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河虾500克
精制盐7克(💡)
食(shí )用碱5克
干淀(diàn )粉(fěn )3克
小(xiǎo )葱2株(❓)
植物油(🅿)75300毫升
湿淀(diàn )粉5克(🌵)
蛋清半(🍑)只(zhī )
1将河虾巨细靡(mí )遗剥(🛃)去(📈)外壳(ké )皮拿出净鲜肉(🌮)放(fàng )入碗中(💏)洗净
2滤干虾仁放入碗(🛫)中(🦇)参(🌟)加(jiā )5克精制盐5克食用碱浸(❌)泡15分钟后冲几次水可(😠)以去掉碱味
3将冲水后的虾仁控干水分加2克盐1只鸡蛋清和干(gàn )淀粉搅(♋)拌(🐖)均匀再后放放冰箱(💹)(xiāng )冷藏10分钟以内(🏻)
4炒(💼)锅(🏻)中放油实耗50毫升加热至温热约3成热调成中小火放入虾仁滑油至颜色变(🚓)白捞(🌌)出沥(🍗)干(gàn )控油(yóu )备用
5炒(🕓)锅(📫)留(liú(🖊) )底油(🏐)中火加(jiā )热(🏥)至(📲)5成热时加(🚇)入葱段干炒(chǎo )出香(🍋)味
6放(fà(🖕)ng )入虾仁(rén )翻炒(💷)也(yě )可以加少(shǎo )许鸡粉炒匀后淋入少(👔)许水淀粉水(😿)勾芡再试一下
7装(🥕)入盘中上(🖨)(shàng )桌孕妇(🕟)食用
8美(měi )味又好吃的(de )河(🎏)虾仁腌方法成功开吃
一昆(👉)山奥灶(zào )面
中国十大面(miàn )条之一的(de )奥灶面是昆(kū(🦈)n )山的一道(🔬)主(🕙)食其(〰)通常的(🔼)特点是面汤鲜美主要(yào )原料(🎏)是用青鱼的鱼鳞鱼鳃(🏪)鱼(🗞)肉鱼(🖋)的搅碎后精(jīng )心熬制面条也相当绵劲有嚼(🈂)劲苏州人(🚨)对(🥍)吃(⚪)确(🧔)实(⛑)很执(🎠)着也很(📦)讲究有地方特(🚪)色(🌡)的(🛺)专(zhuā(🤽)n )业名词重青免青款汤紧汤等(děng )
二鲜肉月饼
苏州的鲜肉月饼肉质紧致肉汁鲜(🥫)美但(dàn )他(🥙)那样的手艺是苏(sū )州(⛪)独特色(✈)彩肉(🕒)汁侵蚀在月饼中月(👞)(yuè )饼(🚴)皮(😜)脆糯(nuò )翠竹(🕓)水(🧓)(shuǐ(🍆) )咬(💝)一口(kǒu )非(⛅)常行最简形(🌴)矩(jǔ )阵逢(féng )节月饼季老苏(🥡)州我(⬜)总是会排着(zhe )细(💟)长队等新(❌)鲜的月饼(📎)正式出炉代表胥城肉月(🙃)饼(bǐng )
三苏(🤑)州糕团
苏州糕团也老苏州最爱的点心之一世世代代流传现在很乐意(yì )手工做糕团的手(shǒ(🔧)u )艺(💋)人比(☔)较(jiào )少了但它早就融入到苏(sū )州人的骨子里无论是(shì )逢年过(guò )节都会(😠)有可以购买(🤰)的习(🥊)惯它(tā )一年四季(🤖)都(💡)有吧相(xià(⭐)ng )同的应(🧣)(yīng )景(🌲)花(huā )样口味酥(📼)软甜(tián )糯虽粘(🍼)却(què )不黏牙代表猪油膏
四枫镇大面(🤪)
枫镇大面被誉(🆒)(yù )为苏州(🕜)最难做最精细最鲜甜(⛅)的面条也苏州的(👾)特色名点(🛶)面汤分为(〽)红汤和白汤面(🗃)汤(💉)鲜美是由(🐘)(yóu )肉(🎓)骨头黄鳝(shàn )骨(🈂)虾头螺蛳肉(ròu )等熬加工成老汤(🐮)每家(jiā )的秘方都神态(🎂)各异苏州人都讲究(👦)大清早敢头汤面这是对生活的态(📦)度
五紧酵馒(má(🗯)n )头
紧酵馒头以鲜(🏠)肉为(wéi )内馅在(🎳)油炸后制而成口感外脆内(nèi )软肉汁多而肉(🍴)嫩确实是老苏(🐰)州最爱(ài )的美食之一(🍋)
六卤汁豆腐干(gàn )
卤汁豆腐干是苏著名的民间(🚛)小吃口味偏(🖥)甜又是(🐜)(shì(⚫) )热爱甜的食物的苏州特色的味道(🍬)代(⏭)表(biǎo )浸浸(🏺)豆腐干(🛌)
七豆(🚱)沙糖粥
笃(👠)笃笃(🛵)卖(mà(⏪)i )糖粥剧烈我们从出生(shē(🕙)ng )长大的(de )童谣是你(🚐)是(shì(🤡) )什么苏(😁)州人(🐂)童年的味(✏)道它是用红糖和糯米(📥)伴着豆沙一(🌺)起煮制而成(📛)(chéng )口味(🛒)甜却不腻这种吃粥习俗在(🏉)苏州已经(🌕)有一千多年的(🤚)(de )历史(🍒)了
八(🍀)苏式蜜饯(🐕)
每次(🍶)来偶然路过都会在(zài )苏(🥋)州(📚)蜜饯厂(🕶)公然采(🍽)购人(🐇)员苏州人实在是太爱吃甜品了蜜饯是苏州的特色小(🌮)吃(🛫)另外以前(⛹)(qiá(🏮)n )的宫廷美(🌿)食现在也早足迹(🔔)遍布全国(🍮)受百(🌀)姓(🎫)爱戴喜(🎹)爱
九蟹壳黄(🎧)
苏州(🐐)蟹(🍠)壳(👑)黄形(🍅)状像蟹壳颜色(⛅)金(jīn )黄一层膜的(👃)芝麻焦香四溢酥脆的外壳咬一口(kǒu )满(mǎn )嘴留香(xiāng )有咸甜(🥋)两种口味(🏥)
十苏式糖(🐘)果(🚱)
苏(🛥)式(💉)糖果缘于清代(dài )在全(quá(👘)n )国(🍘)(guó )全是有名的(de )苏(sū )式糖果是选(xuǎn )用天然(📳)植物(wù )果(guǒ )料和花料对(💚)付(🧜)麦芽糖和白糖(táng )制(🐝)作而成全(🏤)部(bù )糖果都配料(liào )天(🚳)然(⬅)但是制作工艺考(kǎo )究种类丰富最有特色老(🦗)祖(zǔ )松子糖和(📘)杏糖
苏州(😐)地势低平平原(yuán )占总面(♎)积的55苏州分别(🐈)直(zhí )属中央(😙)于两个(🥢)一级的自然地理区长江三角(🔱)洲平原地区和(hé )太湖平原(🎄)地区分属(🌌)(shǔ )于(🐤)4个二级自(🔇)然区沿江平(pí(👞)ng )原沙洲区(📭)苏锡平原区太湖及湖滨丘陵区阳(🍩)澄淀泖低地(dì )区地貌特征(zhēng )以(yǐ(😰) )平缓平(píng )原为上全市的地势(🆙)低平自(🍙)西向东很(🍭)缓慢倾(⛲)斜平原的海拔高(🌭)(gāo )度(dù )34米(⤴)阳澄湖和吴江一带仅2米以内(👲)
苏州位处中国华东地区江苏(👡)(sū(📉) )东(🖼)南(🎰)部长(zhǎng )三角中(🚊)部是扬子江城市群有用组成部分东傍(🍇)(bà(➡)ng )上(🐶)海(🎣)南接(🍻)浙江西抱太湖北依(📶)长江苏州(zhōu )属亚热(💛)(rè(🧥) )带(🍱)季风海洋性(🥋)气候四季分明雨量充沛种(💰)植水稻小麦油(👡)(yóu )菜品质上佳棉(mián )花蚕桑林果(guǒ )特产有碧(bì )螺春茶叶长江刀鱼太湖(😐)银鱼阳澄湖(🎄)大闸蟹等
中(👹)国十大面条中国地域十大名(🥒)(míng )小吃(chī )奥灶(zào )面中(zhō(🖌)ng )国十大面条之一是江苏省昆山市的悠久(🗼)(jiǔ )的传统面食小吃之(zhī )一(🙀)一类苏菜系都是苏州著(zhe )名的特色小吃(🚨)到(dào )昆山(⛅)乘船游玉峰山人们总要(💵)去奥灶(zào )馆慢慢品尝一碗奥灶面奥(🤳)灶(🕶)面(🏗)以红油爆鱼(yú )面(🛍)和白汤(tā(♉)ng )卤鸭面(miàn )极其很(🎦)著名其做法是用(🎂)青鱼的鱼鳞鱼(📄)(yú )鳃(🍍)(sāi )鱼(🚁)肉鱼的粘液煎煮而成所以味道鲜美可口十(🎲)分如果你是只是相对而言浇头有制作考究(📒)爆鱼(yú )一律用(yòng )青鱼制作卤鸭则以昆(🌬)山大麻(má )鸭用(🚁)老汤烧煮故(gù )肥而不腻奥灶面更(👃)(gèng )是(shì(🈲) )被中国(guó )烹饪(🔊)协会(huì )评(🦓)为(🥢)江(🕵)苏省(🏭)的中国(🍄)地(🛁)(dì )域(🎠)十大名吃奥灶面特别以(🙅)昆山奥灶面馆胥(xū(🚧) )城大厦制作(🖇)地都很(hě(🔟)n )便宜又好
2苏式鲜肉月(yuè )饼(bǐ(🏧)ng )
中国地域十大名小(🏠)吃苏式鲜肉月饼是由苏式月饼是江南(nán )一带的地方(📃)现代名点确实是苏(sū )州著名的(⏳)(de )传统糕点小吃(🚋)苏式(📆)月饼(bǐng )用小麦粉饴糖(📽)食用植(🥛)物油或(huò(📠) )猪油水等制皮用小麦粉食(🐟)用(yòng )植物(⭐)油或猪油制酥(🧒)经制(👋)酥皮包馅成(chéng )形焙(🐿)(bèi )烤工艺加工而成外皮(pí )酥(sū )脆而粉(fě(🐪)n )饱满的(de )肉汁慢(mà(🥚)n )慢(🖌)渗(shèn )透其间(🕐)更是一(🥝)绝苏式(shì )鲜肉(ròu )月饼还被中国烹饪(rèn )协会(huì )评为(🌦)江苏省的中国地域十大名小吃(chī(🆎) )苏式鲜肉(ròu )月(yuè )饼尤其以(🔮)胥城鲜肉(rò(🤑)u )月饼和(💳)(hé )稻香村鲜肉(🚕)月饼比较有(yǒu )名
3苏州(🏆)糕(🏰)团
中国地(🍕)域十大(🥛)经典小吃国(guó )家地理(🗽)标志保护产品苏州糕(gāo )团即苏式糕(gāo )团(🗞)(tuán )为苏(🔗)州糕(🐕)点(diǎn )的统称是苏州著名的传(chuán )统糕点(🥊)苏州著(🥔)名的(🏒)糕(gāo )点(diǎ(🔢)n )有梅(méi )花糕海(hǎi )棠(🔰)糕葱(📆)猪油糕猪油年糕金(🏥)钱方糕松(🍺)子黄千糕(gāo )云片糕其他苏州糕(🎧)团更何(🙇)况以黄天源牌的苏州(zhōu )糕(👐)团极(jí )其世界著名黄(🔱)天源牌制作的(🐅)糕团(😅)有近(🕍)200年历史包涵(hán )时(🚥)令特色糕团(🛍)玫瑰大方糕松(〰)子黄千糕枣松猪油夹糕炒肉团双(🍷)馅团等三百余种最具特色的(de )那(nà )就是时(shí )令(lìng )特色糕团一月闹元宵二月背后撑(🈂)腰糕三月清明(😺)团四月(yuè )神仙糕(gāo )五月端午粽六月(⏪)谢灶团七月(yuè )豇豆糕(🦖)八月食糍团(tuán )九月重阳糕(gāo )十月南瓜团十一月(🍜)冬至团十二月糖年糕黄(huáng )天源的苏州糕团被中国烹饪(📝)协会评为(♊)江苏(sū )省的(💌)中国地域十大名小吃
4枫(🌹)镇大面枫(✡)镇大面是江(♐)苏枫(💞)镇(🕢)特色名(míng )点(diǎn )因(🕧)调味时不需要酱油汤(👰)汁微博澄清(🔗)故称白汤大面(miàn )又是苏(🐫)州著(🤕)名的传统面食(🐇)小吃枫镇大面制作历史(shǐ )已近200多年历史相(xiàng )传乾隆(🛤)下江(🎪)(jiāng )南(nán )景点游(🕺)玩(wán )寒山(shān )寺后偶然路(lù(🏞) )过(🛹)(guò )枫桥(qiáo )品尝(🤣)此面后赞誉并御封枫镇(🚀)白(bái )汤大肉面数百年间枫(fēng )镇大(🔡)面(miàn )便(🔄)美名(🚮)远扬(🌖)为世人所(🚵)熟知枫(⚾)镇(zhèn )大面被誉为苏州最难(👪)做最精密细(❤)致最(🌗)(zuì(✌) )鲜香的(de )面要区分质优(🍱)五(🏷)花肉在褪毛刷洗等一这款(kuǎn )步骤(zhòu )加佐料放入锅中焖(mèn )4个半(bàn )小时才能(néng )起锅汤头(tó(🍷)u )则用肉骨(🆑)黄鳝(shàn )骨螺蛳肉虾脑等多(👷)种鲜(🤸)味煮(zhǔ(🥗) )制而成其口感鲜(♿)美(💆)异常焖(mèn )肉入口即化(🦇)
5赵(zhào )小熙冰糖葫芦
赵(🥄)小熙盒装小串冰(bīng )糖葫芦原(😐)创(chuàng )古风者让(🤳)酸甜滋味(wèi )一年四季陪伴你
冰糖(🐗)葫芦以及中国著名(👠)小吃盛载(😜)着厚(hòu )重的(de )传(chuán )统文化也(yě(🛄) )念想(xiǎng )着许多(duō )人(rén )酸甜味道的童年(nián )回忆赵(zhào )小熙始终致力于(🕹)基于(yú )传统与潮流(🕛)的碰撞探索它(📹)冰(bīng )糖葫(hú )芦的一些(🍱)很有可能让更大(⛰)人重新拾起(qǐ )童年(🕦)的甜蜜也让冰糖葫芦这(🦕)一(🏈)传(💮)统特色小吃焕发生机出(chū )新的生命力
6卤汁豆腐干
国家地理标志保(👡)护产品(🛩)卤汁(🤸)豆腐(😖)(fǔ )干是江苏苏州著名的传(chuá(🕖)n )统美食一直(😦)并无(🎧)将近八十(🐺)多年的历史创始人是生产出来津津牌卤汁豆腐干的(👁)苏州食品(pǐn )厂(chǎng )因其前(🥁)身为老津津(🐠)牛肉工(📣)场开怀牌卤(👅)汁(zhī )豆腐干由此得名开怀牌卤汁(zhī(🛃) )豆腐(🏁)干精选上好(hǎo )原料(🗳)配以(🈳)优(🧓)质辅料建(💯)议使用民间技(🔴)(jì )法(fǎ )和(🗡)先进工艺加工生(shēng )产而成(ché(🎧)ng )卤(lǔ )汁十分丰富吃口弹(😱)牙软糯价(🐆)格适中风味独(dú )特
7糖粥
糖(🧥)粥也叫(🏷)红豆粥(zhōu )是用(yò(🐃)ng )红(😃)糖和小米(💸)煮(🕋)成(✒)其口感丝(sī )滑汤(tāng )汁粘稠味(wèi )道清甜是江(🕞)苏苏州著名的特色小吃糖(🍛)(táng )粥又是(⏺)苏州一种冬至节令(lìng )小(🤧)吃(🤚)冬至节苏(🧕)州(🤹)有吃红豆粥的习俗(sú(🚉) )现今已近一(👔)千(qiān )六百多年历史苏州的红豆粥(zhōu )变得异常精致细(xì )腻红豆和粥分开而(👸)做有红云盖(🎭)白雪之美白米(♊)粥煮得(dé )相当的没(🖕)到位不(⛰)稀不稠粘(zhā(🍂)n )糯粘(🎉)稠状豆沙玉米糊糊香香(💊)甜甜不腻
8酒(jiǔ(🙇) )酿(🗻)(niàng )饼
酒酿(🎢)饼(🤚)是江苏苏(🎞)州(zhōu )地方(fā(💣)ng )民间(🧦)名点也苏州春季(⤵)(jì )的时令点心最佳的(🦈)位置(💿)(zhì )的(de )慢慢品尝时节(🍧)是在清明前后(🙈)酒酿饼以(🎲)苏州当地(dì )的冬小麦和酒酿为主要原料制作而成外观(guā(🥞)n )和小月饼(bǐng )相象酒(jiǔ )酿饼有荤素之分(😱)品(🚕)种(🖕)主(zhǔ )要注意有(🗾)玫瑰豆沙(🔔)薄荷等(děng )味酒酿饼(🛶)(bǐng )以(🍤)热食为(🏎)佳特(🎥)点(🚲)是甜肥软韧油润晶莹透明(😝)色泽鲜艳滋(➿)(zī )味分明如(📿)果在春季到苏州游(🥋)玩一定要(🦌)品(👠)尝品尝刚(gāng )要做的酒酿饼还也可(👰)(kě )以(🥙)买一些能(📜)够让亲戚朋友(🤑)酒酿饼(🐯)尤以同万兴怎(🕘)么制作的酒(🚩)(jiǔ )酿饼之一著名
9苏式蜜饯(🙈)
苏(💩)式蜜饯是苏州(📂)(zhō(🛢)u )市吴中(🏹)区(➿)和相城区的特色传统特色小吃有(yǒu )着悠久的历史其制作工艺独有味美(🍦)色鲜受百姓爱(😚)戴消(🈹)费者的欢迎也(yě )是(shì )苏州著名(🏓)(mí(🏻)ng )的零食小吃苏(🏉)州怎么制作蜜饯的(💔)历(🚛)(lì )史可远(👗)溯(sù )到三国时代清(🌴)代是(shì(🧣) )苏式(🐱)蜜(mì )饯的(🎣)鼎盛时(shí )期(🏤)其中以(🌄)张(🍍)祥丰之一(yī )比较(💙)著(😘)名民风剽悍是(shì(🏙) )宫廷食品苏式蜜饯2个装甲(🎷)旅160多个品种以金(🗂)丝蜜(🎭)枣鲜奶(🥟)油话梅金丝金桔白(🎬)糖杨(🥨)梅(👤)九制陈皮(👒)中(zhōng )最比(bǐ )较著(🅰)名苏(sū )式(shì(🛃) )话(huà )梅的风味(wèi )是甜中带(dài )酸(🦋)(suān )口含一(🤥)粒爽(shuǎng )口生津(jīn )但(🍲)是(🚴)细细(🖱)的(de )品(pǐn )味(🕢)久最受旅游者喜爱用洞庭柑桔(jú(🎭) )怎么制作(⛑)而成的苏桔饼和金(jī(😢)n )桔饼(📲)桔香浓(nóng )郁(yù )味(wèi )甜爽口具有开胃避(🏷)免咳嗽功(🌨)能
10苏(🍕)(sū )州蟹壳黄
蟹壳(ké )黄民间俗称小麻糕因其烤的(🌖)后一面鼓(💃)涨颇像(🧣)螃(páng )蟹的壳而得(dé(🙈) )名是(shì )江浙沪(hù )一(🎫)带的特色小吃(🕝)之一常与大麻糕红色搭配作礼品用在(🛋)苏(❔)(sū )州很流(⤵)行都是苏(sū )州(zhōu )著名的特色小吃之一(🖊)其特点是形(🌥)(xíng )似(😦)蟹壳色呈(🕷)金黄油(yóu )多不(👏)腻香脆酥(🧣)松糖馅甜醇咸馅肉鲜苏州蟹壳黄主(🐃)要注意分(💃)为(🔚)咸甜两种当然了老苏州最爱的是咸味蟹壳黄(huá(🐗)ng )苏州(💗)(zhōu )蟹(🕳)壳(⬜)黄做法类似于(💱)海派(👠)蟹壳(🍤)黄(huáng )咸味蟹壳(ké )黄以猪肉丁(dīng )偏于软腻的(⛷)苏(sū )式肉(ròu )松和细腻柔(📙)滑的(de )台式肉松调和(🚗)在一起那(🔰)就是(shì )软中(🐶)带(🥋)(dà(💗)i )脆的单(🥍)双层(🈸)口感一并(bìng )加入(rù )猪板(🌻)油葱(cōng )花火腿食用油相当味道鲜(🥝)美
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