(🚕)
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河虾500克
精制盐7克
食(😣)用碱5克(⏪)
干(gàn )淀(diàn )粉3克(🌕)
小葱2株(📤)
植物油75300毫升
湿淀粉5克
蛋清半只(⛷)
1将河虾巨细靡遗剥去外壳皮拿出净(🚭)鲜肉放(fàng )入碗中洗净(🈲)
2滤干虾仁放入(🤒)碗中参加(💺)(jiā )5克精(♊)制盐5克食用(🔙)碱浸泡15分钟后冲(🛹)几次(📘)(cì )水(👏)可以去掉碱味
3将(jiāng )冲水后的虾仁(💕)控干水分加(jiā )2克盐1只(📷)鸡蛋清和干淀粉搅拌均匀(yún )再后放放冰箱冷藏(cáng )10分钟以内
4炒(✉)锅中放(fàng )油实耗50毫升(🤹)(shēng )加热(🔥)至温热约(⬛)3成热(✖)调成中小火放入虾仁滑油(yóu )至(🔕)颜(❌)(yán )色变白捞出沥干控油备用
5炒锅留底油中(zhōng )火加热(🏀)至5成热(rè )时加入葱段干炒出香味(🦑)
6放入(🥫)虾仁翻炒(👻)也可以加少许鸡粉炒匀后(🆘)淋入少许(xǔ )水淀粉水勾芡再(zài )试(shì )一(🚩)下
7装入盘中上桌孕(yùn )妇食用
8美味又好吃的河虾(xiā )仁腌方法成功开吃
一(yī )昆山奥(🗽)灶面
中国十大面条之一的奥灶面是昆山的(🏟)一道主食其(🎍)通常(cháng )的特(tè )点是面汤鲜(🛢)美主(zhǔ )要原料是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉鱼的搅碎(🆔)后精(✨)心(xīn )熬(áo )制面条也相(xiàng )当绵劲(jìn )有(💘)嚼劲苏州人对吃确实很执着(zhe )也很讲(jiǎng )究有地方特色的专业名词重青免青款汤(🥔)紧(🍾)汤等
二(📶)鲜肉月饼
苏州的鲜肉月饼肉质(✈)紧致肉汁鲜美但他(🈁)那样的手艺是苏州独特(tè )色彩肉(🕴)汁侵(qīn )蚀在(🦌)月饼中(😢)月饼皮脆糯翠竹水(🏨)咬一(yī(🐗) )口非常行最简(📵)形(🚯)矩阵逢(féng )节月饼季老(🍻)苏州我总是会排着(💽)细长队等新鲜的月饼正(🍙)式出炉(😁)代(dà(🍼)i )表胥城肉月(🥔)饼
三苏州糕团(🌹)
苏州糕团也老(🔠)苏州(🚞)最爱(ài )的(🍄)点心之一世世(📬)代代流传(chuá(🎭)n )现(xiàn )在(zài )很乐(💂)意手工做糕团(🦎)的手艺人比(😓)(bǐ )较少了但它早就融入到苏州人的骨子里无论(lùn )是(🚰)逢年过节都会有可(kě )以(yǐ(⤴) )购(🕜)买的习惯它一年四季都(😁)有吧相同的应景花样口(🌦)味酥软甜糯虽粘却不黏牙代表猪油(yóu )膏(🗺)
四枫镇(zhèn )大面
枫(fēng )镇大面被誉(yù )为(wéi )苏州最难(🕯)做(🥒)最精细最鲜甜的(de )面条也苏(🐅)州(💌)的特(🌽)色名(🛎)点面汤分(fèn )为(🔆)红汤(👇)和白汤面汤鲜(⏰)(xiān )美(měi )是由肉骨头黄鳝骨虾头螺蛳(🚧)肉等熬加(jiā )工(🐬)成老汤每家的秘方(🐦)都神态(🏘)各异(yì )苏(➰)州人都讲究大(🎪)(dà )清(qī(⚓)ng )早敢头(tóu )汤面这是对(🍑)生活的态(🙌)度
五(🕐)(wǔ(🅰) )紧酵馒(😨)头(🤬)
紧酵(🔋)馒(💈)头以鲜肉(ròu )为内馅在油炸后制而成口感(🍫)外脆(💏)内软(🥥)肉汁(🌂)多而肉嫩确实是老苏州最爱的美食之一
六(liù )卤汁豆腐干
卤汁豆(dòu )腐干是苏(sū )著名(🎣)(míng )的(🎉)民间小吃口(🐒)(kǒu )味(🥄)偏(piān )甜又是(shì )热(rè )爱(🦌)甜的食物的苏州特色的味道代(🛺)表浸浸豆腐干
七豆(dòu )沙(shā(🦕) )糖粥(🤒)
笃笃(🦈)(dǔ )笃卖(🏃)糖粥剧(🥩)烈(liè )我们从(🗝)出生(🏅)长大(💉)的(de )童谣是(✒)你是什(shí )么苏州人童年的味道它是(🔛)用红糖和糯米伴(bàn )着豆沙一起煮(zhǔ )制而成口味甜(🏗)却不(bú )腻这(🍋)种吃粥(🕡)习俗(💯)在苏(🧙)州已经有一(😂)千(qiān )多年的历史了(le )
八苏式蜜饯
每(🎗)次(cì )来偶然路过都会(huì )在苏(🔆)州蜜(👨)饯厂公然采购人员苏州人实在(zài )是太爱吃甜品了(🧦)蜜饯是苏(🙊)州(zhō(🔉)u )的特色(♒)小(🛳)吃另外(wài )以(🎊)前的(💿)宫廷美食现在也早(🗾)足迹遍布(bù(🌀) )全国(guó(🉐) )受(shòu )百(bǎi )姓(🏖)爱(🦎)戴喜爱
九蟹壳黄(🌡)
苏州蟹壳黄形状(🐷)像蟹壳颜色金黄一层膜的芝麻焦香四溢酥脆的(🙋)外壳(🛁)咬一口满嘴留香有咸甜(🚖)两种口味
十(shí )苏式糖果
苏(💁)式糖果缘(yuán )于清(🔎)代在全(quá(🗂)n )国全是有名的(de )苏式糖果是(📔)选用天然植物(wù )果料和花料对(🚀)付麦芽糖(tá(🐞)ng )和(🛑)白(🤷)糖(tá(⛪)ng )制(💬)作而(é(⛄)r )成全部糖果都配(🥂)料天然但(dàn )是制(🍮)作工艺(🚫)考究种类(💕)(lèi )丰富(fù )最有特色老(🙁)祖松(💙)(sōng )子(🆒)糖和(hé )杏糖(🐋)
苏州(📅)地势低(dī )平平(⏺)原(yuán )占总(🧖)面积的(🤢)55苏州分别直属中央于(yú(📽) )两个一(yī )级的自(🦊)然(rán )地理区长(🤔)江三(sān )角洲平原(yuán )地(🐏)区(🗓)和太(🥝)湖平原地区(💯)分属于4个二级自然区(⏲)沿江平原沙洲区(🗽)苏锡平原区太湖(hú )及(jí )湖滨丘陵区阳澄淀泖低地区(💳)地貌特征以平缓平原为(wé(🤲)i )上全(🎏)市的地势低平(🤢)自西向东(dōng )很缓慢倾斜平原的(de )海拔(📩)高度34米(mǐ )阳澄湖(🎒)和(⏬)吴江一带仅2米以内
苏州位处中国华东地区江苏东南部长三角(jiǎo )中部是(🌗)扬子江(jiāng )城市群(qún )有(🏼)用组成部(💡)分东傍上海南接浙江西抱太(🍇)湖北依长江(jiāng )苏州属亚(😼)热(🗯)带季(✖)风海洋(🆗)性气候四季分(🛋)(fè(📅)n )明雨(yǔ )量充(🎦)沛种植(🌎)水(shuǐ )稻(🥫)小(🍺)麦油菜品质上佳(jiā )棉花(🏈)蚕桑林(🐰)果特产有碧螺春茶叶长江刀鱼(yú(😉) )太(🤱)湖银鱼阳澄湖大闸蟹(xiè )等
中国(🎨)十(shí )大(🚱)(dà )面条中(✌)国地域十大(🙉)名小(♈)吃奥灶(🛡)面中国十(shí(♈) )大(dà )面(🐅)条之(♈)一是江苏省昆山(shān )市(shì )的悠久(🥦)的传统面食小吃之一一类(😯)苏菜(cà(💀)i )系都(🦂)是苏(🚕)州著名的特色小吃到(🌊)昆(🚠)山乘船游(🔺)玉峰山人们(🅰)总要去奥灶(zào )馆(😠)慢慢品尝(cháng )一(🎋)碗奥灶(👷)面奥灶面以(yǐ(👉) )红(👝)(hóng )油爆鱼面和白汤卤鸭面极其很著(🖕)(zhe )名(míng )其做法是(🦊)用(yòng )青(📊)(qīng )鱼的鱼鳞鱼鳃(sāi )鱼肉鱼的粘(🛌)液(🤞)煎煮而(ér )成所(🔹)(suǒ )以味(🌰)道鲜美可(😚)口十分(fèn )如(rú )果你是只是相对(🛁)而(ér )言浇头有(❄)(yǒu )制作考(kǎo )究爆(bào )鱼一律用青鱼制作(zuò )卤鸭则(zé )以昆山大麻(má )鸭用老汤烧(😨)煮故肥而(🔒)不腻奥灶面(miàn )更是被中国(📰)烹饪协会(huì )评(❌)为江苏(🔱)省(shěng )的中(zhōng )国地域十大(🗡)名吃奥灶面(🍥)特别以(yǐ )昆山(⌛)奥灶面馆胥城大厦制作地都很便宜(📿)又好(⚪)
2苏式(👺)鲜肉月饼
中(🔜)国地域十大名小(xiǎo )吃苏式鲜肉月饼是由苏式月饼是江南一(〽)带的地方(🈺)现代名(🎲)点(➗)确(🕑)实是苏州著名的(🕉)传(chuán )统糕(gāo )点小吃苏式月饼用小麦粉饴(yí )糖食(shí )用(🍩)植物油(🐗)或猪油(🎺)水等制皮用小(🎾)麦粉(🛐)食用植(🔧)物(✔)油或猪油制(🕋)酥(🕴)经制酥(sū )皮包馅成形焙(🏸)烤(🌈)工艺加(jiā )工而成外皮酥脆而(⏮)粉饱满(🐙)的肉汁慢(màn )慢(🈲)渗透其间(⭕)更(🕊)是一(🥄)绝(jué )苏(sū )式鲜肉月(🚣)饼还被中国烹饪协(xié )会(huì )评为江(🤢)苏(sū )省的中(🕠)国地域十大名小(👻)吃苏(📨)(sū )式鲜肉月饼(🛒)尤其以胥城鲜肉(🚂)月饼和(💍)稻香村鲜肉(😰)月饼比(⛽)较有名
3苏州糕团
中(🆕)国(guó )地域(yù )十(🍫)大经典小吃(chī )国家(jiā )地理标(📄)志保护产品(pǐ(💙)n )苏州糕团即(jí )苏式糕团为苏(📄)州糕(😩)点的统称是(shì )苏州(🌽)(zhō(🎣)u )著名的传统糕点(🕒)苏州著名的糕点(🚆)有梅(mé(🙁)i )花糕海棠糕葱猪油(✳)糕(🕝)猪油(🗨)年糕金钱方(🏽)糕松子黄(huáng )千糕云片糕(🌵)其他苏州糕团更何(✨)况以黄天(tiān )源牌的苏州糕(🈷)团极(jí )其世(🤝)界(jiè )著(🎥)名黄(🤙)天(🎧)源(yuán )牌(pái )制作的糕(🚬)团有近(jìn )200年历史包(🦔)涵时令(👧)特色(😘)糕团玫瑰大方糕(🏋)松(sō(📚)ng )子(zǐ )黄千糕(🔧)枣松猪油夹糕(gāo )炒(〽)肉团双馅(xiàn )团等三(㊙)百余种最具特色的那就是时令特色糕(gāo )团(☔)一月闹元宵二月背后撑腰糕三月清明(míng )团(🌰)四月神仙糕(gāo )五月端(duān )午粽六月谢灶(🦕)团(tuán )七月豇(jiāng )豆糕八(🍵)(bā )月(💮)食(shí )糍团九月(🙏)重阳(😊)糕十(shí )月南(nán )瓜(🗨)团(✉)十(🎞)一月冬(dōng )至团十二月糖年糕(gāo )黄天源的苏州糕团被中国烹饪协会评(🔘)(píng )为江(📆)苏省(📬)的中国地域十大名小(🕐)吃
4枫镇(🎛)大(dà(🛢) )面枫镇大面是(shì )江苏枫镇特色名点因调味时不(bú )需要酱油汤汁微(wē(🌁)i )博(bó )澄清(qīng )故称白汤大面(miàn )又是苏州著名(🕵)的传(chuá(⛴)n )统面食小吃枫镇大面制作历(lì )史已(🛷)近200多年历史(☝)相传乾隆下江(jiā(🆘)ng )南(🔝)景点游(🎿)玩寒山寺后偶然路(🍛)(lù )过枫桥(🔗)品尝此(cǐ )面后赞誉并(🌒)御封枫镇白汤大肉(🦅)面数百(bǎi )年间枫镇(zhèn )大面便美(měi )名(míng )远扬为世(🧔)人(rén )所熟(shú )知枫镇大面(miàn )被誉为苏州最难做最精(jīng )密细致最鲜香的面要(⏰)区分质优五花肉在褪(🆖)毛刷洗等(❕)(děng )一这款(🏑)步(🍞)骤加佐料放入(➿)锅中焖(😺)4个半小时(shí )才能起锅汤头(tóu )则用肉骨黄鳝(👞)骨螺蛳肉虾脑等(děng )多(duō )种(zhǒng )鲜味煮制(👵)而成其口感鲜(💱)美(🍠)异(yì )常焖肉入口即化
5赵小熙(xī )冰糖(📧)葫芦
赵小熙(👈)盒装小串冰糖葫芦原创(chuàng )古风(🐚)者让酸甜滋味一年四(🛃)季(jì(🏦) )陪伴你
冰糖葫芦(🍥)以及中国著名小吃(🖇)盛载着(🦎)厚重的传统(👙)文化也(yě(🕎) )念想着许多人酸(suān )甜(🏣)(tián )味(⛪)(wèi )道(🙍)的童年回忆赵(zhào )小熙始终致力于基于传统(💻)与潮(🦁)流的碰撞探索它冰糖葫(hú )芦的一些很(⛺)有可能让更大(dà )人重新拾起童年(nián )的(de )甜蜜也让冰糖(⛹)葫(😎)芦这一传统特(tè )色(sè )小吃焕发生机出新的生命力
6卤汁豆腐干
国家地(dì )理(lǐ )标(biāo )志保护产品卤汁豆(🦓)腐干是江苏苏州著名的传统美食一(👒)直并无(👑)将近(🔢)八十(🍒)多年的(⏰)历史创始(🎖)人是生(🖍)产出(chū )来津(👛)津牌卤(🥛)汁(zhī(🦀) )豆腐干(gàn )的(de )苏州食品(🕥)厂因其前身为老津津牛肉(🔛)工场开怀牌卤汁(👦)豆腐干由(🔷)此(❕)得名开怀(huái )牌(pái )卤汁豆腐干精选上(💀)好原料配以优质辅料建(jiàn )议使用民间技法和(🚐)(hé(👲) )先进工(👂)艺(yì )加工生产而成卤汁十分(👙)丰富(🚶)(fù )吃(chī )口弹(💆)牙软糯价格适中风味独特(🚐)
7糖粥(😟)
糖粥也(😭)叫红豆粥是(🕑)用红糖和小米煮成其口感(☔)丝(🙁)滑汤汁粘(zhān )稠(♏)味道清甜(🖖)是江苏苏(🐰)州(⏮)著(🐎)名(🚕)的特(tè )色小吃糖粥又是苏州一种(👬)冬(dōng )至节(🐊)令小吃冬至节苏州有吃红豆粥的习(🏔)俗现今已近(jìn )一千六(liù )百多(🤰)年历史苏州的红(🙎)豆粥(zhōu )变(🚐)得异常精致细腻红豆(🍤)和粥分开(🎁)而做有红云盖(gài )白雪之美(🎎)(měi )白米粥煮得相当的(de )没到位不稀不稠粘糯粘稠(🍴)状(😆)豆(🔠)(dòu )沙玉米(⏭)糊糊香香甜甜不腻
8酒(jiǔ )酿饼
酒(🎅)酿饼是江苏苏州地方民间名点也苏州(zhōu )春季的(🍱)时令点心最佳的位(🈶)(wèi )置(🙃)(zhì )的(de )慢慢品尝(cháng )时(shí )节(📅)是在清明前(🙍)后(🍥)酒(🖥)(jiǔ(🧥) )酿饼以苏州(⛹)当地的冬小(👟)麦和酒酿为主要原料制作而成外观和小(🚰)月饼相象酒酿(niàng )饼有(👀)荤素之分品种主要注意有(🤦)玫瑰豆沙薄荷(hé )等味酒酿饼以(🌚)(yǐ(💺) )热食为佳特点是甜肥软韧油润晶(📻)莹透明(🥪)(míng )色泽鲜艳滋(🥤)味分明(mí(🧙)ng )如果在春季到苏州游(yóu )玩一(🥫)定(🏷)要品(✳)尝品尝刚要做(zuò(😯) )的酒酿(🏫)饼还(há(🐼)i )也(😈)可(😍)(kě )以(🤝)(yǐ(✂) )买一些能(🧖)够让亲戚朋(péng )友(🎰)(yǒu )酒(🥉)酿(😩)饼尤以同(🚝)万(😈)兴怎么制作(⛵)(zuò(🐦) )的酒酿饼之一著名(🏆)
9苏式(👫)蜜饯
苏式(🍜)蜜饯是苏州(zhō(🔄)u )市吴(🧕)中区(❓)和相城区的特色传(chuán )统(tǒng )特(🌰)色(🤯)小(🧥)吃有(yǒu )着悠久的历史(🤟)其制作工(✉)艺独有味美色鲜受百姓爱戴消费者的欢(🥫)迎也是(🖇)苏州(💨)(zhōu )著名的零食小吃(🐴)苏州怎么制作蜜(mì )饯的历史(📫)可远(yuǎn )溯到三国时代清代(🌱)是(shì )苏(🎋)式蜜饯(jiàn )的鼎盛时期其中以张祥丰(fēng )之一比较著名民(🥞)风剽悍是宫(gōng )廷食(shí )品苏(👲)式蜜饯2个装甲旅160多个品种(👟)以(yǐ )金丝蜜(🔸)枣(🏊)鲜奶(📨)油话(huà )梅(🕰)金丝金桔(⛰)白(💘)糖(🐨)杨梅(🎨)九制(zhì )陈皮中最比较著名(🛋)苏(sū )式话(🍂)梅的风味(wèi )是甜(tiá(📗)n )中带酸(suān )口含(🏃)(hán )一(👥)粒爽口生(🍀)津但(⬛)是细细的(de )品味(😒)久最受旅游(📛)者喜爱用洞(dòng )庭柑桔怎么制作而(🏎)成的苏桔饼和金桔饼桔香浓郁味甜(🛏)爽口(📼)具有开胃避免咳嗽功能
10苏州蟹壳黄
蟹壳黄民间俗称小麻糕(🍚)因(🏯)其烤的后一面鼓(🥐)涨颇像螃蟹的壳而(ér )得名是江浙沪(hù )一(🎅)带的特色小吃之(zhī )一常与大麻糕红色搭(⬆)配(🤬)作(🚔)(zuò(⛪) )礼品用在苏州很流行都是(🍎)苏州著名(💝)的特色小(xiǎo )吃之一其特点是形(😎)似蟹(🤪)壳色呈金(jīn )黄油(yóu )多不腻香脆酥松糖(🚗)(táng )馅甜醇咸(xián )馅(✋)肉(💉)(ròu )鲜(😴)苏州蟹(xiè(🍺) )壳(ké )黄主要注(♊)意(🈯)分(👘)为咸甜(tián )两种当然了老(🤑)苏(sū )州(zhōu )最爱的是咸(🔜)味(🥛)蟹(xiè )壳黄苏州蟹壳(Ⓜ)(ké )黄做法(fǎ(🎱) )类似于海派蟹(xiè )壳(🍝)黄(👧)咸味蟹壳黄以猪肉丁偏于软腻的(👊)苏式肉松和细(xì )腻柔滑的台式肉松调和(✨)在一起那就(jiù )是软中(zhōng )带脆的(🍳)(de )单(🌫)双层(🎹)口感(⌛)一并加入猪板油葱花火腿食(💴)用(🎩)油相当味(🌅)道鲜美
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