而(📴)关(guān )於(🚆)深夜(yè )继续进食的记载至迟在(🌵)史记中巳经再(zài )次(🐰)(cì )出现
史记滑稽(😩)列传中(🐤)战国时期的政治(🚬)(zhì(🚂) )家淳(🚩)于髡劝言齐威王不能不(🌀)能沉溺(🐆)于(🌉)于寻欢(huān )作乐淳于(yú )髡具体(tǐ(🏭) )解释当时的夜宴(🔈)天黑(hēi )了(le )了酒也快完了把残余的(de )酒并到(🌡)一起大家(🔦)促(🦖)膝而坐男女同席鞋(🎣)子(👩)木屐搀杂(zá )在(zài )一起杯(🤷)盘杂乱灰败并(💪)认为(🐋)(wéi )酒极则(🔎)乱时(shí )不可失齐王听(🔼)淳(chún )于髡(🕯)的话后才(cái )停止了这一(yī )习惯所(📒)以说在贵族(zú(🔻) )之家(jiā )夜宴的确(🌚)是(shì )什么稀罕的东西(🌜)
西汉青铜(⚾)合卺(📍)杯(bēi )河北满城窦绾墓出土文物
有学者(🌯)推断(duàn )这是窦绾(wǎ(🤡)n )与刘胜的结婚纪念物也可以想像他们(men )的婚礼上宾客入华堂觥(gōng )筹交错欢(huān )饮至夜的场景
平民的情况则有了不同中(🤺)国古(gǔ(😖) )代的统治者为(🔺)了程序维护(🎭)统治秩序经常(⬅)会在那(🧣)些个驻有官府机构的(😪)城市实施宵(xiāo )禁制度如(rú )无特殊情况晚上到(dào )了(🧤)某个(gè )时间点(🔑)就你不准(♈)在路上闲(🕚)逛了
东(📼)汉(hàn )末(mò(💇) )年(🍖)宦官(guā(🌮)n )蹇硕的叔(🎎)叔(shū )因为触犯(fàn )国(🔒)法夜半(bàn )被(bè(🖍)i )时任洛阳北部(🛹)尉的曹操用五(wǔ )色棒乱(👱)棍打死(sǐ )在这(🎮)样不(🥑)是(🎵)(shì )很严的制度管控下约上(shàng )三五好友同吃夜宵也就(⏰)成了奢(shē )求
而城市规划的改变也重(🎁)重(🗄)威胁了深(😛)夜(yè(🔂) )食堂的(de )发展(🎎)
隋唐(🌃)时期不仅有宵禁还实行坊市制(👭)度以(yǐ )唐代(😢)早期为例唐代对(🛎)坊的管理统一以(🏏)鼓声规(💍)定为准(zhǔn )由坊正你们负责坊门的启闭早上五更晓鼓声起坊门传送每晚再敲一(✋)遍鼓坊门(mén )关掉谁(🎦)再敢(gǎn )出入(🥋)
唐代长(🧙)安城(📛)
试想如果(guǒ )不是(💖)您是(shì )一位初唐时期的平民半夜(yè )听到朋(péng )友家里吃个夜宵(xiāo )先得冲过(🎄)高高的坊墙再一路(lù(💶) )提防着官(guān )府的(🧚)巡夜人要是一不(🎞)小心被(bèi )巡(xún )夜人一把(🍦)抓住(🎅)对不起(🆑)(qǐ(📣) )了犯(🧟)夜者笞二(èr )十是为吃个夜宵不单(🔳)要(yà(♉)o )跳窗户(hù(🅱) )要提(🥖)心(xīn )吊(🏇)胆还可能挨上(🕔)20鞭子用(🐖)餐成(📜)本委实(➗)太高了点
情(🈂)(qíng )况直到此时唐代后期才所改变
唐代后期坊市(shì )制(zhì )度肌肉(🏫)松驰市与坊的界限(😋)渐(💬)渐地(dì )清晰在(zài )一些商业(yè(🐹) )发达地(🔒)区还(hái )再次出(🚈)现了(😆)夜市这一(yī )时期的诗(💑)人王(🎞)建(📅)在夜看扬(🦅)州(🔉)(zhōu )市(🤺)一诗中文中写道夜市千(qiān )灯照碧(🎶)云高楼红(🦎)袖客纷纷如今不似时平日(rì )尚(🔞)自(zì )笙(😵)歌彻晓闻
呢既然(🚏)有繁华之地的夜市(shì )那么售(shòu )卖点夜(💟)宵(📕)的深夜(yè )食堂也不(bú(🏤) )可缺了(le )唐(🍘)代(📈)比较(🙇)(jiào )比较流行一种(📃)夜(🗽)宵是煎饼又不是煎饼(bǐng )果子的煎饼而是(📶)将面(miàn )和蔬菜(♿)揉在一起下锅油(yóu )炸后而(🤛)成像现在的炸(🥓)丸子
想不到(dào )炸丸子在(zà(👷)i )唐(♉)朝(😤)早(zǎo )会出现了
晚间(🦁)饮洒(⬜)的习俗确切确(⭕)(què )实是(shì )在(zài )这一时间结束(🚳)流(⛵)行(🧡)的于(yú(🖥) )平民洞府之中唐(táng )代刘恂的岭表录异中(🧝)就提及广州(🧥)人多好(hǎo )酒一天(💩)晚市已经结束(😐)都会有二(èr )三(sān )十个男女在夜市上喝(hē )的一塌糊(🎭)涂醉的后(👦)被车架走(💄)可见(jiàn )酒类在夜(📑)宵中的受(🗿)欢迎程度
唐龟负论(😼)语玉烛酒筹(chó(🈹)u )筒及(jí(🐍) )酒筹(💦)江苏丹(🏾)徒丁卯桥(💔)原(yuá(🎎)n )酒出土
我(wǒ )们现在(zài )常(chá(🦇)ng )用的宵(xiāo )夜或(huò )夜(🚧)宵一(🔣)词也在(🔬)唐朝(🌓)(cháo )又出现了它的(🔑)雏形(🍫)唐诗(⛄)冬夜泊僧(✔)舍之上有无酒能消(xiāo )夜(🤭)随僧(🌴)早关门闭户一句(👸)这(🔤)里(lǐ(👰) )的消夜(🦋)本指用设酒消磨(mó )夜晚后来(🏫)才慢慢的引(🤹)申义出深夜加(🐧)餐的含义词形(✝)也(🏓)都变成(chéng )了(le )宵夜
深夜食堂(táng )如此大规模走进平民百姓的生活(huó(🚛) )应当由是在宋代
宋(🤤)代不单坊(🚓)与市的界(🥪)限(🐵)被(😦)彻底打乱宵禁(👢)制度也都很肌(jī )肉松驰人们结(jié )束真正的体会到城市生(👸)活的乐趣麻烦问下宋(🙍)代夜(yè )市夜宵的繁盛东京梦(mèng )华(📰)录(🚨)梦粱录武林旧事等史料中均有记载
清明上河(♊)图(🚪)局部
正店的招牌为方柱形夜晚这个可(kě )以在方柱内(🌪)(nèi )盛有灯烛照亮黑夜招牌委实古代(Ⓜ)的灯箱广告也从侧面其他证(⏯)明当(dāng )时开封城里仅(jǐ(🧀)n )是(😧)夜市
当时开(kāi )封的夜市(🤹)至使三更尽才五(🚸)更又复(fù )顺(👘)利(🚧)开张(⚾)嘻(🛁)闹去处通宵不(bú )绝(🔽)杭(🍬)州的夜(🍑)(yè )市最是(🤢)大街一(🥘)两处(🌔)面食(shí )店及(Ⓜ)市(shì )西坊西食面店通宵(🌬)买卖交晓不绝(⛹)缘金(jīn )吾不(bú )禁权量营(yíng )干(🚳)夜购(gòu )于此故(gù )也(yě )史料中(✝)应明确(🦖)提及夜消费相关(guān )证明(🥘)当时的深夜(🧖)食堂也也(yě )可以(🐑)光明正大地的营业了
这(🌉)样这时的(🗑)深夜(🤘)食堂都(dōu )售卖(mài )点些有什么饭菜呢
据东京梦华录(lù )古书开封城内的州桥夜市自州桥南(nán )去有掌(🈚)掴水饭(🍑)熝(🕺)肉(ròu )干脯梅家鹿家鹅(🛀)(é )鸭鸡兔肚肺鳝鱼(🍕)包子鸡(jī(🌑) )皮腰肾(shèn )鸡(jī )碎你是哪(🌩)当(dāng )然了(le )十五文委(wěi )实物美(měi )价(🔹)廉
清明(🤯)上河图中支着(🎦)摊子(🧦)的小贩
除开主食和(🎡)各(📈)类冷(lěng )热菜(♎)肴(📜)之外有店(🏾)家推出一系列时令菜单在闷热潮湿的夏夜(🈺)摊售麻(🔗)腐鸡皮麻饮细粉(🔱)素签沙糖冰凌(⛓)冷(lěng )元子(zǐ )水(😬)晶角儿生(shēng )淹(🌩)水木瓜(💛)药木瓜鸡(jī )头(😞)穰(🍒)沙糖绿豆甘草冰(🚧)雪凉水荔(lì )枝膏等(🙄)清凉解(jiě )暑的食品饮(💙)料(liào )
而在酷寒的冬夜(😙)则有盘(👱)兔旋炙猪皮肉野鸭肉滴(⛲)酥水(👚)晶脍煎角子猪脏(zāng )之(zhī )类热腾腾的烤肉温暖(〽)的气息着独行人的肠胃和心灵(🐼)
梦粱(🍕)录则为(🤖)我们能提(tí )供了一(🎠)份北(🐙)宋皇帝的深(🚏)夜(🍷)食单在除夕之夜皇帝需(🍃)要除夕而负责后勤(🦃)(qín )工作的(de )官员(🍾)是(🚇)会进(jìn )呈十分(fèn )精巧消夜(yè(🌘) )果子(💚)合合(hé )内(nè(🤨)i )簇之法细果时(shí )果蜜(🎞)煎糖煎及(😁)(jí )市(🐏)食如(🏻)十(shí )般糖澄(🥕)沙(shā )团韵果蜜姜豉(chǐ )皂儿糕蜜酥小(xiǎ(🏹)o )螺酥市糕(gāo )五色(🍦)萁豆炒槌栗银杏(xìng )等品供皇帝补充体力消磨时(😳)间(⬅)(jiān )
但皇帝总(🥎)吃这些个宫中细点心当(dāng )夜宵(xiāo )也(yě )有腻烦的一(yī )天癸辛杂识别集记载宋孝宗(🤫)隆兴年间11631164年的一次观灯节皇帝(💥)在(🍬)入夜(🛶)时分后叫了(🏸)南瓦张家圆子和李婆婆鱼羹等几家(⛔)深(🖲)夜食堂(🦒)(táng )的(de )外卖菜(👮)肴回到宫中皇帝一(🔨)尝后龙颜大悦(💇)给了一倍(bèi )的小(😡)费直(zhí )一贯者犒之(zhī )二(è(🌚)r )贯大(🏧)概店老(lǎo )板和外卖小哥心(xīn )里都要(🔰)笑(🦍)的合不(Ⓜ)拢嘴(zuǐ(😮) )了吧
宋(🎴)孝宗赵(zhà(🌑)o )昚11621189年(☝)继位
情(qíng )况(💎)了宋代的蓬(🌚)勃发(fā )展(🐿)深(shēn )夜(yè )食堂(🎂)真正的在(🧥)南(🤹)疆人民(🏘)的心中扎(📸)下了根
元(😻)代(🙏)杭州的钱塘八景之一即北关夜市要(🅾)知道(✝)当时夜市的(🙎)繁盛明代诗人描绘(🤗)出北关夜市北关晚集市如林上国流传下来直现今(🈹)(jīn )青苎受风摇月影(yǐng )绛纱笼火照春明楼(🐱)前饮伴(bàn )联游袂(mè(🔃)i )湖上归人散醉襟阛阓六街灯火如昼日(rì )禁钟未(🔁)动夜(📝)将(🥔)深在(🅾)这样(🤭)繁(fán )华的地段深夜食堂巳然不变深(🍻)夜酒(🐖)吧了(le )
一些富贵之(zhī )家另外自己(🎧)专用(yòng )的深(shēn )夜食堂成(🤰)书于明(💋)代的小说金瓶(píng )梅(📒)着力推进描写富商(😜)西门庆(📵)(qìng )的家(jiā )庭及社交生(🙋)活(🕧)虽说史传宋(🚠)朝(📜)旧事但淋漓尽致地展(zhǎn )现(🗜)的(〰)是明代社会生(shēng )活(huó )图景
如(🍵)(rú )金瓶(🚙)梅第42回写西门庆(🤑)在元宵之夜与狐朋狗友聚饮(yǐn )每人吃一大深碗八宝(🎐)攒汤(🎫)三个(🧝)(gè )大包子(zǐ )还零四个(gè(🐳) )桃花烧(shāo )卖只留(🔋)一个包(🌇)儿压(🔳)碟儿过了一会儿西门(💢)庆家的厨师又上(shàng )了一道果馅元宵(xiāo )是(🌩)元宵节(❎)的应景食品
而女性的宵夜远(yuǎn )还(hái )没有上文所讲的这样豪放(🍕)第(dì )44回中李瓶儿为了排(🧡)遣寂(🙍)寞与吴银(⛵)儿(ér )深夜(yè )下(😒)棋(🍑)(qí )只(zhī )盼(✋)咐侍女拿(🍝)个果盒(hé )儿把甜金(jīn )华酒筛下(⌛)一(🈳)壶儿(🛸)来我和(hé(😤) )银姐吃然后又加了(🥅)四个(🔘)果馅饼儿
明代渔翁琥珀杯南京(jīng )将军(🗝)山沐睿(ruì )墓(🍹)出土文(wén )物推(tuī )断很(🤘)可(⏩)能为酒(⭐)器(📣)
官宦人(😉)家书(🆔)香门第的自营(😦)深夜食堂又是(shì )另一番景(🗺)象那里的餐点(🔮)可那平常(🥐)背(bèi )后(🛐)却(😜)有许(😵)多(duō )讲(🌤)究如红楼梦(mèng )第(🔕)54回荣国府(🐰)(fǔ(🐓) )元宵开夜(🕶)宴众人(rén )在大(📣)观园玩乐至(🌰)深(shēn )夜贾母都觉得有些饿了(📯)凤(👴)姐儿便说道有鸭子(zǐ )肉粥枣儿熬(👠)的粳米粥和(📳)杏仁茶等几道夜宵(😳)巳经准备好武器完(🌒)了(le )贾母之后选中(zhōng )后了杏仁茶(🙀)
杏仁茶是(🔨)将杏仁(rén )研碎加工成(🔗)的甜汤清淡的(🕛)汤粥(🥃)类食(shí )品既提供(👺)给热能又(🥑)相当多大量(🏗)水分而且营养(👑)(yǎng )价值丰富易于消化是(🔛)健(jiàn )康(🦏)夜宵的首(🕉)选就(🎅)是为了服侍不周(💮)(zhōu )到要考虑到主子的身体状况(📤)(kuàng )和喜(🎙)好预(yù )备功能(🚎)不同食品供主子你选择(zé )真的真为难贾府深夜食(🍂)堂的员工了
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