而关於深夜(🤲)继续(🎣)进食(🕘)的记载至迟在史(shǐ )记中(zhōng )巳经再次出现
史(🚁)记滑稽列(liè )传(chuá(🖋)n )中战国时期的政治家(🍅)淳(chú(📁)n )于髡劝言齐威王(🔑)不能不能(🉐)沉溺(🚤)于于(❇)寻欢作乐淳于髡具(♊)(jù )体(tǐ )解释当时的(🏤)(de )夜宴(🈹)天黑了了酒也(yě(📯) )快完了把残余的酒(jiǔ )并到一起(qǐ )大(dà )家促(♿)膝而坐男女(👂)同席(🗝)鞋子(zǐ )木屐搀(chān )杂在一起杯盘杂乱灰败并认(rèn )为酒极则(zé )乱(👋)时(shí(🕚) )不可失齐王(🥪)听淳于髡的话(👴)后(hòu )才停止了这一习惯(❗)所以说在贵族(🦗)之家夜(❤)宴(yàn )的确是什么(📉)稀罕的东西(😻)
西汉青(qīng )铜合(🎊)卺杯河北(běi )满城窦(🤛)绾墓出土(🍰)文物
有学者推断这是窦绾(🤹)与刘胜(shèng )的(🚚)结(🖱)婚纪念物也可以想像他们的(🉐)婚礼上宾(😜)客入华堂(táng )觥筹交(🛏)错欢饮至(zhì )夜的场景
平民(🤡)(mí(📨)n )的(⏸)(de )情(🐩)况(kuàng )则有了不同(✏)中国古代的统(tǒng )治者(zhě(🔇) )为了程(🐨)序(🐆)(xù )维护统治秩序经常会在那(nà )些个驻有(🐤)官(🔥)府机(🌀)构的城市实(shí )施(🎶)宵禁制(🍗)度(🍢)如无特殊(shū )情(qíng )况晚上(🏔)(shàng )到了某个时间点就你不准在(🗳)(zài )路上(shàng )闲逛了
东汉末年宦(🔲)官蹇硕的(🏢)叔(🔸)叔因为触犯国法夜半被(🔌)时任洛阳北部尉的曹(🧦)(cá(🤯)o )操用五色(🌒)棒乱棍打(dǎ )死(sǐ(🎤) )在这(❣)样不是很(hěn )严的制(zhì )度管控下(Ⓜ)约上(🗯)三五(wǔ )好友(yǒu )同吃夜宵也(😼)就成了奢求
而城市(shì )规划的(de )改变也重(🦂)重威胁(xié )了深(😵)夜(🌅)(yè )食堂的发展
隋唐时期不仅有宵(xiāo )禁还(🤵)实行坊市制(🕉)度以唐代早期为例唐(👯)(táng )代对坊的管理统一以鼓声规定为(🦈)准由坊(📕)(fā(🕹)ng )正你们(men )负责坊门(💪)的(📲)启闭早上五(🌑)更(🎱)晓鼓(gǔ )声起坊(🐧)门传(🍁)送每晚再敲一遍鼓坊门关掉谁(shuí )再敢出入
唐代长安城
试想如(rú )果不(🕙)是您是一位初(🔵)(chū )唐时期的(📹)平(píng )民半夜(😱)听到朋友家里吃个夜(🥖)宵先得(⛏)冲过高高的坊墙(👧)再一(🛺)路提(tí )防着(zhe )官(💽)府(fǔ )的巡夜人(ré(🏍)n )要是(🔅)一不小心被巡夜人(🏹)一(⛓)把抓(zhuā )住对不起了犯(🎲)夜者(📥)笞二(✨)十是为吃(chī )个夜宵不单要跳(tiào )窗户要提心吊(🐁)胆还可能(🌟)挨上20鞭子(🍤)(zǐ )用(😙)餐成本委实太高(gāo )了点
情况直到(dào )此时(📈)唐代后(🚇)期(🎑)才所(⬅)改变
唐代后(hòu )期坊市(🍇)制度肌肉松(sōng )驰市与坊的界限渐(jiàn )渐地(dì )清晰(❕)在(⛷)(zài )一(yī )些商业发达地区还再次(cì(🎄) )出现了夜市(🥅)这(😲)一时(😳)期的诗人王建(🎣)在夜看扬州(🤰)市一诗中(zhōng )文中(zhōng )写道夜市千(😁)灯照碧云高楼红袖客纷纷如今不似时平(🙈)日尚自笙歌彻(🅰)晓(xiǎo )闻
呢既然有(yǒ(➕)u )繁(🚌)华(🛃)(huá )之地的夜市(🕙)(shì )那么售卖(mài )点夜宵的深夜食堂也不可(kě )缺了(🖲)唐(táng )代(dài )比较比较流行(👂)一(yī )种夜(🎞)宵是煎饼(🏳)又不是(shì )煎(🚪)饼(🈺)果子的煎饼(bǐ(🤮)ng )而是将面和蔬菜揉在一(🥏)起下锅油炸后(hòu )而(🧑)成像(xiàng )现(xià(🌲)n )在的炸丸(wán )子
想不(🥢)到炸丸(wá(🔝)n )子(➕)在唐朝(🐽)早(🔤)会出现(🚄)了
晚间饮(💱)洒的习俗(🔵)(sú )确切确实是在(🎯)这一(😎)时间结束流行(háng )的于平民洞府之中(🥅)唐(🛢)代刘恂(💙)的(🧐)岭表(biǎo )录异中就(🎻)提及广州人多好(😵)酒一天晚市已经结束都(⏪)会有二三(🍗)十个男(⛎)女(❓)在夜市上喝的一塌糊涂醉(zuì(🏃) )的后被(🔝)(bèi )车架走可(kě )见酒类在(🐱)夜(yè )宵中的受(shòu )欢迎程度
唐龟负论(lùn )语玉烛(zhú )酒(😪)筹筒及(🐜)酒筹江苏丹徒(🖱)丁卯(🎫)(mǎo )桥原酒(jiǔ(🐨) )出土
我们现在(🏴)常用的宵夜或(🏑)夜宵一词(👣)也在唐朝又(🏸)出现(xiàn )了它(🏠)的雏形唐诗冬夜泊僧舍之上有无(🕧)(wú )酒能消夜(🔨)随僧早关门闭户一句这(🗞)里的消(🕕)夜本(🙈)指(zhǐ )用设酒消磨夜晚后来才慢(🙃)慢的引申义出深夜加(🛳)餐(cān )的含义(🙀)词形也都变(biàn )成了宵夜
深夜食堂如(rú )此大规(🔱)模走(⏮)进平民(🎄)百姓的生活应当由是在宋(sòng )代(dài )
宋代不单坊与市的界(⛵)限被彻底打乱宵禁(🔼)制(🕡)度也都很(🥚)(hěn )肌肉松驰人(rén )们(men )结束真正的体(tǐ )会到城市(🐈)生活的乐(🚐)趣麻烦问下宋代(🚠)夜(👮)市夜宵(xiāo )的(💽)繁盛东京梦华录梦粱(🕓)(liáng )录武(wǔ )林旧(🏷)事等史料(🏮)中均有记(jì )载
清明上河图局部(👜)
正店的招牌(pái )为方柱形夜晚这个可以在方柱(⛱)内盛有灯烛照亮黑夜招牌(🌋)委实古代(😘)的灯箱广告也从侧面(💸)其他证明当时开封城里仅是夜市
当时开(🏣)封的(🏿)(de )夜市至使三更尽才五(wǔ )更(gèng )又(🏚)复顺利开张(zhāng )嘻闹去处通(🎲)宵不绝杭州的夜市最是(🛫)大街一两(🥖)处面食店及市西坊西食面店(diàn )通宵买卖交晓不(bú )绝缘金吾不禁权量营干(🔂)夜购于(♿)此故也史料中应(💀)明(🌤)确(què )提及夜消费相关证明当(🕒)时的(🚚)深夜(🦓)食(🧔)(shí )堂也也可以(yǐ )光(guāng )明正大地的营业了
这样这时的深夜食(🛺)堂(📇)都售卖点些有(🦕)什(🏭)么饭菜呢
据东京梦华录(lù )古书开封城内的州桥夜市自州桥南去(qù )有掌掴水(🐜)饭熝肉(ròu )干(🚻)脯(pú )梅(🐴)家鹿家鹅(🈁)鸭鸡兔肚肺(🖖)鳝鱼包子(😛)鸡(🧤)皮(🍅)腰肾(😤)鸡碎你(nǐ )是哪当(📧)然了十五文委实物美价廉
清明上(🈷)河图(🐺)(tú )中支着摊(🗾)子的小贩
除(🥓)开(📠)(kāi )主食和(hé )各(😠)类冷(📶)热菜(🏚)肴之外有店家推(tuī )出一系(🔳)列时令菜单在(❕)闷热潮(🌑)(chá(🥇)o )湿的(📆)夏夜摊售(🥛)麻腐鸡皮麻饮细粉素签沙(shā )糖冰凌冷元(🔔)子水晶(🏟)角儿(🏉)生淹水(🤥)木瓜药(🅱)木瓜鸡头穰沙糖(🤣)绿豆(🦗)甘(⚡)草冰雪凉(♑)水荔枝膏等(děng )清凉解(👰)暑的食(shí )品(💚)饮料
而在酷寒的冬夜则有(😁)盘兔旋炙猪(😀)皮肉(ròu )野鸭肉(ròu )滴酥(🔠)水(shuǐ(❓) )晶(🐘)脍煎角子猪脏之类热腾腾(💤)(téng )的烤肉温暖(nuǎn )的(🐓)气息着独行人的肠(🐫)胃和心灵
梦粱录(🛤)则为(wéi )我们能(néng )提供了(le )一份北宋皇帝的深夜食单在除夕之夜(🏸)皇帝需要(🏻)除夕而(é(🛶)r )负责后勤(qín )工作的官员是会(🧤)(huì(🍳) )进呈十分精巧消(xiāo )夜果子合合(🏩)(hé )内簇之法细果时果蜜煎(jiā(🔕)n )糖煎及市食如十般糖澄(chéng )沙(🔪)团韵果蜜姜豉皂(💷)儿糕蜜酥(💔)小螺酥(🖼)市(🕗)糕(🛠)五色萁豆炒槌栗银杏等品供皇帝补(🎅)充体力消磨时间
但皇(huá(📟)ng )帝(dì(💤) )总吃这(zhè )些个宫中细点心当夜宵也有腻烦的(🙆)一天(tiān )癸辛杂(✴)识别集(🖤)记载(🛎)宋(🔜)孝宗隆兴年间(🚃)11631164年的(🧐)一次观(🍛)灯节皇帝在入夜时分(🎫)(fèn )后叫(🤘)(jiào )了南瓦张家(🌄)圆子和李婆(🕺)婆鱼羹等(🚼)几家(📓)深夜食堂的(de )外(wà(🚏)i )卖菜肴回到(⚽)宫中皇(huáng )帝(🥓)(dì )一(yī )尝(🐫)后龙颜(⏲)大悦给了一倍的小(🕊)费直(🥍)一贯者犒(👅)之二贯大概店老板和(hé )外卖小哥心里都要笑的合不拢(📁)嘴(zuǐ )了(le )吧
宋孝宗赵昚(🐅)11621189年继(jì )位
情况了宋代(🎡)(dài )的(🛀)蓬勃(🏛)发展深夜食(🦗)堂真(zhēn )正的在(zà(🔴)i )南疆人民的心(xīn )中扎下了(le )根
元代杭(háng )州的钱(🚇)塘八景之一即北关夜市要知道当时夜市的繁盛明代诗人描(🔞)绘出(🎏)北关夜市北(🛀)关(guān )晚集市如林上国流传下(⬜)来直现(💉)(xiàn )今青苎受风摇月影(🚠)绛纱笼火照春明楼前(qián )饮伴(bà(🛐)n )联游(😛)袂湖上归人散醉襟阛阓六街灯火如昼(zhò(💸)u )日(🐚)禁(🍗)钟(zhōng )未动夜将(jiāng )深在(😋)这(zhè )样繁华(🐧)的地段深夜(🚫)食堂巳然不(⏯)变深夜酒(👼)吧了(🎵)
一些富贵之(zhī )家(🦑)另(🐁)(lì(📏)ng )外自己专用的深夜食(shí )堂成(🌟)书于明(míng )代的小说(shuō )金瓶梅着(🤸)力推(🍭)进(🖤)描写富(♏)商(🏈)西门庆的(🎪)家庭及(jí )社交生(🌶)活(huó(🚦) )虽说史传(chuán )宋朝旧事但淋漓尽致地(🤨)展现的是明(⏮)代社(👜)会生活图(💗)景
如金(👀)瓶梅第(🚝)42回写(xiě )西门庆在元宵之夜与狐朋(🤘)狗友聚饮每(měi )人吃一大(➕)深(〽)碗八宝攒汤三个(🌛)大包子(💱)还零(🏷)四个(👋)桃(😴)花烧卖(💘)只留一个包儿压碟(✋)儿过了一会儿西门庆(⬆)家的厨师又上了一(yī )道(♒)(dào )果馅元宵是元(yuán )宵节(🛣)的(🔺)应景食(shí(🥍) )品(🏥)
而(⏯)女性的宵夜(yè(🍪) )远还没有上文所讲的(🚂)这(😏)样豪放第(dì )44回中李瓶儿(🕢)为了排遣寂寞(mò )与吴银儿深夜(yè )下棋(qí )只盼咐(fù )侍(💈)(shì )女(😇)拿个果盒儿把甜(👍)金华酒筛下(xià )一壶(hú )儿来我和银姐(🕵)吃然后又加了四个果馅(🌍)饼儿(✂)
明(🥑)代渔(🌌)翁琥(🌦)珀杯(bēi )南京将军山沐睿墓出土文(wén )物推断很可(kě )能为酒器
官宦人家书香门(🎌)第的自营深夜食堂又是另一(yī )番景象那里的餐点(diǎn )可那平常背后(🏵)却有许多讲究(jiū(㊗) )如(rú )红楼梦(mèng )第(👦)54回荣国府(💨)元宵(🤑)开夜宴众人在大观园玩乐至深夜贾母都觉得有些饿了(le )凤姐儿便(bià(🔃)n )说道有鸭(🏆)子肉粥枣儿(💥)熬的粳(🏓)米粥和(hé )杏仁茶等几道夜宵巳经准备好武器(💍)完了贾母之后选中后了杏仁茶
杏仁茶(chá )是将杏(xìng )仁研(🐄)碎加(🆘)工(🏄)成(🚷)的(de )甜(🚮)汤清淡(🙋)的汤粥类食品既提供(🖐)给(🐪)(gě(♒)i )热能又相当多大量水分而且营养价值丰(fē(🅱)ng )富易于(😫)消化是健康夜宵的首选(xuǎ(🚅)n )就是(shì )为了服侍不周(zhōu )到要考虑到主子(zǐ )的身(shēn )体(🤯)状况和喜好预备功能不同食品供主子(🏫)你(nǐ )选择真的真为难贾(😈)府深夜(🍐)食堂的员工(🅱)(gōng )了
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