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河(hé(🤥) )虾500克
精制(zhì )盐(🔈)7克(📩)
食(shí )用碱5克
干淀粉(🚙)3克
小葱2株
植物油(⛺)75300毫升
湿(🌵)淀粉5克(🛫)
蛋(🌒)清半只
1将河虾巨细靡遗(yí(😳) )剥(bāo )去外(🦍)壳皮(pí )拿出净(🦋)鲜(xiān )肉(🌷)放(🦃)入碗中洗净
2滤干虾仁放(fàng )入(rù(💄) )碗(🛴)中参(👴)加5克精制(zhì )盐5克食用碱浸泡15分钟(👴)后冲几次水可以(🌐)去掉(⚽)碱(jiǎn )味(🚘)
3将(jiā(🕉)ng )冲水后的虾仁控干水分加2克盐1只鸡(⛑)蛋清(🤙)和干淀粉搅(jiǎo )拌(🖤)均匀(🏑)再(🕒)后(hòu )放放冰(🐐)箱冷(🏪)藏10分钟以内
4炒锅中(😇)放油实耗50毫升加(jiā(🙍) )热至(zhì )温(🚛)(wēn )热(🔍)约(🎚)3成(🥎)热调(😧)成(🌌)(chéng )中小火放入虾(🎀)仁滑油(yóu )至(zhì )颜色变白捞出沥干控油(👃)备用
5炒锅(📶)留底油中火加热(⏫)至5成热时加(🐹)入(rù )葱段(😚)干(gàn )炒出香(🤲)味
6放(fàng )入虾仁翻炒也(💚)可(kě(🥪) )以加少许鸡粉炒(👻)匀后淋(🍼)入(rù )少许水淀(💶)粉水(shuǐ )勾芡(qiàn )再(👮)试一下
7装入盘(🚚)中上桌孕妇食用
8美(měi )味(📚)又好(🚙)吃的(⏳)河虾(🌵)仁腌方(😙)法成功(gōng )开吃
一昆山奥灶面(🔏)
中国十大面条之(🔰)一的(de )奥灶面是(🛶)昆山的(de )一道主食(🥒)(shí )其通常的(🎣)特点是面(🥟)汤鲜(👭)美(měi )主要原(yuán )料是用青鱼的鱼鳞(📫)鱼(yú )鳃鱼(yú )肉鱼的搅(🤥)碎后精心熬制面条(🧖)也相(🔏)当绵劲(jìn )有嚼(🎦)劲苏(sū )州人(rén )对吃确实(shí )很(🔐)执着(zhe )也(yě )很讲究(🅿)有(yǒu )地(dì )方特(tè )色(🛫)的专业(🐖)名词重(🚨)(chóng )青免青(qīng )款汤紧汤等(děng )
二鲜肉(🏊)月(yuè )饼
苏州的(de )鲜肉月饼(bǐng )肉质紧致肉汁鲜美但他那样的手艺是苏州独特色彩肉汁侵蚀在月饼中月饼皮脆糯翠(👭)竹水咬一(yī(🎏) )口(kǒu )非常(⚓)行最简形矩阵逢(🕛)节月饼(🔶)季(🦓)老苏州我总是会排着细(xì )长(🚋)队等新鲜(xiān )的月饼正式出炉代表胥城肉(💖)月饼
三苏州(zhō(🚃)u )糕团(tuá(🛅)n )
苏州(🏏)糕团也老苏(👼)州最(🗨)爱的(de )点(🍧)(diǎn )心(🌆)之一世世(shì )代(dài )代流传(♒)现(xiàn )在很乐意手(🦗)工(gōng )做糕团的手艺人比较少(🥒)了(🏏)但它早就(🤴)融入到苏州(🚰)人(🚦)的骨子(🥌)里无(🈴)论是逢年过节都(⚓)会有(🥘)可以购(🍓)买(😫)的习(xí(🃏) )惯(guàn )它(🌳)一年四季都有吧(🚾)相(🎵)同(🌊)的(de )应景花样(👘)口(kǒ(🎊)u )味(➕)酥软甜糯(nuò )虽粘(zhān )却不黏(📲)牙代(dài )表猪(🈯)油(🔊)膏
四枫(🤙)镇大面
枫镇大面被誉为苏州最难做(zuò(🐦) )最精(⚫)细最鲜甜的面条(tiá(🙋)o )也苏州的(🎇)特色(⛎)名点面汤(💎)分为(wé(🌟)i )红(hóng )汤和白汤面(🔻)汤鲜(📖)美(👅)是(shì )由肉骨头黄鳝骨(🐕)(gǔ(🅰) )虾(🎎)(xiā )头螺蛳(🌷)肉等熬加工成老汤每家的秘方都神态各异苏州(🌳)人都(💑)讲(jiǎng )究大(dà )清早敢头汤面这(zhè(👹) )是对(duì )生活(🐿)的态(🔣)度
五紧酵馒头
紧酵馒头以(yǐ )鲜(🧛)肉为(wéi )内(nèi )馅在油(🐙)炸后制(zhì )而成(chéng )口感外脆内软(😯)肉(⛹)汁多而(ér )肉嫩确实是老苏州最爱的美(🌂)食(🏋)之一(🍉)
六卤汁豆(✊)腐(🎊)干
卤汁(zhī )豆腐干是苏著名的民间小吃口味偏甜又是热爱甜的食(❕)物的苏州特(🥟)色的味道代表(🌳)浸浸豆腐(fǔ )干
七豆沙糖粥
笃笃笃卖糖粥剧烈(🎬)(liè )我们从(🤔)出生长大的童谣是你是什么苏州人(⬅)童(tóng )年的味道它是用红糖(✒)和糯米伴着豆沙一起(qǐ )煮制而成口味(wèi )甜却不腻这(zhè(💂) )种吃粥习俗在苏州已经有一千(💼)多(duō )年的(de )历史(shǐ )了
八苏式蜜饯
每次来偶然路过(💰)都(🚿)(dōu )会在苏州蜜饯厂公然(🍑)(rán )采(👿)购人(🕉)员(yuán )苏州人实在(📓)是太爱(💤)吃甜品了(🎌)蜜(mì )饯是苏州的特色小吃另(lìng )外(🐮)以前的宫廷(tíng )美食现在也早(zǎ(👉)o )足迹遍布全国受(🍫)百(♏)姓爱(😭)戴喜爱(🦓)
九蟹壳黄
苏州蟹壳黄形(xíng )状(🐨)像蟹壳颜色金(🏀)(jīn )黄一(yī )层(🔤)膜的芝麻焦(㊙)香(xiā(🏷)ng )四溢酥脆的外壳咬一口满嘴留香有咸甜两种口味
十苏(📑)式糖果
苏式糖果缘于(yú )清代在(zài )全国(🦀)全是有名的(🗽)苏式(🥅)糖果(👴)是选用天然植物(😑)果料和花料(📅)对(duì )付(fù )麦(🕹)芽糖和白糖(😾)制作(🖤)而成全部糖果都配(🅱)料天然但(🌩)是制作(🌖)工艺考(kǎo )究种类丰富最有特(🈶)色老祖松子糖和杏糖(táng )
苏州地(🚚)势低平平原占(🐂)总(😤)面积(jī )的55苏州分别直属中央于两个一(😘)级的自然地理区长(🙀)江(jiāng )三角洲平(😕)原地区和太湖(💨)平(🎩)原地(dì(💺) )区分(🏟)(fèn )属于(yú )4个二级自然(rá(🍽)n )区沿江平原沙洲(😲)区苏锡平(🙃)原(🆚)区太湖(hú )及湖滨丘(🛂)陵区阳(yáng )澄淀泖低地区地(dì )貌特(〽)(tè )征(zhēng )以平(🦁)缓平原为(🗣)上全(➖)市的(🛐)地势低(🚳)(dī )平自西向东(💸)(dōng )很缓慢(🎞)倾斜平原(🙃)(yuá(⬛)n )的海拔(bá )高度34米(🍊)阳澄湖(💔)(hú )和吴江(💂)一带仅2米以内(🏮)
苏州位处中(zhōng )国(guó )华东地区江苏(🌔)东南部长三角中部是扬子江城市群(qún )有用组成部(😑)分东傍上海(hǎi )南(💇)接浙江(🧠)西抱太(tài )湖北依(👵)长江苏州(zhōu )属亚热带季风海(🧑)洋(yáng )性气候(🌙)四季分明雨量充沛种植水稻小(✂)麦油菜品质(😇)上佳(👅)棉花蚕(🙏)桑林果特(tè )产有碧螺春茶叶长江刀鱼太湖银鱼阳澄湖大闸蟹等
中国十大面条中国地域十大名(🆑)小(🌵)吃奥灶面中国十大面条之一是(shì )江苏省昆山市的悠久的传统面食小(⚡)吃之(📈)(zhī )一一类苏菜系都是苏(🔰)州著名的特色小吃到昆山乘船游玉峰山人们总要(🐧)去奥(🛅)灶馆慢慢品尝一碗奥灶面奥灶(✔)面(🧕)以红(🎡)(hóng )油爆(🦃)鱼面和白(bái )汤卤(📙)鸭面极其很(🍶)著名其做法是(shì )用青鱼的鱼鳞鱼鳃(🕣)鱼肉鱼的(de )粘液煎煮(🌥)而成(🍊)所以(yǐ )味道鲜美可口十分如(🤠)(rú )果你是只是相(🥣)对而言浇头有(yǒu )制作(zuò )考(📺)究爆(bào )鱼(🎏)一律用青鱼制作卤(♍)(lǔ )鸭则以昆山大麻鸭(🎃)用(yò(😌)ng )老汤(🔲)烧煮故肥而不腻奥灶面更是被中(🦓)国烹饪协会评(píng )为江苏省的中国(🀄)地(🤞)域(yù )十大名吃(chī )奥灶(💎)面(😦)特别以(yǐ )昆山奥(🎛)灶(🍓)面(mià(🔅)n )馆(🙃)胥(xū )城大(dà )厦(♍)制(zhì )作地都很便宜又好
2苏式鲜(xiān )肉月饼
中国(guó )地域十(🌻)大名小吃苏(📘)式鲜肉月饼是由(🙂)苏式月饼是江(jiāng )南一带(🛥)的地方现(🎦)(xiàn )代名点(🙇)(diǎn )确实是苏州(zhōu )著名的(🐱)(de )传统糕(♐)点小吃苏式月(yuè )饼用小(xiǎo )麦粉(🅿)饴(🎪)(yí )糖(🥒)食(🐋)用(yòng )植物油或猪油水等制皮(pí )用(🎯)小麦粉食用(🗼)植(zhí )物油(🚜)或猪油(🆚)制酥经制(zhì )酥皮包馅成形焙烤工艺加工(👤)而(🕘)成外皮酥脆而粉饱满的肉汁慢慢渗透其间(🙊)更(🐼)是一绝苏(🤷)式(⏺)鲜肉月饼(🔝)(bǐ(🌼)ng )还被(📿)(bèi )中国烹(🔚)饪协会评为江苏省的中国地域十大(dà )名小吃苏(sū )式鲜(🍪)(xiān )肉(rò(❄)u )月(yuè )饼尤(🤰)其以(yǐ )胥城鲜肉月饼(📄)和稻(📜)香村鲜肉月饼比(bǐ )较(🐨)有名
3苏(🌮)州糕团(🥉)(tuán )
中国地域十大经(jīng )典小吃国家(❗)地理标志(🏄)保护产品苏州(🤡)糕团(tuán )即苏(sū )式糕团为苏州糕点的统(😣)称(chēng )是苏州著名(míng )的传统糕点苏州著名的糕点有梅花(huā )糕海棠糕葱猪油糕猪(📺)(zhū )油年糕金钱方糕(gāo )松子(zǐ )黄千糕云(🔘)片糕(📞)其他苏州糕团更(🐦)何况以黄天源牌的(⛔)苏州糕团极其(qí )世界著(👼)名(míng )黄天源牌制作的糕团有近200年(nián )历史包涵时令特色糕团玫瑰(🖲)大方糕松子(♿)黄(👽)千糕枣(🦍)松猪(zhū )油夹糕炒肉团(tuán )双(shuāng )馅团等(🎤)三(💼)百余种(🎍)最具特色的那就(😪)是时令(lìng )特色(🕟)糕(🔊)团一月闹(✋)元宵二月背后撑(chēng )腰(🦓)糕(🆙)三月清(⛲)明(👳)团四月神仙糕(gāo )五月端午粽六月谢灶(😞)团七(👊)月豇豆糕八月食糍团(🎋)(tuán )九月重阳糕十(shí )月(🗝)南瓜团十一月冬(🤒)(dō(🐌)ng )至(🐜)团十(shí )二(èr )月(yuè )糖年(nián )糕黄天源的苏州糕团被(🤞)中(zhō(🚩)ng )国烹(🚱)饪协(xié )会评为江苏省(📏)的中国地域(yù )十大名小吃
4枫镇(🍛)大面枫镇大(♉)面是江苏枫镇特色名点因调味时不需要(🤬)酱油(yóu )汤汁微(wēi )博澄清故称白汤大(🏾)面(🏗)又是苏州(zhōu )著名的传(chuán )统面(🔅)食小吃枫镇(😢)大面制作(zuò )历史(🏩)已近200多年历史相(♎)传乾(👄)隆(lóng )下江南景(🙁)点游玩寒山寺后偶然路(🥫)过枫桥品尝此面(miàn )后(hòu )赞誉并御(🏴)封枫镇白汤大肉面(⚓)数百(bǎi )年间枫镇大(dà )面便美名(mí(🧚)ng )远扬为(💃)世(🎱)人所(🥅)熟知枫镇(zhèn )大面被誉(🖌)为(👺)苏州最难做最精(🚽)(jīng )密细致(🚡)(zhì(🦕) )最鲜香的(🗽)面要区(qū )分质优(yōu )五花肉在褪(tuì )毛(👖)刷洗等一这款步骤加佐料放入锅(🍺)中焖4个半小时才能起锅汤头则用肉(🥟)骨黄(🥇)鳝骨螺蛳肉虾脑(🤸)等多种鲜味煮(🐾)制而成其(❎)口感鲜美异常(chá(🅰)ng )焖肉入(💲)口(🌩)(kǒ(🖋)u )即化
5赵(zhào )小熙(🔫)冰糖葫芦(👻)
赵(zhào )小(🌿)熙盒装小串冰糖葫芦原创古风者让(ràng )酸(😱)甜滋味一年四季(🤞)陪(🔺)伴你
冰糖(🤽)葫(hú )芦以及中国著名小(xiǎo )吃盛载(🎪)着厚(📝)(hòu )重(chóng )的传统(🥊)文化也念想着许多人(🚞)酸甜味道的童年回忆赵小熙始终致力(🎣)于基于传统与(🏥)潮流的碰撞探索它(🚏)冰糖葫芦的一些很有可(kě )能(néng )让(rà(😵)ng )更大人重新(⛹)拾起童年的甜蜜也让冰糖(🏬)葫芦这(📞)一传统特色小(🙅)吃焕发生机(🏜)出新的生命(🛅)力
6卤(lǔ )汁豆(👸)腐干
国(guó )家地理标志保护产品卤汁豆腐(fǔ )干是(🦐)江苏苏州著名的传统美食一直并无将近八十多年的历史创(🐟)(chuàng )始人是生产出来津(🚐)津(🛤)(jī(📢)n )牌卤汁豆腐干的苏州食品厂(🍯)因其前身(🔟)为老津津牛(🕚)肉工场(🤬)开怀牌卤汁豆腐干由此(cǐ )得(🤩)(dé )名(🛠)开(🔠)怀牌卤汁豆腐干精选上好原料配以(✈)优质辅料建议(😡)使用民间技法和先(xiān )进工(♌)艺加工生产而成卤汁(🔔)十分丰富吃口弹牙软糯(🏆)价(🧢)格适(🔐)中(🔍)风味(wèi )独(🏗)特
7糖粥
糖(táng )粥也叫红豆粥(🔳)是(🏗)(shì )用红糖和小米煮(🤣)成其口感丝(📍)滑汤汁粘稠(chó(🏪)u )味(🐇)道(🖋)清甜是江(jiāng )苏苏州(zhōu )著(⏱)名的(de )特色小吃糖粥(😘)又是苏州一种冬(dō(😠)ng )至(👂)节令小吃冬至节苏州有(🚊)吃红(hóng )豆粥的习俗现(⤵)(xiàn )今(jīn )已近一千(👯)六百多(duō(🛋) )年历(lì )史苏州的红豆粥变(⛱)得异常精致(📢)细腻(💱)红豆(🏚)和粥分(🍋)开而做(zuò )有红云盖白雪之美白米粥煮(🍪)得相当(🚅)的没到位不(🌟)稀(🦌)不稠粘糯粘稠状豆沙(shā )玉米糊糊香香(xiāng )甜甜不腻
8酒酿(📇)饼
酒酿(👛)饼是江苏苏州(⏫)(zhōu )地方民间名(🔓)点也(🥦)苏州春(chūn )季的时(🥒)令点心最佳的位(wè(👓)i )置的(🍺)(de )慢慢(🎟)品尝时节(😄)(jiē(✝) )是(🎆)在清明前后酒酿饼以苏(🐪)州当地的冬小麦(mài )和(🎁)(hé(🕯) )酒酿为主要原料(🛵)制作而(ér )成(🍓)外观和小月饼(🦄)相(👜)象(🏮)酒(jiǔ )酿饼(bǐng )有荤素之(🙍)(zhī )分品种主要注(💪)意有玫瑰(🤽)豆沙(📻)薄荷等(děng )味酒酿饼以(🎻)热食为佳特点是甜肥软韧油(yóu )润(rùn )晶莹透明色泽鲜艳滋味分明如果(❣)(guǒ )在春季(jì )到(dào )苏州游(yóu )玩一定要品(pǐn )尝品尝(😊)刚(gāng )要做的酒酿饼还也可以买一些(🚃)能够让(🎛)亲戚朋友酒酿饼尤(yóu )以同万兴怎么制(👼)作的(🌱)酒酿饼之一著名
9苏式蜜饯(🌅)
苏式(🌯)蜜饯(💠)是苏(💲)州市吴中区和相城(😉)区(📋)的特色传(🏇)统特色小吃有着悠久的历史其制作工艺独有(yǒu )味美色鲜受百姓爱戴消(xiā(😜)o )费者的欢迎(🕚)也是苏(sū )州著名的零食(😍)小吃苏州怎(🌕)么(💶)制作蜜(mì )饯(jiàn )的历史可远溯到(🦅)三国时(🔙)代清(qīng )代是苏式蜜饯的鼎盛(shè(🙄)ng )时期(🔞)其中(🤡)以张祥丰(🌩)之一比较(😘)著名(míng )民风剽(piāo )悍是宫廷食品(👌)苏(sū )式(💶)蜜饯2个(gè )装(zhuāng )甲旅160多(🕞)个(🔷)品种以金丝蜜枣鲜(xiān )奶油话梅金(jīn )丝(sī )金(🙊)桔白糖杨(🎦)梅(💅)九制陈(🍏)皮(💨)中最比(bǐ )较(😮)著(📿)名(🐠)苏式话梅的风味是甜中带酸口含一粒(⛳)爽口生津但是细(xì )细的品(pǐ(🗓)n )味久最受旅游者喜(⏲)爱用洞庭柑桔怎么(😋)制(😋)作而成(🤾)的苏桔饼和金桔(jú )饼桔香浓(🌽)(nó(🥟)ng )郁味甜爽口具有开胃(wèi )避免咳嗽功能
10苏(🤯)州(zhōu )蟹(🍿)壳黄(😞)(huáng )
蟹(🔂)(xiè(🌈) )壳黄民间俗称小麻糕(gā(😅)o )因其烤的后(🔴)一面鼓涨(zhǎng )颇像螃蟹(🏢)(xiè(😦) )的壳(🍎)而得名是(💏)江浙沪一带的特色小吃之一常与大(😽)麻糕(🔘)红色搭(😇)配作礼品用在(👍)苏州(🐷)很流(🧟)行都是苏州(🏯)(zhōu )著名的特色小吃之一(yī )其特点是形似蟹壳色呈金黄油多不腻香脆酥松(➖)糖(táng )馅甜醇咸(🥞)馅肉鲜苏州蟹壳黄(huáng )主要注意分为咸甜两种当然(rán )了老苏州最爱的是(📐)咸(👔)(xián )味蟹壳黄苏州蟹(🍏)壳(🦉)黄(♑)做法类似于海派(🖊)蟹壳黄咸味蟹壳黄以猪肉丁偏于软(ruǎn )腻的(de )苏式肉松和(🌀)细(xì )腻柔滑的台式肉(🍪)松(🎂)调和在(zài )一起那(🔣)就(🐉)是(🔪)软中(🚓)带脆(🐥)(cuì )的单(🏾)双层口(kǒu )感一并加入(🖤)猪板油葱(😧)花火(🌃)腿(🎍)食用(⏪)油相当味道(dào )鲜美
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