而(ér )关(🌶)於(🐂)深(shēn )夜继(☔)续进(jìn )食(🦂)的记载(zǎi )至迟(🛍)在史记中巳(sì )经再(zài )次出(chū )现
史记滑稽列(😗)传中战国时期(🌥)的(📽)政治家(🎑)淳于髡劝(🏬)言齐威(💹)王(wáng )不能不(🍚)能沉溺于于寻欢作(🧠)乐淳于髡(🚖)具体解(🗃)释当时的夜宴(🤐)天(tiān )黑(📽)了了酒(🔐)也快完了(le )把残余的(🐀)酒并到一(yī )起(🗑)大(😲)家促膝而(ér )坐(🕷)男(🖌)女(😼)同席鞋子木屐搀杂在一起杯盘杂乱灰(huī )败并认为(🗨)酒极则乱时不(bú )可(kě )失(🎌)齐(🐑)王听淳于髡的话后才(cái )停止了(le )这(😠)一习惯所以说在贵族(🤞)之家夜宴的确(🥧)是什么稀(✍)罕的东(dōng )西
西汉青铜(🎬)合(🌯)卺杯河(🆘)(hé )北(běi )满(mǎn )城窦绾墓出土(🐯)文物(➡)
有学者(🥃)推断这是(🥖)窦绾(wǎn )与刘(🌈)胜的结婚纪念物(wù )也可以想像他们的婚礼上宾客入华(🥟)堂觥(gōng )筹交错欢饮至夜的场(chǎng )景
平民的情(🔓)况则有了不同中国(guó )古代(🏋)的统治者(🏎)为了程序维护(🥅)(hù(📥) )统治秩序(😐)经常会(huì )在那些个驻有官府(fǔ )机(jī )构(gòu )的(💖)城市(shì )实施宵禁制度如无特殊情况(🏁)晚(wǎn )上到(dào )了某个时间点(🍒)就你不(bú )准(🏚)在(zà(🍭)i )路(lù )上闲逛了
东(🍲)汉末(mò )年宦官(guān )蹇硕的(de )叔叔因为触犯国法夜(yè )半被时任洛阳北(😼)部尉的曹操用五色棒乱(👈)(luà(🌿)n )棍打死在这样不是(shì(🚖) )很严的(😶)制度管控下约(yuē )上(➰)三五好友同(tó(🔪)ng )吃夜(yè )宵也(👨)就成了奢求
而城市规划的改(📪)变(👗)也重重威胁了(le )深夜食堂的发展
隋唐(🍮)时(🥠)期不仅(😑)有(🍒)宵禁(jìn )还实行坊市制(zhì(🗞) )度(dù )以唐(🤷)代早期为例唐(🧛)代(🐦)对(duì )坊的管理(🐅)统一以(🍎)鼓(gǔ )声规(guī )定(dìng )为(wéi )准(🔤)由坊(🔨)正你们负责坊门的启闭早上五更晓鼓(🍉)声起坊门(mén )传(chuán )送(sòng )每(měi )晚再敲一遍鼓(🚏)坊门关(😲)掉谁再敢出入(🏠)
唐代长安城
试想如果不(bú )是您(nín )是一位初(💲)唐时期的平民半(📵)夜听到朋(🤨)友(💚)家里吃个(🚈)夜宵先得冲过高高(gā(🐄)o )的(de )坊墙再一路(🌚)提防(fáng )着官府的巡夜人要(🔎)是一(📡)不小心被巡夜人一(🍎)把抓住对不起了犯夜者(🆗)笞(♟)二十是(🎠)为吃(chī )个夜宵不单要跳窗(🤒)户要提心吊胆还可能挨上20鞭子用餐成本委实太高了点
情况直(zhí(😊) )到此(cǐ )时唐代后期才(📎)所改变(bià(🧔)n )
唐代后期坊市制(🌧)度肌肉松(🐵)驰市(❇)与坊的(🌇)界限渐渐地(dì )清(😦)晰在一些商业发达地区还再次出现(xià(🐯)n )了夜市这一时(🦕)期的诗(🥚)人王建在(zài )夜看扬州市一诗中文中写道(dào )夜市千灯照(😂)碧云高楼红袖客纷纷如今(🏈)不(🅰)似时平日尚自笙歌彻(chè )晓闻
呢既(🏛)然(rán )有繁华(🚭)之地的夜市那么售(📴)卖(👮)点夜(⬛)宵的深(shēn )夜(🕥)(yè(💓) )食堂也(🤢)不可(💋)缺了唐代比较比较(📠)流行一种夜宵是煎(📡)饼(🦌)又不(🕘)是(🗣)煎饼(🛥)果子的煎饼而(😜)是(shì )将面(miàn )和蔬菜(cài )揉在一(📉)起下锅(🛃)(guō )油炸后(hòu )而成(😩)(ché(🏩)ng )像现(xiàn )在的炸丸子
想不到炸丸子在唐朝早会出现了
晚间饮洒的习俗确切确实(🐱)是在(🔅)这一(🦒)时间结(🚻)束流行的(📿)于(👤)平民(📢)洞府之中唐代(📈)刘恂的(🌯)岭(🈚)表(📵)录异中就提及广(guǎng )州人多好酒一天晚(🎡)市已经(jīng )结束(👁)(shù )都会有(👥)二(🛰)三(😯)十个男女(nǚ )在夜市(📎)上(shàng )喝(🔋)的(de )一(🍿)塌糊(🍋)涂醉的后被(📔)车(chē )架走(🍪)可见酒(jiǔ )类在(😡)夜宵中的受欢(🎟)迎程度
唐龟负论语玉烛(💚)酒筹筒及酒筹江苏(sū )丹徒丁卯桥原酒(jiǔ )出土
我们现在(🌼)常(⬜)用的宵夜或(huò )夜(🚖)宵(🏰)(xiāo )一词也在(zà(🛎)i )唐(táng )朝(🏚)又(⏯)出现(xiàn )了它的雏形唐诗(🛥)冬夜(🐈)泊僧(sēng )舍之(💉)上有无酒能消夜随僧早关门闭户(🌥)一句这里的(🤸)消(🌞)夜本指用设酒消磨夜(yè )晚后(🍟)来才慢慢(màn )的引申义出深夜加(jiā )餐(🚜)的含义(yì(😙) )词(cí )形也都变(👥)成(chéng )了宵夜(🌩)
深夜食堂如(rú(🍸) )此大(dà )规模走进(📙)平民百姓的生(😏)活应当由是在宋代
宋代不单(🚃)坊与市的界限被彻底打乱宵禁(❣)制度也都很肌肉松(sōng )驰人们结束真正的体(tǐ )会(✖)到城市生活的(📱)(de )乐趣麻烦问下(xià(👮) )宋代夜(💶)市夜宵的(🤽)繁盛东京(♉)梦华(🔲)录梦粱录武林旧事等史料中均有(yǒ(🛺)u )记载
清明上河图(⛑)局部(🐥)
正店的(〰)招牌为方(fāng )柱(🙌)形夜晚这(📊)个可(🖐)以(〽)在(🍔)方柱内盛有(📳)灯烛照亮黑夜招(🥤)牌委实古代的灯箱(🕡)广告也从侧面其(qí )他证明(⚪)当时开(😆)封城里仅是夜市
当(😪)时(🕧)开封的夜(yè )市至使三更尽(jì(🔔)n )才五更又复顺利开张嘻闹去(🎞)处通宵(🛐)不绝(jué )杭州(🏛)的夜市最是大(dà(🏩) )街一两(🥉)处面食店及市西坊西(👥)食面店通宵买卖交晓(🙆)不绝缘(😿)金吾不禁(jì(📏)n )权(quán )量(👵)营(🎏)干夜(📃)购于此故也史料(🕕)(liào )中应明(🥏)确提(tí )及夜消费相(🔉)关(🚡)证明当时的深夜食堂也也可以光(🎀)(guāng )明(míng )正大地(🗻)的(🔫)(de )营业(📆)了
这样这(zhè(🕖) )时的深夜食堂都售卖点些有什(shí )么饭菜呢
据东(dōng )京(jī(🌀)ng )梦(😻)华录古书(💗)开封城内的州桥夜市自州桥南去有(📁)掌掴水饭熝肉干(🍜)脯梅家鹿(🎒)家鹅鸭鸡兔肚(dù )肺鳝鱼包子鸡皮腰肾(😀)鸡碎你是哪当然了十五文委实物美价廉
清(🚿)(qīng )明上河(🤟)图中支着摊子的(🎖)小贩
除开主食和各类(💨)冷(lěng )热菜肴(🐇)之外(wài )有店家推(🛷)出(🖍)一系列(liè(🏀) )时令(⛳)菜单在闷(📴)热潮湿(shī )的(de )夏(🀄)夜摊售(🎤)麻腐鸡(jī )皮麻饮细(🔚)粉素签沙糖冰(🏇)(bīng )凌冷元子水晶角儿生淹水木(mù )瓜药(🐓)木瓜鸡头穰沙糖绿豆甘草冰雪(xuě )凉水荔枝膏等清凉解暑的(👇)食品饮料
而在(zài )酷寒的冬夜则有盘兔旋炙猪皮(🕐)肉(🐒)野(yě(💲) )鸭肉(📭)(ròu )滴酥水晶脍煎角子(zǐ )猪(🔘)脏之类(lèi )热腾腾的烤肉(⌚)(ròu )温暖的气(🖨)息着独行人的肠胃和心(xīn )灵
梦粱(🔞)录则为我们(🔚)能提供了一份(🤴)北宋皇帝的深夜(yè )食单在除夕之夜皇(huáng )帝需要除(chú )夕而负责后勤工(gōng )作(😧)的官员是会进呈十分(fèn )精巧消夜果子合(hé )合内(🤸)簇之(🏔)法细果(🌝)时果蜜煎糖煎及市食如十般糖澄沙团韵果(🔕)蜜(mì(📯) )姜豉(chǐ )皂儿(🚞)(ér )糕蜜酥(sū )小螺酥市(shì )糕(👃)五色(sè )萁豆炒槌栗银杏等品供(🔘)皇帝补充(🚀)(chōng )体力消磨(🍐)时间
但皇帝总吃这些个宫中(zhōng )细点心当(🎆)夜宵也(🛢)有(✳)(yǒu )腻烦的(🆕)一天癸(😩)辛(xīn )杂(🌜)识别集记载宋孝(xià(😕)o )宗(zōng )隆兴(🐲)年间11631164年的一次(⚾)观灯节皇帝在入夜(👱)时分(🕑)后叫了南瓦张(🏞)家圆子和李婆婆鱼羹等几家深夜食堂的(✴)外(👲)卖菜肴(🎇)回到宫中皇帝一尝后龙(🖱)颜大悦(⬅)给(gěi )了一倍的(🕥)小(❄)费直一贯者犒之(zhī(🙂) )二贯大(🚀)概店(🧞)老(lǎo )板和外(📪)卖小哥心(⛷)里都要(yà(🎏)o )笑的合不拢(lǒng )嘴(🌲)了吧
宋孝宗赵(🎂)昚11621189年继(jì(💇) )位(📋)
情况了宋(⛩)(sò(🦃)ng )代的(de )蓬勃发展深夜食堂真(zhēn )正的在南疆人民的心中扎下了根(📱)
元(yuán )代杭州的钱塘八景之一即北(běi )关夜(👙)市要(🎷)知道当时夜市的繁盛明代诗(shī )人描(miá(🧜)o )绘出北(🏀)关(guā(🎣)n )夜市北关(🏑)晚集(🙎)(jí )市(shì )如林上国流传(chuán )下(🍚)来直(🕣)现今(🈴)青(qī(📹)ng )苎受风(🧚)摇月影绛纱笼(lóng )火(✨)照春明楼(lóu )前饮(📷)伴联游袂湖(🌊)上归(guī )人(⏮)散(⏬)醉襟阛阓六(💰)街灯火如昼(✌)日禁(🐒)钟未动夜将深在(zài )这样(🤣)繁华(🔈)的地段深夜(🦖)食堂巳然不变深夜酒吧了(le )
一些富(fù )贵之家(🌩)另外(💙)自己专(✝)用的(👱)深夜(➖)食堂成书(shū )于明代的(🆒)小说金瓶梅着(🕹)力推进描写富(🥧)商(shāng )西门庆(qìng )的家庭及社交生活(🈸)虽说史传宋朝旧事但(🈶)淋漓尽(jìn )致地(dì )展现的是明代(dài )社会生(shē(🎍)ng )活图景
如金瓶梅第(dì )42回写西(🛡)门庆在元宵之夜与狐朋(péng )狗友(yǒu )聚饮每人吃一大深碗八宝攒汤三个大包子还零四个桃(tá(🔝)o )花(😣)烧卖(😩)只留(🎡)一个包(🦑)(bāo )儿压碟儿过了(🔧)一会儿西(xī )门庆(🔝)家(💎)的(👟)厨师又上了一道果馅元宵(xiā(🧚)o )是元宵节的应(yīng )景食品(pǐn )
而女性的宵夜远还没有上(shàng )文所讲的这样豪放(🙇)第44回中李瓶儿为(🙁)了排(👺)遣(qiǎ(🍎)n )寂寞(🚆)与吴银儿深夜下棋(🕒)只盼咐侍(🌨)女拿个果盒(hé )儿把甜金华酒(💺)筛下一壶儿来我和银(😑)(yín )姐吃然(🍊)(rán )后又加了四个果馅饼儿(♉)
明代渔翁琥珀杯(⛩)南京将军山(🔎)沐睿(🔙)墓出土文物推(🧛)断很可能为(🧤)酒器
官宦(huàn )人家(😲)书香门第的自营深(🛐)(shēn )夜(🐅)食(🌽)堂(🌃)又是另一(🏫)(yī )番景象那里的餐(⭕)点可那平(💙)常背后却(què )有许多讲究如红楼梦第54回荣国府元(🐺)宵(xiā(📴)o )开夜宴众人(rén )在大观园玩乐至深夜贾(🚦)母都觉得有(yǒu )些饿了凤(fèng )姐(😸)儿便说道有鸭(yā )子肉粥枣儿(🏵)熬的粳(🚯)米粥和(hé )杏仁(😧)茶等几道夜(🐺)宵巳经准备好(🔞)武器完了(le )贾(jiǎ )母之(👸)(zhī )后选中后了杏仁(rén )茶
杏仁(✴)茶是(😙)将杏仁研碎加工(🌅)成的甜汤清(♌)淡的汤粥类食品既提供给热能又相当多大量水分而且营养(yǎng )价值丰富易于消化是(shì(❣) )健康夜宵(xiāo )的(🆚)首选就是为了服侍(shì )不(🚨)周到要考虑到主(💜)(zhǔ )子的身体状(zhuàng )况和喜好预备功(gōng )能不同食品供主子你选(🍴)(xuǎn )择(zé )真(zhēn )的真为难贾府深夜(😬)食堂的员工了
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