但淋漓尽致地展现的是明(🛣)代(dài )社会生活(huó )图景(✖)
如金(🏓)瓶梅(🚠)第42回写西门(mé(🤛)n )庆在(zài )元宵(xiāo )之夜与狐朋狗友(yǒu )聚饮每人吃一大深碗(🦆)八宝攒汤(🕛)三个大包(🔛)子还零(⬛)四个桃花(huā )烧卖只留一个(🍊)包儿压碟儿过了(👊)一会儿西门庆家的厨(🌠)师又(yòu )上了一道果馅元宵(🚍)是元宵(💾)节的应景食品(pǐn )
而女性的宵夜远还没有上文所讲的这样(yàng )豪放第44回中李瓶儿为了排遣寂寞与吴(🍬)银(🙇)儿深夜下棋(qí )只盼咐侍女拿个果盒儿(ér )把甜金华(huá )酒(🏫)筛下一壶儿来我(wǒ )和银姐吃然后(hò(🅾)u )又(🖇)加了四个果馅饼儿
明代(🦕)渔翁(🌪)琥珀杯(bēi )南京(jīng )将(⛴)军山沐(mù )睿墓出土(👯)文物推断很可能为酒(🎉)器
官宦人(💅)(rén )家书(shū )香门第的自营深夜(yè(🐅) )食堂又是另一番(fān )景象那里(💲)的餐(🐙)点(🕐)(diǎ(🏤)n )可(kě )那平常背后(⬆)却有许(🏜)(xǔ(🌙) )多讲究如红楼梦第54回荣国(guó(🔳) )府元(yuán )宵开夜(yè )宴众(Ⓜ)人在大观园(🎩)玩乐至深(🌹)夜贾母都觉得有些(🥍)饿了凤姐儿便说(♊)道(🚗)有鸭子(🐲)(zǐ )肉粥枣儿熬的粳米(mǐ )粥和杏仁(ré(🎩)n )茶等几道夜宵巳经准备好武(🙄)器(🏗)完了贾母之后选中(zhōng )后了杏(🕠)仁茶
杏仁茶是将杏仁研碎(suì )加(🔤)工成的甜(🥒)汤清淡(📨)的汤粥类食品既提(tí )供给热能又相当多(duō )大量水(🏵)分而且营养价值丰(🍣)富(😼)易(yì )于(🆎)消化是健康(😐)夜(😯)宵的(😀)首选就(🏺)是为了(🐞)服侍不周(⚓)到要考虑到(dào )主子的身体(🌨)状况(🏃)和(🌄)喜好预备(bèi )功能不同(⌚)食品供主子(zǐ )你选择真的真(zhēn )为(🍝)难(nán )贾(jiǎ )府深夜食堂的(de )员工了
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