而关(〽)於深(👾)夜继续进(👫)食的记(jì(📳) )载至(🚫)迟(🙃)在史(🤜)记(🐪)中巳经再次(👤)出现(🕳)
史记(📙)滑稽(🧛)列(🆗)传(🗯)中战国时(👫)期的(🐼)政治家(🙀)淳于髡劝言齐(qí(🐇) )威王(wáng )不能不能沉溺(🃏)于于寻(xún )欢作乐淳于髡具体解释当(⛄)时的夜宴天(📥)黑了了酒(🐅)也快完了(🏏)把(bǎ )残(💴)余的酒并(🐄)到一起大家(🚋)促膝(xī )而坐男女同席鞋子(zǐ )木(mù )屐搀杂在(😵)一(yī )起杯盘杂乱灰败并认为(🍔)(wéi )酒极(🥢)则(📣)乱时(😓)(shí )不可失齐(💈)王(🌳)听淳(📰)于髡的话后才(cái )停止了这一习惯所以说在(zà(😌)i )贵(guì )族之家夜宴的确是什(🐞)么稀(xī )罕的(de )东西
西汉青铜(tóng )合卺(🤬)杯河北满城窦绾(🤘)墓出土文物
有学者推断这是窦(dò(🌶)u )绾(wǎ(🏳)n )与刘胜(🎆)的(de )结婚(🐪)纪念(niàn )物也可以想像他们的(🛎)婚(🥎)礼上宾客入华堂觥筹(🤱)交(jiāo )错欢饮至夜的场景
平民的情况(🗝)则有了不同中(🐠)国(guó )古代的统治者为了(🚥)程(🕓)序维护统治秩序(xù )经常(cháng )会在(🥏)那些个驻有官(💨)府机构的城市实施宵禁(✉)制度(🕡)如无特殊情况(🚨)晚(wǎn )上到了某个时间点就你不准(👮)在路上闲逛了
东汉末年宦官蹇硕的叔(😪)叔因为触犯国(😠)法(🔓)夜半(🚣)被时任洛阳(🕡)北部(🤲)尉的曹操用五色棒乱棍打死(sǐ )在这(♿)样(yàng )不(✂)是很严的制度管控下约(🚕)上三五(wǔ(🚙) )好(🏺)友同(🚫)吃夜宵(xiā(🎒)o )也(🍲)就成了奢求
而(🌼)城市规划的(㊗)(de )改变也(yě(🏉) )重重威胁(👜)了深夜(🙃)食堂的(🥟)发展
隋唐(🛰)时期不仅有(yǒu )宵(🤭)禁还实行坊(fāng )市制度以(👀)唐代早期为(👓)例(😝)唐代(🏟)对坊的(de )管理统(🌱)一以鼓声规定为准由(🔮)坊正你们(men )负责(zé )坊门的启(🤵)闭(bì )早(🐇)上五(🌯)更晓鼓声起坊门(mén )传送每(měi )晚再敲一遍(biàn )鼓坊门关掉(🏠)谁再敢出入
唐代长(🎣)安城(chéng )
试(shì )想(🎅)如(👢)果不是(♟)您是一位(🍅)初(💀)唐(🈸)时期的平民半(👿)夜听到朋友家里(lǐ )吃个(gè )夜宵先得冲过(guò )高高的坊墙再一路提防着官府的巡夜(🔶)人要是(🐺)一不(🎁)小心被巡(🛢)夜人一把抓住对不起(qǐ(👠) )了犯夜者笞二(⬇)十是为吃个夜(yè )宵不单(😅)要(🛎)跳(🈵)窗(chuāng )户要提心吊胆(dǎn )还可能挨上(💰)20鞭子用餐成(♏)本(běn )委(wěi )实太高了(🚭)点
情况(🍇)直到此时(🧡)唐代后期(🏣)(qī )才(🍎)所(🙃)改变(biàn )
唐代(🎁)后期坊市(shì(🍸) )制度肌肉松(sōng )驰市与坊(fāng )的界(🐁)限(🅰)渐渐地清(🌸)(qī(🧙)ng )晰在一些商(🧀)(shāng )业发(🚂)达地区还再次出(🐰)现了(le )夜市(🍼)这一时(shí )期(🔠)的(de )诗人王建(🍳)在夜看(kàn )扬州市(⌛)一诗中文(wén )中写(🏬)道夜市(🛑)千(🍶)灯照(zhào )碧云高楼红袖客纷纷如(🦖)今不似时(shí )平(píng )日尚(🤧)自笙歌彻(chè )晓闻
呢既(jì )然有繁华之地(🔂)的(🐸)(de )夜市(🔚)那么(🎓)售卖点夜宵(xiāo )的深(shēn )夜食堂也(🖐)不可缺了唐(😽)代比较(jiào )比(bǐ )较流(🦑)(liú )行一种(zhǒng )夜宵是(💪)煎饼(bǐng )又不是(⬛)煎饼(💢)果子的煎饼而(ér )是将面和蔬菜揉在(🍉)一(♉)起下(🚫)锅(🛎)油(yóu )炸后而成像现在(🛑)(zà(🍺)i )的(de )炸丸子
想不到炸丸子(💪)(zǐ )在唐朝早会出现了
晚间饮洒的习俗确切确(què )实是在(zài )这一(yī )时间(jiā(🗾)n )结束(shù )流行(📔)的于平民洞府之中唐代刘恂的岭表录异(🍹)中就提及广州人(rén )多好酒一天晚(☔)市(shì )已经结束(🚜)都(dō(🤗)u )会(👆)有二三十个(🕜)男女(⛹)在夜市上(🔵)喝的一塌糊涂醉的后被车架走可(kě )见酒类在夜(yè )宵(xiāo )中(📅)的受欢迎(💲)程度
唐龟负论(📘)语玉烛(🌯)酒筹筒及酒筹(chóu )江苏丹(🚖)徒丁卯桥原酒出土
我(🛰)们现在常用(🍪)的宵夜(😦)或夜宵一词也在唐朝又出现了它的雏(chú )形唐诗冬夜泊僧舍之(➖)上有无(🍚)酒(🔸)能消(🏬)夜随僧早关门闭户(😫)一句(🚉)这里的消夜(yè(🎗) )本(🕕)指用设酒消磨夜晚(wǎn )后来才(💋)慢慢的引申义出深夜(⛴)加餐的含义(🌵)词形也都变(🔛)成了(🍭)宵夜
深(🚹)夜(yè )食堂如此大规模(😉)走进(👌)平民(🖤)百姓的生活(😫)应当由是在宋代(🌕)
宋代不(bú(🏇) )单(👯)坊与(🌟)市的(de )界限被彻底打乱宵禁制度也都很肌肉(🤚)松驰人们结(🚵)束真正的体会到城市(🚜)生(👑)活(huó )的乐(lè )趣麻烦(🐝)问(🎠)下宋代(🕯)夜(🛬)(yè )市(⭐)夜(yè )宵的繁盛东京梦华(huá )录(lù )梦(🔎)粱录武林旧事等史料(👊)中(zhōng )均(♓)有记载
清明上河图局部(🔘)
正店(🐬)的招牌为(wéi )方柱形夜晚这个可(💇)以在(📋)方柱内(nèi )盛有灯烛(🤔)照亮黑夜招牌委实古(😳)代的灯箱广告也从侧(cè )面(miàn )其他证(zhèng )明(👰)当(⛴)(dāng )时开封城里仅是夜市(🕳)
当时开封的夜市至使三(💑)更尽才五更又复顺利开张嘻闹去处通宵不绝杭州的夜市最(🥫)是大街一两处面(💓)食店及市西坊西(🔁)食面店(🧘)通(💕)宵买卖交晓不绝缘金吾不禁权量营干夜(🤽)购(gòu )于(yú )此故(⛹)(gù )也史料中应明确(🏳)提及夜消费相关(⚓)证明当时的深夜食堂(táng )也(🍰)也可(🔚)以光明正大地的营业(😁)了
这样这时的深夜食堂都(dōu )售卖点些有什么饭(fàn )菜呢
据(jù )东京(💓)梦华录古书开封(fēng )城内的州(🏨)桥夜市(🤛)(shì )自(zì )州桥(🚩)南去(qù )有掌掴水饭熝肉干脯梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼(yú )包子鸡皮(pí )腰肾鸡碎(suì )你(🤕)是哪(nǎ(🐹) )当然了十五文委实物美价廉(🧚)
清明上河图中(🤰)支(⏫)着摊子的(🌩)小贩
除开主食和各类冷热(rè )菜肴(🏊)(yá(📿)o )之外有店家推出一系列(🦐)时(😮)令菜(cài )单在闷热潮湿的夏夜(🌚)摊售麻(🏬)腐鸡皮麻饮细(🔈)粉素签(qiā(😣)n )沙糖冰凌冷元(yuán )子(➕)水晶角(jiǎo )儿生淹水木瓜药木瓜(📈)鸡(jī )头穰沙(😮)糖(👎)绿豆甘草(cǎo )冰雪(🆎)凉水荔枝膏等清凉解暑(🎺)的食品饮料
而在酷(⛵)寒的冬夜则有盘兔旋炙猪皮肉野(📏)鸭(🤥)肉滴酥水(🚵)晶脍(🦂)煎角(🧛)子(🏜)猪脏之类(lèi )热腾腾的烤肉温暖(😶)的气息着(🤵)独行人的肠胃和心灵
梦粱录则为(🕓)(wéi )我们能提(🛣)供(gòng )了(⏮)一(🎈)份北宋皇(huáng )帝的(😧)(de )深夜(🖨)食单在(💺)除夕之夜皇帝(dì )需要除夕而负责后(🤶)勤(qín )工(🍉)作(zuò )的官员是(🏒)会(🎶)进呈十分精巧消夜果子合(hé )合内簇之(😱)(zhī )法(🤡)细果时(🏺)果(👣)(guǒ )蜜煎糖(tá(🚮)ng )煎及市食如十般糖澄沙团韵果蜜姜豉皂儿(ér )糕蜜酥小(xiǎ(🦓)o )螺(luó )酥(🏴)市糕(💊)五(🐿)色萁豆炒槌栗银杏(xìng )等品供皇帝补充体力消(xiāo )磨时间
但(🚿)皇帝总吃这些(🤗)个宫中细点(💑)心当夜宵(👏)也有腻烦的(🚍)一(🍋)天癸辛杂识(💎)别集记载宋孝(xiào )宗隆兴(xìng )年间(🐴)11631164年(nián )的一次观灯(😬)节皇帝在入夜时分后(hòu )叫了(🏴)南瓦张家圆子和李婆婆鱼羹等(děng )几家深(shēn )夜食(🐢)堂的外(❌)卖菜肴(yáo )回到宫中(🤡)皇帝一尝后龙颜大(dà )悦(😒)(yuè )给(gěi )了一倍的小费直一贯(guàn )者犒之二(🗃)贯大(🐁)概店(diàn )老板(✊)和外卖小哥(🐗)(gē )心里都要(🍖)笑(🌆)的合不(😧)(bú )拢(🐤)嘴了吧
宋(🙉)孝宗赵昚11621189年继(jì )位
情况了宋代的(🎏)蓬勃发展(🐋)深夜食堂(🐆)真正的在(zà(⛺)i )南疆人民的心中扎下了根(🔹)
元代杭州(🛃)的钱塘八景之一即北关(guā(💝)n )夜市要知(zhī )道(🤓)(dào )当时夜市的繁盛(🦋)明(💛)代(👕)诗人描绘(huì )出(🤺)北关夜(yè )市北关(guān )晚集(🥛)市如林上国流传下来直现今青(qīng )苎受风(💗)摇月影绛纱笼火(☔)(huǒ )照春明(😅)楼前(qián )饮伴联游袂(mèi )湖(🌟)上(🤟)归人散醉襟阛阓六(liù )街灯火如(🔹)昼日禁钟未动夜将深在这样繁华的地段(duàn )深夜(yè )食(🎉)(shí )堂巳然(🕜)不变深(shēn )夜酒吧了(🧕)
一些富(👆)贵之家(💁)另外自己(🏴)(jǐ )专用(yòng )的深(shēn )夜(yè )食堂成书于明代的(🔙)小说金瓶(pí(🎰)ng )梅着力推进(jì(🔴)n )描写富商西门庆的家庭及(🏎)社(shè )交(💋)生活虽说史(🚫)传宋朝旧事(shì )但淋漓尽致地展现(xiàn )的是明代社(👅)会(🐨)生(👀)(shēng )活图景
如金瓶(🏈)梅第42回(huí )写西门庆在元宵(📿)之夜与(yǔ )狐朋狗友聚(🤦)饮每人(🍌)吃一(yī(🐎) )大深(🍖)碗八宝攒汤三(👑)个大包子还零四个桃(👪)花烧卖只(✡)留一个包儿压(🕠)碟儿过了一会(🐼)儿(🥔)西门庆家的厨(🉑)师又上(👵)了一道果馅元宵是元宵(🐌)节(💥)的应景食品
而女性的宵夜远(yuǎn )还(hái )没(💜)有上文所讲(🛅)的这样豪放(fàng )第44回中李(lǐ )瓶儿为了(😬)排遣寂寞与吴银(🏟)儿(🗨)深(🐶)夜下棋只盼咐侍女拿个果盒(📯)儿把(🏪)(bǎ )甜金华酒筛下一(yī )壶儿来我和银姐吃然后又加了四个果(😡)馅饼儿
明代(dài )渔翁琥(hǔ )珀(🧥)杯南京将军山(🔱)沐睿墓出土文物推断很(hěn )可能(🏛)(néng )为酒器
官宦人家书香门第的自营深夜(🕌)食堂又(📳)是另一番景(😔)象(xiàng )那里的餐(🚻)点(diǎn )可(🌖)那(nà )平常背后却有许多讲究如红楼梦(🧘)第54回(huí )荣国府(fǔ )元宵开夜(🌙)宴众人在大(📚)观园(🥜)玩乐至深夜(🉑)贾(📁)母(🔕)(mǔ )都觉(🏁)得有些饿了凤姐儿便说道有鸭(yā )子(zǐ(👞) )肉粥(zhōu )枣儿(ér )熬的粳(jīng )米粥和杏仁(rén )茶(🏏)(chá )等几道夜宵巳(💃)经准备好武器完了(le )贾母之后选中后了杏仁(rén )茶
杏仁茶(chá )是(shì )将(🥜)杏仁(🌉)研碎加工(gōng )成的(de )甜(😼)(tián )汤清淡的汤(tā(✍)ng )粥类食品既提供给热(🦂)能(néng )又相(😶)当多大量水分而且营养价值丰富易于消化是健(jiàn )康(kāng )夜宵的首选就(💯)是为了服(🌜)侍不周到要(yào )考虑到主子的身(🛰)体(tǐ(📷) )状(🌨)况和(🖱)喜好(🚆)预备(bè(🌃)i )功能不(👉)同食品供主(zhǔ )子你选择(🦇)真的真(zhē(💕)n )为难(💳)贾府深夜食堂的员工了
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