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河虾500克(kè )
精制盐7克(kè(🚯) )
食(🈂)用碱(jiǎ(🧖)n )5克
干淀粉3克
小葱2株
植(zhí )物油75300毫升
湿淀(🍬)粉5克(kè(🈯) )
蛋(😪)(dàn )清半只(😧)
1将河虾巨细(xì )靡遗剥(🏆)去外(🏳)壳皮拿出净(📋)鲜肉(ròu )放入碗(wǎn )中洗净
2滤干(💯)虾仁放(🤰)入碗(🕴)中参加5克精制盐5克食(🚝)用碱浸泡(❌)(pào )15分钟后冲几次水可以(yǐ(❔) )去掉碱(jiǎn )味(🌚)
3将冲(chōng )水后的虾(xiā )仁控干水分(fèn )加2克盐1只鸡(jī )蛋清和干淀粉搅拌均匀再后放放(fàng )冰(⚫)箱冷藏(cáng )10分钟以内(nèi )
4炒锅(🐗)中放油实(shí )耗50毫升加(jiā )热(🎎)至(zhì )温热约3成热(rè(🎀) )调成中小火放入虾仁(🔄)滑油(yó(📽)u )至颜色变白捞出沥(lì )干控油备用
5炒锅(🥦)留(liú )底油中火加(jiā(🏌) )热(rè )至(🍛)5成热时加入葱段(🍘)干炒(❎)出香味(🔯)
6放(🐁)入虾仁翻炒也可以加少许鸡粉炒匀后淋入少许水淀粉水勾芡再试一下
7装入盘中上桌(🐜)孕妇食用(yòng )
8美味又(yòu )好吃(💂)的河虾仁腌方(💹)法成功开吃
一昆山奥灶面
中国十大(🧟)面条之一(yī )的(de )奥灶(zào )面是昆山的一道主食(😛)其(⛎)通(tō(🏷)ng )常的(🏅)特点是(😥)面汤(🔌)鲜美主要原(yuán )料(➗)是用青鱼的(de )鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼(🎱)的(de )搅碎后(📧)精(jīng )心熬制(🎆)面条也相当(🥏)绵劲有嚼(jiá(💮)o )劲苏州人对吃确实很执着也很讲究有地方特色的专业名(míng )词重青免青款(🖐)汤紧汤等(dě(🥎)ng )
二鲜(🔒)肉月饼(🥋)
苏州的鲜肉月饼肉质紧(💃)致肉(📥)汁鲜美但他(🃏)那样的(de )手艺是苏州独特(tè )色彩肉(ròu )汁(zhī )侵蚀(🥦)在月饼中月(📔)(yuè )饼(bǐng )皮脆糯翠竹(👙)水咬一(🕡)口非常行最(zuì )简形矩阵逢节(jiē )月饼季老苏州我总是会排着(zhe )细长队(duì )等新(🌡)鲜的月饼(bǐng )正式(📽)出(chū )炉代表胥城(🐱)肉月饼
三苏州(zhōu )糕团
苏(sū )州(zhōu )糕团也老苏(🥪)州最爱的(🎺)点心之(zhī )一世世代代(🕵)流传(chuán )现在(🔝)很乐意手工做(🌽)糕(🚰)团的手艺人比较(🏺)(jiào )少了但(🤮)它早就(🙊)融(🖱)入到(🐟)苏州人(rén )的骨子(zǐ )里无论(⏪)是(🔹)逢年过节都会有(🤽)可以(yǐ(💫) )购买的习惯它一年四季都有吧相同的(de )应(🔘)景花样口味酥(sū(📀) )软甜糯虽粘却(què )不黏牙代表(😰)猪油(yóu )膏
四枫镇大面
枫(📝)镇大面被誉(yù )为苏州最(🍲)难做最精细最(✋)鲜甜的(🚾)面条(🍵)也苏州的特色名(❇)点面汤分为红汤(tāng )和白(🍇)汤面汤鲜美是由肉骨头(🌱)黄鳝骨虾头螺(luó )蛳肉等熬加工成老汤每家(jiā )的秘方都神态各异苏州人都(🔠)讲究(🦉)大清早敢头(tóu )汤面这是对生活(huó )的(de )态度
五紧酵馒头
紧酵馒头以鲜肉为内馅在油炸(😸)后制而成口感外脆内软(ruǎn )肉汁多而肉嫩确实是老苏州最(🆕)爱的(🕌)美食之一(yī )
六(liù )卤(lǔ )汁豆腐干(🆖)
卤(👽)汁豆腐干是苏著名的民间(👞)小吃(🌴)(chī(🚟) )口味偏(piān )甜(🥂)又(🚰)是(⏪)热爱(🕋)甜的(🐧)食物(wù )的(💐)苏(🦏)州特色(🦋)的味道代表(🚍)浸浸(jìn )豆腐干
七豆(🎶)沙(🈶)糖粥(😦)
笃笃笃卖(🐸)(mài )糖(🎼)粥剧烈我(wǒ )们从(🗣)出生长(🤟)大的(🌤)(de )童谣是你是什么苏州人(ré(🍘)n )童年的味道它(tā )是用红糖和糯(🕕)米(mǐ )伴着(🎷)(zhe )豆沙(🍯)一起煮制而成口味甜(🔊)(tián )却不腻这(zhè(💷) )种吃粥(zhōu )习俗在苏(🥡)州已经(jīng )有一千(qiān )多(🙇)年的历史了(le )
八苏式蜜(👗)饯
每(🥏)次来偶(ǒu )然路过(⛏)都会(🎅)在(🍤)(zài )苏州蜜饯厂公(gōng )然采购人(🏻)员苏州人实(shí )在(🥂)是太爱吃甜品了蜜饯是苏州的特色小吃(chī )另外以前的(de )宫廷(🚭)美食现在也(💪)早足迹遍(🎷)布全国受(🙊)百姓爱戴喜爱(💘)
九蟹壳黄
苏州蟹壳(🖤)黄形状像(❔)蟹壳颜色金黄一层膜的芝(zhī )麻(🎏)焦香四溢酥脆的外壳咬(🍔)一口(💟)满嘴留香有咸(xiá(📣)n )甜两(🕦)种口味
十苏(sū )式糖果
苏(🚅)式糖(🏩)(táng )果(guǒ )缘于(😢)清代在全国全是有名(📸)的苏式糖果(⛵)是选用天然植(🍇)物(🎅)果料(🌉)和(hé )花料(liào )对付麦(mài )芽(yá )糖和(😅)白糖(🗄)制作而成全部(bù )糖果都配(🌟)料(🎉)天然但是制作工艺考(kǎo )究种类丰(💌)富最有(👺)特(tè )色老祖松(⭐)子(🦁)(zǐ )糖和(hé )杏(🏴)糖
苏州地势低平平原占总(zǒng )面(🏝)(mià(👲)n )积的55苏州分别直属中央于两(🤶)个一级(🍆)的自然地(👡)理区长江三角(😯)洲平(🎂)原地区和太湖平(pí(🅿)ng )原地区分(🌴)属于4个二级(jí )自然区沿江平原沙(shā )洲区(qū )苏锡平原(💼)区(📠)太湖(⛎)及(♏)湖滨丘陵(🏙)区阳澄淀泖低地区地貌(😯)特(👿)(tè )征(⛪)以平缓平原为上全(🐁)市(💊)的地势低(♟)(dī )平自西向东很缓慢倾斜平原的(de )海拔高度34米阳(📒)澄湖和(🆕)吴江一带仅2米以内
苏州位处中(zhōng )国华东地区江苏东(👽)(dōng )南(ná(🎖)n )部长三(sān )角(👷)中部(bù )是扬子江城(🌊)市群(🏽)有用组成部分(fèn )东傍上海(🍈)南接浙江西(xī )抱(🦃)太(tà(🗄)i )湖北依长江(🐝)苏州属亚(yà(😯) )热带(✋)(dài )季(jì(⛽) )风(🤷)(fēng )海洋性气候四季(⏰)分明(míng )雨量(liàng )充沛(🌫)种植水稻小麦(mài )油菜品质上佳棉花蚕桑(🚚)林果特产有(yǒu )碧螺春茶叶长江刀鱼太(🌦)湖(hú )银鱼阳澄(㊙)湖大闸(zhá )蟹等
中国(⌚)十大面条中国地域十大名小吃奥灶(🐵)面中国(🥨)(guó )十(🦈)大(dà )面(🚎)条之一是(shì )江苏省昆山(shān )市(shì(🍣) )的悠(🥨)久的传统(🦍)面食小吃(🥊)之一一类苏菜系都是苏(🐺)州著名的特色小吃(💯)到(🎃)昆山乘(🐏)船游玉(yù )峰山人们总要去奥(👟)灶馆慢慢(🍧)品尝(cháng )一(🎢)碗奥(ào )灶(🚳)面奥(ào )灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面极(😗)其很著名(👭)其做法(🧜)是用青(qīng )鱼的(❌)鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘(zhān )液煎煮而成(chéng )所(suǒ )以味道(🚱)鲜(🎥)美(🌒)可口十分如果你是只(zhī )是相对(🥔)而(🕳)言浇头有制作考究爆(bào )鱼一律用青(🦕)鱼制作卤鸭(yā )则以昆(😘)山(🈯)大麻鸭用(🥣)老汤(👔)烧煮故肥(féi )而不腻奥灶面更是被中(🦑)国烹饪协会(💤)评为江苏省的中国地(😠)域十大(🙇)名吃奥灶面(🍌)特别(⛪)(bié )以昆山(💀)奥灶(zà(🛥)o )面馆胥(xū )城(📊)大厦制作地都很便宜(yí )又(⛄)好
2苏(🚭)式鲜肉月饼(bǐ(💃)ng )
中国(guó )地域十大名(🏅)小吃(✨)苏式鲜肉月饼是由苏(⛵)式月(😕)饼是(🏷)江南(nán )一(🌅)带的地方现代名点确实是苏(sū )州著(🍈)名的传(🐔)统(🕓)糕点小吃苏(📤)式月饼用(👩)小麦粉饴糖(👏)食用(👿)植(zhí )物油(🙏)或猪(zhū )油水等(děng )制(zhì )皮用小麦粉食用植物油或猪油制酥经制酥皮包馅(🔷)成形焙烤(👰)工艺加工而成外皮酥脆而(👼)粉饱满(📝)的肉(💬)汁慢(🔆)(màn )慢(🚞)渗透其间更(🤙)是(shì )一绝(jué )苏式(🤔)鲜肉月饼(⛹)还被中国(✌)烹饪协会评为江苏省的中国地(dì )域十(shí(♋) )大名(👼)小吃(chī )苏(sū(🍞) )式鲜肉月饼尤(🐷)其以(🍑)胥城鲜肉月饼和稻香村鲜肉月饼比较有(yǒu )名
3苏州糕团(tuán )
中国(🌮)地域(yù )十大(🚔)经典小吃国家(👬)地(🎾)理标志保护(hù(💯) )产品(pǐn )苏州糕团即苏式糕团(❕)为苏州(🕣)糕点的统(📖)称是(🦆)苏州著(📛)名(míng )的传统糕点苏(sū )州著名(míng )的糕点有梅花糕海棠糕葱(Ⓜ)猪油(😣)糕猪(zhū )油年糕金(jīn )钱方糕松子(zǐ(⛹) )黄千糕(gāo )云片糕其他(🎵)(tā(🥐) )苏州糕团更(🚶)何况以黄(🧦)天源(🚝)牌(💙)的苏州糕团极(🌞)其(🎙)世界(🔢)著名黄天源牌(pái )制(zhì )作的糕团有近200年历史(🦒)包涵时(🕌)令特色糕团玫(méi )瑰(🏙)大方糕松子黄千(📋)糕枣松(🌤)猪油(🌹)夹糕炒(🤮)肉团双馅团(🈳)等三(sān )百余(👌)种最具特(tè )色的那就是时令特(tè )色糕团一月(yuè )闹元宵(xiā(🤒)o )二月(yuè )背后撑腰糕(💞)三月清(🥫)明团四月神仙糕五(wǔ )月(🥦)端午(wǔ )粽六月谢灶团七月豇豆糕八(🏻)(bā )月食糍团九月(🍩)重阳(yáng )糕十月南(nán )瓜团十一月(yuè )冬(🕟)至(zhì(🕶) )团十二月糖年(nián )糕黄(🧀)天(🤲)源的苏(📏)州糕团被中国(🛷)烹饪协会评为江苏省的中国(🦋)(guó )地域十大名小(xiǎo )吃
4枫镇大面枫(🅿)镇大面(🎑)是江苏(🔐)枫(fēng )镇特色(👖)名点(diǎ(🍊)n )因(yīn )调味时不(🚻)需(xū )要(🏦)酱油汤(tāng )汁(zhī )微博澄(😗)清故(😰)称白汤大面(🛡)又是苏(🌱)州著名的传(👅)统面食小(xiǎ(➕)o )吃枫镇(🛷)大面制(zhì )作(zuò )历史已近200多年历(lì )史(🆗)相(xià(🤖)ng )传乾隆下江(🦀)南(🥂)景点游玩寒山寺后偶然路过(♊)枫桥品尝此面(🐂)后赞誉(🍮)并御封(🍚)枫镇(🕳)白汤(💹)大肉(🖇)面数百年间枫镇(💬)大面(miàn )便美名远扬(🎨)为世人(rén )所熟知枫镇大面被(bèi )誉为(wé(🗽)i )苏州最难做最(😰)精密细致最鲜(📟)香的(🥂)面要(👏)区分质优五花肉(ròu )在褪毛刷(shuā )洗等(děng )一这(📤)款步骤(zhòu )加佐料放(🗽)入锅中焖4个半小时才(cái )能(🖲)起锅汤头(🕢)则用肉(👒)(ròu )骨黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多种鲜味煮(zhǔ )制而成其(👫)口感鲜美(👷)异(⬇)常焖肉入口(😈)即化(💍)
5赵小(🏟)熙冰糖葫芦(🐄)(lú )
赵小熙盒装小串冰糖葫芦原(👳)创(🕒)古(🐋)风者(zhě )让(🎸)(ràng )酸甜滋味(wèi )一年四季陪伴(🥌)你
冰糖葫芦以(😀)及(🚧)中国著(zhe )名小吃盛载着(🏔)厚重的(🌜)传统(🌛)文化也(yě )念想(🔽)着(🍁)许多(🤾)人酸甜味道的(❣)童年(🥖)回(🤪)忆赵小熙(xī )始终致力于基于传统(😿)与潮(🕕)流的碰撞探索它冰糖葫芦的一(yī )些很(hěn )有可能让(🕓)更大人重新拾起童年的甜蜜也让(🍵)冰糖葫芦(🥋)这一(🎨)(yī )传统特色小吃焕(huàn )发生机出新(⏬)的生(shēng )命(mìng )力
6卤(lǔ(🐓) )汁豆腐干
国家地理(🤣)标志保护产品卤汁豆腐干是江苏苏(🕕)州著(📓)名的传统(🍃)美食一直并无(🏤)(wú )将(🚺)近八十(🥄)多年的历(🖍)史(🍢)创(🐙)始人(🏳)是生产出来津津牌卤汁豆腐干的苏州(zhōu )食品厂(⏺)因其前身为老津(🛃)津(🐵)牛肉工场(📅)(chǎng )开(kāi )怀牌卤汁豆腐干由此得名(🚅)开怀牌卤汁豆腐干(📇)精选上(shàng )好原料配以优质辅料建议使用(🔀)(yòng )民(⤴)间技(🙋)法和先进工艺加(jiā )工(gōng )生产(🚓)而成卤汁(🚄)十分丰富吃口弹牙软糯(nuò )价格适(🏌)中风(🈺)味独特
7糖粥(🍉)
糖粥也(⚽)叫(🦂)红豆(📝)粥(zhōu )是用红(📠)糖和小(🏂)米煮(zhǔ )成(✌)其(🎪)口感丝滑(📰)汤汁(🔈)粘稠(🎓)味(🅰)道(dà(🤛)o )清甜(🔗)是江苏苏州著名的特(🔯)色(👵)小吃糖粥又(yòu )是苏州一种冬至节令(💺)(lìng )小(🚈)吃冬至节苏州(zhōu )有吃(🎸)红豆粥的(de )习俗(👎)现今已近一千(⏺)(qiān )六(liù )百多年(🥦)历(lì )史苏州的红(📿)豆(dòu )粥变得异常(🌾)精(jīng )致细腻红豆和粥分(🌋)开而(🐳)(é(📤)r )做有(🤚)红云(😂)盖白雪之美(měi )白米粥(zhōu )煮(🈁)得相当的没到位不稀不稠粘(🍋)糯粘稠(chóu )状豆沙玉米糊糊香香甜甜不腻
8酒酿饼
酒酿饼是(❇)江苏苏州地(🍞)方民(🙌)间名点也(yě(🐌) )苏(✳)州春(😑)季的(🏹)时令点(🏞)心最佳的位(😩)置的(🧦)慢慢品尝时节是在(👲)清明前后酒酿饼以苏州(🕤)当地的冬(🥦)小麦和酒酿为(wéi )主要原(🙏)料制(🌝)作而成(⛺)外观(🎽)和小月饼相象酒酿饼有荤素之分(fèn )品种主(zhǔ )要注意有玫瑰(🖐)豆沙薄荷等味(🎥)酒酿饼以(yǐ )热食(shí )为佳特点(diǎn )是甜(tián )肥软韧油(👫)润晶莹透(📮)明色泽鲜艳滋味分明如果(🐴)在(zài )春季(jì )到苏州游玩一定要品(🍋)尝(🙄)品尝(cháng )刚(🥙)要做(zuò )的酒酿饼(bǐng )还也可以买一些能够让亲戚(qī )朋友酒(➕)酿饼(🚭)尤以同万兴怎么制作的酒酿(niàng )饼(🤩)之(zhī )一著名
9苏式蜜饯
苏(⏺)式蜜(mì )饯(🐙)是苏州市吴中区(qū )和相城区的特色(sè )传统特色小吃(💊)有着悠久的历(📻)史(💤)其制(📪)作(zuò )工(gōng )艺(😸)独有(🏸)味美(🥓)色鲜(🚠)(xiān )受百姓爱戴消费者的欢(huān )迎(yíng )也是(😬)苏州著名的零食(🎩)小吃苏州怎么制作(🚮)(zuò )蜜饯(jiàn )的历(🐒)史可远溯到三(😂)国(guó )时代(🧤)清(🌜)代(📄)是苏(⤵)式(shì(🔞) )蜜(mì )饯的鼎盛时期其(🐔)中(zhō(🚨)ng )以张祥(xiáng )丰(fēng )之一比较著(🚓)名民风剽(🚵)(piā(🤺)o )悍是宫(🌏)廷食(🔮)品苏(sū(㊗) )式蜜饯2个装甲(📰)旅160多个品种以金丝(😩)蜜枣鲜奶油话梅金丝金(jīn )桔白糖杨梅九制陈皮中最比(🧔)较著名苏式话梅(👍)的(de )风味是甜中带酸口含一粒(🚈)爽口生津但是(🤓)细细的(🥈)品(pǐn )味久最受旅游者喜爱用洞庭柑桔怎么制作而成的苏桔(🕵)饼和金桔(jú )饼桔香(xiāng )浓(nóng )郁味甜爽口具有(yǒu )开胃避免咳嗽功能
10苏州(🥠)蟹壳黄
蟹壳(🚨)黄民(🎍)(mín )间俗称小麻糕因其烤的(🌙)后一面鼓涨颇(pō )像螃(🌖)蟹的壳而得(🌊)名是江(jiāng )浙沪(🐃)一带的特色小吃之(zhī )一常与(yǔ )大(🏁)麻糕红(🌱)(hóng )色搭配作礼品用在(🅰)苏州很流(💵)行(🛀)都(👡)是(🗒)苏州(zhōu )著名的特(tè )色小吃之(😢)一其特(tè )点是(⬛)形似蟹壳色呈金黄(😐)油多(duō(🥀) )不腻香脆酥松糖馅甜(⏳)醇咸馅肉鲜(xiā(🤺)n )苏州蟹壳黄主要(🕤)注意分(🚡)为咸甜两种当(💄)然(📪)了老苏州最爱(🏵)的(🎒)是咸味蟹壳黄苏州蟹壳(🚦)黄做法类(lèi )似于海(🌱)派(🐭)蟹壳黄咸味(wèi )蟹(📞)壳黄以猪肉丁偏于软腻的(⚪)(de )苏式(🥫)肉(🌻)松和细腻柔滑(♑)的台式肉松调和在一起那就是软中带(⛱)(dài )脆的(💯)单(🌫)双层口(💞)感一并(🕣)加入猪(✊)板油葱花火腿(🦏)食用(🐎)油相当(dāng )味道鲜美
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