而关(guān )於深夜继(jì )续(🤘)进食(shí )的记载至迟在史记中巳经再次出现
史记滑(🧝)稽列传中战国(🌏)时期(qī(💩) )的政(🍗)治家淳于(yú )髡劝言齐(💤)威王不能(♟)(néng )不能沉溺于于(🍆)寻欢(🏻)作(😝)乐(lè )淳于(🐵)髡(kūn )具体解释当时的夜宴天黑了了酒也(🛑)快完了把残余的酒并到一起(qǐ )大家促膝而(🖌)坐男女同席鞋子木屐搀杂在一起杯盘(🐑)杂乱灰败(bài )并认为酒极则乱时不可(kě )失齐王听(🍄)淳于髡的话后才停止了这一(yī )习惯(guàn )所以说(shuō )在贵(👫)(guì )族之家夜宴的确是(🍫)(shì )什么稀罕的东西(😍)
西汉青铜合(📰)卺(😞)杯(🧛)河北满(🙄)城窦(🔮)绾墓出土(🚂)(tǔ )文物
有(😖)学(😸)者推(tuī )断这是窦绾与(🌝)刘胜的结(jié )婚纪念(🥣)物也(🏥)可以想(🔠)像他(🏤)们的婚礼上(shàng )宾客入(🌘)华(🥜)堂觥筹(🍵)交(📅)错欢饮至夜的场景
平民的情况则有了(🍜)不同(tó(👔)ng )中(📋)国古代(dài )的(📔)统治者为(wéi )了程序维(wéi )护(📝)统治秩序经(🍨)(jīng )常会在那些(👦)个(📄)驻有(🐗)官府机(🔔)构的城(chéng )市实施宵禁制度如无(📃)特(tè )殊情况晚上到(dào )了(💊)某个时间点就(👸)你不准在(zài )路(lù )上闲逛了(😘)
东汉末年(💉)宦(huàn )官蹇硕(🥨)的叔叔(shū )因为触犯国法夜半被时(🦄)任洛阳(✍)北部尉的曹操用五色棒乱(👏)棍打死在这样不是(🎃)很严的制度管(🚪)控下约上三五好友同吃夜宵(🦎)也就成了(👅)奢求(qiú )
而(🚍)城市规划的改变(👜)也重重威胁了深夜食堂的发展
隋唐(⛄)时期不仅有宵禁还实行(háng )坊(🏄)市制(zhì )度以唐代早期(qī )为例唐代对坊的管理(lǐ )统一以(🎢)鼓(🕚)声规定(🔪)为准由坊(📋)正(zhèng )你们负责坊门的(de )启闭早(🚒)上五更(💖)晓鼓声起(qǐ )坊门传(🔦)送每晚再敲(qiāo )一(📄)遍(biàn )鼓坊(📏)门关掉谁再敢出(⚡)入
唐代长安城
试想如(🦖)果(🌾)(guǒ )不是您(👃)是(shì )一(🌌)位(wèi )初唐时期的平民半夜(🚂)听到(🏂)朋友家里吃(chī(🍟) )个(🎾)夜宵先得冲(🚎)过(👕)高(gāo )高的坊墙再(🚒)一路提防着官(guān )府(🛍)的巡夜(yè )人要是一不(📧)(bú )小心被巡夜人一把(🖤)抓住(🖥)对不(🔛)(bú )起了犯夜者(zhě )笞(⏩)二十是为(wéi )吃个(gè )夜(yè )宵(💙)不(bú )单要跳窗户要提(🤸)心吊胆(💁)还可能挨上20鞭(✡)子用餐(cān )成本委(wěi )实太(🔠)(tài )高了(🐅)点(📶)
情况直(✖)(zhí )到此时唐代后期才所改变(🔶)
唐代后期(🌮)坊市制度肌肉松(🏗)驰市与坊的界(🔥)限(🚆)(xià(🌭)n )渐(📦)渐地清(🆙)晰在一些商业发达地(dì )区(qū )还再次出(chū )现了(👕)夜市(🦒)这一(😣)时期(😠)的诗人王建在夜看扬(yáng )州市一诗中(zhōng )文(💻)中写道夜市千(qiān )灯照碧云高楼红袖(👈)客(🦂)纷纷如(🐆)今不似时平日尚自笙歌(🛑)彻晓闻
呢既然有(yǒ(📭)u )繁华之地的夜市(🏜)那(🥒)么(🗣)(me )售(shòu )卖点夜宵(xiāo )的深夜食(🍗)堂也不可缺了唐代比(bǐ )较比(bǐ )较流行一(🌂)种夜宵是煎(jiān )饼又(🥛)不是煎饼果(guǒ(🗓) )子的煎饼(bǐng )而是将(🔖)面和蔬菜揉(🦕)在一起(📈)下(♎)锅(🔮)油(😑)炸后而成像现在的(de )炸丸子(🌀)
想不到炸(zhà )丸子在唐朝早会(🧚)出现了(🐶)
晚间饮(yǐn )洒的习俗确切确实是(shì )在这一时(shí )间结束流(🛡)行的于平民洞府(🐥)之中(zhō(🍳)ng )唐(🚪)代刘恂的(de )岭表录(lù(👨) )异中就(🏌)提(🦗)及广州人多(💼)好酒一天晚市已经结束都会有(🚉)二(🌠)三十(shí(👎) )个男女(🔨)在夜(yè )市(🕋)上喝的(de )一塌(tā )糊涂醉的(🉑)后被车架(jià )走(zǒu )可见酒类在夜宵(xiāo )中的受欢(⏫)迎程度
唐龟负(🐀)论语玉烛(zhú )酒(🍳)筹筒及酒筹江苏丹徒丁(🕤)卯桥原酒(jiǔ(🕔) )出(chū )土
我们现在常用的(😲)宵夜或夜(yè )宵(😮)一词也在唐朝又(📋)出现了它的雏(chú )形唐诗冬夜泊僧(🏿)(sēng )舍(shě )之上有(🌜)无酒能消夜(yè )随僧(😽)早关门闭户一句这里的消夜(yè )本指用设(shè )酒(jiǔ )消(xiā(🚺)o )磨夜晚后来才慢慢(⏲)的引申义出深(shēn )夜加(🤽)餐(🤴)的含义词形也都(dōu )变(📸)成了宵(xiāo )夜(🛩)
深夜食堂如此(cǐ )大规模走进平(🚌)民百姓的生活应当由是(shì )在(🤜)宋代
宋代不单(🌮)坊与(🖊)市的(🌖)界限(🍞)被(bèi )彻底打乱宵(🐦)禁制度(dù(🛳) )也都很肌(🍗)肉(Ⓜ)松驰人们结(🐵)束真正(🛠)的体会到城市生活的(⛴)乐趣麻(má )烦问下宋代夜市夜宵(🌍)的(🏚)繁盛东京梦(💚)华录梦(mèng )粱录武(🛬)林(lín )旧事等史料(🏻)中均有记载(👜)
清(💷)明(míng )上河图局部
正(zhèng )店(dià(💊)n )的招牌为方柱(🐌)形(xíng )夜晚这个可以在方柱内盛有灯烛照亮黑(😻)夜招牌委(wěi )实(shí )古代的灯(🗑)箱广告也从侧(🍵)面其他证明当时(shí )开封城里(lǐ )仅是夜(🧢)市
当(💇)时开封(➗)的夜市至使三(🍃)更尽才(🦇)五更又复顺(🎂)利开张嘻闹(🐝)去处通宵(🍿)不绝杭州的(de )夜市最是大(⛱)街(🏟)一两处面食(shí )店及市西坊(🕢)西食面店通宵(xiāo )买卖(🌞)交晓不绝(🆙)缘金吾不(🧐)禁(🖤)(jìn )权量营干夜(🔊)购(gòu )于(👐)此故也史料(liào )中应明(🍳)确提及夜(📀)消(xiāo )费(😃)相(xiàng )关证明当时的深夜食堂(❣)也也可以(🈷)光(🥣)明正大地的营业了
这(🕚)样这时的深夜食堂都售卖点些有什(shí )么饭(🆓)菜呢(🧜)(ne )
据(🕋)东京梦华录(🌋)古书开封城(👂)内的州桥夜市自州桥南去有掌掴水饭熝肉(⛴)干脯(✖)梅家鹿家(jiā(💧) )鹅鸭鸡(🐘)兔肚(dù )肺鳝鱼包子鸡(jī )皮腰肾鸡碎你(📆)(nǐ )是哪当(🍓)然了十(shí )五文委实物美(měi )价廉
清明上河图中支(😄)着摊(💌)子的(de )小贩
除开主食和(🙎)各类冷热菜(cài )肴之外(👪)(wài )有店家推出一系列时(🐝)令菜单(dān )在闷(🏓)热(🍉)潮湿(🕛)(shī(🛂) )的夏夜摊售(🛬)(shòu )麻腐鸡(📘)(jī )皮麻饮细粉素签沙糖冰凌(líng )冷元子水(🍧)晶角儿生淹(🚞)水木(🍭)瓜药木瓜鸡头穰(🥄)沙糖绿豆甘草冰雪凉水荔(lì )枝膏等(děng )清凉(✍)解暑(shǔ )的食品饮(🐖)料
而(🎽)在(zài )酷寒的冬夜则有盘兔旋(xuán )炙猪皮(🖊)肉野(🏠)鸭(yā )肉滴酥(🏵)水晶脍煎角(🍿)子猪脏之类热腾腾的烤肉(ròu )温暖(nuǎn )的气息着独行(🐟)人(🥣)的肠胃和心(🚧)灵
梦粱录(lù )则为我们能(👿)提(tí )供了一(yī )份北宋(😱)皇帝的深夜食单在除夕之夜皇帝需(xū )要除夕(xī )而负责后(📸)勤(🐮)工(👃)作的官员是(💼)会进呈十分(😶)精巧(📸)消(📬)夜果子合合(hé )内簇(😦)之(👪)法(fǎ )细果时果蜜煎糖(🐲)煎及(⏯)(jí )市(🔼)食(shí(🙆) )如十般糖澄沙(🐭)团韵(yùn )果蜜(mì )姜(🥖)豉皂(📕)儿糕蜜(🍂)(mì )酥小螺酥市糕五色萁豆炒槌(chuí )栗银杏等(🌨)品供(⛹)皇帝补充体力(🎽)消磨时间
但皇帝总吃这些个(gè )宫中细点心当夜宵也有(🧠)腻烦(fán )的一(yī(🌋) )天癸辛杂识别集(jí )记载宋孝(xiào )宗隆兴年间(🎭)(jiān )11631164年的一次观(📆)灯节皇(🏝)帝在入夜(🥒)时分后叫了南(🥏)(nán )瓦张家圆子和(🎢)李婆婆鱼羹等几家深(🐹)夜食堂(táng )的(🖋)外卖菜(🍱)肴回到宫中皇(huáng )帝一尝后龙颜(⛽)大悦给了(🚰)一倍(bèi )的小费直一贯者犒之(🏁)二贯大概(🚳)店老板和(👨)外(wà(🧤)i )卖小(🗞)哥心里都要笑(🏄)(xiào )的合不拢嘴了吧
宋(🏉)孝宗赵昚11621189年(🐠)继位
情况了宋代的蓬(💧)(péng )勃发展深夜食堂真正的在南(ná(🍕)n )疆人(🍶)民(🚵)的心中扎下了根
元(yuán )代杭州的(de )钱塘八景(♎)之一即北关夜市要知道当(☕)时夜市的繁盛明代诗人(🚮)描绘出北关夜市北(🙍)关晚集(jí )市如林上(♓)国流传下来直现(🎸)今青(qīng )苎(📯)受(🥦)风摇(😟)月影绛纱笼(lóng )火照春明楼前饮伴联游(🔌)袂湖上归人散醉(🗨)襟(😿)阛阓(🐢)六街灯火如(🕐)昼日(rì(📱) )禁(💗)钟未动夜将深在这样繁(💠)华的地段(duàn )深夜(yè )食堂巳然不(🆘)变深夜酒吧了
一(🕒)些(🧢)富贵(guì )之家另外自己专用的(🥌)深夜(🌺)食(🍬)堂(🍻)成书于明代的小说金瓶(😁)梅着力(lì )推进描(🏝)写富商西门庆的家庭(😮)及社交生活虽说(🐅)史传宋(sòng )朝(🐵)旧(jiù )事(🤯)但淋漓尽致地展现的是(🐚)明代(dài )社会生(shēng )活图(🛵)景
如(❇)金瓶(píng )梅第42回(🔬)写(🐌)(xiě )西门庆(qìng )在元宵之(🐜)夜与(🍾)狐朋狗友聚(❇)饮每人吃一大深(🥕)碗八宝攒汤三个大包子(⬆)还(hái )零四(🌂)个桃花烧(🐇)卖(mài )只留一个包(🌉)(bāo )儿(👄)压碟(dié(👇) )儿(ér )过了(👶)一会儿西门庆家的厨师又上了一(🐷)道果馅(🌽)元宵是元宵节(🚡)(jiē(🧡) )的应景食品
而女性的宵夜远还没有上文所讲的这样豪(háo )放第44回中李瓶儿为了排遣(🤲)寂(🤨)(jì )寞与吴(wú(🧑) )银儿深(☔)夜下棋只盼咐侍女拿个果盒儿把甜(🌷)金(jīn )华酒筛下一壶儿来我和银姐吃(chī )然(👜)后又加了四(sì )个果馅(🥂)(xiàn )饼儿
明代渔翁琥珀(pò )杯南京将军山沐睿墓出土文物(🌓)推(🈶)断(🍻)很可(kě )能为(🍥)酒器
官宦人(rén )家(😧)书香门第的自营深夜(🐆)食堂又(🚭)是(🌮)另一番景象(xià(🌺)ng )那里的餐点可那平常背后却有许多讲究如(🍵)红楼梦第54回(huí(🈵) )荣国(💨)府(🈴)元宵开夜(🧣)宴众(zhòng )人在(🤧)大观园玩乐至深夜贾(🏾)(jiǎ(🌍) )母都觉得有些饿(è )了凤(🍉)姐(💄)儿(🎫)便说道有鸭子肉(🐮)(ròu )粥(🛢)枣儿熬的粳米粥和(hé )杏(xìng )仁茶等几道夜宵巳经准备好武器完了(le )贾母之(🉐)(zhī )后选中后了杏仁茶
杏仁茶(🍡)(chá )是将杏仁研碎(suì )加工(❇)成的甜汤清淡的汤粥类(lèi )食品既提供(🚂)给热能又(yòu )相当多大量水分而(🤟)且营养价值(zhí )丰(😩)富易于消化(🎏)(huà )是健(🗒)康夜(yè )宵的(👄)首选就是为了服侍不周(🚝)到要考(✡)虑(lǜ(🍯) )到主子的身体状况和喜好(🥦)预(⚡)备功(🥁)能不同食品(🗾)供主(zhǔ )子你(📁)选择真的真为难贾府深夜(yè )食(🎏)堂的(de )员工(🚴)了
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