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河虾500克
精制盐7克
食(shí )用碱5克
干淀粉3克
小葱2株(zhū )
植物油75300毫升
湿淀(dià(🔣)n )粉5克
蛋清半只
1将(🔍)河虾(❓)巨细靡遗剥去外壳皮拿(ná )出(chū )净(🎺)鲜肉(🎣)放入碗(wǎn )中洗净
2滤干虾仁放(🤤)入碗中参加(jiā )5克(kè )精(🧐)(jīng )制(➖)盐5克食用碱浸(jìn )泡15分钟(zhōng )后冲几次水可(📛)以去掉碱(jiǎn )味
3将冲水后的(de )虾仁控干(🥘)水分加2克盐1只鸡蛋清和干淀粉(🕑)(fěn )搅(👾)拌均匀(🖖)(yún )再后放放冰箱冷藏10分钟以内
4炒(📴)锅中放油(🎈)(yó(😿)u )实耗50毫(🏕)升加热至温热约3成热调成中小火(⌚)放入(🛐)虾仁滑油至颜色(🐢)变白捞出沥干控(⛸)油(⛔)备用
5炒锅留底油中(🖋)火(huǒ )加(🔚)热至5成热时加入葱段干炒出香(😥)味(wèi )
6放入虾仁翻(fā(😁)n )炒也可以(yǐ(😱) )加少许鸡(🧥)粉(fěn )炒匀后淋入(🙂)少(shǎo )许水淀(😭)粉水勾芡再试一(🈴)下
7装(🎁)入盘(😶)中上(🌗)桌(zhuō )孕妇食用
8美味(wèi )又好(🚞)吃的河虾仁(🎙)腌(🐶)方(✏)(fā(🗽)ng )法成功开吃(chī )
一昆山奥灶(👾)面
中国十大(🚿)面条之(zhī )一(⬅)的(de )奥灶面是昆山的一道主食其通常的(☔)特点是面汤鲜美(👸)主要原(🧓)料是用青(qīng )鱼(💆)的鱼(yú )鳞鱼鳃鱼肉鱼(🌹)的搅(🥂)(jiǎ(💑)o )碎后(🥢)精心(xīn )熬制面(🎒)条也相当绵劲有(💶)嚼劲(jìn )苏(🛡)州人(🥏)对吃确实很执着(🍮)也很讲究有地(dì(🏦) )方(🆓)特色(💄)的专业名词(cí )重青免青款汤紧(🏢)汤等
二鲜肉月(🍰)饼
苏(sū )州的(🍮)鲜肉月饼肉质紧(🈳)致(🍄)肉汁(🥩)鲜(xiān )美但他那样(yàng )的手艺是苏州独特色彩(cǎi )肉汁侵蚀在(zài )月(yuè )饼中月饼皮脆糯翠(🤤)竹水咬一口(⛏)非常行最简形矩(jǔ )阵逢节月(🍡)饼季(jì )老苏州我总是会(huì )排着(🌱)细(xì )长(🥧)队(duì(🈶) )等新鲜(📥)的月饼(🗞)正(⭐)式出(🖌)(chū(😌) )炉代表胥城肉月(🕸)饼
三苏(👯)州(🅿)糕团(🛶)
苏(💐)州糕团也老苏州最(zuì )爱的点心之一世世代代流传现(🎅)在很乐意(🏆)手(♓)工做糕团的手艺(yì )人比较少(shǎo )了但它早就(🖍)融入到苏州(🧕)人的骨(gǔ )子里无论是逢年(🙈)过节都会(🍴)有可以购买的习惯(🏙)它一年四(sì )季(🐍)都有吧相同的应景花(huā )样口(💍)味酥软甜糯虽粘却不黏牙代表(🐉)猪油(💆)膏
四枫镇大面
枫镇大面被誉(yù )为(🥈)苏(sū )州最(zuì )难做(zuò )最精细最鲜甜的面条也苏州的特色名点面(miàn )汤分(🎻)为红(🤔)汤(tāng )和白(👟)汤面汤(👃)鲜(xiān )美(🆘)是由肉骨头(tóu )黄(🕜)鳝(🚖)骨虾头螺蛳(sī )肉等熬(🐴)加(jiā )工成(🏥)老汤(🧐)每家(🙎)的(de )秘(🎹)方都(🕐)神(📄)态各异苏州人都讲究大清(qī(🔞)ng )早敢头汤(🤦)面这是对生活的态(🎺)(tài )度
五紧酵馒头
紧酵(jià(🎸)o )馒头以(🈳)鲜肉(ròu )为内馅在(🎭)油炸后制而成口感外(🏛)脆(👹)内软(🎥)肉汁(🆘)多而肉嫩确实是(🌅)老苏(sū(🔌) )州最爱(🔫)的美食之一(yī )
六卤汁豆腐干
卤汁豆腐干(🏌)是苏著(😊)(zhe )名的民间(jiān )小吃口味偏甜又是热(rè(🎏) )爱(🥢)甜的食物的苏州特(tè )色的味(wèi )道代表浸浸(🦖)豆腐干
七豆沙糖粥
笃(dǔ )笃(🥇)笃卖糖粥剧烈我们(🕟)从(cóng )出生长(🐐)大的童谣是你是(shì )什么苏州人(rén )童年的味道它是(🦁)用红糖(⚪)和糯(nuò )米伴着豆沙一起煮制而成(👗)口味(🚿)甜却不腻这种吃粥(zhōu )习俗在苏州(zhōu )已经有(🛐)一千多年(♓)的历史了
八苏式蜜饯(jià(🍘)n )
每次(cì )来偶然路过都会在苏(🐜)州蜜(mì )饯厂公然(rán )采购人(ré(🔴)n )员苏(sū )州人实在是太(tà(😤)i )爱吃(chī )甜品(🐦)了(le )蜜饯是苏州的(🐬)特色(sè )小吃另外以前的宫廷美食现在(🤦)也早足迹(🐈)遍布全(quá(😔)n )国受百姓爱戴喜(📙)爱
九蟹(xiè )壳黄
苏(📵)州蟹壳黄(🆙)形状(zhuàng )像(xiàng )蟹壳颜(yán )色金黄一(🆓)层膜的芝麻(🤭)焦(jiā(🌈)o )香四溢酥脆的(🛐)外壳咬一口满(mǎ(♋)n )嘴(zuǐ )留香(💜)有咸甜两种(zhǒng )口味
十(shí )苏式(shì )糖果
苏式糖(táng )果(⛷)缘于(📵)(yú )清代在全国全是有(🚓)名的(de )苏式糖(🗜)果是(💲)选用天(tiān )然植(🚿)物果料和(💸)花料对付麦芽糖(✝)和(hé )白糖制作而成全(🚭)部糖果(guǒ )都配料天然但是制作工(gōng )艺考(👣)(kǎo )究种类丰(🚼)(fēng )富最(🤐)有特色(👚)老(📖)祖松子糖和(🙁)杏糖
苏州(🚰)(zhōu )地势低平平原占(💠)总面积的55苏州分(💻)别(bié )直属中央于两(liǎng )个一级的自(zì )然(😤)地理(🔎)区长江三(sān )角洲平原地区和太湖平原地区分属(shǔ )于4个二级自(zì )然区(qū )沿江(🌝)平原沙洲区(qū )苏锡(🏂)平原(🤮)区(💺)太湖及湖滨丘陵区(🏻)阳澄淀泖(mǎo )低地(🎆)区地貌特征以平(píng )缓平原(yuán )为上全市的(😜)地势低平(píng )自(🏆)(zì )西向东(dōng )很(hěn )缓慢倾斜(xié(🈴) )平原的海(👟)拔高度34米阳澄湖(🍱)和吴江一带仅2米以内
苏州位处中国华东地(😥)区(🐘)江苏东南部长(😌)三(🛵)角中部是扬(yáng )子江城(🎖)市群有用组成部分东傍(🍨)上海南(nán )接浙(zhè )江西抱太湖(🏉)北依长江苏(🎚)州属亚(⚽)热(📈)带季风海洋性气候四季分明雨(🙅)量充沛种植水(shuǐ )稻小麦油菜(🖕)品质上佳棉(mián )花蚕桑(👄)林果特产(😵)有碧螺春(💨)茶叶长江刀鱼太湖银鱼阳澄湖大闸蟹等
中国十大面条中国地域十(⛹)(shí )大名(🏀)小(🔋)吃奥灶面(🍮)中国十大面条之(🐨)一是江苏省(🦔)昆山市的悠久的传统面食小吃之一一(yī )类苏菜系都是(💈)苏州著名(mí(🍖)ng )的特色小吃(🌤)到昆山乘(chéng )船游玉峰山(🔂)人们总要(💘)(yào )去奥灶馆慢慢品尝一(🥈)碗奥灶面(miàn )奥灶面以红(hóng )油(👟)爆鱼面和白汤卤鸭面极其很著名(😞)其做法是用青鱼(😗)的(🏤)(de )鱼鳞鱼(🦌)鳃鱼肉鱼(yú )的粘液煎煮而成(😉)所以味道(⤴)鲜美可口十(🤱)分如果你是只是相对而言浇头有制作考究爆(bào )鱼(🦎)一(♈)律用(yòng )青鱼(🐝)制作卤鸭则以昆山大麻(🙊)鸭用老汤(🐾)烧煮(😰)故肥而不腻(nì )奥灶面(📟)更是(🐦)被中国(guó )烹饪协会(🚋)评为江苏省的(🕓)中国地(🧡)域(🛠)十(shí )大名吃奥灶面(miàn )特别(🚅)以(🚢)昆山(shān )奥灶面馆胥城(chéng )大(dà )厦(🌖)制作(👥)地(🅱)都(dōu )很便宜(🛢)又好(😄)(hǎ(🚵)o )
2苏式(shì )鲜肉月饼
中(zhōng )国地域十大(dà(📠) )名小吃(chī )苏(sū )式(🎢)(shì(🌄) )鲜肉(👑)月饼(bǐng )是由苏式月(🔫)饼是江南一带的(de )地方现代名点(🐁)确实是苏州著名的传统糕点小吃(🦋)苏(🕌)式月饼用小麦(mài )粉饴糖食用植物油或(🌖)猪油水等制皮(pí(🏿) )用(yòng )小麦粉食用植物油或(⏮)猪(zhū )油制酥经(📶)制酥(📊)皮包(bāo )馅成形焙(⚓)烤工艺加工而成外皮酥(🎄)脆而粉(fěn )饱满(mǎn )的肉汁慢慢(màn )渗透其间(🃏)更是一绝苏式(🚥)鲜肉(🍺)月饼还(hái )被中国烹饪协会(📰)评为江苏(sū )省的中(🔜)国地域十(🚱)大名小吃苏式(🥠)鲜肉月饼尤其(🈁)以胥城鲜肉(ròu )月(🆚)饼和(🎺)稻(dào )香村(cūn )鲜(💕)(xiān )肉月饼比较有名
3苏州(💉)糕团(tuá(✋)n )
中国(guó(🔠) )地域十大经典小吃国(guó )家(jiā )地理标志保护产品(🐕)苏州糕团(tuán )即(🏬)苏(🐤)式糕团为苏州糕点的统称是苏州(☔)著名(🍨)的传(chuá(😶)n )统糕点苏州著名的糕点有(yǒu )梅(méi )花糕海棠糕葱猪油糕猪油年(nián )糕金钱方(🚒)糕松子(zǐ )黄千糕云片糕其他苏州糕(gāo )团更(gèng )何况以黄(🦈)天源牌的苏(🍋)州(🌘)糕团极(jí )其世界著(🤞)名黄天(🗨)源牌制(zhì )作(👇)的糕(🏟)团有近200年历史包涵时(shí )令特色糕团玫瑰(🐭)大方糕松(🛷)子黄千糕枣松猪油(🙇)(yó(🐓)u )夹糕炒(🤥)肉团双馅团等三百余种最(🐙)具特色的(💭)那就是时(🕷)令特色糕团一月闹元宵(xiāo )二月背后撑腰糕三(🧤)月(🏸)清明团四月神仙(🌡)糕五(wǔ )月(🎺)端午粽六月谢灶团(🏴)七月豇豆糕(🏎)八月食糍团(📐)(tuán )九(📒)月重阳糕(gāo )十月南瓜团十(📏)一(📻)月冬至团十二月糖年糕黄天源的苏(sū(🦑) )州糕(🎚)团被中国(😗)烹饪协会评为江(😏)(jiāng )苏(🏓)省(🕯)的中(👫)国地域十大(🍜)名小吃
4枫镇(🕓)大面枫镇大面(🙏)是(🌘)江(🎸)苏(sū )枫镇特色名点(🚢)因调(🌝)味时不(🏿)需要酱油(yóu )汤(tāng )汁(zhī )微博澄清(qīng )故称白汤大(dà(🤮) )面又是苏州著(💩)名的传统面食小吃(🛃)枫镇(zhèn )大(dà )面制作历史已近(jìn )200多年(🌵)历史相传乾隆(🔞)下江(jiāng )南景点游玩(🍭)寒山寺后(📹)偶然路过枫桥品尝(🚦)此面后(💶)赞誉并御封(fēng )枫(fēng )镇白汤(⛹)大肉面数(shù )百年间枫镇(zhèn )大面便美名(🏰)远扬为世(🕶)人(🧖)所熟知(🚨)枫(fē(🥧)ng )镇大面被誉为苏州最难做最精密细(🈚)致最鲜香的(de )面要区分质优五花肉在褪毛刷(shuā )洗等一这款步(bù )骤(💟)加(jiā )佐料放(⛵)入(👆)锅中(🕧)焖(mèn )4个半小(📹)(xiǎo )时(shí )才能(🤔)起锅(📓)汤头则用肉骨黄鳝骨(gǔ )螺蛳肉虾脑等(dě(📁)ng )多(duō )种(🔓)鲜味(😛)(wèi )煮制而成其口感鲜美异常(🕐)焖肉入(rù )口(🧙)即化
5赵小(🚣)熙冰糖葫芦
赵小熙(xī(🤶) )盒(✂)装小串冰糖葫(👤)芦原(✌)创古风者让酸甜滋味(🛢)一年(🔊)四季陪(⏯)伴你
冰(🎖)糖(táng )葫(hú )芦以及中国(guó(🔙) )著名小吃盛载着厚重(chóng )的传(chuán )统文化也念想(🎯)(xiǎng )着许(🎋)多人酸甜味道的童年回忆赵小熙始终致力(🧀)于基于传统(🙇)与潮流的碰撞探索它冰糖葫芦(lú(📴) )的(🍃)(de )一些很有可(🆚)能让更大人(🤤)重新拾起(🛩)童年的甜蜜也让(ràng )冰糖葫芦这一(🤨)传统特色小吃焕(🚖)发生(🥘)机(🦂)(jī )出新的生命力
6卤汁豆腐干
国家地(🧛)理标志保护产品(pǐn )卤汁豆腐干是江(🌧)苏苏州著(zhe )名的(de )传统美食一直并无(wú(🕎) )将近八十(🤚)多年的(👰)历史创(📙)始人是生产出来(👲)津津牌卤汁豆腐干的苏(💠)州食品厂(🧛)因其前身(💻)为老津(🚷)津牛肉工场开怀牌卤汁豆腐(😺)干由此得名开怀(🐘)牌卤汁豆腐干(😎)精选上好(hǎ(🎚)o )原料配以优质(🚹)辅料建议使用民间技(🏼)法和先(xiān )进工艺加工(🔙)生产而成(🚏)卤汁十分丰富吃口(kǒu )弹牙软糯价格适中风(🥢)味独特
7糖(táng )粥
糖粥也叫红豆(😧)粥是(shì(☕) )用红(hóng )糖(táng )和小米煮成(🏂)其口感丝滑汤汁粘稠(📜)(chóu )味道清甜是江(🤰)苏苏州著名的特色小(🙋)吃糖粥又是苏(🛌)州一种冬至(🕕)(zhì )节令小吃冬至(zhì )节苏州有吃(💢)红豆粥的习俗现今(🐊)(jīn )已近一千(🎫)六(liù )百多年(niá(🎈)n )历史苏州(❗)的红豆粥变得异常(chá(🦊)ng )精致细(xì )腻红(hóng )豆和(hé )粥分开而做有(♎)红云盖(🚿)白雪之美白米(mǐ )粥煮得相当(🧛)的没到(dà(🎗)o )位不稀不(bú )稠粘糯(🌅)粘稠状豆沙玉米糊糊(hú )香(xiāng )香甜(🥛)甜(🥇)不腻
8酒酿(nià(⛹)ng )饼(🎅)(bǐng )
酒酿饼是(shì )江(⛵)苏苏(sū )州地方民(🌘)间(👼)名(🚛)点也苏州(🤦)春季的时(🕰)(shí )令点心(xīn )最佳的位(👪)置的慢(🗼)慢品尝时节(💀)是在清明(míng )前后酒酿(🏓)饼以(🔔)苏州(zhōu )当地的冬小麦和酒酿为主要原料制作而成(♐)外观和小月饼相(🙅)象酒(💙)酿饼(🐕)有荤(🦗)(hūn )素之分品(🤨)种主要注意有(🎈)玫瑰豆沙薄荷等味酒(🔏)酿饼(🎷)以热食为佳(🦎)特(💔)点是甜(tián )肥软韧(🛺)油润(❤)晶莹透明色泽鲜艳滋味分明(🎙)如果在春季到苏州游玩(🧐)一定要品尝(📜)品尝(cháng )刚要做的酒(jiǔ )酿饼(📶)还也可以买一(🦀)些(📊)能够让(ràng )亲戚朋友(💊)酒酿(🧣)饼尤以同万(🔒)兴怎么制(zhì )作的酒酿饼(✴)之一著名
9苏(🐳)式蜜饯(⏱)
苏式(🐦)蜜(mì )饯是苏州市吴中区(qū(🌲) )和(hé )相城区的特色传(⛲)(chuán )统特色小吃(🐒)有(yǒu )着悠(🎓)久的历史其(😸)制作工艺(yì )独有(🔮)味美色(sè )鲜(🔱)受(shòu )百姓爱戴消费者的(⏪)欢迎也是苏(sū )州(zhō(🌈)u )著(🛠)名的零(💽)食(📇)小吃(💂)苏州怎么制作(🌑)蜜饯的历史可远溯到三国时代(🍤)清代是(shì )苏(🦌)式蜜(mì )饯的鼎盛时期(qī )其中以(🤟)张祥(xiáng )丰(fēng )之一(yī )比较著名(míng )民(🌭)风剽(piāo )悍是宫廷(🆑)食品苏式蜜饯2个装甲(jiǎ )旅160多个品种(zhǒ(🎊)ng )以金(jī(🗳)n )丝蜜枣鲜奶(⏯)油话梅金丝金(jīn )桔(🥓)白糖杨梅九制陈皮中(zhōng )最比较(🥗)著名(🎧)苏式话梅的风味(👍)是甜中(🚘)带酸(🤛)口含一粒爽口(💭)生(📦)津但是细细的品味久(🈸)最(zuì(🙀) )受旅游者(🚶)喜爱用洞(dò(🍗)ng )庭(⏫)柑桔怎么制作而成的(🚵)苏桔饼(bǐng )和金桔(🔼)(jú )饼桔香浓郁味甜(👹)爽(🎁)口具有开胃避(bì )免咳嗽功能
10苏州蟹壳(ké )黄
蟹壳黄民间俗称小麻糕因其烤的后(🍹)一面鼓涨(🔵)颇像螃蟹的(de )壳(🔻)而得(⬅)名是江(jiā(🖐)ng )浙(🚯)沪一带(🖥)的特色小吃之(🐢)一常与(🚟)大麻(má )糕红色(sè )搭配作(🔀)礼(🔨)(lǐ )品用在苏(sū )州很流行(háng )都(dōu )是苏州(➗)著(zhe )名(😮)的特色(♍)小吃之一其特点(diǎn )是形似蟹壳色呈(🤚)金黄(🗿)油多不腻香脆酥松(sō(👧)ng )糖馅(🚏)甜醇咸(xián )馅肉鲜苏州(👄)蟹壳黄主要(🗃)注意(🚙)分为咸甜两(liǎng )种当然了老(📳)苏州最爱的是咸(xián )味蟹壳黄苏州蟹壳黄(🚏)做法类似于海派蟹壳黄咸味蟹壳(📐)黄(huáng )以猪肉丁(dī(🥙)ng )偏于软腻的(🕢)苏式肉松和(🤗)细腻(✨)柔滑的(🗿)台式肉松调(😯)和在一起(🍇)那(🎉)就是软中(🍡)带脆的单双层口(💰)感(🥣)一并加入(👋)猪(zhū )板油葱花火腿食用油相当味道鲜(🥄)美
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