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河虾500克
精制盐7克
食用碱(jiǎn )5克
干淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿(🔇)淀粉(🥪)5克(📱)
蛋清半(bàn )只
1将河(hé )虾(🎲)巨(jù )细靡遗剥去外壳皮拿出净鲜肉放入碗中洗净
2滤(⛩)干虾(🔫)仁(🤪)(rén )放入(📯)碗中参(📗)加(🛳)5克精(jī(🛫)ng )制盐5克食用(yò(👣)ng )碱浸泡(😗)15分钟后冲几次水可以去(qù(🦕) )掉(🥔)碱味
3将冲水(🚓)后(🏵)的虾仁控(kòng )干水分加(➡)2克盐1只鸡蛋清和干淀粉(fěn )搅(✏)拌均匀再后放放冰箱(🐾)冷藏(🤚)10分钟(zhōng )以(yǐ )内(nè(🍺)i )
4炒(🌛)(chǎo )锅中(zhōng )放油(🀄)实(shí(🗣) )耗50毫升加热至温热约3成热调(🔓)成(📞)中(zhōng )小火(huǒ )放入虾仁滑油至颜色变白(bái )捞出沥(lì )干控油备用(📏)(yòng )
5炒锅留(liú )底油中(👖)火(🥤)加热至(🎒)5成热时(💪)加入(🍆)葱段干炒出香味
6放(🧐)入虾仁翻炒也可以(yǐ )加少许鸡粉炒匀(🍅)(yún )后淋入(🍖)少许水淀粉水(shuǐ )勾芡(🏅)再试一下(🎾)
7装入(rù )盘中上桌(👙)孕妇(🕧)食用
8美味又好(🕊)吃的(⛲)河虾仁腌(🍇)方法成功开吃
一(yī )昆山奥灶(😢)面(👇)
中国十(🔖)大面条之一的奥(ào )灶面是(shì )昆山的一(😾)道主食其通常的特点是(shì )面汤鲜(⛹)美(měi )主要(yào )原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(yú )肉鱼的搅碎后精心熬制(🤽)(zhì )面条(♿)也相当绵劲有(🤼)嚼(🌄)(jiá(💵)o )劲苏(sū(🎄) )州人对吃确(⚽)实很执着也很讲(🧞)究有地方(🤜)特色的专(zhuān )业名词重青免青款汤(tā(👋)ng )紧(jǐn )汤等
二鲜肉月饼
苏州的鲜肉月饼(bǐ(👛)ng )肉质(🚠)紧致肉汁鲜(🌅)美(🎽)但他那(🥀)样的手艺是苏州独(🍿)特(😰)色彩肉汁侵(🎢)(qīn )蚀在月饼中月饼皮脆(🆔)糯翠(🎠)竹水咬(yǎo )一(yī )口(🌮)非常行最(zuì )简形矩(🍤)阵逢节月饼季(⛎)老苏州我(😇)总是会排(🥓)着(🚡)细长队(📭)等新鲜(♉)的月饼(📴)正(🐦)式出炉(🥐)代表胥城肉(💚)月(🦖)饼
三(🔵)苏州糕团
苏州糕(📌)团也老(🎇)苏州最爱的点心(xīn )之一世世代代流(👢)传(chuán )现在很乐(lè )意手(shǒu )工做糕团的手艺人比(bǐ(🚜) )较少(🈚)了但它早就融(róng )入到(dào )苏州人的骨子里(lǐ )无论是逢(👜)年过节(🤰)都会有可以(🚭)购买的习惯它一年四季都有吧(ba )相同的应景(🌫)花样口(kǒu )味酥软(ruǎn )甜糯虽(👄)粘却不(bú )黏牙代表猪油膏(gāo )
四枫镇大(dà )面
枫镇(zhèn )大面被誉(🎠)为苏州最(🍫)难做最精细最鲜甜的(👧)(de )面(👥)条也苏州的(de )特色(🦏)(sè )名点(🛅)面(🤯)汤分为红汤和白(👟)汤(🎨)面汤鲜(xiān )美是(🖖)由(👎)肉(🚵)骨头黄鳝(🦒)骨虾头(🚞)(tóu )螺蛳(🖕)肉等(💄)熬加(jiā )工成(chéng )老(🍵)汤每(měi )家的秘方都神态各异(🍓)(yì )苏州人都讲究(🌨)大清早敢(gǎn )头汤面这是对(duì )生活的态度
五紧(📕)酵馒头
紧酵馒头(👴)以鲜肉(ròu )为内馅在(zài )油炸后制(✉)而(ér )成口感(🕌)外脆内软肉汁多而肉嫩确实是老苏州最爱(ài )的美食(shí )之一
六卤汁豆腐干
卤汁豆腐干是苏著名的民间(😕)小(💘)吃口味偏甜(🖱)(tián )又是热爱甜的(de )食物的苏州特色的味道代表浸浸豆腐干
七豆(🔪)(dò(🤨)u )沙(🤩)糖粥
笃笃笃卖糖粥剧烈我(🎤)们从出(🌭)生长大的童(tóng )谣(yáo )是你(🚤)是什么(🏠)苏州人(🛌)(rén )童年的味道它是(shì )用红(🗡)糖和糯米伴着豆(dòu )沙(🌏)一起煮制而成口味甜却不(🌫)腻(📠)这种(zhǒ(✌)ng )吃粥习俗在苏(sū )州已经有(⛔)一千多年的历史了
八苏式蜜饯
每次来偶然路过都(🚃)会在苏州蜜饯厂公(gōng )然采购人(🚠)员苏州人(🎐)实在是(shì(🎌) )太爱吃(chī )甜品了(📔)蜜(🏣)饯是苏(🦋)州的(📶)特色(🍀)小吃(🕛)(chī )另外以前(🥠)(qián )的宫廷美食现在也早(zǎo )足(zú )迹(💦)遍布(🛌)全(🆗)国(guó )受百姓爱戴喜(🐯)爱
九(🚪)蟹壳黄(🔀)
苏州蟹壳黄(🔏)形状像蟹壳颜色金(🔙)黄一层膜的芝(zhī(🚧) )麻焦香四溢酥脆的外壳咬(yǎo )一口满嘴留香有咸甜(❣)两种口(🛴)味
十苏式糖果
苏式(shì )糖果缘于清代在全国(🧛)全是有名的苏(🍗)式糖果是(🏁)选用天然(👺)植物(🏈)果料(liào )和花料对付麦芽(yá )糖和(hé )白糖制作而(🍟)成全部糖(🦀)(táng )果(🌓)都配(🛳)料天然但是制作工艺(yì )考究(jiū )种类(🖊)丰富最有特色老祖(💞)松子糖和(hé )杏糖
苏州(zhō(⛄)u )地势低平平原(🚐)占总面积(🏐)的(de )55苏(sū )州分别直属中(zhō(🈴)ng )央于两个一级的自然地理区长江三角(💉)洲平原地区(🕷)和(hé(😹) )太湖(hú )平原地区(🐳)分属于4个(🕛)(gè )二级自然区(😦)沿江(🔋)平(💯)原(yuán )沙洲区苏锡(xī )平原(📃)区太(➿)湖(🌟)及湖滨丘(🍗)陵区阳(🚟)澄淀泖低地区地貌特征以(🎤)平(píng )缓(huǎn )平(píng )原为上全(quán )市的地(💪)势低平自(✉)西向东很缓慢倾斜(🦇)平原的海(hǎi )拔(📫)(bá )高(gāo )度(🎃)(dù )34米阳澄湖和吴江(jiā(🍷)ng )一(yī )带仅2米以内
苏州位处中国华(huá )东地(🔅)区江苏东南(🤼)部(😍)(bù(✊) )长三(sān )角(jiǎo )中部(🍞)是扬子江城市群有用(🏄)组成(🍥)部(😊)分(🏧)东傍上海南接浙(zhè )江西(🐏)抱太湖北依(yī )长(zhǎng )江苏(🏤)州属亚(🐞)(yà )热带季风海洋性气(qì )候(🏕)四季分明(🍯)雨量充沛(pèi )种植水(shuǐ(✔) )稻(dào )小麦(mài )油菜品(🧜)质上佳棉(miá(😼)n )花蚕桑(🖥)林果特产(chǎ(🧢)n )有碧螺春茶叶长江刀鱼太(📥)湖银鱼阳澄湖大闸蟹等(děng )
中(zhōng )国十(shí )大(📓)面条中(zhō(🐮)ng )国地域(yù )十大名小(🎌)(xiǎo )吃奥灶面(miàn )中(🧙)国十大面条之一是江苏(sū )省昆山市的悠久的(de )传(chuán )统(🏟)面食小吃之一一(yī )类(🈹)(lèi )苏(😓)菜系都是(🌸)苏州著名的(🌳)特色小吃到昆山乘(📅)船游玉峰山人们总要去(🍪)奥(ào )灶(🦇)馆(🕤)慢慢品尝一碗奥灶面奥灶面(miàn )以红油爆鱼面和白汤卤鸭(🈴)面极其很著名其做法是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的粘(🤾)液煎煮而成(chéng )所以(🐬)味道(dào )鲜(xiān )美(měi )可口十分如果你(nǐ )是只是相对而(ér )言(💓)浇头有制作(📁)考(🔳)究爆鱼一律用(👦)青鱼制作卤鸭则以(🍺)昆山大麻鸭用(🍏)老(👞)汤烧煮(📯)故(💿)肥而不腻(nì )奥灶面(🏫)更是被中国烹饪协(xié(🦍) )会评为江苏省的中(😎)(zhōng )国地域十大名吃奥(ào )灶面特别以昆山奥灶面馆(guǎn )胥(🏖)城大(🕊)厦制作地(🗡)都(🏺)很(hě(🔸)n )便宜又(yò(👝)u )好
2苏式(🏫)鲜肉月(👊)饼(🔮)
中国地域(yù )十大名小吃(👶)苏式鲜肉(🗡)月饼是由苏式月饼(bǐng )是江(😛)(jiāng )南一(yī )带的(🛶)地方现代名点(diǎn )确实是(🗜)苏州著名的传统糕点(🐤)小吃苏式月饼用(yòng )小麦粉饴(yí )糖食(shí )用植物油或猪(zhū )油水等制皮用(🍻)小麦粉(🎫)食用植(👤)物油或猪(🍯)油制酥经制酥(😊)皮(pí )包(🔩)馅成(🆗)形焙烤(🥓)工艺加工而(🕢)成外皮酥脆而粉饱满的肉汁(🖌)慢(🦍)慢渗透其间更是一(🤺)绝苏(🍞)式鲜肉月饼还被(bèi )中国(🕘)烹饪协会评为江苏省的中国地域(👥)十大名小吃苏(😷)式(shì(🐩) )鲜肉月饼尤其(🦄)以胥城鲜肉(🔽)月(Ⓜ)(yuè )饼和(hé(🆖) )稻香村鲜肉月饼(bǐng )比较有名
3苏(💛)州糕团
中国地域十(🏑)大(🔟)经典(🌊)(diǎ(🎨)n )小吃(🥘)国家地理标志保(bǎo )护产品苏州糕团即苏式糕团为苏(🎲)州糕(💧)点的统(🔲)(tǒng )称是(shì )苏州(zhōu )著(zhe )名的传(chuán )统糕(gāo )点苏州(🐩)著名的糕点有(yǒ(🍈)u )梅花糕海棠(táng )糕葱猪油糕猪(⛓)油年糕(gāo )金钱方糕松子(🦁)黄(huáng )千糕云(🤓)片糕(🦄)其他苏州糕团更(gè(🛎)ng )何况以黄(🦊)天(🥃)源(🛐)牌(pái )的(de )苏州糕团(✖)极其世界著(🔝)名黄(🥨)天源牌制作的糕团有近(jìn )200年历史(🚪)包涵(🍤)(hán )时令特色糕(🔲)团玫瑰(guī )大方糕松子黄千糕枣松猪油夹糕(🏂)炒(chǎo )肉团双馅团等三百余种最具特色(🐤)的那就是时令(😣)特色糕团一(yī )月(yuè )闹元(⚡)宵二月(yuè )背后撑腰糕三月清明(⛰)团四月(yuè )神仙(🎛)糕五月端午粽(🍷)六(liù )月(yuè )谢灶团(tuán )七(🕥)月豇豆糕八月食(shí )糍团九月重阳糕十月(🚁)(yuè )南(⛸)瓜团十一月冬(dō(👷)ng )至团十二月糖年(🎲)糕黄(🚷)天(tiān )源的苏州(🎅)糕团被中(🙂)国(guó(💂) )烹饪(🚰)(rèn )协会评(🎻)为江苏省的(🔨)(de )中国(🖱)地域十大名(🕌)小吃
4枫镇(🎪)大面枫镇大面是江苏枫镇(zhèn )特色名点因调味(wèi )时不(📴)需(xū )要酱油汤汁微博澄清故(🔫)称白汤(tāng )大面又是苏州著名的传统面(👁)食小(🥔)吃枫镇大面制作(🖖)历(🐒)史已近200多(🎊)年历(🚛)史相传(👨)乾(qián )隆下江(🏞)南(🍝)景点游玩寒(🐜)山寺后偶(🤜)然路过枫桥品尝此面后赞誉并御封枫镇白汤(🛋)大肉面数百年间枫镇大面(👴)(miàn )便(biàn )美(měi )名远扬为世(😐)(shì )人(🈶)所(🆗)熟知枫镇大面被誉(🛺)(yù(🚒) )为苏州最(zuì(🍜) )难(🔐)(ná(🎲)n )做最(zuì )精密细致最鲜香的面(🖲)(miàn )要区分质优五花肉在褪毛刷洗等一这(🔹)款步骤加佐(🚬)料(👯)放(🌡)入锅(🔋)中焖4个半小时才(cái )能(👠)起锅(❤)汤头则(zé )用肉骨(🕍)(gǔ )黄鳝骨螺蛳肉虾脑等多种鲜(🌲)味煮制而成其口感(gǎn )鲜美异常(📻)(chá(🖍)ng )焖肉入口即化
5赵(📕)小熙冰糖葫(🤷)芦
赵小熙盒装小串冰(bīng )糖葫(👭)芦(🥃)原创古(🐊)风者让(ràng )酸甜滋(zī )味(🕶)一(🌀)年四(sì(💵) )季陪伴你
冰糖葫(🐿)芦以及中国(guó )著名(🏡)小吃盛载着厚重的传统文(🧖)化也念想着许多人(rén )酸甜(🎃)味道的童(⛄)年回忆(yì )赵小熙始(shǐ )终致力于基(🐀)于传统(🥑)与(♋)潮流的碰(🏭)撞探索它冰糖葫芦(❓)的一些很有(💜)可(🤜)能让更大人重新拾起童年(✡)的甜蜜(mì )也让冰糖葫芦这一传统特色小吃焕发生机出新的生(👀)命力
6卤汁(zhī )豆腐干
国家地(⛱)理(🐂)标志保护产品(pǐ(😞)n )卤(🔎)汁(zhī )豆腐干是江苏苏州著(zhe )名的(🌜)传(☝)统美食一直并无将(🛡)近八(😔)十(🚄)多年的(🌘)历(♋)史创始(🍏)人是(📀)生(📗)产出来津津(♐)牌卤(lǔ(🎢) )汁豆腐干(🎢)的(de )苏州(🐎)食品厂因其前身为老津津(😘)牛肉(🐭)工场开怀牌(pái )卤(lǔ(👖) )汁豆腐(😽)干由(🎓)此(cǐ )得名开怀牌(👢)卤(💬)汁(💰)豆(dòu )腐干精选上好原料(🐒)配(😙)以优质辅料建议(🍺)使用民间技(😀)(jì )法(😟)(fǎ )和(hé )先进工艺(🖤)加工生产而(🤳)成(🗼)卤汁(🥙)(zhī )十(shí(🗞) )分丰富(😸)吃口弹(🈶)牙软糯价(jià )格适中风味独特
7糖粥(zhōu )
糖(táng )粥也(🚭)叫红豆粥是用红糖和(hé )小米(⛺)煮(zhǔ )成其(🚎)口(kǒu )感丝滑汤汁粘稠味道清甜(🎛)是江苏苏州(zhō(🥉)u )著名的特色小吃糖粥(🏺)又(🎫)是苏州一种冬(📥)至节令小(➗)(xiǎo )吃(chī )冬至节苏州有吃(chī )红豆粥的习俗现今已近一千六百(bǎi )多(⚾)年历史苏州的红豆粥(➡)变(😐)得异常精致细腻红豆和粥分(🙃)开而做有红云(📞)盖白(📕)雪之美白米粥煮得相当的没(⚓)到(dà(🌼)o )位(wèi )不稀(🗺)(xī )不稠(🌗)粘(zhān )糯粘(zhān )稠(🍧)状豆沙(🛂)玉米糊(🌃)糊香香(xiā(🐗)ng )甜甜(📏)不腻
8酒酿饼
酒酿(🐁)饼是江苏苏(🐿)州地(😻)方民(🚧)间名点也苏州春季的时令(lìng )点心最佳的位(⛸)置的慢慢(màn )品尝时节是在清明前后酒酿饼以苏州当(dāng )地的冬小麦和酒酿(niàng )为(👩)主要原料(💰)制作而(🙌)(ér )成外观和(🔮)小(xiǎo )月饼相象酒(👉)酿饼(bǐng )有荤素(🚊)之分品(🕶)种主要注意有玫(😋)瑰(guī )豆沙薄荷等味酒酿(➿)饼以热(🎾)食为佳特(🙂)点是甜(🆚)肥软韧(🚰)油(yó(💎)u )润晶莹(🕣)透明色泽鲜艳滋味分明如果在春季到苏州游玩一定要品尝(cháng )品尝刚(🚷)要做的(de )酒(🍳)酿饼还也可以买一些能够(💂)让亲戚朋友酒酿(🚯)饼尤(yó(🆑)u )以同万兴怎(🎏)么(🐩)制作的酒酿饼(🎇)之(zhī(🔋) )一著名
9苏(✖)式蜜(🦖)饯
苏式蜜(🛫)饯是苏(sū )州市(🍇)(shì )吴(📽)中区(🏮)和相城(🎠)区的(💔)特(tè(💡) )色传统特色(🅰)(sè(😿) )小吃有着悠久(📚)的(🍑)历(📿)史其制(zhì )作工艺(yì(🚭) )独有味美色鲜受百姓爱戴(dài )消费者的欢迎也(yě(⛎) )是苏州(🧟)著(🎛)名的零食小吃苏州怎么制(🚻)作蜜饯(jiàn )的历史可(📷)远溯到三国时代(dài )清代是苏式蜜(🈲)饯的鼎盛时(🏌)(shí )期其中以张祥丰(😀)之一比较著(🧢)名民风剽悍是宫(gōng )廷食品苏式蜜饯(😔)2个装甲(🏄)旅160多个品种以(🍕)(yǐ )金(jīn )丝蜜(mì )枣鲜奶油话梅金丝金桔白糖(tá(📇)ng )杨梅九制陈皮中最比较著名苏式话梅的风味是甜中(🍠)带酸(😆)口含一粒爽(shuǎng )口生(🏑)津(🦖)但是(shì )细细的品味(wèi )久最(😙)受旅游(🌜)者(🃏)喜(🚱)爱用洞庭柑桔怎么制作而成的(de )苏桔饼(🌀)和金(jīn )桔饼桔香浓郁味甜(✡)爽口具有开胃避免咳嗽功(🥠)能
10苏(sū )州蟹(🍡)壳黄
蟹(xiè(🐊) )壳黄(🌿)民间俗称小麻糕(gāo )因其烤的(de )后(hò(🧟)u )一面鼓涨颇像(xiàng )螃蟹的壳而得名(🏠)是江(🌂)浙(🌗)(zhè )沪一带的特(tè(🤢) )色小吃之一(yī )常与大麻糕红色搭配作礼品用(📜)在(zài )苏(📂)州很流行都是苏州著(zhe )名的特色小吃之一其特点是形似蟹壳色呈金黄(👉)油多(🥌)不腻香(🈳)脆酥松(💋)糖馅甜醇咸馅肉鲜(🏎)苏(sū )州蟹(xiè )壳(ké )黄主要注意分(🦇)为咸甜两(liǎng )种当然(🎗)了老苏州最爱的是咸(📙)味蟹壳黄苏州蟹壳黄做法类似于(yú )海派蟹壳黄(🚖)咸(♉)味蟹壳黄以猪肉(🍊)丁偏于软腻的苏式肉(🧖)松和细腻柔滑的(🍒)(de )台式肉(ròu )松调和在一起那就是软(📗)中带脆(cuì )的单双(🦄)层口感(gǎn )一(🌐)并加入猪板油(👨)葱(🧗)花火(🌰)腿食用油相当味(wèi )道(😔)鲜美
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